There is much evidence suggesting that compounds present in soybean can prevent cancer in many different organ systems. Especially, soybean is one of the most important source of dietary saponins, which have been considered as possible anticarcinogens to inhibit tumor development and major active components contributing to the cholesterol-towering effect. Also they were reported to inhibit of the infectivity of the AIDS virus (HIV) and the Epstein-Barr virus. The biological activity of saponins depend on their specific chemical structures. Various types of triterpenoid saponins are present in soy-bean seeds. Among them, group B soyasaponis were found as the primary soyasaponins present in soybean, and th e 2, 3-dihydro-2, 5-dihydroxy-6- methyl-4H-pyran-4-one(DDMP)-conjugated soyasaponin $\alpha\textrm{g}$, $\beta\textrm{g}$, and $\beta$ a were the genuine group B saponins, which have health benefits. On the other hand, group A saponins are responsible for the undesirable bitter and astringent taste in soybean. The variation of saponin composition in soybean seeds is explained by different combinations of 9 alleles of 4 gene loci that control the utilization of soyasapogenol glycosides as substrates. The mode of inheritance of saponin types is explained by a combination of co-dominant, dominant and recessive acting genes. The funtion of theses genes is variety-specific and organ specific. Therefore distribution of various saponins types was different according to seed tissues. Soyasaponin $\beta\textrm{g}$ was detected in both parts whereas $\alpha\textrm{g}$ and $\beta$ a was detected only in hypocotyls and cotyledons, respectively. Soyasaponins ${\gamma}$g and $\gamma\textrm{g}$ were minor saponin constituents in soybean. In case group A saponins were mostly detected in hypocotyls. Also, the total soyasaponin contents varied among different soy-bean varieties and concentrations in the cultivated soy-beans were 2-fold lower than in the wild soybeans. But the contents of soyasaponin were not so influenced by environmental effects. The composition and concentration of soyasaponins were different among the soy products (soybean flour, soycurd, tempeh, soymilk, etc.) depending on the processing conditions.
Kim, Jong Keun;Lei, Xin Jian;Lee, Sang In;Lee, Il Seok;Kim, In Ho
Korean Journal of Agricultural Science
/
v.44
no.2
/
pp.235-243
/
2017
A total of 112 crossbred pigs [(Yorkshire ${\times}$ Landrace) ${\times}$ Duroc] with an average body weight (BW) of $27.98{\pm}1.28kg$ were used to evaluate the effects of replacing soybean meal (SBM) with rapeseed meal (RSM) as a source of protein on growth performance, nutrient digestibility, blood characteristics, and fecal noxious gas emission in growing pigs. The pigs were blocked and stratified based on BW into one of four dietary treatments in a 6-week trial. Each treatment consisted of 7 replicate pens with 4 pigs per pen (2 barrows and 2 gilts). Treatments were 1) maize-SBM based diet, 2) diet containing 2% RSM, 3) diet containing 4% RSM, and 4) diet containing 6% RSM. Supplementation with RSM resulted in no differences in growth performance, nutrient digestibility, and noxious gas emission, as compared with SBM supplementation during the experimental period (p > 0.05). Pigs fed with increased dietary RSM (0, 2, 4, and 6% of feed) had linear decreases in average daily gain (ADG) (p = 0.010) and nitrogen digestibility (p = 0.036) and a linear increase in blood creatinine concentration. In conclusion, RSM fed pigs had no detrimental effects on their growth performance, nutrient digestibility, blood characteristics, and fecal noxious gas emissions, as compared with SBM fed pigs. Thus, RSM is a good alternative to SBM as a protein source in growing pigs' diets.
The effects of the different protein source on serum cholesterol levels were studied in SD strain male rats. Fish protein prepared by the method of SUZUKI from Alaska Pollack (Theragra chalcogramma) was compared with casein and soybean protein isolate. Each protein source was incoporated into a cholesterol-free diet in order to provide a protein level of 20% for 2 weeks. The result obtained are as followed: Concentration of total-cholesterol, LDL-cholesterol, total-cholesterol/HDL-cholesterol and triglyceride in rats fed with fish protein group were significantly lower than those of rats fed with casein and similar to those of rats fed with soybean protein. In addition, it was shown that the ratio of Lys/Arg and Gly/Met+Cys of fish protein was close to that of soybean protein.
About 100 bacterial strains producing proteolytic enzymes were isolated from Korean traditional soy paste Doenjang. Among them, strain SYG3 producing the highest level of angiotensin converting enzyme (ACE) inhibitor into the culture medium was selected and identified as Bacillus pumilus according to the Bergey's mannual of systematic bacteriology. Soybean powder as a nitrogen source and glucose as a carbon source supported high level of ACE inhibitor production. The presence of 3% NaCl also enhanced the production of ACE inhibitor in the medium. The optimum initial pH of the medium and culture temperature for the production of ACE inhibitor were 7.0 and $32^{\circ}C$, respectively. The maximal level of ACE inhibitory effect was obtained after 36 hours of cultivation under the optimized conditions, which was about 98% of inhibition ratio.
Isolates of soybean mosaic virus (SMV) strains classified based on virulence in silt resistant soybean cultivars caused the same reactions in soybean cultivars used as differentials as those obtained by sap inoculations to the same cultivars. Five species of aphids (Myzus persicae SULZ., Aphis craccivora KOCH, Aphis citricola VAN., Rhopalosiphum maidis FIT., End R. padi L.) were able to transmit each of SMV strains. However, R. maidis and R. padi were inefficient vectors for transmission of SMV strain G3. Spread if four SMV strains (G2, G3, G6, and G7) was monitored in the field from sapinoculated plants in a one meter row of Williams soybeans (source plants) to plants in an adjacent row of Williams 80cm away (test plants). Test plants wert downwind from the source plants. A complete block design was used. Spread of strain G6 was significantly greater than that of other three strains. Two hundred six aphids were collected from June 27, 1979 to August 2, 1979 in the same field. A. citricola was the mist prevalent, comprising $68\%$ of the total aphids. Yields of Williams inoculated with each strain were also compared. Yields were the least from plants inoculated with strain G2 following G6, G3, and G7 in that order.
A double pipe grain heater using engine exhaust gas as a heat source was developed. The performance of the grain heater was examined with soybeans as a test material experimentally and numerically using a mathematical model constructed. The following conclusions were drawn: 1. The modified screw conveyor used in the grain heater has a characteristic of decreasing capacity with increasing speed at speeds above 60 rpm. Operation with speeds below 60 rpm is recommended. 2. Heating soybeans by the heater at soybean flow rate up to 100 kg/hr, inlet temperature of the exhaust gas to the heater are recommended as above $400^{\circ}C$, $300^{\circ}C$, and $200^{\circ}C$ roughly for a 2, 5, and 10 kW engine, respectively. 3. Temperature increments of soybean by the heater at soybean flow rates ranged from 25 to 100 kg/hr are in the ranges of $6^{\circ}C-35^{\circ}C$, $15^{\circ}C-88^{\circ}C$, and $15^{\circ}C-140^{\circ}C$ with exhaust gas from a 2, 5, and 10 kW engine, respectively, at an exhaust temperature of $500^{\circ}C$. 4. Thermal efficiency of the heater at soybean flow rates ranged from 25 to 100 kg/hr are in the ranges of 35-37%, 28-34%, and 20-29% with exhaust gas from a 2, 5, and 10 kW engine, respectively. 5. The grain heater can be used to heat the other grain, also, without any bad effect from the exhaust gas used as a heat source.
Soybean [Glycine max (L.)] is a major source of protein for human and animal feed. Inter- and intra-genotype variation of soybean protein has been investigated by soybean researchers. However, limited sample amount of soybean single seed there is no report that investigated intra-plant variation of soybean protein within soybean plant. Recently a non-destructive NIR (near-infrared reflectance) spectroscopy using single seed grain to analyze seed protein was developed. The objectives of this study were to understand variation of seed protein content within plant and to determine the amount of minimum sample size which can represent protein content for a soybean plant. Frequency distribution of protein content within plant showed normal distribution. There was an intra-cultivar variation for protein content in soybean cultivar Seonnogkong. Difference of protein content among single plants of Seonnokong was recognized at 5% level. Seeds in lower position on plant stem tended to accumulate more protein than in higher position. There was significant difference for protein content between sample size 5 seeds and sample size of more than 5 seeds (10, 20, 30, 40, and 50 seeds) at a soybean plant with 57 seeds however no difference was recognized among sample size (5, 10, 20, and 30 seeds) at a soybean plant with 33 seeds. Around 20% seeds of soybean from single plant needed to determine the protein content to represent protein content of single soybean plant. This study is the first one to report evidence of intra-plant variation for proteincontent which detected by non-destructive NIR spectroscopy using single seed grain in soybean.
Journal of the Korean Society of Food Science and Nutrition
/
v.32
no.6
/
pp.913-920
/
2003
Soybean sauce fermented with soybean and wheat, has been a major condiment of Korean diets from centuries ago. Melanoidin, a brown pigment generally found in various food systems, is a final product produced in amino-carbonyl reaction during soybean sauce processing. Antioxidative activities of soybean sauce and melanoidin were investigated in vitro system using linoleic acid emulsion. Soybean sauce and glucose-lysine model melanoidin showed the stronger antioxidative effect than control by ferric thiocyanate and conjugated diene assays. In addition, DPPH radical scavenging effect of soybean sauce was higher than melanoidin, which was ascribed to soluble peptide and low molecular protein existing in soybean sauce. To ascertain antioxidative effect of dietary soybean sauce and melanoidin in vivo, the male Wister rats were fed 10% soybean sauce or 10% glucose-lysine model melanoidin with corn oil or fish oil for 5 weeks. Fatty acid compositions in liver and plasma were influenced by oil source. Therefore, EPA and DHA contents of fish oil group were higher than those of corn oil group. When the inhibitory effect of soybean sauce and melanoidin on lipid peroxidation using TBARS methods was measured, fish oil group (FC) showed higher malondialdehyde (MDA) content than corn oil group (CC). However, supplementation of soybean sauce and melanoidin to fish oil group attenuated MDA formation. In the levels of phosphatidyl choline hydroperoxide (PCOOH) in liver and plasma by CL (chemiluminescence)-HPLC method, PCOOH in FC group was significantly higher than that of CC group both in liver and plasma. Supplementation of soybean sauce to fish oil groups significantly inhibited the formation of PCOOH in plasma and liver, while melanoidin suppressed hepatic PCOOH formation. Based on these results, it can be suggested that soybean sauce possesses stronger antioxidative potential than melanoidin.
To improve and oil degrading activity, the lipase gene from Pseudomonase sp. was transformed into Klebsiella sp. KCL-l, an oil degrading bacterium. The selected trasformant was named as a KCL-1/pET-Lip. The surface tension of culture broth of KCL-1/pET-Lip was decreased to 33 dyne/cm from 55 dyne/cm using 4% (v/v) soybean oil as sole carbon source. The surface tension were 44 and 37.5 dyne/cm, to 2% (w/v) glucose and 4% (v/v) kerosene medium, respectively. The emulsification activity of the biosurfactant solution containing lipase of KCL-l/pET-Lip improved better than wild type KCL-l. The soybean oil was most efficient carbon source and substrate for surface activity and emulsification activity of KCL-1/pET-Lip. The expression of lipase was confirmed by SDS-PAGE.
Environmental Sciences Bulletin of The Korean Environmental Sciences Society
/
v.10
no.S_1
/
pp.41-45
/
2001
Pseudomonas aeruginosa EMS1, isolated from activated sludge, was able to grow an produce a biosurfactant on 4.5 % soybean oil, used as the source of energy and carbon. Pseudomonas aeruginosa EMS1 was cultivated at 3$0^{\circ}C$ in a reciprocal shaking incubator, and the highest biosurfactant production was observed after 3 days. Furthermore, Pseudomonas aeruginosa EMS1 was also able to use whey as a co-substrate for biosurfactant production and growth
본 웹사이트에 게시된 이메일 주소가 전자우편 수집 프로그램이나
그 밖의 기술적 장치를 이용하여 무단으로 수집되는 것을 거부하며,
이를 위반시 정보통신망법에 의해 형사 처벌됨을 유념하시기 바랍니다.
[게시일 2004년 10월 1일]
이용약관
제 1 장 총칙
제 1 조 (목적)
이 이용약관은 KoreaScience 홈페이지(이하 “당 사이트”)에서 제공하는 인터넷 서비스(이하 '서비스')의 가입조건 및 이용에 관한 제반 사항과 기타 필요한 사항을 구체적으로 규정함을 목적으로 합니다.
제 2 조 (용어의 정의)
① "이용자"라 함은 당 사이트에 접속하여 이 약관에 따라 당 사이트가 제공하는 서비스를 받는 회원 및 비회원을
말합니다.
② "회원"이라 함은 서비스를 이용하기 위하여 당 사이트에 개인정보를 제공하여 아이디(ID)와 비밀번호를 부여
받은 자를 말합니다.
③ "회원 아이디(ID)"라 함은 회원의 식별 및 서비스 이용을 위하여 자신이 선정한 문자 및 숫자의 조합을
말합니다.
④ "비밀번호(패스워드)"라 함은 회원이 자신의 비밀보호를 위하여 선정한 문자 및 숫자의 조합을 말합니다.
제 3 조 (이용약관의 효력 및 변경)
① 이 약관은 당 사이트에 게시하거나 기타의 방법으로 회원에게 공지함으로써 효력이 발생합니다.
② 당 사이트는 이 약관을 개정할 경우에 적용일자 및 개정사유를 명시하여 현행 약관과 함께 당 사이트의
초기화면에 그 적용일자 7일 이전부터 적용일자 전일까지 공지합니다. 다만, 회원에게 불리하게 약관내용을
변경하는 경우에는 최소한 30일 이상의 사전 유예기간을 두고 공지합니다. 이 경우 당 사이트는 개정 전
내용과 개정 후 내용을 명확하게 비교하여 이용자가 알기 쉽도록 표시합니다.
제 4 조(약관 외 준칙)
① 이 약관은 당 사이트가 제공하는 서비스에 관한 이용안내와 함께 적용됩니다.
② 이 약관에 명시되지 아니한 사항은 관계법령의 규정이 적용됩니다.
제 2 장 이용계약의 체결
제 5 조 (이용계약의 성립 등)
① 이용계약은 이용고객이 당 사이트가 정한 약관에 「동의합니다」를 선택하고, 당 사이트가 정한
온라인신청양식을 작성하여 서비스 이용을 신청한 후, 당 사이트가 이를 승낙함으로써 성립합니다.
② 제1항의 승낙은 당 사이트가 제공하는 과학기술정보검색, 맞춤정보, 서지정보 등 다른 서비스의 이용승낙을
포함합니다.
제 6 조 (회원가입)
서비스를 이용하고자 하는 고객은 당 사이트에서 정한 회원가입양식에 개인정보를 기재하여 가입을 하여야 합니다.
제 7 조 (개인정보의 보호 및 사용)
당 사이트는 관계법령이 정하는 바에 따라 회원 등록정보를 포함한 회원의 개인정보를 보호하기 위해 노력합니다. 회원 개인정보의 보호 및 사용에 대해서는 관련법령 및 당 사이트의 개인정보 보호정책이 적용됩니다.
제 8 조 (이용 신청의 승낙과 제한)
① 당 사이트는 제6조의 규정에 의한 이용신청고객에 대하여 서비스 이용을 승낙합니다.
② 당 사이트는 아래사항에 해당하는 경우에 대해서 승낙하지 아니 합니다.
- 이용계약 신청서의 내용을 허위로 기재한 경우
- 기타 규정한 제반사항을 위반하며 신청하는 경우
제 9 조 (회원 ID 부여 및 변경 등)
① 당 사이트는 이용고객에 대하여 약관에 정하는 바에 따라 자신이 선정한 회원 ID를 부여합니다.
② 회원 ID는 원칙적으로 변경이 불가하며 부득이한 사유로 인하여 변경 하고자 하는 경우에는 해당 ID를
해지하고 재가입해야 합니다.
③ 기타 회원 개인정보 관리 및 변경 등에 관한 사항은 서비스별 안내에 정하는 바에 의합니다.
제 3 장 계약 당사자의 의무
제 10 조 (KISTI의 의무)
① 당 사이트는 이용고객이 희망한 서비스 제공 개시일에 특별한 사정이 없는 한 서비스를 이용할 수 있도록
하여야 합니다.
② 당 사이트는 개인정보 보호를 위해 보안시스템을 구축하며 개인정보 보호정책을 공시하고 준수합니다.
③ 당 사이트는 회원으로부터 제기되는 의견이나 불만이 정당하다고 객관적으로 인정될 경우에는 적절한 절차를
거쳐 즉시 처리하여야 합니다. 다만, 즉시 처리가 곤란한 경우는 회원에게 그 사유와 처리일정을 통보하여야
합니다.
제 11 조 (회원의 의무)
① 이용자는 회원가입 신청 또는 회원정보 변경 시 실명으로 모든 사항을 사실에 근거하여 작성하여야 하며,
허위 또는 타인의 정보를 등록할 경우 일체의 권리를 주장할 수 없습니다.
② 당 사이트가 관계법령 및 개인정보 보호정책에 의거하여 그 책임을 지는 경우를 제외하고 회원에게 부여된
ID의 비밀번호 관리소홀, 부정사용에 의하여 발생하는 모든 결과에 대한 책임은 회원에게 있습니다.
③ 회원은 당 사이트 및 제 3자의 지적 재산권을 침해해서는 안 됩니다.
제 4 장 서비스의 이용
제 12 조 (서비스 이용 시간)
① 서비스 이용은 당 사이트의 업무상 또는 기술상 특별한 지장이 없는 한 연중무휴, 1일 24시간 운영을
원칙으로 합니다. 단, 당 사이트는 시스템 정기점검, 증설 및 교체를 위해 당 사이트가 정한 날이나 시간에
서비스를 일시 중단할 수 있으며, 예정되어 있는 작업으로 인한 서비스 일시중단은 당 사이트 홈페이지를
통해 사전에 공지합니다.
② 당 사이트는 서비스를 특정범위로 분할하여 각 범위별로 이용가능시간을 별도로 지정할 수 있습니다. 다만
이 경우 그 내용을 공지합니다.
제 13 조 (홈페이지 저작권)
① NDSL에서 제공하는 모든 저작물의 저작권은 원저작자에게 있으며, KISTI는 복제/배포/전송권을 확보하고
있습니다.
② NDSL에서 제공하는 콘텐츠를 상업적 및 기타 영리목적으로 복제/배포/전송할 경우 사전에 KISTI의 허락을
받아야 합니다.
③ NDSL에서 제공하는 콘텐츠를 보도, 비평, 교육, 연구 등을 위하여 정당한 범위 안에서 공정한 관행에
합치되게 인용할 수 있습니다.
④ NDSL에서 제공하는 콘텐츠를 무단 복제, 전송, 배포 기타 저작권법에 위반되는 방법으로 이용할 경우
저작권법 제136조에 따라 5년 이하의 징역 또는 5천만 원 이하의 벌금에 처해질 수 있습니다.
제 14 조 (유료서비스)
① 당 사이트 및 협력기관이 정한 유료서비스(원문복사 등)는 별도로 정해진 바에 따르며, 변경사항은 시행 전에
당 사이트 홈페이지를 통하여 회원에게 공지합니다.
② 유료서비스를 이용하려는 회원은 정해진 요금체계에 따라 요금을 납부해야 합니다.
제 5 장 계약 해지 및 이용 제한
제 15 조 (계약 해지)
회원이 이용계약을 해지하고자 하는 때에는 [가입해지] 메뉴를 이용해 직접 해지해야 합니다.
제 16 조 (서비스 이용제한)
① 당 사이트는 회원이 서비스 이용내용에 있어서 본 약관 제 11조 내용을 위반하거나, 다음 각 호에 해당하는
경우 서비스 이용을 제한할 수 있습니다.
- 2년 이상 서비스를 이용한 적이 없는 경우
- 기타 정상적인 서비스 운영에 방해가 될 경우
② 상기 이용제한 규정에 따라 서비스를 이용하는 회원에게 서비스 이용에 대하여 별도 공지 없이 서비스 이용의
일시정지, 이용계약 해지 할 수 있습니다.
제 17 조 (전자우편주소 수집 금지)
회원은 전자우편주소 추출기 등을 이용하여 전자우편주소를 수집 또는 제3자에게 제공할 수 없습니다.
제 6 장 손해배상 및 기타사항
제 18 조 (손해배상)
당 사이트는 무료로 제공되는 서비스와 관련하여 회원에게 어떠한 손해가 발생하더라도 당 사이트가 고의 또는 과실로 인한 손해발생을 제외하고는 이에 대하여 책임을 부담하지 아니합니다.
제 19 조 (관할 법원)
서비스 이용으로 발생한 분쟁에 대해 소송이 제기되는 경우 민사 소송법상의 관할 법원에 제기합니다.
[부 칙]
1. (시행일) 이 약관은 2016년 9월 5일부터 적용되며, 종전 약관은 본 약관으로 대체되며, 개정된 약관의 적용일 이전 가입자도 개정된 약관의 적용을 받습니다.