• 한국자원식물학회지
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• 제16권3호
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• pp.187-193
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• 2003

흑오미자를 이용하여 음료를 제조하는데 필요한 여러 가지 가공적성 가운데 가공제품의 생산과 상품성에 관련이 깊은 몇 가지 특성을 한국산, 중국산 오미자와 비교 조사하였다. 흑오미자로부터 온도(80, 4$0^{\circ}C$), 추출시간 (3, 4, 5, 7시간), 추출용매(증류수, 20% 에탄올)를 사용하여 즙액의 추출 수율과 색도, 당도(가용성 고형분) pH을 측정하여 한국산 오미자와 중국산 오미자를 비교한 결과, 수율을 기준으로 한 흑오미자의 추출조건은 20% 에탄올 수용액으로 8$0^{\circ}C$ 물 중탕에서 3시간 추출이 가장 적합하였다. 추출액의 색도 측정에서 L값(투명 도)은 8$0^{\circ}C$로 4시간, 20%에탄올 추출액이 낮고 4$0^{\circ}C$로 물 추출액이 높았다. a값(적색도)은 8$0^{\circ}C$, 4시간 20% 에탄올 추출물이 가장 높았으며, b값(황색도)은 온도가 높고 (8$0^{\circ}C$, 5시간)장시간 증류수 추출액이 높아 적색색소의 추출방법과 차이를 나타내었다. 흑오미자 추출물의 당도는 2.0에서 2.6%Brix 범위로 오미자 추출물보다는 낮았으며, pH는 3.39­3.62 범위로 산성을 나타내었고 오미자 즙액 의 안정한 적색을 나타내는데 충분한 pH 범위이었으며, 흑오미자 줄기의 즙액도 증량제로 이용할 수 있는 가치가 있는 것으로 사료되었다.

• 대한한방부인과학회지
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• 제20권1호
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• pp.50-60
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• 2007

Purpose : This investigation was undertaken to evaluate the anti-proliferation, in hexane, chloroform, ethyl acetate, butanol and water fraction from extract of Gyulyupsanbyonbang(GYSB) using MCF-7 human breast cancer cells. Methods : GYSB was added to distilled water(1500ml) and was boiled then filtered. The residue was suspended in distilled water and extracted with hexane, chloroform, ethyl acetate, butanol and water. MCF-7 cells were cultured in RPMI1640 complex badge, NIH3T3 was cultered in 37$^{\circ}$C, 5% moisture incubator of carbon dioxide with Dulbecco's Modified Eagle Medium(DMEM) supplemented with 10% fetal bovine serum and antibiotics. Cell cytotoxicity test about cancer cell was measured used MTT assay. Results: When it synthesizes a result, hexane and butanol fraction had shown anti-proliferation effect and safety together, and those anti-proliferation effect operating selectively appeared. Ethyl acetate fraction had anti-proliferation effect however, it was not selective. The Chloroform and water soluble fraction did not almost appear anti-proliferation effect. Conclusion : I can conclude that GYSB have anti-proliferation effect and safety together on MCF-7 cells. It suggest that GYSB may be useful for brest cancer patients.

• 자원리싸이클링
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• 제27권4호
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• pp.57-64
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• 2018

알칼리화합물과의 기계화학반응을 통해 산화물로부터 텅스텐(W)과 바나듐(V) 성분의 수 침출 특성을 조사하였다. 기계화학반응은 알칼리화합물의 혼합율과 분쇄시간을 변화시키면서 실시하였고, 그 결과, 수용성 용해특성의 $Na_2WO_4$와 $NaVO_3$가 각각 생성되었으며 수 침출에 의한 W, V의 침출특성은 알칼리화합물의 혼합율과 분쇄시간에 비례하여 증가하였다. 99% 이상의 침출율은 각각 30분 (W), 5 분 (V)의 짧은 기계화학적 처리를 통하여 달성되었다. 이러한 기계화학적 처리를 통하여 텅스텐, 바나듐산화물로부터 수 침출에 의한 추출이 가능하였고, 이 공정은 탈질촉매로부터 텅스텐, 바나듐의 선택적 회수에 적용될 수 있다.

• 농업과학연구
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• 제8권2호
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• pp.231-237
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• 1981

개암종실(種實)중의 단백질(蛋白質)을 이용하기 위한 기초자료을 억디 위하여 탈지박(脫脂粕)으로부터 단백질(蛋白質)을 추출(抽出)하여 침전(沈澱)으로 분리(分離)하고 분리단백질(分離蛋白質)의 아미노산 조성(組成)과 전기영동(電氣泳動) pattern을 검토한 결과는 다음과 같다. l. 탈지박(脫脂粕)의 단백질함량(蛋白質含量)은 54.6%로서 높은 영양가가 인정되었다. 2. 탈지박(脫脂粕)의 염용해성단백질의 추출율(抽出率)은 2.5M $MgCl_2$에 있어서 53.0%, 1.0M NaCl에 있어서 31.5%이었다. 3. 개암단백질(蛋白質)은 용해도(溶解度)에 따라 염용해성 globulin 53.0%, 수용성(水溶性)albumin 14.0%, glutelin 29.5%로 분류(分類)되어졌다. 4. 추출(抽出)된 단백질(蛋白質)의 침전율(沈澱率)은 pH5.5에서 85%이었으며 ethanol과 acetone의 농도를 60~70%로 하였을 때 90%의 단백질이 분리(分離)되어졌다. 5. 전기영동(電氣泳動)에 의하여 물과 0.01M NaCl로 추출된 단백질(蛋白質)은 3개의 band, 0.027N NaOH와 1M NaCl에 있어서는 6개의 band가 나타났다. 6. 개암종실탈지박(種實脫脂粕)과 분리단백질(分離蛋白質)이 주된 아미노산은 glutamicacid, arginine, aspartic acid이었다.

• 한국식품영양과학회지
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• 제32권6호
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• pp.921-925
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• 2003

콩나물 메탄을 추출물의 yeast $\alpha$-glucosidase 저해활성을 in vitro에서 측정한 결과 5 mg/mL 농도에서 24.5%로 나타났다. 콩나물 용매분획 중 ethyl acetate층에서 $\alpha$-glucosidase 저해활성이 36.3%로 가장 높게 나타났다. STZ로 당뇨를 유발한 흰쥐에 있어서 콩나물 추출물의 탄수화물 소화효소 저해활성을 측정하였다. 공복상태의 동물에게 전분(1 g/kg)과 함께 콩나물 메탄올 추출물 (500 mg/kg)을 경구 투여한 경우, 전분(1 g/kg)만 투여 경우에 비해 투여 후 60, 90, 120, 180분에 혈당 증가가 유의적으로 낮았으며 (p<0.05), 식후 혈당 증가곡선의 면적(AUC)도 유의적으로 작게 나타났다(p<0.05). 이상의 결과에서 콩나물 메탄올 추출물은 $\alpha$-glucosidase 저해 활성에 의해 식후 혈당 조절 효과를 나타내어, 콩나물의 섭취는 당뇨병 치료 및 예방에 도움을 줄 수 있는 것으로 사료된다.

• 생명과학회지
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• 제10권3호
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• pp.273-278
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• 2000

식용식물 이면서 한방재료로 이용되고 있는 부추의 이용 효율을 증대시킬 목적으로 부추씨의 이화 학적 특성과 수용성 추출물의 항산화 활성을 측정하였다. 부추씨의 일반적 조성을 보면 조단백질 25.7%, 조지방 16.6%, 조회분 2.9%, 수분 4.4%로 나타났다. 아미노산 조성은 건물 중량 100g 당 proline 11.0 g 으로 가장 높았으며, glutamic acid 4.91 g, arginine 2.12 g, aspartic acid 1.62 g, leucine 1.31 g, valine 1.16 g, methionine 1.15 g 순으로 나타났다. 부추씨의 무기질 성분은 칼륨 215 ppm, 칼슘 142 ppm, 철 124 ppm, 마그네슘 100 ppm 순으로 나타나 칼슘과 철분을 많이 함유하였다. 주요 지방산으로 linoleic acid (C18:2) 71.9%, oleic acid(C18:1) 12.7%, palmitic acid(C16:0) 8.6% 및 stearic acid(C18:0) 1.4% 순 으로 전체의 약 93%를 차지하였다. 부추씨로부터 열침 온도에 따른 총폴리페놀 화합물의 함량 변동은 2$0^{\circ}C$ 추출물에 비해 4$0^{\circ}C$ 추출물에서 27%, 6$0^{\circ}C$ 추출물에서 51% 증가하였다. 부추씨 수용성 추출물을 DPPH 환원법으로 항산화 활성을 측정한 결과, 부추씨는 BHT 보다 활성이 나타났다. 이상과 같이 부추 씨는 아미노산, 무기질 및 지방산을 풍부하게 함유하고 있어 영양적인 면에서도 상당한 가치를 가지는 식품재료로 이용될 가능이 있는 것으로 사료된다.

• 한국식품저장유통학회지
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• 제16권2호
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• pp.172-178
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• 2009

본 연구는 알칼리수를 이용한 홍삼추출물의 품질특성을 조사하였다. 알칼리수의 미네랄 함량은 칼슘이 $61.73{\sim}180.63\;mg%$로 가장 높았으며, 이온화 무기염류의 첨가량이 높을수록 알칼리도는 증가하는 것으로 나타났다. AKRGE 3, 6 및 9의 pH는 $4.9{\sim}5.0$, 당도 $3.03{\sim}3.43^{\circ}Brix$, 가용성 고형분 $2.33{\sim}2.60%$, 갈색도 3.0으로 나타났으며 RGE와 큰 차이는 없었다. AKRGE 6과 AKRGE 9의 칼슘함량은 107.80 mg% 및 171.81 mg%로, RGE와 시판 홍삼 파우치 제품 5종에 비해서 약 $18{\sim}29$배 높게, 알칼리도는 약 5배$\sim$11배 이상 증가한 것으로 나타났다. 조사포닌 함량은 AKRGE가 RGE에 비해서 조금 낮게 나타났으나 ginsenoside 총량에는 큰 차이가 없었다. 알칼리성 홍삼추출물의 DPPH free radical 소거활성은 $12{\sim}13%$, superoxide radical 소거활성은 약 20%로 RGE와 큰 차이는 없었다. 관능검사 결과 AKRGE 3과 6은 RGE보다 쓴맛은 감소하고, 전반적인 기호도에서 더 높은 수치를 나타내었다.

• 한국식품저장유통학회지
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• 제24권3호
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• pp.387-393
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• 2017

대파 뿌리 열수추출물을 아용하여 유산균의 성장특성과 요구르트의 발효 특성을 조사 하였다. 파 뿌리 열수 추출물은 pH 5.63, 고형분 함량 10%, 환원당함량 1.12 mg/g, 총 폴리페놀 함량 135.09 mg/g, DPPH 라디칼 소거능 45.24%이었다. 추출액을 이용하여 제조한 BHI배지(WR50, WR100)에서 유산균의 성장은 배양 24시간 이후 대조구에 비해 WR100에서 약 1 log cycle 성장이 촉진되었다. 파 뿌리 열수 추출물 원액(WY100), 증류수로 2배 희석한 추출액(WY50) 그리고 증류수(control)에 각각 12% 환원탈지유를 용해시켜 제조한 요구르트의 발효 중 pH는 추출물의 농도가 증가함에 따라 낮아졌으며, 산도 변화 역시 pH 변화와 유사하였다. 점도는 대조구를 제외하고 발효 8시간 이후로부터 급격히 증가하여 발효기간과 추출물의 농도가 증가함에 따라 유의적으로 증가하였다. 발효 기간 중 유산균수의 변화는 첨가구가 대조구에 비해 높은 생균수를 나타내었으며 발효 24시간 발효 후 각 처리구별 생균수는 8.03(control), 8.77(WY50), 8.84(WY100) log CFU/mL 이었다. DPPH 라디칼 소거능은 추출물의 농도가 증가할수록 증가하였다. 종합적 기호도는 추출물 첨가구가 대조구에 비해 유의적으로 높았으며(p<0.05), 각각 3.00(control), 3.50(WY50), 3.17와(WY100)으로 50% 파 뿌리 열수 추출물로 제조한 요구르트의 기호성이 가장 양호 하였다. 추출물로 제조한 요구르트를 $4^{\circ}C$에서 10일간 냉장 저장 동안 대조구와 첨가구 모두 pH는 낮아지고 유산균수는 감소하였으나 첨가구의 경우 $10^8CFU/mL$을 유지하였다. 파 뿌리 열수추출물은 요구르트의 발효 및 기능성 개선을 위해 부재료로 사용이 가능할 것으로 판단된다.

• Toxicological Research
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• 제29권3호
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• pp.195-201
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• 2013

The anti-inflammatory effects of glycosaminoglycan (GAG) derived from Isaria sinclairii (IS) and of IS extracts were investigated in a complete Freund's adjuvant (CFA)-treated chronic arthritis rat model. Groups of rats were treated orally with 30 mg/kg one of the following: [1] saline control, extracts of [2] water-IS, [3] methanol-IS, [4] butanol-IS, [5] ethyl acetate-IS, or [6] Indomethacin(R) as the positive control for a period of two weeks. The anti-paw edema effects of the individual extracts were in the following order: water-IS ex. > methanol ex. > butanol ex. > ethyl acetate ex. The water/methanol extract from I. sinclairii remarkably inhibited UV-mediated upregulation of NF-${\kappa}B$ activity in transfected HaCaT cells. GAG as a water-soluble alcohol precipitated fraction also produced a noticeable anti-edema effect. This GAG also inhibited the pro-inflammatory cytokine levels of prostaglandin $E_2$-stimulated lipopolysaccharide in LAW 264.7 cells, cytokine TNF-${\alpha}$ production in splenocytes, and atherogenesis cytokine levels of vascular endothelial growth factor (VEGF) production in HUVEC cells in a dose-dependent manner. In the histological analysis, the LV dorsal root ganglion, including the articular cartilage, and linked to the paw-treated IS GAG, was repaired against CFA-induced cartilage destruction. Combined treatment with Indomethacin(R) (5 mg/kg) and IS GAG (10 mg/kg) also more effectively inhibited CFA-induced paw edema at 3 hr, 24 hr, and 48 hr to levels comparable to the anti-inflammatory drug, indomethacin. Thus, the IS GAG described here holds great promise as an anti-inflammatory drug in the future.

• 한국식품조리과학회지
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• 제31권5호
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• pp.581-587
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• 2015

This study was conducted to investigate the antioxidative and antimicrobial activities of Korean dandelion (Taraxacum coreanum). Water extracts, ethanol extracts and methanol extracts were used to examine the free radical scavenging activity, total flavonoid content, total polyphenol content and antimicrobial activity. The free radical scavenging activity, total flavonoid, total polyphenol and total antioxidant activity of the water extracts were higher than those of the other extraction solvents. The antimicrobial activties of Korean dandelion extracts were examined on several food borne illness microorganisms using the paper disc diffusion method. Inhibition zones were observed on Staphylococcus aureus subsp. aureus, Listeria monocytogenes, Bacillus subtilis, Bacillus cereus and Escherichia coli in ethanol extracts. Inhibition zones were also observed on Listeria monocytogenes in water extracts. The physico-chemical properties of Korean dandelion tea according to the roasting time and soaking amount of tea were studied. The pH of the dandelion tea significantly decreased while the soluble solid contents significantly increased with increased roasting time (p<0.01). The lightness of the dandelion tea decreased and the turbidity increased with increased roasting time. In sensory evaluation, the sensory scores for the color, flavor and total acceptability were highest in the 40 min roasted tea. These results suggest that the water extract of Korean dandelion could be used as an antioxidative and antimicrobial functional food source. The optimum roasting time for Korean dandelion tea was 40 min at $200^{\circ}C$.