In order to compare the forage value and to promote the growth without the hindrance of rice transplanting period for several forage crops as prior crops of paddy field, this experiment was conducted. Three kinds of foliar application, such solution as Urea, Gibb. and Gibb. +Urea were applied to promote the growth. The results gained are summarized as follows; 1. According to the forage crops, there were large difference of yields. The rankings of yield were shown as follows; Fresh weightㆍDry weight : Oats. Italian rye grass. White clover. Corn. Soybean. Crude protein content: Soybean. White clover. Corn. Italian rye grass. Oats. Crude protein Yield: White clover. Italian rye grass. Oats. Corn. Soybean. 2. The ranking of suitable forage crops as prior crops of paddy field were Oats, Italian rye grass, White clover, but Corn and Soybean were unsuited. 3. In general, length of stem, length and width of leaf were enlarged such rank as foliar application of Urea, Gibb. and Gibb. + Urea solution. There were apt to be increased fresh and dry weight by growth of stem length, these trend were shown among all crops and between foliar applications of same crops. 4. All crops were shown not only promoted growth but also increased yield by every treatments. The order of application effects were as follows; Fresh weigthㆍDry weigth: Gibb., Gibb. +Urea, Urea. Crude protein content and yield: Urea, Gibb, Gibb. + Urea. 5. In Oats, heading date was more accelerated 1, 2 and 3 days than control by foliar application of Urea, Gibb. and Gibb. + Urea respectively.
Journal of the Korea Academia-Industrial cooperation Society
/
v.13
no.8
/
pp.3537-3543
/
2012
Therefore, to establish optimal condition and composition with magnesium chloride emulsion as coagulant, this study compared its properties by the usage of 60%(w/w) magnesium chloride solution, lastly measured the characteristics of soybean curd coagulation, coagulation time, state of texture, and water separation ratio with using emulsion as coagulant. After all the experiments, when manufacturing magnesium chloride emulsion with using 70% of quantity of 60%(w/w) magnesium chloride solution, it had the best result as coagulant according to the state of texture and the water separation ratio of soybean curd.
Journal of the Korean Society of Clothing and Textiles
/
v.27
no.9_10
/
pp.1093-1100
/
2003
Following a treatment with edible oils and/or washing, the tensile properties of vulcanized rubber were measured to assess the effect of the sorbed edible oil. Rubber soiled with soybean oil, after 8 weeks storage in a 30$^{\circ}C$ incubator, retained 61% of its original strength, and rubber soiled and washed retained the 73%. The strength of the rubber soiled with oil decreased remarkably during the first 2 weeks. After repeating this soiling and/or washing 7 times, the soiled rubber had only 16% of its original strength, the rubber soiled and washed had 45%. In all cases, breaking elongations were not decreased as much as tensile strengths; therefore , more of the elasticity of the rubber remained than did the strength. From these results it is concluded that washing after soiling with oils is very helpful in maintaining the strength of rubber. In this study, three different surfactant solutions, AS, AE and AS/AE, were used. In the AS solution, the contact angle of the soybean oil was greater and the work of the detergency was the smaller than in either the AE or the AS/AE solution, the loss of the strength of the rubber washed in AS solution did not decrease significantly. These results suggest that rolling-up, emulsification and solubilization also participate in the removal of oil from rubber.
Heo, JeongAe;Kwak, Han Sub;Kim, Mi Jeong;Kim, Min Jung;Kim, Yoonsook;Chang, Min-Sun;Kim, Sang Sook
The Korean Journal of Food And Nutrition
/
v.31
no.2
/
pp.264-271
/
2018
The objective of this study was to investigate taste profiles and the correlation of Doenjang soup solution prepared with three different temperatures (5, 25, $45^{\circ}C$) and using an electronic nose (e-nose), electronic tongue (e-tongue), and descriptive analyses by trained panelists. A total of 17sensory attributes were generated from the descriptive analyses for the Doenjang soup solution. There were significant difference among the samples in the cooked soybean flavor, the cooked soybean odor, the soy sauce odor, the sweet odor, the sweet taste, and the sweet aftertaste attributes. The intensities of these sensory attributes tended to increase as the serving temperature of the Doenjang soup solution increased. There were seven volatile compounds detected by the electronic nose: ethanol, propanal, 2-methylpropanal, ethyl acetate, 3-methylbutanal, and beta-pinene. The intensities of the volatile compounds increased as the temperature of the Doenjang soup solution increased. On the other hand, the intensities of the basic tastes by the e-tongue decreased as the temperature of the Doenjang soup solution increased. In conclusion, the e-nose, e-tongue, and descriptive analysis results showed different correlations depending on the temperature of the Doenjang soup solutions.
Soybean proteins appear to harbor a great deal of potential as functional ingredients due to the fact that they are composed of highly bioavailable peptides and amino acids. To develop drink- or gel-type foods formulated with soybean protein, the physicochemical properties of intact and chemically modified soy glycinin were assessed. Maleylation to soy glycinin altered the surface charges of glycinin via the modification of lysine residues, and subsequently generated the dissociation of glycinin subunits owing to the increase in charge repulsion. This modification thus improved the solubility of glycinin, particularly under acidic pH conditions. It is worthy of note that maleylation increased the susceptibility of the basic subunits of mTGase and the formation of a substantial quantity of molecules at a low protein solution concentration. The results of dynamic rheological studies indicated that the 5% intact glycinin progressively formed the gel with mTGase treatment in a concentration-dependent manner, but maleylated-glycinin did not.
Absorption, translocation, and metabolism of the herbicide alachlor in soybean, Chinese cabbage, and barnyard grass seedlings were examined and compared with each other using [phenyl-U-$^{14}C$] alachlor in search of a primary factor contributing to the selectivity of alachlor. When root of each seedling was immersed into the solution containing [$^{14}C$]alachlor, the amount of absorbed radioactivity/mg dry matter of seedling which was suggested to be correlated with the susceptibility of plants to alachlor decreased in the order of soybean ${\gg}$ Chinese cabbage ${\geq}$ barnyard grass and the rate of translocation to shoot was Chinese cabbage ${\geq}$ barnyard grass ${\gg}$ soybean. These orders did not consistently explain the selective phytotoxicity of alachlor. Analyses of extracts by reverse phase chromatography showed that alachlor was detoxified by conjugation with glutathione in all three plants and the rate of glutathione conjugation of soybean, the resistant species to alachlor, was the greatest, while that of barnyard grass, the susceptible, was the lowest among three plants. This result explained well the selective phytotoxicity of alachlor. Both absorption and translocation contribute undoubtedly to the selectivity by influencing the active internal concentration of alachlor. However, neither of them appeared to be a primary factor. It was concluded that the most important primary factor was the rate of glutathione conjugation, which detoxifies alachlor and plays an important role in selectivity.
Storage stabilities of soybean curds using cuttle bone powder treated with acetic acid (ATC-soybean curd) and calcium chloride (calcium chloride-soybean curd) as a coagulants were examined. The pH, turbidity of soaking solution, titratable acidity, and viable cell counts of calcium chloride-soybean curd did not change up to 6 days of storage, then decreased rapidly in pH and turbidity and increased rapidly in titratable acidity and viable cell counts, whereas those of ATC-soybean curd did not change up to 9 days of storage, then decreased slowly in pH and turbidity and increased slowly in titratable acidity and viable cell counts. Regardless of coagulants and storage period, white index of soybean curds did not change during cold storage. Hardness and brittleness of calcium chloride-soybean curd decreased rapidly up to 3 days in of storage, remained stable from 3 days to 6 days, then decreased rapidly. Hardness and brittleness of ATC-soybean curd also decreased rapidly up to 3 days in of storage and remained stable from 3 to 9 days, but then decreased slowly. Regardless of coagulants, results of sensory evaluation were similar to those of physicochemical tests. Judging from the above results, shelf-lives were determined as 9 and 6 days for ATC- and calcium chloride-soybean curds, respectively.
This study was investigated changes of physical properties of soybean sprout by changing single or combinations of parameters in each manufacturing process. In blanching, use of sugar solution and decrease of blanching time reduced hypocotyl diameter and weight loss of soybean sprouts. However, single application among parameters in pre-treatment did not induce significant changes in soybean sprout during cooking of frozen product. The control process was blanching with water, seasoning with salt and sugar, and adding cooked rice with mixing type. Combinations of parameters, which were blanching with sugar solution, seasoning with sugar, and adding cooked rice with topping type, induced significantly higher shear force values ($592{\pm}21g$), larger diameter ($1.58{\pm}0.14mm$), and less weight loss ($13.4{\pm}3.0%$) of soybean sprouts during cooking of frozen product than those from the control process ($498{\pm}24g$, $1.35{\pm}0.13mm$, and $16.0{\pm}1.7%$, respectively) (p<0.05).
This study was conducted to present the fundamental data on physicochemical properties and sensory evaluation of salad dressing by chicken foot gelatin. Preliminary experiments were performed for conforming the concentration of gelatin powder to make the gelatin solution. Gelatin solution of 2% including agar of 0.5% was fixed for using the followed experiments. Sensory evalution was conducted to compare the organoleptic acceptance of dressing manufactured with the difference of the concentration of additives, seasoning soybean sauce, mayonnaise, and sesame powder. Gelatin-dressing prepared with seasoning soybean sauce of 10% appeared the most acceptance. In mustard mayonnaise dressing made with gelatin solution, 10% of mayonnaise added was good in low concentration. Sesame dressing prepared with gelatin solution by adding sesame powder of 30 g was excellent. Shear stresses to shear rates of dressing were tested at 45$^{\circ}C$. Viscosity of soybean sauce dressing decreased following to increase of the content. However, mustard mayonnaise and sesame dressing appeared the opposite results. Viscosities of the dressings statistically increased by the increase of the concentration of the addition of gelatin powder. The decrease of turbidity was observed in mayonnaise dressing and in sesame dressing. Color difference values of all dressings did not appear any differences. At sensory test to the dressings prepared with gelatin solution of the different concentration of 1, 2 and 4 % of gelatin powder, dressings with 2%(4 g) of gelatin appeared the highest score in overall acceptance in all samples. In this study conducted to efficiently use a waste product of chicken house, chicken foot, the use of the chicken foot is expected as a new raw material for producing collagen and gelatin, protein source widely increasing in the field of food and bioindustries.
Kim, Kyoung Mi;Jung, Hyun Jung;Sung, Hea Mi;Wee, Ji-Hyang;Kim, Tae Yong;Kim, Ki Myong
Korean Journal of Food Science and Technology
/
v.46
no.5
/
pp.581-587
/
2014
The antioxidant and alcohol-degrading enzyme activities of soybean sprout sugar solutions (oligosaccharide and sucrose, $50^{\circ}Bx$) were characterized under different soaking conditions. The ratio of sugar solution to sprout content was 25%, 50%, and 75% (w/w), and the soaking times studied were 1, 3, 6, 12, and 24 h. Higher 1,1-diphenyl-2-pycrylhydrazyl (DPPH) radical-scavenging activity was detected in case of the oligosaccharide solution, compared to the sucrose solution. A similar tendency was observed for alcohol-degrading enzyme activity. When the ratio of sugar solution to sprout content was 50% (w/w), the total phenol and flavonoid contents were found to be higher, compared to those observed at 20% (w/w). However, we did not observe a significant difference between 50% and 75% (w/w). Soaking time did not significantly affect the antioxidant and alcohol-degrading enzyme activities of the solutions. As a result, when oligosaccharide solution was used for soaking soy sprouts at a ratio of >50% (w/w), higher antioxidant and alcoholdegrading enzyme activities were observed.
본 웹사이트에 게시된 이메일 주소가 전자우편 수집 프로그램이나
그 밖의 기술적 장치를 이용하여 무단으로 수집되는 것을 거부하며,
이를 위반시 정보통신망법에 의해 형사 처벌됨을 유념하시기 바랍니다.
[게시일 2004년 10월 1일]
이용약관
제 1 장 총칙
제 1 조 (목적)
이 이용약관은 KoreaScience 홈페이지(이하 “당 사이트”)에서 제공하는 인터넷 서비스(이하 '서비스')의 가입조건 및 이용에 관한 제반 사항과 기타 필요한 사항을 구체적으로 규정함을 목적으로 합니다.
제 2 조 (용어의 정의)
① "이용자"라 함은 당 사이트에 접속하여 이 약관에 따라 당 사이트가 제공하는 서비스를 받는 회원 및 비회원을
말합니다.
② "회원"이라 함은 서비스를 이용하기 위하여 당 사이트에 개인정보를 제공하여 아이디(ID)와 비밀번호를 부여
받은 자를 말합니다.
③ "회원 아이디(ID)"라 함은 회원의 식별 및 서비스 이용을 위하여 자신이 선정한 문자 및 숫자의 조합을
말합니다.
④ "비밀번호(패스워드)"라 함은 회원이 자신의 비밀보호를 위하여 선정한 문자 및 숫자의 조합을 말합니다.
제 3 조 (이용약관의 효력 및 변경)
① 이 약관은 당 사이트에 게시하거나 기타의 방법으로 회원에게 공지함으로써 효력이 발생합니다.
② 당 사이트는 이 약관을 개정할 경우에 적용일자 및 개정사유를 명시하여 현행 약관과 함께 당 사이트의
초기화면에 그 적용일자 7일 이전부터 적용일자 전일까지 공지합니다. 다만, 회원에게 불리하게 약관내용을
변경하는 경우에는 최소한 30일 이상의 사전 유예기간을 두고 공지합니다. 이 경우 당 사이트는 개정 전
내용과 개정 후 내용을 명확하게 비교하여 이용자가 알기 쉽도록 표시합니다.
제 4 조(약관 외 준칙)
① 이 약관은 당 사이트가 제공하는 서비스에 관한 이용안내와 함께 적용됩니다.
② 이 약관에 명시되지 아니한 사항은 관계법령의 규정이 적용됩니다.
제 2 장 이용계약의 체결
제 5 조 (이용계약의 성립 등)
① 이용계약은 이용고객이 당 사이트가 정한 약관에 「동의합니다」를 선택하고, 당 사이트가 정한
온라인신청양식을 작성하여 서비스 이용을 신청한 후, 당 사이트가 이를 승낙함으로써 성립합니다.
② 제1항의 승낙은 당 사이트가 제공하는 과학기술정보검색, 맞춤정보, 서지정보 등 다른 서비스의 이용승낙을
포함합니다.
제 6 조 (회원가입)
서비스를 이용하고자 하는 고객은 당 사이트에서 정한 회원가입양식에 개인정보를 기재하여 가입을 하여야 합니다.
제 7 조 (개인정보의 보호 및 사용)
당 사이트는 관계법령이 정하는 바에 따라 회원 등록정보를 포함한 회원의 개인정보를 보호하기 위해 노력합니다. 회원 개인정보의 보호 및 사용에 대해서는 관련법령 및 당 사이트의 개인정보 보호정책이 적용됩니다.
제 8 조 (이용 신청의 승낙과 제한)
① 당 사이트는 제6조의 규정에 의한 이용신청고객에 대하여 서비스 이용을 승낙합니다.
② 당 사이트는 아래사항에 해당하는 경우에 대해서 승낙하지 아니 합니다.
- 이용계약 신청서의 내용을 허위로 기재한 경우
- 기타 규정한 제반사항을 위반하며 신청하는 경우
제 9 조 (회원 ID 부여 및 변경 등)
① 당 사이트는 이용고객에 대하여 약관에 정하는 바에 따라 자신이 선정한 회원 ID를 부여합니다.
② 회원 ID는 원칙적으로 변경이 불가하며 부득이한 사유로 인하여 변경 하고자 하는 경우에는 해당 ID를
해지하고 재가입해야 합니다.
③ 기타 회원 개인정보 관리 및 변경 등에 관한 사항은 서비스별 안내에 정하는 바에 의합니다.
제 3 장 계약 당사자의 의무
제 10 조 (KISTI의 의무)
① 당 사이트는 이용고객이 희망한 서비스 제공 개시일에 특별한 사정이 없는 한 서비스를 이용할 수 있도록
하여야 합니다.
② 당 사이트는 개인정보 보호를 위해 보안시스템을 구축하며 개인정보 보호정책을 공시하고 준수합니다.
③ 당 사이트는 회원으로부터 제기되는 의견이나 불만이 정당하다고 객관적으로 인정될 경우에는 적절한 절차를
거쳐 즉시 처리하여야 합니다. 다만, 즉시 처리가 곤란한 경우는 회원에게 그 사유와 처리일정을 통보하여야
합니다.
제 11 조 (회원의 의무)
① 이용자는 회원가입 신청 또는 회원정보 변경 시 실명으로 모든 사항을 사실에 근거하여 작성하여야 하며,
허위 또는 타인의 정보를 등록할 경우 일체의 권리를 주장할 수 없습니다.
② 당 사이트가 관계법령 및 개인정보 보호정책에 의거하여 그 책임을 지는 경우를 제외하고 회원에게 부여된
ID의 비밀번호 관리소홀, 부정사용에 의하여 발생하는 모든 결과에 대한 책임은 회원에게 있습니다.
③ 회원은 당 사이트 및 제 3자의 지적 재산권을 침해해서는 안 됩니다.
제 4 장 서비스의 이용
제 12 조 (서비스 이용 시간)
① 서비스 이용은 당 사이트의 업무상 또는 기술상 특별한 지장이 없는 한 연중무휴, 1일 24시간 운영을
원칙으로 합니다. 단, 당 사이트는 시스템 정기점검, 증설 및 교체를 위해 당 사이트가 정한 날이나 시간에
서비스를 일시 중단할 수 있으며, 예정되어 있는 작업으로 인한 서비스 일시중단은 당 사이트 홈페이지를
통해 사전에 공지합니다.
② 당 사이트는 서비스를 특정범위로 분할하여 각 범위별로 이용가능시간을 별도로 지정할 수 있습니다. 다만
이 경우 그 내용을 공지합니다.
제 13 조 (홈페이지 저작권)
① NDSL에서 제공하는 모든 저작물의 저작권은 원저작자에게 있으며, KISTI는 복제/배포/전송권을 확보하고
있습니다.
② NDSL에서 제공하는 콘텐츠를 상업적 및 기타 영리목적으로 복제/배포/전송할 경우 사전에 KISTI의 허락을
받아야 합니다.
③ NDSL에서 제공하는 콘텐츠를 보도, 비평, 교육, 연구 등을 위하여 정당한 범위 안에서 공정한 관행에
합치되게 인용할 수 있습니다.
④ NDSL에서 제공하는 콘텐츠를 무단 복제, 전송, 배포 기타 저작권법에 위반되는 방법으로 이용할 경우
저작권법 제136조에 따라 5년 이하의 징역 또는 5천만 원 이하의 벌금에 처해질 수 있습니다.
제 14 조 (유료서비스)
① 당 사이트 및 협력기관이 정한 유료서비스(원문복사 등)는 별도로 정해진 바에 따르며, 변경사항은 시행 전에
당 사이트 홈페이지를 통하여 회원에게 공지합니다.
② 유료서비스를 이용하려는 회원은 정해진 요금체계에 따라 요금을 납부해야 합니다.
제 5 장 계약 해지 및 이용 제한
제 15 조 (계약 해지)
회원이 이용계약을 해지하고자 하는 때에는 [가입해지] 메뉴를 이용해 직접 해지해야 합니다.
제 16 조 (서비스 이용제한)
① 당 사이트는 회원이 서비스 이용내용에 있어서 본 약관 제 11조 내용을 위반하거나, 다음 각 호에 해당하는
경우 서비스 이용을 제한할 수 있습니다.
- 2년 이상 서비스를 이용한 적이 없는 경우
- 기타 정상적인 서비스 운영에 방해가 될 경우
② 상기 이용제한 규정에 따라 서비스를 이용하는 회원에게 서비스 이용에 대하여 별도 공지 없이 서비스 이용의
일시정지, 이용계약 해지 할 수 있습니다.
제 17 조 (전자우편주소 수집 금지)
회원은 전자우편주소 추출기 등을 이용하여 전자우편주소를 수집 또는 제3자에게 제공할 수 없습니다.
제 6 장 손해배상 및 기타사항
제 18 조 (손해배상)
당 사이트는 무료로 제공되는 서비스와 관련하여 회원에게 어떠한 손해가 발생하더라도 당 사이트가 고의 또는 과실로 인한 손해발생을 제외하고는 이에 대하여 책임을 부담하지 아니합니다.
제 19 조 (관할 법원)
서비스 이용으로 발생한 분쟁에 대해 소송이 제기되는 경우 민사 소송법상의 관할 법원에 제기합니다.
[부 칙]
1. (시행일) 이 약관은 2016년 9월 5일부터 적용되며, 종전 약관은 본 약관으로 대체되며, 개정된 약관의 적용일 이전 가입자도 개정된 약관의 적용을 받습니다.