호알카리성 Bacillus sp. 유래의 Cyclodextrin Glycosyltransferase에 의한 ${\beta}-Cyclodextrin$ 의 생산
(Production of ${\beta}-Cyclodextrin$ from Starch by Cyclodextrin Glycosyltransferase from Alkalophilic Bacillus sp.)
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- 한국식품과학회지
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- 제25권6호
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- pp.608-613
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- 1993