To expand the utility of barley the experiments on the extrusion characteristics of barley flour for snack processing were carried out and the effects of the extrusion conditions on the quality of the extrudates were investigated. The optimum moisture content of barley flour for snack processing was 20%. The moisture content and the density of the extrudates decreased with increasing extrusion temperature and decreasing die size. The die swell ranged from 0.98 to 2.18 according to various extrusion conditions and decreased with increasing temperature above $150^{\circ}C$. The lightness, redness and yellowness increased at higher temperature. The water absorption index and the water solubility index showed their maximum values at $180^{\circ}C$.The gelatinization degree of the extrudates increased with increasing temperature. The fracture fore, Young's modulus and maximum fiber stress decreased, but the deformation to fracture increased, with increasing temperature and decreasing die size. The yield force in puncture test showed lower values at higher temperature. The size and the fraction of the air cells increased with increasing temperature and decreasing die size. The optimum extrusion conditions of barley for snack processing were at the temperature of $180^{\circ}C$, with the die size of 4.5mm when processed at 160 rpm.
Continuous cervical epidural anesthesia with two different concentrations of bupivacaine had been performed in 43 cases for surgery of upper extremity and cervical spine. After the initial dose of 0.33% bupivacaine 15ml to Group I(n=22) and 0.5% bupivacaine 15ml to Group II(n=21) was injected respectively, we observed the circulatory and pulmonary functions to be changed, and evaluated the duration of those analgesic action. The number of spinal segment to be affected and the complications were checked. Statistical significance of changes after the initial dose in both groups was determined by student's t-test. All values are impresed as mean$\pm$1S.D.. The results were as follows: 1) Circulatory functions; Systolic B.P. and Pulse rate were decreased by 10~15torr and 5~6 beats per minute respectively between 10~30 minutes following the initial dose, which were statistically significant in both groups. 2) Pulmonary functions; The diminution of minute volume showed to 20% and a rise of $PaCO_2$ level to 5~6 torr respectively between 30~60 minutes following the initial dose, which were statistically significant in both groups. There were no significant changes in self respiration and respiratory rate in both groups. 3) The duration of analgesic action was $72.3{\pm}25.7$(min) in Group I and $83.5{\pm}28.5$(min) in Group II which was not statistically significant between two groups, and the number of affected spinal segment at ore hour following the Anesthusia was $8.7{\pm}2.0$ in Group I and $10.5{\pm}2.4$ in Group II which was statistically significant between two groups. 4) Complications; a. Hypotension(below 80torr in systolic pressure) was appeared in 5% of all patients. b. Bradycardia(below 60 beats per minutes) was appeared in 25% of all patients. c. Inadvertent dural puncture was developed in only one patient, In conclusion, the 0.33% bupivacaine as well as 0.5% bupivacaine were enough for those analgesic effect in the above mentioned surgery even though the duration of analgesic action was about 10 minutes shorter in Group I than that of Group II. The cardiopulmonary function was clinically rather stable in Group I than that of Group II. Therefore we thought 0.33% bupivacaine was satisfactory for the clinical practicality in the cervical epidural anesthesia.
Since 1979 forty-three cancer patients have been given intrathecal block at the pain clinic of Yonsei Medical Center. The male patients numbered 23 and female 20 and most of them were in the 4th and 5th decades of age. In 78.6% of the patients, the diagnosis was rectal cancer in 20 cases, cervix cancer in 7 cases, bladder cancer in 4 cases and colon cancer in 3 cases. Thirty six patients with cancer pain were treated by intrathecal 10% phenol-glycerine block and rest of them had only test block. Fourteen patients whose pain sites were lumbar or lumbar and upper sacral dermatomes were put into the lateral recumbent position on the fluoroscopic table. The spinal puncture was performed as close to the spinal roots to be impregnated as possible. In 22 patients the pain sites were covered by the sacral dermatomes and so the L5-S1 interspace was punctured in the sitting position shifted 15 degree to the affected site. Fifty one blocks were performed and their results are classified into three categories: good, fair antral poor. We achieved good results in 38 patients(77.1%), fair in 6 patients(17.1%) and poor in 2 patient(5.7%). Thus a satisfactory pain relief was achieved in 94.2% of patients. After intrathecal block with phenol glycerine, transient voiding difficulty was noted in 7, defecation difficulty in 1, and transient paresthesia and/or muscle weakness was present in 3 patients. The mean duration of pain relief was 2.5 months and longer than the mean survival time of 2.25 months. When patients are selected carefully and tile block is performed with great caution and good technique, the risk is minimal and a long lasting relief of intractable cancer pain achieves a painless life until death.
Journal of the Korean Society of Food Science and Nutrition
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v.40
no.8
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pp.1184-1188
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2011
This study analyzed changes in the texture and salt content of Chinese cabbage after salting using different methods to determine the effects of low salt brining. To verify the possibility of brining under low salt concentration, Chinese cabbage was salted with 1%, 2%, 6%, and 10% salt solutions by pressing, pressure reduction, or steaming. After salting, the firmness (g, determined using the puncture test) of the Chinese cabbage changed according to the brining methods used, however, an increasing trend in rigidity was observed as the salinity increased. Because the power applied during pressing or pressure reduction treatments is higher, the firmness of and penetration time on the surface of the brined Chinese cabbages after these treatments increased more in the 6% salt solution cabbage. Additionally, the Chinese cabbages treated with steam showed significantly higher firmness and penetration time than those treated by pressing and pressure reduction. As a result of pressing the 6% salt concentrated cabbage with 1.35 $kg{\cdot}f/cm^2$, a pressure reduction from 250 mmHg, and steaming at 100$^{\circ}C$ for 1 min, the cabbage had roughly 2% of the salt concentration, ultimately. These physical treatments of pressing, pressure reduction, and steaming could be used as new methods for preparing salted Chinese cabbage with low salt concentrations for general use.
This study was carried to investigate the physicochemical and microbiological characteristics of seasonal salted-Kimchi cabbage order to provide basic data for optimal salting and storage condition of seasonal Kimchi cabbage. Generally, fall season samples had slightly higher pH and acidity value than the other seasonal salted Kimchi cabbage. The soluble solids content of spring, summer, fall and winter samples were 5.95%, 6.18%, 6.29% and 7.76%, respectively. The salt content of all the seasonal salted Kimchi cabbage samples were insignificant. The number of microbial bacteria in the summer samples were generally much more significant than spring and winter samples. There was no significant difference in the color of seasonal salted Kimchi cabbage. As for the texture properties, the firmest samples in the surface rupture test were the spring samples (force: 4.92 kg), and the hardest samples in the puncture test were the summer samples (force: 11.71 kg). In the correlation analysis of the quality characteristics of seasonal samples, the soluble solids content and hardness of the seasonal salted Kimchi cabbage was significantly correlated at 1% significance level. Also, in the principal component analysis, F1 and F2 were shown to explain 27.28% and 35.59% of the total variance (62.87%), respectively. The hierarchical cluster analysis of the quality characteristics of seasonal samples, the samples were divided into three groups: spring cabbage group, summer cabbage group and fall and winter cabbage group.
Purpose : We studied the correlation between urinalysis and radiologic findings in infants and children with urinary tract infection. Method : Urine Dipstick test and unstained urine microscopic examination were carried out in 56 infants and children who were hospitallized with the diagnosis of urinary infection by pocitive urine culture at Seoul Adventist from September 1996 through August 1998. Urine was collected by midsream, catheter, urine bag after cleansing or bladder puncture. Renal sonography and $^{99m}Tc-DMSA$ renal scan or voiding cystoureterography were studied. Results : 1)In dipstick analysis, leukocyte esterase(LE) were positive in 30 cases of 56 patients(54%) and Nitrite were positive in 20 cases of 56 patients(36%) and LE or Nitrite were positive in 38 cases of 56 children with UTI(68%). 2)In microscopic analysis, WBC were positive in 38 cases of patients(68%) and bacteria were positive in 23 cases of 56 patients(41%) and WBC or bacteria were positive in 41 cases of 56 children with UTI(71%). 3)Ten cases of 56 UTI patients(18%) showed negative finding in Dipstick and microscopic analysis. 4)There was no significant difference in positive rate of dipstick(71% vs 66%) and microscopia analysis(83% vs 66%) between two group with or without renal scar on $^{99m}Tc-DMSA$ scan (P=0.117). 5)There was no significnt difference in positive rate of dipstick(100% vs 91%) and microscopic analysis(100% vs 100%) between two groups with or without vesicoureteral reflux on VCUG. Conclusion : There was no specific relationships between the abnormal urinalysis and the abnormal findings on $^{99m}Tc-DMSA$ scan or VCUG.
Purpose: Water is magnetically charged upon contact with a magnet. Although magnetic water products have been promoted since the 1930's, they have not received wide acceptance since their effectiveness is still in question; however, some have reported their therapeutic effects on the body, especially the digestive, nervous, and urinary systems. Methods: In this study, the effect of magnetized water on glycemic control of 14 diabetic mice (CB57BK/KsJ-db/db) in comparison with 10 control mice (CB57BK/KsJ-db/+(db/+)) was investigated. Seven diabetic control (DMC) mice and seven diabetic mice + magnetized water (DM+MW) were kept for 16 weeks, followed by intraperitoneal glucose tolerance test (IPGTT). Weekly blood glucose was measured from tail veins. Blood obtained from heart puncture was used for HbA1c analysis. Results: Blood glucose level showed a significant difference starting from the $10^{th}$ week of study ($496.1{\pm}10.2mg/dl$ in DMC vs. $437.9{\pm}76.9mg/dl$ in DM+MW). Blood glucose followed by IPGTT showed no significant difference between groups at 0, 30, 60, 90, and 120 min, although glucose level at 180 min was significantly reduced in DM+MW mice. Plasma insulin level in DM+MW groups was only 39.5% of that of DMC groups ($5.97{\pm}1.69ng/ml$ in DMC vs. $2.36{\pm}0.94ng/ml$ in DM+MW). Levels of HbA1c were 12.4% and 9.7% in DMC and DM+MW groups, respectively. Conclusion: These results show the promising therapeutic effect of magnetized water in regulating blood glucose homeostasis; however, long-term supplementation or mechanistic study is necessary.
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[게시일 2004년 10월 1일]
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