• Journal of Ginseng Research
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• 제11권2호
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• pp.145-252
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• 1987

Isolated rat adipocytes are well known to possess opposite pathways of lipid metabolism: lipolysis and ipogenesis. Both of the metabolism respond to various biologically active substances such as epinephrine, ACTH and insulin. Epinephrine and ACTH stimulate lipolysis and insulin accelerates lipogenesis. Recently, Korean red ginseng powder was found to contain adenosine and an acidic poptide which inhibited epinephrine-induced lipolysis and sl imulated insulin-mediated lipogenesis from added glucose. The acidic peptide is consisted mainly of glutamic acid and glucose. Ginsenosides Rb1 and Re inhibited ACTH-induced lipolysis in isolated rat adipocytes, while they did not affect insulinstimulated lipogenesis, Thus, all these substances extracted from Korean red ginseng exhibited selective modulations toward the opposite metabolic pathways in rat adipocyte; They inhibited the lipolysis but not the lipogenesis. We call these substances"selective modulators". Recently, we isolated a toxic substance named "toxohormone-L " from ascites fluid of patients with various malignant tumors. The toxohormone-L stimulated lipolysis in rat adipocytes and induced anorexia in rats. Both the lipolytic and the anorexigenic actions of toxohormone-L were found to be inhibited by ginsenoside Rb2 in Korean red ginseng. Based on these results, physiological signifi¬cances of these substances in Korean red ginseng were discussed. Pan ax ginseng is a medicinal plant long used in treatment of various pathological states including general complaints such as head ache, shoulder ache, chilly constitution and anorexia in cancer patients, There have been many pharmacological studies on Panax ginseng roots. Petkovllreported that oral administration of an aqueous alcoholic extract of ginseng roots decreased the blood sugar levtl of rabbits. Saito2lreported that Panax ginseng suppressed hyperglycemia induced by epinephrine and high carbohydrate diets. These findings suggest that Panax ginseng roots contain insulin-like substances. Previously, we demonstrated that gin¬seng roots contain an insulin-like peptide which inhibits epinephrine-induced lipolysis and stimulated insulin-mediated lipogenesis. In 1984, we suggested that such an insulin-like substance should be called a selective modulator4). Present investigation describes the details of the selective modulators in ginseng roots. During progressive weight loss in patients with various neoplastic disease, depletion of fat stores have been observed. The depletion of body fat during growth of neoplasms is associated with increase in plasma free fatty acids. Recently, we found that the ascites fluid from patients with hepatoma or ovarian tumor and the pleural fluid from patients with malignant lymphoma elicited fatty acid release in slices of rat adipose tissue in vitro. The lipolytic factor, named"toxohormone-L". was purifed from the ascites fluid of patients with hepatoma. The isolated preparation gave a single band on both disc gel electrophoresis and sodium dodecyl sulfate(SDS)-acrylamide gel electrophoresis in the presence of ${\beta}$-mercaptoethanol. Its molecular weight was determined to be 70,000-75,000 and 65,000 by SDS-acrylamide gel electrophoresis and analytical ultracentrifugation, respectively. Injection of toxohormone-L into the lateral ventricle of rats significantly suppressed food and water intakes. There was at least 5 hr delay between its injection and appearance of its suppressive effect. In the present study, we also tried to find a inhibitory substance toward toxohormone-L from root powder of ginseng.

• Journal of Ginseng Research
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• 제18권3호
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• pp.187-190
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• 1994

The pith and xylem parts of fresh root that turned into inside-white during processing for red ginseng was investigated under scanning electron microscope in comparison with the sa31e position of fresh root processed into normal reddening. In the inside-white part starch storage cells remain mostly in vacancy or with small number of starch granules and with large hollow by missing cell membranes between cells. Many starch seed granules appeared on the surface of storage cell wall in the inside-white part. Fresh root sample showed better picture than dried powder.

• Journal of Ginseng Research
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• 제10권2호
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• pp.218-232
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• 1986

In this review quality improvement, new products and processing of ginseng are discussed. Ginseng products are generally classified into two types; the dried product without significant change in original shape of fresh ginseng and various processed ginseng products in liquid or solid types prepared by addition of either ginseng extract of ground powder. The dried ginsengs are generally made 4 years old fresh ginseng roots for production of white ginseng and 6 years old ones for red ginseng. The processed ginseng products, such as ginseng drinks, extracts, teas, powders, capsules or tablets are prepared by addition of extract or powder of the ginseng roots which contain relatively high amount of saponin. At present, more than 200 items of 40 types of products are commercially available in over 70 countries in the world, Since consummers preference on the quality of ginseng products as an health food differs with their cultural background of each country, new products development and quality improvement should be investigated with concerning the particular preference of the consummers of various country. It has been generally found that the Orientals has higher product acceptance on strong ginseng flavor while the Westerners generally prefers the products having mild ginseng odor and taste. Recently consummers are asking for supplemented type of ginseng products with various medical herbs and vital materials instead of ginseng alone. Therefore future work on product development should be emphasized to meet the consummers demand and preference.

• 디자인학연구
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• 제17권2호
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• pp.373-382
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• 2004

고려인삼은 예로부터 신비의 영약으로 불려질 만큼 뛰어난 효능을 인정받아 왔다. 인삼을 수분함량 14% 이하가 되도록 하는 가공건조를 통하여 만들어진 홍삼은 부피와 무게를 감소시켜 저장과 운반이 용이해진다. 이 때 특히 사포닌을 비롯한 인삼의 유효성분들이 추가로 생성된다. 고려홍삼에 대한 선행연구들은 홍삼이 두뇌활동 촉진을 비롯한 항암작용, 인슐린억제작용, 지질대사 개선 등과 같은 성인병 치료 및 예방 효과가 있음을 입증하고 있으며, 최근에는 에이즈와 비만치료 효과에 이르기까지 다양한 효능이 밝혀지고 있다. 이처럼 고려홍삼은 약효와 품질의 우수성으로 인하여 세계인삼시장에서 인정받고 있으나, 증가된 생산과 수요, 수출 부진 등으로 인한 어려움을 겪고 있다. 실제 판매와 밀접한 관계가 있는 패키지 디자인에 대한 문제점과 개선 전략 등 디자인 측면에서의 연구는 매우 미흡한 실정이다. 따라서 변화하는 사회 환경과 국제 시장에 대응하는 적절한 패키지디자인 방안이 요구되고 있다. 본 논문에서는 홍삼제품 특성과 시장 환경의 변화, 그리고 세계인삼시장의 현황과 같은 실질적인 분석 결과를 바탕으로 국내외 홍삼과 홍삼류 제품들의 종류 및 패키지 실태를 비교, 분석하여 그 문제점과 해결방안을 모색해 본다. 이를 위한 홍삼제품은 크게 홍삼근류, 진액제품, 분말, 캡슐 및 타블렛, 드링크, 연질제품, 차 그리고 기타 캔디 등으로 나누어 살펴보았다. 앞으로 우리는 이러한 문제점과 방안을 바탕으로 적절한 포장재와 포장방법, 포장단위를 배려한 패키지디자인을 개발하는데 관심을 두어야 할 것이다.

• Journal of Ginseng Research
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• 제29권1호
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• pp.49-54
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• 2005

인삼분말의 새로운 살균법을 연구할 목적으로 백삼과 홍삼분말을 대상으로 전자빔과 비교구로써 감마선을 각각 $0\~15kGy$ 범위로 조사시킨 다음, 시료의 지방질 관련 성분에 미치는 영향을 검토하였다. 살균효과가 인정되는 10 kGy이하의 전자빔 및 감마선 조사는 백삼 및 홍삼 분말의 지방산 패턴 및 조성에 영향을 미치지 않았다. 방사선 조사는 시료의 TBA가를 증가시켰으며, 저장기간이 경과함에 따라 모든 시험군에서 다소 증가됨을 보였다. 특히 홍삼분말이 백삼분말보다 높은 TBA가를 나타내었다. 백삼보다 홍삼 시료에서 강한 전자공여능을 나타내었고, 방사선 조사 여부뿐만 아니라 전자빔과 감마선 사이에도 유의적인 차이가 없었다. 한편 저장 4개월 후에도 인삼분말의 전자공여능은 유의적인 변화를 보이지 않았다.

• 한국식품과학회지
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• 제14권2호
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• pp.136-140
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• 1982

방사선(放射線)에 의한 홍삼(紅蔘) 및 백삼분말(白蔘粉末)의 살균방법(殺菌方法)을 실용화(實用化)하기 위하여 $^{60}Co$ 감마선(線)을 0.1, 0.3, 0.5, 0.7, 1.0, 2.0 Mrad 조사(照射)하고 부탄올 추출물 (조(粗)사포닌) 및 50% 에탄올추출물 수율(收率)과 조사선량(照射線量)에 따른 사포닌의 pattern변화(變化), 홍삼(紅蔘) 및 백삼분말(白蔘粉末)의 이화학적(理化學的) 특성(特性)과 외관품질(外觀品質)을 실험(實驗)한 결과(結果)는 다음과 같다. 1. 부탄올(조(粗)사포닌 추출(抽出))과 50% 에탄올에 의한 추출율(抽出率)은 선량(線量)이 증가(增加)함에 따라서 약간씩 증가(增加)하였다. 2. HPLC에 의한 조(粗)사포닌의 pattern은 선량(線量)에 따라서 변화(變化)가 거의 없었다. 3. 50% 에탄올 추출물에 대한 색도변화(色度變化)는 선량(線量)에 따라서 별차이(別差異)가 없었다. 4. 환원당량(還元糖量)은 선량(線量)에 따라서 큰 차이(差異)가 없었으며 1 Mrad 이상(以上)에서는 약간 증가(增加)하였다. 5. 일반성분(一般成分) 및 아미노태(態) 질소(窒素)는 선량(線量)에 따라서 변화(變化)가 없었다. 6. 홍삼(紅蔘) 및 백삼분말제품(白蔘粉末製品)의 선량(線量)에 따른 색도변화(色度變化)는 육안적(肉眼的)으로는 차이(差異)가 없었으나 기계적(機械的) 측정(測定)으로서는 약간의 차이(差異)가 있었다. 7.인삼분말(人蔘粉末)에 대(對)한 1 Mrad 이하(以下)의 방사선(放射線) 조사(照射)는 안전(安全)하다고 생각된다.

• 한국식품과학회지
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• 제12권2호
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• pp.103-108
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• 1980

홍삼 정(精) 600 mg/Kg diet, 홍삼 분(粉) 1,200 mg/Kg diet, 홍삼 차(茶) 6,000 mg/Kg diet와 홍삼 정 기준군의 5배, 10배, 20배에 해당되는 양으로써, 홍삼 정 3.000 mg/Kg diet, 홍삼 정 6,000 mg/Kg diet, 홍삼 정 12,000 mg/Kg diet의 과량을 각각 정상 식이에 첨가하여 이유 후의 체중 $76{\sim}81\;g$정도의 Sprague-Dawley strain의 웅성(雄性) 백쥐 42마리를 6마리씩 7군으로 나누어 10주간 사육하였다. 10주 사육 후에 체중 증가율, 사료 효율, 장기무게 hematocrit value, serum cholesterol 농도, serum GOT, GPT 활성 등을 측정하여 정상식이군과 비교한 결과 체중 증가율, 시료 효율, 장기 무게, hematocrit value 등은 모두 정상 식이군에 비해서 실험군이 통계적인 유의차를 보이지 않았으며, S-cholesterol 농도 및 S-GPT 활성은 실험군이 정상 식이군에 비해 다소 낮은 경향이였으나, 통계적인 유의차는 없었고, S-GOT 활성은 홍삼 정 10배군 만이 대조군에 비해 유의적으로 낮았으나, 그의 모든 실험군은 정상 식이군에 비해 통계적으로 유의차가 없었다. 백쥐 각 군의 간, 신장, 비장등의 조직 세포를 검사한 결과 하등의 이상 조직을 발견하지 못하였다.

• 한국식품과학회지
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• 제51권6호
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• pp.576-583
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• 2019

본 연구에서는 aeration 공정을 거친 홍삼 추출액의 유효성분 함량을 확인하고 항산화 활성에 미치는 영향을 알아보고자 하였다. Aeration 처리 유무에 따른 추출액의 색상 변화에서는 aeration 공정처리를 하지 않은 추출액과 aeration 공정처리 한 추출액 모두 추출시간이 경과함에 따라서 L값과 b값이 유의적으로 감소하였고, aeration 공정 처리 36시간 추출액에서 명도와 황색도가 가장 낮은 결과를 얻었다. a값은 non-aeration 처리에서는 추출시간이 경과함에 따라서 증가하였으나 aeration 처리할 경우에는 적색도가 감소되는 것을 확인할 수 있었다. 이와 같은 결과는 aeration 공정 처리를 할 경우에는 추출시간이 경과함에 따라 명도, 황색도, 적색도 모두가 감소되면서 갈색도가 증가하는 것을 의미하는 결과라고 할 수 있다. 총 폴리페놀 함량에서 non-aeration 홍삼추출액은 추출시간에 따라 0.62, 0.67, 0.72, 0.79 mg GAE/mL로 나타났으며 aeration 공정을 거친 추출액은 0.62, 0.70, 0.84, 0.96 mg GAE/mL로 추출시간에 따라 유의적으로 크게 증가하는 것을 확인하였다. 또한, 총 플라보노이드 함량은 aeration 공정을 거친 24, 36시간 추출액에서 21.77, 21.93 mg GAE/mL의 최고의 함량을 나타내었다. DPPH 라디칼 소거활성은 non-aeration 홍삼 추출액은 80.50-82.00% 범위에서 확인되었으며 aeration 공정을 거친 홍삼 추출액의 라디칼 소거능은 추출 시간에 따라 82.10, 81.90, 87.30, 87.10%로 나타났다. 이는 DPPH 라디칼 소거활성이 aeration 공정을 거침에 따라 활성이 증가한다는 것을 시사하는 결과이다. ABTS 라디칼 소거능은 24, 36시간에서 non-aeration 추출액이 96.80, 77.60%로 라디칼 소거활성이 떨어졌으나 aeration 공정을 거친 홍삼 추출액은 70.86, 98.60%로 추출 시간에 따라 유의적으로 소거활성이 증가하는 것으로 나타났다. 또한 10, 12, 24, 36시간 동안 aeration 공정을 거친 홍삼 추출액은 65.40, 65.03, 65.61, 63.26%의 hydrogen peroxidase 소거율을 보였고, 또한 0.87, 0.99, 1.04, 0.99로 환원력이 유의적으로 증가하는 것을 확인하였다. 이러한 결과들은 DPPH, ABTS의 경향과 유사하게 aeration 공정을 거침으로서 non-aeration보다 항산화능이 우수하다는 것을 나타냈다. Aeration 공정을 처리한 홍삼추출액으로부터 얻어진 진세노사이드의 함량은 non-aeration과 비교 했을 때 Rg3에서 현저히 차이가 나며, 저분자 진세노사이드 Rg3의 함량이 aeration 공정을 처리한 홍삼추출액에서 166.55, 219.71, 526.67, 581.13 ㎍/mL로 non-aeration 보다 많은 양이 생성되는 것을 확인 할 수 있었다. 이러한 결과들은 aeration 공정을 거친 홍삼추출액이 전반적으로 우수한 항산화 활성을 나타내었으며 향후 특정유효성분을 강화시킬 수 있는 새로운 공정방법으로 활용될 수 있을 것이라 사료된다.

• 고려인삼학회:학술대회논문집
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• 고려인삼학회 1990년도 Proceedings of International Symposium on Korean Ginseng, 1990, Seoul, Korea
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• pp.20-24
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• 1990

The climacteric is that phase in the aging process during which a woman passes from the reproductive to the non-reproductive stage. The signals, such as hot flashes, vaso-motoric disturbances, perspiration, stiff shoulders, emotional symptoms, are refereed to as climacteric disturbances. Treatment of climacteric symptoms centers on estrogen replacement and transquilizers, but there are many problems to be solved to use these hormones/drugs as far as dosage, duration and complications are concerned. The care of women during the climacteric years should provide relief of distressing symptoms with as high a degree of safety as possible. From this viewpoint, we used red ginseng powder to those patients with high menopausal index successfully. We studied its mechanism of action and proved that red ginseng improved the micro-circulation system via improvement of erythrocyte deferability which enhanced sex steroidgenesis consequently

• Journal of Ginseng Research
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• 제14권2호
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• pp.162-166
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• 1990

The climacterium is that phase in the aging precess during which a woman passes from the reproductive to the non-reporductive stage. The signals, such as hot flashes, vaso-motoric disturbances, perspiration, stiff shoulders, emotinal symptoms, are refered to as climacteric disturbances. Treatment of climacteric symptoms centers around estrogen replacement and transfuilizers, but there are many problems to be solved to use these hormones/drugs as far as dossage, duration and complications are concerned. The care of women during the climacteric years should provide relief of distressing symptoms with as high a degree of safety as possible. From this view point, we used red ginseng powder to those patients with high menopausal index successfully. We studied its mechanism of action and proved that red ginseng improved the micro-circulation system via improvement of erythrocyte reformability which enhanced sex steroidgensis consequently.