Effects of Addition of Varied Levels of Sodium Chloride and Phosphates on pH, Tenderness, Moisture and Mineral Contents in Spent Layer Meat (산란노계육의 저장중 소금과 인산염 첨가가 pH, 수분, 연도 및 무기물에 미치는 영향)
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- Korean Journal of Poultry Science
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- v.21 no.4
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- pp.239-247
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- 1994