Journal of the Korean Society of Food Science and Nutrition
/
v.30
no.6
/
pp.1068-1075
/
2001
Effect of soybean-curd whey on the dongchimi fermentation was investigated by measuring physicochemical and sensory characteristics during fermentation at 1$0^{\circ}C$. Dongchimi was prepared with various levels (0, 2, 5, and 10%) of soybean-curd whey. During fermentation, whereas salt concentrations of dongchimi liquid (1.1 ~ 2.0%) were similar among treatments, greater decrease in pH, but greater increase of total acidity, reducing sugar content, number of lactic acid bacteria and turbidity were observed in dongchimi with soybean-curd whey than those of control from the 2nd to the 9th day of fermentation. But at the 16th day of fermentation, acidity, turbidity and number of lactic acid bacteria of dongchimi with soybean-curd whey were similar to those of control. Reducing sugar content of soybean-curd whey addition groups maintained higher than that of control. The Hunter color L value decreased gradually and that of dongchimi with soybean-curd whey was lower than that of control. b value of control increased, but soybean-curd whey addition groups decreased during fermentation. Hardness and fracturability, determined by texture analyser, were higher in soybean-curd whey addition groups than control. Sensory evaluation showed that the scores of turbidity, sweet taste, savory taste, hardness and over-all preference were significantly higher in soybean-curd whey addition groups than control (p<0.05) ; the highest with 5% soybean-curd whey addition followed by 2% addition. dongchimi with 5% soybean-curd whey addition was the most preferable one with the score of 6.5.
A series of rooting experiments of P. radiata needle fascicles were carried out in test tubes using peat-pumice medium to see a possibility of rooting fascicles in test tubes and, if possible, to find out whether that method can improve the rooting. Typical rooting of clones from ortets aged 3, 7, 11. 18, and over 40, respectively, was 57%, 47%, 18%, 4%, and 2%. The effect of ortet ages upon rooting of fascicle cuttings was significantly exerted in these experiments. In the older ortets these results are not as good as those often obtained in a glasshouse. Hormones tested (indolebutyric acid and abscisic acid) had no significant effect on rooting and neither did a series of fungicides tested. Needle fascicles placed in an 18 hour day at $20^{\circ}/10^{\circ}C$ (day/night temperature) rooted signficantly better than those in a 10 hour day at the same temperature regime. The latter in turn rooted better than those set under a 10 hour day at $15^{\circ}/5^{\circ}C$. Clonal differences in rooting ability were also distinct in every trial of the present experiments with needle fascicles.
Journal of the Korean Society of Food Science and Nutrition
/
v.21
no.4
/
pp.398-406
/
1992
In order to develop a new flavourant using the fish skin gelatin, the proteolytic renditions for the gelatin hydrolysate of the alkali (B-type) and Alcalase (E-type) pretreated flounder (Limanda aspera) skin gelatin were investigated, and some physical properties, molecular weight and amino acid compositions of the hydrolysates were, also, compared with each other. The proteolytic conditions of the gelatins (B-type and E-type) by trypsin were as follows : reaction temperature, 55$^{\circ}C$ : pH, 9.0 : enzyme concentration, 0.1% : re-action time, 4hrs for B-type and 1 hr for E-type. The degrees of hydrolysis of the B-type and E-type gelatin un-der the renditions stated above were 63% and 82%, respectively. The rnajor molecular weights of the hydrolysates were 15,000 dalton for B-type and 12,400 dalton for E-type. Among the amino acids in the hydrolysates, glycine, alanine, proline, hydroxyproline and serine having a sweet taste were responsible for 57% of the total amino acid. But valine, leucine, phenylalanine, tyrosine, methionine, arginine and histidine having a bitter taste were only 18%.
Attractiveness of stink bugs to various colors, heights and locations of fish-net traps incorporated with aggregation pheromones was determined. Bean bug, Riptortus pedestris Fabricius, was most attracted to yellow color trap, followed by white, black, green, blue and brown. R. pedestris and one-banded stink bug, Piezodorus hybneri Gmelin, were most attracted to fish-net traps placed 80 cm above the ground regardless of sexes of two species of stink bugs. Between the sexes, however, R. pedestris females were more attracted to 40 and 80 cm above the ground than the males at those heights although the attraction was not significantly different at 120 and 160 cm heights. P. hybneri females tended to be attracted to 40 and 80 cm height traps but the attraction was the opposite at 120 and 160 cm heights. The highest attraction of R. pedestris was observed in a perilla field with no significant difference in the soybean field and border area in which no crop were cultivated between the perilla and soybean fields. R. pedestris was also more attracted to the sweet persimmon orchard than the soybean and medicinal crops fields, which was a significant difference between the two fields.
Park, Bo-Sun;Cho, Jung-Lae;Sim, Chang-Ki;Yun, Ji-Yeong;Kim, Yong-Uk;Choe, Ho-Jeong;Park, Jong-Ho
Korean journal of applied entomology
/
v.59
no.3
/
pp.257-264
/
2020
The purpose of this study was to investigate the attraction distance range of pheromone traps used in the control of stink bugs, which are a problem in persimmon orchards, and the effects of sticky traps in increasing the efficiency of pheromone traps. Labeled individuals were released and then recaptured on pheromone and sticky traps. Riptortus clavatus was attracted to pheromone traps up to 60 m away. The capture rates of R. clavatus on sticky traps were 35%, 27%, 34%, 2.9%, and 0.6% after 0, 1, 2, 3, and 4 weeks To improve clarity, II have added this information from the details shown in the figures. Please check whether you agree.of exposure of the traps to the environment, respectively. Besides, when both pheromone and sticky traps were used at the same time following the release-recapture method, the capture rate of R. clavatus was 12 times higher than that by using pheromone traps only.
Park, Mi-Yeon;Park, Kyung-Ok;Hwang, Soon-Ran;Song, Eun-Joo;Park, Pil-Sook
The Korean Journal of Community Living Science
/
v.22
no.3
/
pp.417-427
/
2011
This research obtained fundamental data for the development of grape foods by investigating the preference for grape foods, popularization and commercialization plan of grape foods and obtained knowledge required in order to develop grape foods. The study used 354 consumers in Seoul and GyeongGi Province. The distribution of sex on research subjects was as follows. Male was 52.0% (184 persons) and female was 48.0% (170 persons). Age distribution varied by twenties and less than twenties being 30.8%, thirties being 26.3%, forties being 24.6% and the fifties and over being 18.4%. According to the results, preference for grape foods of subjects was that rice wrapped in grape leaves ($2.14{\pm}0.7$) and sweet steamed rice($2.12{\pm}0.8$) were the highest among staple food; grape vinegar($2.38{\pm}0.7$) and grape taffy($2.25{\pm}0.7$) were the highest among spices; grape jelly ($2.53{\pm}0.6$) and grape pudding($2.45{\pm}0.7$) were the highest among snacks; grape juice ($2.70{\pm}0.5$) and grape yogurt($2.59{\pm}0.6$) were the highest among beverages. Subjects responded to the fruit group among food groups harmonized with grape foods(p<0.01). 50.7% of subjects responded to "have to be delicious" and 25.1% of subjects responded to "nutritional balance" as the most important aspects of the development of grape foods. In the popularization and commercialization plan of grape foods, Subjects chose with respected importance, personal preference($4.15{\pm}0.8$), price($4.05{\pm}0.8$) and promotional strategy($4.00{\pm}0.9$). In conclusion, the food development and revitalization plan should use grapes to find out food materials suitable for grape mixture and nutritional balance. We will expect an increase population and commercialization of grape foods if we develop grape foods and promote strategically in consideration of the preference of consumers and the price of produce.
Such fruits as nut persimmons, mandarin oranges and apples stored in the far-infrared radiated chamber at 5$^{\circ}C$ under 90% of relative humidity had been maintained in the fresh state for longer times than the control stored only in the cold chamber. Fruits stored in the far-infrared radiated chamber showed lower values in weight loss rate, microbial colony count and decay ratio and higher ascorbic acid content than the control stored only in the told room through the storage period. We confirmed that fruits stored in the far-infrared radiated chamber under low temperature and high humidity showed least changes in quality properties through the storage period and the far-infrared radiated facilities could be a good storage system.
Kim, Sang Seop;Choi, Eun Jeong;Choi, Jeong Hee;Ku, Kyung Hyung
Food Science and Preservation
/
v.23
no.5
/
pp.727-737
/
2016
This study was carried out to determine the descriptive sensory profile of oriental melon. The sensory profile of oriental melons (cultivated in Seonju, Kyungsangbuk-do) were used quantitative descriptive analyses and twelve trained panel developed the total forty sensory attributes related appearance, aroma, texture etc. Six appearances attributes and two aromas attributes were derived from whole oriental melon with skin. Five aromas, six tastes and six textures were derived from the mesocarp of oriental melon. And also, oriental melons were analyzed for pH, titratable acidity, solid soluble contents and weight. The weight, titratable acidity and soluble solid content of oriental melons showed significant differences according to samples. And also, in the sensory attributes of these samples by trained panel and consumer test, there were significant differences between organic cultivated samples and conventional cultivated samples. Based on principal component analysis of sensory attributes data by trained panel and consumer, oriental melons were primary separated along the first principal component, which accounted for 27.73% (trained panel test) and 19.82% (consumer test) of total variance (trained panel test; 58.36%, consumer test; 46.18%) between the samples farm, cultivation method, total acidity, sweet aroma, bitterness, etc. Generally, whole oriental melon with skin showed significant differences in the sensory attributes according to cultivation method and farms. But, the mesocarp and endocarp part showed not certainly differences in the sensory attributes between organic cultivated samples except conventional cultivated samples.
The occurrence of tobacco whiteflies, Bemisia tabaci, in greenhouses was monitored in Korea in 2005. Bemisia tabaci occurred in the rose, sweet pepper, tomato, and cucumber greenhouses of Chungbuk, Chungnam, Gyongnam, and Jeonnam Provinces, but not in Jeonbuk and Gyongbuk Provinces. The biotypes and genetic differentiation of the whiteflies collected in each regions were analyzed by mitochondrial 16S DNA sequences. The 16S DNA sequences of Jincheon (Chungbuk Province) samples were similar to DNA data reported from Japan and Israel which were known as the B biotype. However, the DNA sequences of the Buyeo (Chungnam), Geoje (Gyongnam) and Boseong (Jeonnam) collections, which were 100% homologous showed over 99% similarity to the DNA of Q biotype from Spain and Egyrt. Here we report the first founding of the Q biotype in Korea. It is assumed that, unlike the B biotype reported from Jincheon since 1998, the Q biotype might have been introduced recently from the certain foreign region/country to the greenhouses in those provinces.
Choi, Yong Seok;Hwang, In Su;Park, Deog Gee;Choe, Kwang Ryul
Korean journal of applied entomology
/
v.51
no.4
/
pp.343-348
/
2012
Developmental period, mummification, pupal mortality, and sex ratio of Korean strain of Aphelinus varipes F$\ddot{o}$rster parasitizing the green peach aphid, Myzus persicae were studied at 20, 25, 30, and $35^{\circ}C$ in controlled climate cabinets. The plastic container with a leaf disc of sweet pepper (Capsicum annuum L.) was used as experimental units. Green peach aphids at different developmental stages were reared in four different temperatures and presented to A. varipes for 12 hours. A female adult of A. varipes was allowed to parasitize for 12 hours in each plastic petri dish. The periods from egg to adult of A. varipes were 18.3 days, 14.7 days, 10.4 days, and 9.3 days at $20^{\circ}C$, $25^{\circ}C$, $30^{\circ}C$, and $35^{\circ}C$, respectively. The pupal mortalities of A. varipes were 0%, 1.5%, 2.8%, and 10.2% at $20^{\circ}C$, $25^{\circ}C$, $30^{\circ}C$, and $35^{\circ}C$, respectively. The mummifications of A. varipes were significantly different in all developmental stages of the aphid. The mummification of A. varipes parasitizing green peach aphid was the highest at 1st and 2nd in $20^{\circ}C$ and $25^{\circ}C$, but the highest at 3rd (84.4-85.0%) in $30^{\circ}C$ and $35^{\circ}C$. The host feedings of A. varipes were $20^{\circ}C$ (12.5%), $25^{\circ}C$ (17.3%), $30^{\circ}C$ (16%), and $35^{\circ}C$ (10.9%), respectively. The sex ratios of A. varipes female were $20^{\circ}C$ (49%), $25^{\circ}C$ (46%), $30^{\circ}C$ (69%), and $35^{\circ}C$ (60%), respectively.
본 웹사이트에 게시된 이메일 주소가 전자우편 수집 프로그램이나
그 밖의 기술적 장치를 이용하여 무단으로 수집되는 것을 거부하며,
이를 위반시 정보통신망법에 의해 형사 처벌됨을 유념하시기 바랍니다.
[게시일 2004년 10월 1일]
이용약관
제 1 장 총칙
제 1 조 (목적)
이 이용약관은 KoreaScience 홈페이지(이하 “당 사이트”)에서 제공하는 인터넷 서비스(이하 '서비스')의 가입조건 및 이용에 관한 제반 사항과 기타 필요한 사항을 구체적으로 규정함을 목적으로 합니다.
제 2 조 (용어의 정의)
① "이용자"라 함은 당 사이트에 접속하여 이 약관에 따라 당 사이트가 제공하는 서비스를 받는 회원 및 비회원을
말합니다.
② "회원"이라 함은 서비스를 이용하기 위하여 당 사이트에 개인정보를 제공하여 아이디(ID)와 비밀번호를 부여
받은 자를 말합니다.
③ "회원 아이디(ID)"라 함은 회원의 식별 및 서비스 이용을 위하여 자신이 선정한 문자 및 숫자의 조합을
말합니다.
④ "비밀번호(패스워드)"라 함은 회원이 자신의 비밀보호를 위하여 선정한 문자 및 숫자의 조합을 말합니다.
제 3 조 (이용약관의 효력 및 변경)
① 이 약관은 당 사이트에 게시하거나 기타의 방법으로 회원에게 공지함으로써 효력이 발생합니다.
② 당 사이트는 이 약관을 개정할 경우에 적용일자 및 개정사유를 명시하여 현행 약관과 함께 당 사이트의
초기화면에 그 적용일자 7일 이전부터 적용일자 전일까지 공지합니다. 다만, 회원에게 불리하게 약관내용을
변경하는 경우에는 최소한 30일 이상의 사전 유예기간을 두고 공지합니다. 이 경우 당 사이트는 개정 전
내용과 개정 후 내용을 명확하게 비교하여 이용자가 알기 쉽도록 표시합니다.
제 4 조(약관 외 준칙)
① 이 약관은 당 사이트가 제공하는 서비스에 관한 이용안내와 함께 적용됩니다.
② 이 약관에 명시되지 아니한 사항은 관계법령의 규정이 적용됩니다.
제 2 장 이용계약의 체결
제 5 조 (이용계약의 성립 등)
① 이용계약은 이용고객이 당 사이트가 정한 약관에 「동의합니다」를 선택하고, 당 사이트가 정한
온라인신청양식을 작성하여 서비스 이용을 신청한 후, 당 사이트가 이를 승낙함으로써 성립합니다.
② 제1항의 승낙은 당 사이트가 제공하는 과학기술정보검색, 맞춤정보, 서지정보 등 다른 서비스의 이용승낙을
포함합니다.
제 6 조 (회원가입)
서비스를 이용하고자 하는 고객은 당 사이트에서 정한 회원가입양식에 개인정보를 기재하여 가입을 하여야 합니다.
제 7 조 (개인정보의 보호 및 사용)
당 사이트는 관계법령이 정하는 바에 따라 회원 등록정보를 포함한 회원의 개인정보를 보호하기 위해 노력합니다. 회원 개인정보의 보호 및 사용에 대해서는 관련법령 및 당 사이트의 개인정보 보호정책이 적용됩니다.
제 8 조 (이용 신청의 승낙과 제한)
① 당 사이트는 제6조의 규정에 의한 이용신청고객에 대하여 서비스 이용을 승낙합니다.
② 당 사이트는 아래사항에 해당하는 경우에 대해서 승낙하지 아니 합니다.
- 이용계약 신청서의 내용을 허위로 기재한 경우
- 기타 규정한 제반사항을 위반하며 신청하는 경우
제 9 조 (회원 ID 부여 및 변경 등)
① 당 사이트는 이용고객에 대하여 약관에 정하는 바에 따라 자신이 선정한 회원 ID를 부여합니다.
② 회원 ID는 원칙적으로 변경이 불가하며 부득이한 사유로 인하여 변경 하고자 하는 경우에는 해당 ID를
해지하고 재가입해야 합니다.
③ 기타 회원 개인정보 관리 및 변경 등에 관한 사항은 서비스별 안내에 정하는 바에 의합니다.
제 3 장 계약 당사자의 의무
제 10 조 (KISTI의 의무)
① 당 사이트는 이용고객이 희망한 서비스 제공 개시일에 특별한 사정이 없는 한 서비스를 이용할 수 있도록
하여야 합니다.
② 당 사이트는 개인정보 보호를 위해 보안시스템을 구축하며 개인정보 보호정책을 공시하고 준수합니다.
③ 당 사이트는 회원으로부터 제기되는 의견이나 불만이 정당하다고 객관적으로 인정될 경우에는 적절한 절차를
거쳐 즉시 처리하여야 합니다. 다만, 즉시 처리가 곤란한 경우는 회원에게 그 사유와 처리일정을 통보하여야
합니다.
제 11 조 (회원의 의무)
① 이용자는 회원가입 신청 또는 회원정보 변경 시 실명으로 모든 사항을 사실에 근거하여 작성하여야 하며,
허위 또는 타인의 정보를 등록할 경우 일체의 권리를 주장할 수 없습니다.
② 당 사이트가 관계법령 및 개인정보 보호정책에 의거하여 그 책임을 지는 경우를 제외하고 회원에게 부여된
ID의 비밀번호 관리소홀, 부정사용에 의하여 발생하는 모든 결과에 대한 책임은 회원에게 있습니다.
③ 회원은 당 사이트 및 제 3자의 지적 재산권을 침해해서는 안 됩니다.
제 4 장 서비스의 이용
제 12 조 (서비스 이용 시간)
① 서비스 이용은 당 사이트의 업무상 또는 기술상 특별한 지장이 없는 한 연중무휴, 1일 24시간 운영을
원칙으로 합니다. 단, 당 사이트는 시스템 정기점검, 증설 및 교체를 위해 당 사이트가 정한 날이나 시간에
서비스를 일시 중단할 수 있으며, 예정되어 있는 작업으로 인한 서비스 일시중단은 당 사이트 홈페이지를
통해 사전에 공지합니다.
② 당 사이트는 서비스를 특정범위로 분할하여 각 범위별로 이용가능시간을 별도로 지정할 수 있습니다. 다만
이 경우 그 내용을 공지합니다.
제 13 조 (홈페이지 저작권)
① NDSL에서 제공하는 모든 저작물의 저작권은 원저작자에게 있으며, KISTI는 복제/배포/전송권을 확보하고
있습니다.
② NDSL에서 제공하는 콘텐츠를 상업적 및 기타 영리목적으로 복제/배포/전송할 경우 사전에 KISTI의 허락을
받아야 합니다.
③ NDSL에서 제공하는 콘텐츠를 보도, 비평, 교육, 연구 등을 위하여 정당한 범위 안에서 공정한 관행에
합치되게 인용할 수 있습니다.
④ NDSL에서 제공하는 콘텐츠를 무단 복제, 전송, 배포 기타 저작권법에 위반되는 방법으로 이용할 경우
저작권법 제136조에 따라 5년 이하의 징역 또는 5천만 원 이하의 벌금에 처해질 수 있습니다.
제 14 조 (유료서비스)
① 당 사이트 및 협력기관이 정한 유료서비스(원문복사 등)는 별도로 정해진 바에 따르며, 변경사항은 시행 전에
당 사이트 홈페이지를 통하여 회원에게 공지합니다.
② 유료서비스를 이용하려는 회원은 정해진 요금체계에 따라 요금을 납부해야 합니다.
제 5 장 계약 해지 및 이용 제한
제 15 조 (계약 해지)
회원이 이용계약을 해지하고자 하는 때에는 [가입해지] 메뉴를 이용해 직접 해지해야 합니다.
제 16 조 (서비스 이용제한)
① 당 사이트는 회원이 서비스 이용내용에 있어서 본 약관 제 11조 내용을 위반하거나, 다음 각 호에 해당하는
경우 서비스 이용을 제한할 수 있습니다.
- 2년 이상 서비스를 이용한 적이 없는 경우
- 기타 정상적인 서비스 운영에 방해가 될 경우
② 상기 이용제한 규정에 따라 서비스를 이용하는 회원에게 서비스 이용에 대하여 별도 공지 없이 서비스 이용의
일시정지, 이용계약 해지 할 수 있습니다.
제 17 조 (전자우편주소 수집 금지)
회원은 전자우편주소 추출기 등을 이용하여 전자우편주소를 수집 또는 제3자에게 제공할 수 없습니다.
제 6 장 손해배상 및 기타사항
제 18 조 (손해배상)
당 사이트는 무료로 제공되는 서비스와 관련하여 회원에게 어떠한 손해가 발생하더라도 당 사이트가 고의 또는 과실로 인한 손해발생을 제외하고는 이에 대하여 책임을 부담하지 아니합니다.
제 19 조 (관할 법원)
서비스 이용으로 발생한 분쟁에 대해 소송이 제기되는 경우 민사 소송법상의 관할 법원에 제기합니다.
[부 칙]
1. (시행일) 이 약관은 2016년 9월 5일부터 적용되며, 종전 약관은 본 약관으로 대체되며, 개정된 약관의 적용일 이전 가입자도 개정된 약관의 적용을 받습니다.