• 생명과학회지
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• 제11권3호
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• pp.242-247
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• 2001

Botrytis cinerea E12 was isolated from the leaves, flowers and fruits of eggplant in the greenhouse in Halrim, Kimhae and Dejeo, Pusan. The leaves infected with the pathogen were appeared initially brown-color, small gray spots at the edge, and finally fall down. The fruit was showed the symptoms of circular or irregular shapes, followed by sunken. When the symptoms were developed, the conidia formed on the surface with gray color. To determine the pathogenicity of B. cinerea E12 against the eggplants, the conidia were suspended with 30% tomato juice, PDB and sterile water, respectively. The result showed that the conidial suspension with 30% tomato juice was highly effective on the pathogenicity as more than 90%. Moreover, the symptoms caused by inoculum were the same as those of wild-type pathogen.

• 한국응용곤충학회지
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• 제1권
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• pp.26-28
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• 1962

도열병균의 분생포자를 다량으로 형성하는 배지를 찾고자 여러 가지 영양분을 차진 한천 및 액체배지에 대하여 분생포자형성도를 시험하였다. 여러 가지 공시 배지 중에서 V-8배양액과 토마토 즙한천배지 상에서 가장 많은 분생포자가 형성되었고, 볏짚배지 상에서 가장 적은 수의 분생포자카 형성되였다. 이와 같이 V-8즙배양액화 토마토한천배지는 도열병균 분생포자형성도에 있어서 과거 연구자들이 최적이라고 보고한 쌀겨한천배지와 효모전분한천배지를 훨씬 능가하였다.

• 한국식품영양과학회지
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• 제22권4호
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• pp.428-432
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• 1993

국내산 토마토의 품종별 쥬스적성에 대한 기초자료를 얻고져 화학적 성질, 색도, 쥬스의 수율 등의 조사와 관능검사를 하였다. 토마토쥬스의 당도는 지주재배형이 무지주재배형보다 더 높았으며 지주재배형에서는 Jeok Pung과 Master 2가 가장 높은 당도를 보였고, 무지주재배형에서는 79078$\times$ARC가 가장 낮게 나타났다. 산도는 두 재배형간에 유의적인 차이가 없었으나 무지주재배형에서는 Jinhong과 TM103가 가장 높았고, 지주재배형에서는 Jeok Pung이 가장 높게 나타났다. pH는 재배형간에 차이가 없었으며, vitamin C는 무지주재배형에서는 79078$\times$ARC가 가장 높았고 지주재배형에서는 Hong Jho가 가장 높았다. 점도는 무지주재배형에서는 79078$\times$CL1561F$_{6}$이 지주재배형에서는 Hong Jho가 가장 높았다. 쥬스의 색도에서 Dom-inant Wavelength는 무지주재배형의 Good Hope가 가장 긴 파장을 보였고 Y%는 지주재배형의 76Moll-3-1-2-2가 가장 높은 값을 보였다 쥬스의 수율은 무지주재배형에서 Good Hope가 가장 높았고 지주재배형에서 76Moll-3-1-2-2가 가장 낮았다. 관능검사의 결과 색은 무지주재배형이 지주재배형보다 유의적으로 더 높게 평가되었고 지주재배형의 76Moll-3-1-2-2가 가장 낮게 평가되었으며, 향과 맛은 두 재배형간에 유의적인 차이가 없었으나 지주재배형의 Master 2와 76Moll-3-1-2-2가 가장 낮게 평가되었다. 쥬스특성에 가장 적합한 품종은 무지주재배형에서는 Good Hope와 지주재배형에서는 Jeok Pung을 들 수 있다. 그러나 여러 가지 쥬스특성에 대하여는 품종별로 각기 우수성을 보이므로 이들 품종의 적절한 혼합으로 한품종으로 만드는 쥬스보다 우수한 쥬스를 생산할 수 있는 가능성을 보인다.

• Preventive Nutrition and Food Science
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• 제21권3호
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• pp.208-220
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• 2016

The aim of this study was to investigate the protective effects of juice powders from sweet orange [Citrus sinensis (L.) Osbeck], unshiu mikan (Citrus unshiu Marcow), and mini tomato (Solanum lycopersicum L.), and their major flavonoids, hesperidin, narirutin, and rutin in tert-butyl hydroperoxide (t-BHP)-induced oxidative stress in HepG2 cells. The increased reactive oxygen species and decreased glutathione levels observed in t-BHP-treated HepG2 cells were ameliorated by pretreatment with juice powders, indicating that the hepatoprotective effects of juice powders and their major flavonoids are mediated by induction of cellular defense against oxidative stress. Moreover, pretreatment with juice powders up-regulated phase-II genes such as heme oxygenase-1 (HO-1), thereby preventing cellular damage and the resultant increase in HO-1 expression. The high-performance liquid chromatography profiles of the juice powders confirmed that hesperidin, narirutin, and rutin were the key flavonoids present. Our results suggest that these fruit juice powders and their major flavonoids provide a significant cytoprotective effect against oxidative stress, which is most likely due to the flavonoid-related bioactive compounds present, leading to the normal redox status of cells. Therefore, these fruit juice powders could be advantageous as bioactive sources for the prevention of oxidative injury in hepatoma cells.

• 한국식품저장유통학회지
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• 제19권5호
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• pp.712-719
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• 2012

실험에서는 국내에서 시판되고 있는 10종의 100% 과일 주스를 선택하여 이화학적 특성과 기능성을 측정하였다. pH는 2.83~4.01 범위로 블루베리주스가 가장 낮았고 토마토주스가 가장 높았으며 적정산도는 0.26~1.21%로 석류주스가 가장 높은 값을 나타내었다. 당도는 10.90~15.93 Brix의 범위로 석류주스가 가장 높았고 토마토주스가 가장 낮았으며 환원당 함량은 8.16~94.30 mg/mL로 블루베리주스와 석류주스가 높게 나타난 반면, 토마토주스가 가장 낮게 나타났다. 총 페놀 함량과 총 플라보노이드 함량은 석류주스와 블루베리주스에서 높게 나타났고 파인애플주스와 토마토주스에서 낮게 나타났다. DPPH radical 소거능은 사과주스-A, 포도주스-A, 석류주스에서 높게 나타났고 파인애플주스, 토마토주스, 오렌지주스-B 에서 낮게 나타났다. Tyrosinase 활성 저해능은 사과주스-A가 가장 높았고 파인애플주스와 포도주스-B가 가장 낮았다. 환원력은 석류주스에서 가장 높게 나타난 반면, 파인애플주스와 포도주스-B에서 가장 낮게 나타났다. 아질산염 소거능은 사과주스-A, 블루베리주스, 포도주스-A, 오렌지주스-B, 석류주스에서 90% 이상으로 높게 나타났고 토마토주스에서 가장 낮게 나타났다. 본 연구에서는 총 페놀 함량과 환원력 간에 매우 높은 상관관계가 있는 것으로 나타났다. 이상의 결과를 종합하여 볼 때 총 페놀 및 총 플라보노이드 함량이 높은 석류주스, 블루베리주스, 혼탁형 사과주스가 전반적으로 높은 항산화 활성을 나타낸 반면, 파인애플주스와 토마토주스는 가장 낮은 활성을 나타내었다. 또한 본 실험에 사용한 사과주스, 포도주스 및 오렌지주스는 제품별로 활성에 큰 차이를 나타내어 향후 더 심도 있는 연구가 필요하리라 사료된다.

• 월간포장계
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• 통권374호
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• pp.70-75
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• 2024

• 생명과학회지
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• 제12권6호
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• pp.708-714
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• 2002

최근 들깨잎 주산지인 부산시 강동지역과 경남 밀양지역 하우스내의 들깨잎에 가장자리가 검게 변하고 마르는 증상을 띄는 병해가 발생되고, 심하면 잎 전체가 고사하는 병이 발생되었다. 이런 병반으로부터 병원성이 강하고 분생포자 형성이 많은 SD1 균주를 분리하여 병원균의 형태 및 배양적 특성을 조사한 결과 PDA 평판배지에서 $25^{\circ}C$, 암조건으로 배양할 경우 균사생장이 가장 왕성하였으며, 분생포자 형성량은 V8A 평판배지에서 가장 많았다. 또한 SD1 균주의 균사생장 적온은 $25^{\circ}C$, 분생포자 형성 적온은 3$0^{\circ}C$였으며, 분생포자 현탁액에 첨가한 영양원에 따른 분생포자 발아율과 발아관의 신장은 10% 토마토쥬스에서 가장 양호하였는데 24시간 후 발아율은 거의 100%였으며, 36시간 후 발아관 길이는 535.2$\mu\textrm{m}$로 PDB보다 1.4배정도 길었다. 또한 SD1 균주의 병원성을 검정한 결과 10% 토마토쥬스를 첨가한 분생포자 현탁액으로 접종할 경우 자연 발병된 병징과 동일하였으며 발병율도 100%로서 PDB 분생포자 현탁액에서는 60%, 살균수에서는 전혀 발병되지 않았다. 본 균주는 균총 형태와 색깔, 광학현미경을 이용한 형태적 특성과 몇 가지 배지 등을 이용한 배양적 특성 및 병원성 검정 결과에 따라 Alternaria alternata로 동정되었으며, 들깨 잎마름병으로 명명하였다.

• Journal of Biosystems Engineering
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• 제33권6호
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• pp.410-415
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• 2008

On-line monitoring of fresh tomato paste processing was done using two radio frequency (RF) sensors resonant at 85 and 110 MHz. Fresh tomato juice with soluble solid content of about $5^{\circ}Brix$ was evaporated up to $23^{\circ}Brix$ and diluted down to about $5^{\circ}Brix$ again with a pilot scale evaporator. The RF sensors were installed in a processing pipe and monitored. The pastes at a specific $^{\circ}Brix$ level were sampled and analyzed for physical properties such as soluble solid content and viscosity. The relationships between sensor outputs and measured physical properties were analyzed. Analysis results showed RF sensor is feasible to apply on-line monitoring of tomato paste processing.

• 농업과학연구
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• 제17권2호
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• pp.82-86
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• 1990

토마토잎에 발생한 갈잭의 둥근 윤문병반에서 분리한 Carynespara sp.는 C. cassiicola로 동정되었으며 이 균을 접종 실험한 결과 토마토에 병원성을 나타내었다. 이 균의 생장적온은 $27^{\circ}C$였으며 $19^{\circ}C$와 $35^{\circ}C$에서는 균총생장이 저조하였다. 포자형성은 potato dextrose malt agar에 서 매우 양호하였으며 V-8 juice agar와 potato dextrose agar에서는 중간정도였다. 병원균을 인공배양하여 토마토 건전식물체에 분무접종하였을 때 자연상태에서와 유사한 갈색의 윤문을 형성하는 병징을 나타내었다.

• 한국식물병리학회지
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• 제14권4호
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• pp.299-302
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• 1998

V8 juice agar (V8A) has been the most popular and commonly used medium for growth and reproduction of Phytophthora. However, frequently V8 vegetable juice is not available or difficult to obtain in Korea. We therefore developed widely accessible medium to substitute for V8A using domestically available five juices; two carrot (KCJA), two tomato (KTJA) and a vegetable-mix (KVMA). To prepare 10% juice medium, each vegetable juice 100 ml, DW 900 ml, agar 17 g and Ca CO3 0.5∼1.0g were supplemented to adjust pH ca. 6.0 Mycelial growth of P. cactorum and P. capsici on KTJA and KVMA was equally effective as V8A for the growth of P. cactorum, P. capsici, P. drechsleri and P. nicotianae under light. Sporangial production of P cactorum, P. capsici and P. nicotianae on KTJA and KVMA was as good as V8A and slightly better than CKJA, but the difference was insignificant by P. cactorum and P. nicotianae. The four fungi successfully formed oospores on all the media although the numbers were varied among species and media. While KTJA was the best for P. cactorum and P. capsici, V8A was the best for P. capsici and P. drechsleri. However, KCJA stimulated highest number of oopspores of P. nicotianae. Overall results showed that domestically available vegetable juices were highly effective on growth and reproduction of Phytophthora and comparable to V8 juice. Therefore, the domestic juice medium can be successfully replaced V8A in Phytophthora study.