• 제목/요약/키워드: ultrasonic thawing

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주파수에 따른 초음파 해동처리가 냉동 돈육의 이화학적 특성에 미치는 효과 (Effects of ultrasonic thawing on the physicochemical properties of frozen pork)

  • 김진세;박석호;최동수;;김용훈;이수장;박천완;한귀정;조병관;박종우
    • 한국식품저장유통학회지
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    • 제24권2호
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    • pp.230-236
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    • 2017
  • 본 연구는 초음파를 이용한 해동기의 이용 가능성을 확인 하고자 수행되었다. 초음파 해동기는 132, 580 및 1,000 kHz의 공진주파수를 가지는 진동자를 이용하여 각 주파수로 제작하고 돈육을 일정한 크기로 정형하여 $-80^{\circ}C$에서 냉동한 후 제작된 해동기를 이용하여 해동 성능을 분석하였다. 해동속도 비교에서는 초음파를 가하지 않은 접촉식해동의 경우 일반적으로 가정에서 행해지는 유수식 해동과 유사하게 20분가량이 소요되었으나, 초음파를 가했을 경우 주파수가 증가할수록 해동시간이 단축되어 1,000 kHz에서는 6분 만에 해동이 완료되었다. 초음파를 이용한 해동 후 품질변화에 대한 분석에서는 재작된 초음파 해동기를 이용하였을 경우 유수해동에 비하여 드립으로 인한 해동감량이 0.5%가량 증가하였지만 pH, VBN 및 TBA 값과 같은 화학적 특성에서는 차이를 나타내지 않았다. 총 호기성 미생물에 또한 냉 해동에 따라 큰 차이를 나타내지 않았다. 초음파 해동기를 이용한 해동에서 냉동 전후의 육색을 비교 분석한 결과 명도는 변화는 거의 나타나지 않았지만 유수해동에 비하여 580 kHz를 이용한 초음파 해동에서 적색도 및 전체 색변화가 유의적의로 개선되었다. 해동육의 조직감 분석에서는 초음파 해동에서 경도가 감소하고 저작성이 증가하는 경향을 나타내었다. 이러한 결과를 종합해볼 때 접촉식 초음파 해동기는 해동시간 단축에 매우 효율적이나 해동육의 품질개선에는 뚜렷한 효과를 나타내지 못하여 경제성을 고려했을 때 성능 개선 및 연육 효과가 나타나는 580 kHz 해동기의 개선 및 이용방안에 대한 추가적인 연구가 필요할 것으로 판단된다.

폴리프로필렌 섬유보강 에코콘크리트의 동결융해 특성 (Freezing and Thawing Properties of Polypropylene Fiber Reinforced Eco-concrete)

  • 성찬용
    • 한국농공학회논문집
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    • 제48권2호
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    • pp.59-66
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    • 2006
  • This study is performed to evaluate freezing and thawing properties of polypropylene fiber reinforced eco-concrete using soil, natural coarse aggregate, soil compound and polypropylene fiber. The mass loss ratio is decreased with increasing the content of natural coarse aggregate and soil compound, but it is increased with increasing the content of polypropylene fiber. The ultrasonic pulse velocity, dynamic modulus of elasticity and durability factor are increased with increasing the content of natural coarse aggregate and soil compound, but it is decreased with increasing the content of polypropylene fiber. The mass loss ratio, ultrasonic pulse velocity, dynamic modulus of elasticity and durability factor are $1.49{\sim}3.32%,\;1,870{\sim}2,465\;m/s,\;77X10^2{\sim}225X10^2\;MPa\;and\;84.6{\sim}92.8$ after freezing and thawing 300 cycles, respectively. These eco-concrete can be used for environment-friendly side walk and farm road.

Evaluation of freezing and thawing damage of concrete using a nonlinear ultrasonic method

  • Yim, Hong Jae;Park, Sun-Jong;Kim, Jae Hong;Kwak, Hyo-Gyong
    • Smart Structures and Systems
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    • 제17권1호
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    • pp.45-58
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    • 2016
  • Freezing and thawing cycles induce deterioration and strength degradation of concrete structures. This study presumes that a large quantity of contact-type defects develop due to the freezing and thawing cycles of concrete and evaluates the degree of defects based on a nonlinearity parameter. The nonlinearity parameter was obtained by an impact-modulation technique, one of the nonlinear ultrasonic methods. It is then used as an indicator of the degree of contact-type defects. Five types of damaged samples were fabricated according to different freezing and thawing cycles, and the occurrence of opening or cracks on a micro-scale was visually verified via scanning electron microscopy. Dynamic modulus and wave velocity were also measured for a sensitivity comparison with the obtained nonlinearity parameter. The possibility of evaluating strength degradation was also investigated based on a simple correlation of the experimental results.

초음파 속도 측정을 통한 동결·융해 작용을 받는 시멘트 모르타르의 공극 구조 예측 (Prediction for Pore Structure of Cement Mortar Exposed to Freezing-Thawing Action by Ultrasonic Pulse Velocity Measurement)

  • 방기성;이광명
    • 한국건설순환자원학회논문집
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    • 제5권4호
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    • pp.421-426
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    • 2017
  • 본 연구에서는 초음파 속도 측정 실험을 이용하여 동결 융해 작용을 받는 시멘트 모르타르의 동탄성 계수 및 공극 구조 변화를 평가하기 위한 연구를 수행하였다. 초음파 속도는 동결융해 시험 중 매 30cycle마다 시편을 꺼낸 후 측정하였으며, MIP를 이용한 porosity 분석도 수행하였다. 초음파 속도 측정 결과를 이용하여 동탄성계수를 계산한 결과 300cycle 이후 약 13%가 감소하는 것으로 나타났다. porosity는 초기에 대비해서 약 30%가량 증가하였으며, 초음파 속도 측정으로부터 계산된 porosity는 MIP를 통해 측정한 porosity와 약 5~30% 차이를 보였지만 유사한 증가 경향을 보이는 것으로 확인되었다. 이를 통해 초음파 속도 측정 결과를 이용하여 시멘트 모르타르의 porosity 변화를 예측하는 것은 타당한 방법으로 볼 수 있으며, 이를 이용하여 확산계수 등 내구성 평가 지수를 예측할 수 있는 것을 확인할 수 있었다.

동결융해와 황산염의 복합작용을 받는 부순모래 모르타르의 기초 특성 평가 (Evaluation on Basic Properties of Crushed Sand Mortar in Freezing-Thawing and Sulfate Attack)

  • 김명식;백동일;최강석
    • 한국해양공학회지
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    • 제23권5호
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    • pp.54-60
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    • 2009
  • Exposed to various environments, concrete confronts degradation by a lot of physical and chemical reaction. Though so many experiments and theorizations on the single condition of concrete degradation have been carried out by constant studies, the truth for now is that there are few studies on the compound phenomenon of degradation related with marine environments. Accordingly, this study measured the degree of degradation in the change of external shape, the change of unit weight and compressive strength, ultrasonic velocity test, and the change of length, etc. after exposing the specimen of cement mortar to the environment between 0 cycle and the maximum of 300 cycles under the condition of aquatic curing, freezing and thawing, and compound degradation, using mineral admixture effective for concrete degradation as a binder. The result indicated that the case of adding mineral admixture showed greater resistance than that of using OPC only, and specifically, the specimen with the additive of slag powder and three component system showed very excellent resistance to freezing and thawing, and compound degradation.

강원도 횡성군 풍암분지 백악기 셰일의 동결-융해에 따른 지질공학적 특성 변화 (Variations of Engineering Geological Characteristics of the Cretaceous Shale from the Pungam Sedimentary Basin in Kangwon-do due to Freezing-Thawing)

  • 장현식;장보안;이준성
    • 지질공학
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    • 제14권4호
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    • pp.401-416
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    • 2004
  • 이 연구에서는 물과 산성용액을 이용한 동결${\cdot}$융해실험을 통하여 강원도 횡성군에서 채취된 셰일의 물리적 특성변화를 측정하였다. 실험에 적용된 동결${\cdot}$융해 온도 범위는 $-20{\pm}2^{\circ}C\~15{\pm}2^{\circ}C$ 이고 시료는 12시간 동안 동결한 후 물속에서 8시간 동안 융해시켰다. 이 후 시료를 진공 챔버에서 4시간동안 수침하여 완전히 포화시켰으며, 이러한 일련의 과정을 1 cycle로 설정하였다. 본 연구에서는 매 5 cycle마다 시료의 흡수율, 탄성파 속도, 쇼어 경도, 슬래이크 내구성시험, 일축압축시험 등을 실시하였다. 동결${\cdot}$융해 실험의 반복횟수가 증가될수록 시료의 물성은 변화하였다. 일축압축강도는 물을 이용한 실험에서는 매cycle마다 0.40MPa정도 감소하였고 산성용액을 이용한 실험에서는 0.48Mra정도 감소하였으며, 탄성계수 역시 물에서 0.21Gpa, 산성용액에서 0.30GPa 감소하였다. 흡수율의 경우는 물에서 $0.29\%$, 산성용액에서 $0.37\%$ 증가되었다. 이러한 결과는 산성용액에서의 풍화속도가 물에서의 풍화속도보다 빠름을 지시한다. 그러나 탄성파속도, 쇼어경도와 슬레이크 내구성 시험에서는 물과 산성용액에 따른 차이가 거의 나타나지 않았다. 동결${\cdot}$융해 실험 결과와 연구지 역의 동절기 기간의 기온분포를 고려해 볼 때 실제 1년이 동결-응해 실험 약 $6\~12\;cycle$에 해당될 것으로 추정된다.

급속 동결 융해에 대한 콘크리트의 저항 시험방법(KS F 2456)에 전단파 적용을 위한 실험적 연구 (A Experimental Study on Application of KS F 2456 using Shear Wave)

  • 안지환;전성일;권수안
    • 한국도로학회논문집
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    • 제14권5호
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    • pp.57-65
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    • 2012
  • PURPOSES: It is important to consider the long-term performance of concrete pavement, because concrete pavement is more exposed to the various environmental conditions than any other concrete structures. One of the several methods to evaluate the long-term performance of concrete during winter is KS F 2456. Relative dynamic modulus of elasticity shows the resistance to freezing and thawing. METHODS: To measure relative dynamic modulus of elasticity, ultra sonic is generally used. But in this study, to measure the relative dynamic modulus of elasticity, both ultra sonic and shear wave were used and then compared each other. RESULTS: The results from the measurement by ultrasonic wave and shear wave were divided into three types. Type 1 : Specimens are good and relative dynamic modulus of elasticity did not decrease until 300 cycle. Type 2 : The relative dynamic modulus of elasticity decreased from the late cycle.(about 150 cycle later) Type 3 : The relative dynamic modulus of elasticity consistently decreased from the beginning. As a result of ANOVA, there is no difference according to measuring method, in type 2 and 3. But there is a difference according to measuring method, in type 1's relative dynamic modulus of elasticity. CONCLUSIONS: It is proved that shear wave can be used to understand the damage tendency of relative freezing and thawing and to measure the relative dynamic modulus of elasticity.

염해 및 동결융해 작용을 받은 현장타설 측구 콘크리트의 건전도 평가 (Evaluation on Soundness of Cast-In-Place Gutter Concrete Under Freezing-Thawing and Chloride Attack)

  • 이태규;김규용;강연우;김순묵;최경철
    • 한국건축시공학회:학술대회논문집
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    • 한국건축시공학회 2015년도 춘계 학술논문 발표대회
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    • pp.78-79
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    • 2015
  • For estimating compressive strength of concrete, non-destructive test has conducted generally. It used experimental equation to calculate compressive strength from construction. This study investigated experiment to apply non-destructive test, based on fresh property, compressive strength and ultrasonic pulse velocity of high performance concrete. And it conducted to compare various proposed equation.

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Mechanical and durability of geopolymer concrete containing fibers and recycled aggregate

  • Abdelaziz Yousuf, Mohamed;Orhan, Canpolat;Mukhallad M., Al-Mashhadani
    • Computers and Concrete
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    • 제30권6호
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    • pp.421-432
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    • 2022
  • Recently, the interminable ozone depletion and the global warming concerns has led to construction industries to seek for construction materials which are eco-friendly. Regarding this, Geopolymer Concrete (GPC) is getting great interest from researchers and scientists, since it can operate by-product waste to replace cement which can lead to the reduction of greenhouse gas emission through its production. Also, compared to ordinary concrete, geopolymer concrete belongs improved mechanical and durability properties. In spite of its positive properties, the practical use of geopolymer concrete is currently limited. This is primarily owing to the scarce structural, design and application knowledge. This study investigates the Mechanical and Durability of Geopolymer Concrete Containing Fibers and Recycled Aggregate. Mixtures of elastoplastic fiber reinforced geopolymer concrete with partial replacement of recycled coarse aggregate in different proportions of 10, 20, 30, and 40% with natural aggregate were fabricated. On the other hand, geopolymer concrete of 100% natural aggregate was prepared as a control specimen. To consider both strength and durability properties and to evaluate the combined effect of recycled coarse aggregate and elastoplastic fiber, an elastoplastic fiber with the ratio of 0.4% and 0.8% were incorporated. The highest compressive strength achieved was 35 MPa when the incorporation of recycled aggregates was 10% with the inclusion of 0.4% elastoplastic fiber. From the result, it was noticed that incorporation of 10% recycled aggregate with 0.8% of the elastoplastic fiber is the perfect combination that can give a GPC having enhanced tensile strength. When specimens exposed to freezing-thawing condition, the physical appearance, compressive strength, weight loss, and ultrasonic pulse velocity of the samples was investigated. In general, all specimens tested performed resistance to freezing thawing. the obtained results indicated that combination of recycled aggregate and elastoplastic fiber up to some extent could be achieved a geopolymer concrete that can replace conventional concrete.

화상분석 실험을 이용한 열화된 줄눈콘크리트 포장의 내구성 지수 평가 (The Estimation of Durability Factor of Deteriorated Jointed Concrete Pavement Using Image Analysis Test)

  • 최판길;김용곤;윤경구;권수안
    • 한국방재학회 논문집
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    • 제9권5호
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    • pp.31-38
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    • 2009
  • 본 연구의 목적은 콘크리트 포장의 한 종류인 줄눈콘크리트 포장의 열화정도를 평가하는 것이다. 첫째로, 열화종류를 관찰하기 위하여 콘크리트 포장 육안조사를 실시하였다. 육안조사 결과 콘크리트 포장 파손의 형태는 대부분 줄눈 부위에서 조사되었고, 내구성 균열과 줄눈 파손이 주를 이루는 것으로 나타났다. 둘째로, 육안조사 결과에 기초하여 콘크리트 포장을 양호한 단면(4개소)과 불량한 단면(4개소)으로 구분하여 총 8개소에서 콘크리트 코어시편을 채취하였고, 콘크리트 열화 원인을 콘크리트 코어시편의 초음파 강도추정, 쪼갬인장강도 실험 및 화상분석 실험을 이용하여 분석하였다. 화상분석 실험결과, 총 21개의 시험편에서 Kansas DOT 기준(간격계수 $250\;{\mu}m$이하)을 만족하는 시험편은 단지 2개에 불과했고, 나머지 19개의 시험편의 간격계수는 $250\;{\mu}m$ 이상으로 평가되어 내구성 지수가 매우 낮은 것으로 나타났다. 따라서 조사된 콘크리트 포장의 주 열화 원인은 동결융해작용인 것으로 분석되었다.