최근 막걸리 소비량이 증가함에 따라 막걸리의 기능성 및 기호도가 증진되고 있어 막걸리에 석류의 기능성을 부여하고 색택을 향상시키고자 석류즙 농축액을 이용하여 석류 막걸리를 제조하였다. 막걸리 제조를 위해 첨가 시기 및 농축액 첨가량(3, 5, 7%)을 달리하여 석류 막걸리를 제조하였으며, 제조된 석류즙 막걸리의 이화학적 특성 및 관능평가를 실시하였다. 그 결과 석류즙 농축액 첨가량이 많을수록 적정산도, 당도, 알코올 함량은 높았다. 반대로 pH 아미노산 함량은 첨가량이 많을수록 낮았으며, 석류 막걸리의 관능검사 결과 3% 석류즙 농축액을 첨가한 처리구가 단맛, 신맛, 쓴맛, 향, 색감, 전체적 기호도에서 가장 높은 점수를 얻었으며 석류즙 막걸리를 위한 밑술 제조 시 3% 석류즙 농축액을 첨가하여 제조한 막걸리의 품질이 가장 우수하였다. 결과를 종합해 볼 때, 석류즙 농축액 3%를 밑술 제조 시 첨가하여 제조하는 것이 석류 막걸리의 제조와 제조된 석류 막걸리 제품화에 있어서 가장 우수할 것으로 판단된다.
Soybean contains a high concentration of carbohydrates that consist mainly of non-starch polysaccharides (NSP) and oligosaccharides. The NSP can be divided into insoluble NSP (mainly cellulose) and soluble NSP (composed mainly of pectic polymers, which are partially soluble in water). Monogastric animals do not have the enzymes to hydrolyze these carbohydrates, and thus their digestion occurs by means of bacterial fermentation. The fermentation of soybean carbohydrates produces short chain fatty acids that can be used as an energy source by animals. The utilization efficiency of the carbohydrates is related to the chemical structure, the level of inclusion in the diet, species and age of the animal. In poultry, soluble NSP can increase digesta viscosity, reduce the digestibility of nutrients and depress growth performance. In growing pigs, these effects, in particular the effect on gut viscosity, are often not so obvious. However, in weaning piglets, it is reported that soy oligosaccharides and soluble NSP can cause detrimental effects on intestinal health. In monogastrics, consideration must be given to the anti-nutritive effect of the NSP on nutrient digestion and absorption on one hand, as well as the potential benefits or detriments of intestinal fermentation products to the host. This mirrors the needs for i) increasing efficiency of utilization of fibrous materials in monogastrics, and ii) the maintenance and improvement of animal health in antibiotic-free production systems, on the other hand. For example, ethanol/water extraction removes the low molecular weight carbohydrate fractions, such as the oligosaccharides and part of the soluble pectins, leaving behind the insoluble fraction of the NSP, which is devoid of anti-nutritive activities. The resultant product is a high quality soy protein concentrate. This paper presents the composition and chemical structures of carbohydrates present in soybeans and discusses their nutritive and anti-nutritive effects on digestion and absorption of nutrients in pigs and poultry.
This study was conducted to investigate the changes in nitrogen and soluble reactive phosphorus(SRP) contents from hanwoo manure using probiotics to feed and manure additives during 5 weeks. A total of 45 hanwoo(24 months old) with averaging $580{\pm}20$ kg in weight were randomly assigned to 3 dietary treatments with 3 replicates per treatment(5 hanwoo per pen, $5{\times}8m$). The treatment were supplemented, control, T1(10 kg roughage + 2 kg concentrate(2% probiotics as-fed basis)), and T2(10 kg roughage + 2 kg concentrate(2% probiotics as-fed basis) + 7 kg probiotics on the surface of hanwoo manure (top-dressing)). During the experimental period, there were statistically significant differences(P<0.05) in pH values at 3 and 5 weeks; TN contents at 5 weeks; and SRP contents at 5 weeks in all treatments. Adding probiotics to feed or feed and manure increased manure pH in comparison with controls. As time increased, changes in TN contents decreased in the order: T2 > Control > T1. Especially, the reduction in SRP contents in all treatments at 5 weeks was in following order: T1 > T2 > Control. This result suggests that it is possible to make efficient use of probiotics as feed and manure additives for reducing environmental pollution or to provide fundamental information on livestock managements to producers.
Effect of Decyl Alcohol Emulsifiable Concentrate on sucker control and phytotoxicity to tobacco plants were tested on flue-cured tobacco and burley tobacco. There were no significant differences of sucker inhibition effect between Decyl Alcohol EC and Choline Salt of Maleic Hydrazide Soluble Concentrate(control chemical). Tobacco plants applied with Decyl Alcohol EC showed no visible symptoms of phytotoxicity and no significant differences of number of leaves, leaf length, leaf width, and stalkt height. Yields increased considerably with no difference from ones of plants treated with control chemical.
Jeong, Dahye;Irfan, Muhammad;Saba, Evelyn;Kim, Sung-Dae;Kim, Seung-Hyung;Rhee, Man Hee
대한수의학회지
/
제56권2호
/
pp.67-74
/
2016
Tomato extract has been shown to exert antiplatelet activity in vitro and to change platelet function ex vivo, but with limitations. In this study, antiplatelet activity of water soluble tomato concentrate (Fruitflow I) and dry water soluble tomato concentrate (Fruitflow II) was investigated using rat platelets. Aggregation was induced by collagen and adenosine diphosphate and granule-secretion, $[Ca^{2+}]_i$, thromboxane B2, cyclic adenosine monophosphate (cAMP) and cyclic guanosine monophosphate (cGMP) levels were examined. The activation of integrin ${\alpha}_{IIb}{\beta}_3$ and phosphorylation of signaling molecules, including mitogen-activated protein kinase (MAPK) and PI3K/Akt, were investigated by flow cytometry and immunoblotting, respectively. Prothrombin time (PT) and activated partial thromboplastin time (aPTT) were examined. Moreover, in vivo thrombus weight was tested by an arteriovenous shunt model. Fruitflow I and Fruitflow II significantly inhibited agonist induced platelet aggregation, adenosine triphosphate and serotonin release, $[Ca^{2+}]_i$, and thromboxane B2 concentration, while having no effect on cAMP and cGMP levels. Integrin ${\alpha}_{IIb}{\beta}_3$ activation was also significantly decreased. Moreover, both concentrates reduced phosphorylation of MAPK pathway factors such as ERK, JNK, P38, and PI3K/Akt. In vivo thrombus formation was also inhibited. Taken together, these concentrates have the potential for ethnomedicinal applications to prevent cardiovascular ailments and can be used as functional foods.
The nutritional worth of Phalaris minor seeds was assessed in comparison to conventional cereal grains like maize and wheat. P. minor seeds had higher total ash and cell wall constituents as compared to wheat and maize grains. The CP content of P. minor was comparable to wheat grains but higher than maize grains. The in vitro studies revealed that the net gas production and availability of ME from P. minor was comparable to that of maize but the digestibility of nutrients was significantly (p<0.05) lower than that of conventional cereal grains. The digestion kinetic parameters for DM and CP revealed that P. minor had the highest (p<0.05) soluble fraction (a) followed by wheat and maize. Reverse trend was observed for insoluble but potentially degradable fraction (b). The effective and true DM and CP degradability was significantly (p<0.05) higher in wheat grains followed by that in P. minor and maize grains. The digestibility of OM and NDF was not affected by replacing cereal grains in concentrate mixture with P. minor seeds up to 75 per cent level. But the availability of ME from concentrate mixtures was comparable to control only up to 50% level of replacement. Replacement of cereal grains with P. minor did not affect the rapidly soluble fraction and insoluble but potentially degradable fraction of concentrate mixture containing P. minor up to 75 per cent, but it was depressed significantly at 100% replacement level. The effective and true degradability of DM of concentrate mixtures containing P. minor from 50 to 100 per cent was comparable to that of conventional concentrate mixture (CCM). The wheat based concentrate mixtures showed higher net gas production (208 vs. 201 ml/g DM/24 h), digestibility of nutrients and ME availability (9.64 vs. 9.54 MJ/kg DM) as compared to maize based concentrate mixture. The wheat based concentrate mixture had significantly (p<0.05) higher rumen undegradable fraction and effective degradability. The data conclusively revealed that conventional cereal grains could be replaced with P.minor seeds up to 75 per cent without affecting the availability of nutrients.
본 연구는 살충제인 acetamiprid 5% 액제(SL)의 광분해 문제를 해결하고자 화학적 및 생물학적 시험방법을 통하여 효과적인 보조제를 선발하고 선발된 보조제의 최적함량을 규명하고자 수행되었다. 시험에 사용된 보조제는 KS1과 KS2 2종이었으며, 화학적 평가를 위하여 광분해 시험을 실시하였고, 생물학적 평가를 위하여 고추를 대상으로 목화진딧물(Aphis gossypii)에 대한 살충 활성과 잎에서의 잔류량을 측정하였다. 보조제 첨가에 따라 acetamiprid 5% 액제의 광분해율은 감소되었으나 보조제의 종류에 따른 차이는 그다지 크지 않았다. 그러나 고추 목화진딧물에 대한 살충 활성과 옆에서의 잔류량 측정결과로는 보조제 KS1보다는 KS2가 우수한 생물활성과 높은 잔류량을 나타내어 KS2를 보조제로 선발하였다. 선발된 보조제 KS2를 0, 0.1, 0.5, 1% 함유한 함량별 시험에서는 함량이 가장 적은 시료에서 가장 낮은 광분해율을 보였으며, 고추 목화 진딧물에 대한 살충 활성과 잎에서의 잔류량 측정 결과에서도 보조제 KS2의 함량이 감소할수록 보다 우수한 생물활성과 높은 잔류량을 나타내는 것으로 측정되었다. 이에 따라 선발된 보조제 KS2의 최적 함량은 0.1%인 것으로 판단되었다. 이상의 결과는 적절한 보조제의 선발에 의하여 살충제의 광분해를 막을 수 있으며 이를 통하여 살충제의 활성을 증가시키고 살충제의 처리량을 줄일 수 있음을 보여주고 있다.
Twelve dietary combinations were prepared using 70 parts of fermented wheat straw (FWS) as the sole roughage supplemented with 30 parts of either the low protein concentrate mixture (Conc.-I), high protein concentrate mixture (conc.-II), maize grains (M), solvent extracted mustard cake (DMC), deoiled rice bran (DRB), uromol bran mixture (UBM), deep stacked poultry litter (DSPL), dried poultry droppings (DPD), M-DMC mixture (50:50), M-UBM mixture (50:50), M-DPD mixture (50:50) or M-UBM-DPD mixture (50:25:25) and evaluated by in-sacco technique. The above dietary combinations were also evaluated by changing the roughage to concentrate ratio to 60:40. The digestion kinetics for DM and CP revealed that FWS:DPD had the highest, whereas, the FWS:M-DMC had the lowest rapidly soluble fraction. The potentially degradable fraction was found to be maximum in FWS:M and minimum in FWS:DPD dietary combinations. The higher degradation rate of FWS:DRB and FWS:UBM combinations was responsible for their significantly (p<0.05) higher effective degradability as compared to other combinations. The highest undegradable fraction noted in FWS:M-UBM-DPD followed by FWS:DMC was responsible for high rumen fill values. The FWS:DRB, FWS:UBM and FWS:DPD combinations had higher potential for DM intake. The dietary combination with higher concentrate level (60:40) was responsible for higher potentially degradable fraction, which was degraded at a faster rate resulting in significantly higher effective degradability as compared to the corresponding dietary combination with low concentrate level (70:30). The low undegradable fraction in the high concentrate diet was responsible for low rumen fill values, which predicted of high potential for DM intake. Out of 24 dietary combinations, FWS with either of UBM, DRB, DMC, Maize, M-DMC or DPD in 70:30 ratio supplemented with minerals and vitamin A in comparison to conventional feeding practice (roughage and concentrate mixture) could be exploited as complete feed for different categories of ruminants.
본 연구는 단백질분해효소로 whey protein을 가수분해하여 얻은 가수분해물의 용해도와 유화특성의 변화를 측정하기 위해 실시하였다. Whey protein concentrates를 porcine trypsin(E : S=1 ; 3,000)으로 pH 8.0, 37$^{\circ}C$에서 6시간 동안 가수분해한 whey protein 가수분해물의 유화활성은 분해 4시간째에 가장 높게 나타났으며, 이 때 가수분해도는 5.50%이었다. whey protein의 효소가수분해로 whey protein 중의 $\alpha$-lactalbumin은 분해가 잘 일어나지 않으나 $\beta$-lactoglobulin은 분해 초기부터 급속히 분해되며 유화력 상승에 관여하는 여 러개의 저분자량 peptide를 생성하였다. 가수분해물의 용해도는 가수분해시간이 지남에 따라 증가세를 보이다가 5시간부터 조금씩 감소 추세를 보였으며, pH에 따라서는 등전점 부근인 pH4~5에서 용해도가 가장 낮았으나 가수분해시간이 증가함에 따라 이 부근의 용해도가 현저히 증가하였으며 pH 6이상에서는 pH가 증가함에 따라 용해도도 증가하였다. 유화활성은 용해도의 결과와 거의 비슷한 결과를 나타내었다. 유화 안정성은 분해시간이 지남에 따라 조금씩 증가함을 보여주었으나, 가수분해 4시간부터 pH 8 이상의 PH에서 급격한 증자를 나타내었다.
본 웹사이트에 게시된 이메일 주소가 전자우편 수집 프로그램이나
그 밖의 기술적 장치를 이용하여 무단으로 수집되는 것을 거부하며,
이를 위반시 정보통신망법에 의해 형사 처벌됨을 유념하시기 바랍니다.
[게시일 2004년 10월 1일]
이용약관
제 1 장 총칙
제 1 조 (목적)
이 이용약관은 KoreaScience 홈페이지(이하 “당 사이트”)에서 제공하는 인터넷 서비스(이하 '서비스')의 가입조건 및 이용에 관한 제반 사항과 기타 필요한 사항을 구체적으로 규정함을 목적으로 합니다.
제 2 조 (용어의 정의)
① "이용자"라 함은 당 사이트에 접속하여 이 약관에 따라 당 사이트가 제공하는 서비스를 받는 회원 및 비회원을
말합니다.
② "회원"이라 함은 서비스를 이용하기 위하여 당 사이트에 개인정보를 제공하여 아이디(ID)와 비밀번호를 부여
받은 자를 말합니다.
③ "회원 아이디(ID)"라 함은 회원의 식별 및 서비스 이용을 위하여 자신이 선정한 문자 및 숫자의 조합을
말합니다.
④ "비밀번호(패스워드)"라 함은 회원이 자신의 비밀보호를 위하여 선정한 문자 및 숫자의 조합을 말합니다.
제 3 조 (이용약관의 효력 및 변경)
① 이 약관은 당 사이트에 게시하거나 기타의 방법으로 회원에게 공지함으로써 효력이 발생합니다.
② 당 사이트는 이 약관을 개정할 경우에 적용일자 및 개정사유를 명시하여 현행 약관과 함께 당 사이트의
초기화면에 그 적용일자 7일 이전부터 적용일자 전일까지 공지합니다. 다만, 회원에게 불리하게 약관내용을
변경하는 경우에는 최소한 30일 이상의 사전 유예기간을 두고 공지합니다. 이 경우 당 사이트는 개정 전
내용과 개정 후 내용을 명확하게 비교하여 이용자가 알기 쉽도록 표시합니다.
제 4 조(약관 외 준칙)
① 이 약관은 당 사이트가 제공하는 서비스에 관한 이용안내와 함께 적용됩니다.
② 이 약관에 명시되지 아니한 사항은 관계법령의 규정이 적용됩니다.
제 2 장 이용계약의 체결
제 5 조 (이용계약의 성립 등)
① 이용계약은 이용고객이 당 사이트가 정한 약관에 「동의합니다」를 선택하고, 당 사이트가 정한
온라인신청양식을 작성하여 서비스 이용을 신청한 후, 당 사이트가 이를 승낙함으로써 성립합니다.
② 제1항의 승낙은 당 사이트가 제공하는 과학기술정보검색, 맞춤정보, 서지정보 등 다른 서비스의 이용승낙을
포함합니다.
제 6 조 (회원가입)
서비스를 이용하고자 하는 고객은 당 사이트에서 정한 회원가입양식에 개인정보를 기재하여 가입을 하여야 합니다.
제 7 조 (개인정보의 보호 및 사용)
당 사이트는 관계법령이 정하는 바에 따라 회원 등록정보를 포함한 회원의 개인정보를 보호하기 위해 노력합니다. 회원 개인정보의 보호 및 사용에 대해서는 관련법령 및 당 사이트의 개인정보 보호정책이 적용됩니다.
제 8 조 (이용 신청의 승낙과 제한)
① 당 사이트는 제6조의 규정에 의한 이용신청고객에 대하여 서비스 이용을 승낙합니다.
② 당 사이트는 아래사항에 해당하는 경우에 대해서 승낙하지 아니 합니다.
- 이용계약 신청서의 내용을 허위로 기재한 경우
- 기타 규정한 제반사항을 위반하며 신청하는 경우
제 9 조 (회원 ID 부여 및 변경 등)
① 당 사이트는 이용고객에 대하여 약관에 정하는 바에 따라 자신이 선정한 회원 ID를 부여합니다.
② 회원 ID는 원칙적으로 변경이 불가하며 부득이한 사유로 인하여 변경 하고자 하는 경우에는 해당 ID를
해지하고 재가입해야 합니다.
③ 기타 회원 개인정보 관리 및 변경 등에 관한 사항은 서비스별 안내에 정하는 바에 의합니다.
제 3 장 계약 당사자의 의무
제 10 조 (KISTI의 의무)
① 당 사이트는 이용고객이 희망한 서비스 제공 개시일에 특별한 사정이 없는 한 서비스를 이용할 수 있도록
하여야 합니다.
② 당 사이트는 개인정보 보호를 위해 보안시스템을 구축하며 개인정보 보호정책을 공시하고 준수합니다.
③ 당 사이트는 회원으로부터 제기되는 의견이나 불만이 정당하다고 객관적으로 인정될 경우에는 적절한 절차를
거쳐 즉시 처리하여야 합니다. 다만, 즉시 처리가 곤란한 경우는 회원에게 그 사유와 처리일정을 통보하여야
합니다.
제 11 조 (회원의 의무)
① 이용자는 회원가입 신청 또는 회원정보 변경 시 실명으로 모든 사항을 사실에 근거하여 작성하여야 하며,
허위 또는 타인의 정보를 등록할 경우 일체의 권리를 주장할 수 없습니다.
② 당 사이트가 관계법령 및 개인정보 보호정책에 의거하여 그 책임을 지는 경우를 제외하고 회원에게 부여된
ID의 비밀번호 관리소홀, 부정사용에 의하여 발생하는 모든 결과에 대한 책임은 회원에게 있습니다.
③ 회원은 당 사이트 및 제 3자의 지적 재산권을 침해해서는 안 됩니다.
제 4 장 서비스의 이용
제 12 조 (서비스 이용 시간)
① 서비스 이용은 당 사이트의 업무상 또는 기술상 특별한 지장이 없는 한 연중무휴, 1일 24시간 운영을
원칙으로 합니다. 단, 당 사이트는 시스템 정기점검, 증설 및 교체를 위해 당 사이트가 정한 날이나 시간에
서비스를 일시 중단할 수 있으며, 예정되어 있는 작업으로 인한 서비스 일시중단은 당 사이트 홈페이지를
통해 사전에 공지합니다.
② 당 사이트는 서비스를 특정범위로 분할하여 각 범위별로 이용가능시간을 별도로 지정할 수 있습니다. 다만
이 경우 그 내용을 공지합니다.
제 13 조 (홈페이지 저작권)
① NDSL에서 제공하는 모든 저작물의 저작권은 원저작자에게 있으며, KISTI는 복제/배포/전송권을 확보하고
있습니다.
② NDSL에서 제공하는 콘텐츠를 상업적 및 기타 영리목적으로 복제/배포/전송할 경우 사전에 KISTI의 허락을
받아야 합니다.
③ NDSL에서 제공하는 콘텐츠를 보도, 비평, 교육, 연구 등을 위하여 정당한 범위 안에서 공정한 관행에
합치되게 인용할 수 있습니다.
④ NDSL에서 제공하는 콘텐츠를 무단 복제, 전송, 배포 기타 저작권법에 위반되는 방법으로 이용할 경우
저작권법 제136조에 따라 5년 이하의 징역 또는 5천만 원 이하의 벌금에 처해질 수 있습니다.
제 14 조 (유료서비스)
① 당 사이트 및 협력기관이 정한 유료서비스(원문복사 등)는 별도로 정해진 바에 따르며, 변경사항은 시행 전에
당 사이트 홈페이지를 통하여 회원에게 공지합니다.
② 유료서비스를 이용하려는 회원은 정해진 요금체계에 따라 요금을 납부해야 합니다.
제 5 장 계약 해지 및 이용 제한
제 15 조 (계약 해지)
회원이 이용계약을 해지하고자 하는 때에는 [가입해지] 메뉴를 이용해 직접 해지해야 합니다.
제 16 조 (서비스 이용제한)
① 당 사이트는 회원이 서비스 이용내용에 있어서 본 약관 제 11조 내용을 위반하거나, 다음 각 호에 해당하는
경우 서비스 이용을 제한할 수 있습니다.
- 2년 이상 서비스를 이용한 적이 없는 경우
- 기타 정상적인 서비스 운영에 방해가 될 경우
② 상기 이용제한 규정에 따라 서비스를 이용하는 회원에게 서비스 이용에 대하여 별도 공지 없이 서비스 이용의
일시정지, 이용계약 해지 할 수 있습니다.
제 17 조 (전자우편주소 수집 금지)
회원은 전자우편주소 추출기 등을 이용하여 전자우편주소를 수집 또는 제3자에게 제공할 수 없습니다.
제 6 장 손해배상 및 기타사항
제 18 조 (손해배상)
당 사이트는 무료로 제공되는 서비스와 관련하여 회원에게 어떠한 손해가 발생하더라도 당 사이트가 고의 또는 과실로 인한 손해발생을 제외하고는 이에 대하여 책임을 부담하지 아니합니다.
제 19 조 (관할 법원)
서비스 이용으로 발생한 분쟁에 대해 소송이 제기되는 경우 민사 소송법상의 관할 법원에 제기합니다.
[부 칙]
1. (시행일) 이 약관은 2016년 9월 5일부터 적용되며, 종전 약관은 본 약관으로 대체되며, 개정된 약관의 적용일 이전 가입자도 개정된 약관의 적용을 받습니다.