• 생물환경조절학회지
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• 제11권3호
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• pp.144-148
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• 2002

국내산 ‘하파’외 4품종과 일본산 ‘Kaneko외 9품종을 2000년 8월 2일에 일반농가포장에 파종하였다. 국내산과 일본산 비교 재배하여 이 지역에 가장 적합하고 우수한 품질의 당근 품종을 선발하기 위하여 실험을 수행하였다. 초장, 엽수 및 엽중은 국내산인 경우 고정종인 ‘중앙’이 각각 60.7 cm, 9.3매, 72.9 g로 가장 우수하였고 교배종에서는 ‘부러운’이 각각 60.3 cm, 8.9매, 65.42으로 가장 우수하였다. 국내산중 근경, 근장 및 근중은 교배종, 고정종 모두에서 ‘비바리’가 52mm, 15.7cm, 275 g으로 우수하였으며 일본산인 경우 교배종은 ‘Sei’이 56 mm, 14.6 cm, 319 g으로 양호하였고 고정종은 ‘Tokai’가 가장 우수하였다. 상품수량은 국·내산에서 ‘하파’(5,472 kg/10a), 일본산은 ‘Kaneko’(5,736 kg/10a)가 가장 높았고 그 외의 품종들은 국내외산 모두 비슷한 경향을 보였다 열근의 발생율은 ‘부러운’이 15%정도로 높았고 고정종인 ‘중앙’이 10% 정도였다. 기근 발생율은 ‘Hidomi’가 9%로 가장 높았고 ‘Sei’과 ‘Tokai’순으로 각각 2%, 6%로 나타내었다. 이로 미루어 볼 때 당근의 주요 상품성을 결정하는 기근과 열근의 발생율은 국내산보다 일본산이 높아 앞으로 재배법을 좀 더 개발하면 국내산 품종이 더 제주지역의 재배에 유리할 것으로 기대되었다.

• 한국콘텐츠학회논문지
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• 제7권9호
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• pp.176-182
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• 2007

천연기념물은 자연의 산물이며 인류가 보호해야 할 유산이다. 천연기념물 중 동물과 식물은 생명을 가지고 있기 때문에 하나의 개체는 반드시 소멸한다. 천연기념물인 보은 속리산의 정이품송은 유일하다. 현재 정이품송은 자연재해와 병충해로 인해 곤란을 겪고 있으며 수령이 600년 이상이 되어 고사의 위기에 처해있다. 본 연구의 목적은 국가적으로 유지하여야 하는 희귀식물의 혈통을 보존하고 매력 있는 식물자원의 상품, 지역주민의 대량증식에 의한 소득창출 등을 할 수 있는 대상으로서 천연기념물인 정이품송의 관광자원화 방안을 모색하고자 하는 것이다. 연구의 목적을 달성하기 위한 방안으로서 식물유전자분석기술을 활용한 정이품송 혈통인증, 순종보존과 스토리텔링과 접목한 족보관리시스템 운용, 생산 판매 소유자 간 커뮤니티 제공과 데이터베이스 구축, 문화관광이벤트의 개최, 정이품송의 가치 보존과 브랜드화 등을 제시하였다.

• Journal of Animal Science and Technology
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• 제61권1호
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• pp.35-40
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• 2019

This study was conducted to compare the physicochemical traits of dry-cured hams made from two different pig breeds: Berkshire and $Landrace{\times}Yorkshire{\times}Duroc$ (LYD). Pigs were slaughtered at a live weight of approximately 110 kg and cooled at $0^{\circ}C$ for 24 h in a chilling room. Then, the ham portion of the carcasses were cut and processed by dry-curing for physicochemical analyses. The dry-cured hams from Berkshire contain higher crude protein, fat, and ash level than those from LYD, whereas the hams from LYD had higher moisture contents than those from Berkshire(p < 0.05). The pH values of the hams from Berkshire were lower than those from LYD (p < 0.05). The hams from Berkshire had lower $L^*$ and $b^*$ values than those from LYD (p < 0.05). Palmitoleic acid (C16:1), oleic acid (C18:1), elaidic acid (C18:1t), monounsaturated fatty acids, and ratio of n-6 and n-3 fatty acids (n-6/n-3) in the ham from Berkshire were higher than LYD (p < 0.05). Free amino acids such as aspartic acid, threonine, serine, asparagine, glutamic acid, and lysine in hams from Berkshire were higher than those from LYD (p < 0.05). The microbial population had no significant difference between Berkshire and LYD dry-cured ham. The cross sections of dry cured ham showed difference from different breeds using scanning electron microscope and indicates some differences in texture. Considering the meat quality parameters of ham, hams from Berkshire could provide variety of ham for consumer who are seeking various different qualities and stories.