• Journal of Ginseng Research
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• 제9권2호
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• pp.256-263
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• 1985

In order to investigate the inferior factor of red ginseng quality, the contents of various chemical components, physico-chemical properties and arrangement state of ginseng cells were observed. Contents of total reducing sugar, reducing sugar, crude protein, crude fibre and specific gravity of inside white part of red ginseng were less than those of normal part. But differences in content of crude saponin, HPLC pattern of ginsenosides and reducing ability for DP P H(1,1-dipheny 1-2-picrylhydrazyl) between normal and inside white part of red ginseng were not found. The optical density of 1 water extract of normal part of red ginseng did not differ from that of inside white 1 part of red ginseng, but the visible and UV absorbance of acid hydrolyzate of normal red ginseng showed higher than those of inside white part of red ginseng. The differences in the internal color and tissue of normal and inside white part of red ginseng were easily found with naked eye, and by the microscopic fractography, the orangement state of ginseng cell in the inside white part of red ginseng was less dense than that in normal red ginseng.

• 한국토양비료학회지
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• 제21권2호
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• pp.177-181
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• 1988

산지(産地) 반양직묘포(半養直苗圃)(활엽수(闊葉樹)를 많이 넣고 여러번 경운(耕耘)한 밭흙을 곱게 쳐서 만든 묘포(苗圃)) 29개포장(個圃場)에서 묘포토양(苗圃土壤) 이화학성(理化學性)과 묘삼수량(苗蔘收量)과의 관계룰 조사한 결과(結果)는 다음과 같다. 1. 사용가능묘삼생산량(使用可能苗蔘生産量)은 간(間)($90{\times}180cm$) 당(當) $362{\pm}226$본(本)이었다. 2. 세사(細砂)+극세사(極細砂)의 함량(含量)이 많을수록 묘삼개체근중(苗蔘個體根重)이 감소(減少)되었다. 3. 묘포토양내(苗圃土壤內)에서 pH는 OM, K, Ca 및 Mg와, EC는 Ca, Mg 및 N와 각각(各各) 정상관(正相關)이 있었다. 4. 묘삼개체중(苗蔘個體重)은 토양내(土壤內) pH 상승(上昇)과 OM, K, Ca 및 $P_2O_5$ 함량(含量)이 많을수록 증가(增加)되나 N과는 상관(相關)이 없었다. 5. 토양내(土壤內)에 $P_2O_5$, K 및 Ca 함량(含量)이 많을수록 묘삼근내(苗蔘根內) 함량(含量)이 증가(增加)되었다. 6. 근내(根內)의 $P_2O_5$, K의 흡수(吸收)가 증가(增加)될수록 묘삼개체근중(苗蔘個體根重)이 증가(增加)되었다.

• 한국식품과학회지
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• 제24권3호
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• pp.256-260
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• 1992

저장온도별 축육소시지의 이화학적, 미생물학적 특성 변화를 토대로 유통기간 산출을 시도하였고, 그중 품질지표 성분을 구명하여 이에 대한 품질변화를 반응속도론적으로 고찰한 결과는 다음과 같다. 사용된 포장재료중 외포장은 cellulose #23이었고, 내포장은 CN/PE 고밀도 적층 필름을 사용하여 저장기간에 따라 품질변화를 측정하였다. 축육소시지의 품질지표성분을 VBN이었으며, 그 함량의 상한선은 20 mg%이었다. 회귀방정식과 $Q_{10}$에 의한 축육소시지의 유통기간 예측은 $10^{\circ}C$에서는 $58{\sim}63$일, $20^{\circ}C$에서는 $47{\sim}51$일, $40^{\circ}C$에서는 26일로 산출할 수 있었는데 이 두 방법의 오차는 약 $4{\sim}5$일 정도 차이를 나타내었다. 각 온도별 축육소시지의 VBN 함량변화에 대한 $Q_{10}$치는 가속저장온도인 $40^{\circ}C$의 $Q_{10}$치=1.35를 구하여 30, 20, $10^{\circ}C$에 적용하여 유통기간을 산출하였다. 축육소시지의 VBN 함량 변화속도는 1차 반응에 따라 진행되었으며, 서로 다른 반응속도의 두 구간으로 구분되었다. 반응시간 20일을 전후한 활성화에너지는 각각 2.959Kcal/mole, 3.632Kcal/mole 이었다.

• 한국식품과학회지
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• 제10권3호
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• pp.361-365
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• 1978

개암종실의 일반성분과 petroleum ether로 추출한 지방질에 대한 몇가지 물리, 화학적 항수, 지방질의 구성분 및 지방산조성을 분석한 결과를 요약하면 다음과 같다. 1) 개암종실의 일반성분은 수분 4.0%, 조단백질 15.5%, 조지방질 64%, 가용성무질소물 11.7%, 조섬유 2.0%, 조회분 2.5%였다. 그리고 참개암이 물개암보다 조지방질의 함량이 약 3%가량 더 많았다. 2) 개암종실에서 추출한 조지방질의 비중$(15/15^{\circ}C)$은 0.916. 굴절률$(15^{\circ}C)$은 1.468이였고, 비누화값은 184, 요오드값은 94.5, 산값은 0.2였으며 비비누화물량은 0.25%였다. 3) 개암종실유에는 중성지질이 약 97%이고 복합지질은 약 3%에 불과하였다. 4) 개암종실유중의 중성지질은 98 %가 triglyceride이고, free fatty acid와 free sterol은 각각 0.5% 및 1.3%였으며 esterified sterol은 검출되지 않았다. 5) 개암종실유의 지방산조성은 oleic acid가 $76{\sim}80%$로 가장 많고 linoleic acid는 약 15%로 그 다음으로 많으며, palmitic 및 stearic acid는 각각 5.0% 및 1.7%였으며, 그외에 linolenic acid와 palmitoleic acid가 각각 0.4% 및 0.8% 함유되여 있었다. 그리고 p/s ratio는 $1.8{\sim}2.8$이었다.

• Preventive Nutrition and Food Science
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• 제3권1호
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• pp.1-9
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• 1998

Studies were performed to 1) investigate if ferric iron bound in complex with iron-solubilizing meat components is absorbable, 2) compare the relative iron-solubilizing capaicty of meats, and 3) investigate the physicochemical and compositional characteristics if meat meat has iron-solubilizing components . Iron-solubilizing components of beef were isolate from pH 2 HCL homogenates into dialysis bags(MWCO of 6-8K). Radiolabelled iron complexes were then generated using ferric iron and the isolated low-molecular-weight components(ILC) from undigested beef or ascrobate. The bioavailabilities of radioiron in these complexes or as ferric iron were measured as radioiron absorption into the blood one hour after injection into ligated duodenal lops of rats. Iron absorptions were ferrous -ascorbate complexes(18.8$\pm$2.2%)> ferric-ILC complexes(4.9$\pm$0.6%)>ferric iron (23.2$\pm$0.3%)(p<0.05). ILC from 0.1g of beef, pork, chicken, fish , or egg white were added to 400$\mu$g ferric iron in pH 2 HCL, the pH raised to 7,2, and soluble iron determined in the supernatant after centrifugation at 2,500g for 10 min. Iron solubilizing capabilities of ILC were pork (99.9$\pm$0.1%)>beef(93.6$\pm$3.5%)> chicken (75.8$\pm$1.8%) > fish(64.6%$\pm$3.6%)>egg white(50.9$\pm$0.9%)(p<0.05). The compositional and physico-chemical characteristics of the ILC from the above dietary protein sources were investigated.

• Macromolecular Research
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• 제14권5호
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• pp.530-538
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• 2006

There are three important components in tissue engineering: the cells, signaling factors (cytokines and growth factors), and scaffolds. To obtain finely engineered tissue, all three components should perform their individual functions and be fully integrated with each other. For the past few years, we have studied the characteristics of photodimerizable HA (CHA)/alginate (CA) composite materials. CHA/CA complex hydrogels, which were irradiated under UV light and, then treated with calcium ions, were found to have good biocompatibility, mechanical properties and water resistance for implantable tissue scaffolds. In this study, we introduced a cell growth factor (basic fibroblast growth factor; bFGF) into the CHA/CA scaffolds and studied its release behavior. We also introduced tetracycline hydrochloride and flurbiprofen into the same scaffolds as model activation factors and evaluated their release behaviors from the scaffolds. The drug release rate from the materials was influenced by various parameters, such as the degree of crosslinking, the cross linker type, the physico-chemical properties of the drug, and the amount of the drug in the polymer. The results indicated that the negatively charged CHA/CA composite materials showed sustained release behavior and that HA has a particularly strong negative charge, making it attractive toward tetracycline hydrochloride and bFGF, but repulsive toward flurbiprofen.

• 공업화학
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• 제30권5호
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• pp.556-561
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• 2019

본 연구에서는 석유 부산물인 열분해잔사유의 화재, 폭발특성을 파악하기 위하여 그 물리 화학적 분석을 실시하고 주요 성분을 선정하였다. GC-SIMDIS 및 MALDI-TOF 분석을 통해 열분해잔사유의 주요 성분 분포영역을 확인하였으며, GC-MS 분석을 통해 주요 성분 분포영역에 대한 정성분석을 실시하였다. 아울러 EA, SARA, TGA 등 다양한 분석결과를 바탕으로 열분해잔사유의 주요 성분을 선정하였다. 그 결과 benzene, toluene, xylene을 주요 성분을 선정하여 PHAST 분석을 통한 화재 폭발 시 최대 피해영향범위를 고찰하였다. Toluene은 제트 화재 발생 시 $227kW/m^2$의 복사열 및 118 m의 영향범위를 나타내어 가장 높은 위험성을 보였으며, xylene과 benzene은 각각 114와 $151kW/m^2$의 최대 복사열 수치를 나타내었다, 또한, pasquill 안정도 및 풍속에 따른 피해영향범위를 분석한 결과 benzene에서 풍속에 따라 최대 55% 이상의 복사열이 증가함을 확인하였으며, 이는 영향범위를 증가시키는 주요인자인 것으로 여겨졌다.

• 한국식품과학회지
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• 제30권3호
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• pp.717-720
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• 1998

본 연구에서는 새로운 작물인 올방개를 이용한 가공식품 개발시 필요하고 참고가 될만한 몇가지 식품학적인 기초 성분들을 분석한 자료를 신속하게 제공하고자 하였다. 일반성분은 수분함량 79.40%, 조단백 1.74%, 조지방 0.06%, 조회분 1.10% 조섬유 0.60%, 탄수화물 17.71% 이었다. 유리당 조성은 sucrose가 8.58%, glucose가 1.64%, fructose가 1.58%로서 3가지 주요당이 올방개 착즙액의 고형분량중 약 66.0%를 차지하였으며, maltose도 미량 검출되었다. 칼륨의 함량이 408.57 mg%로 높게 나타났으며, 철분 및 망간은 각각 0.21 mg%, 0.08 mg%로 매우 적게 함유되어 있었다. 비타민 $B_1$은 $31.2\;{\mu}g/100\;g$ 정도 함유되어 있었고, 비타민 C는 미량이 검출되었다. 관능적인 특성은 향긋한 과일향과 단맛이 주된 풍미였으며, $100^{\circ}C$에서 20분 정도 끓여도 생시료와 거의 비슷한 정도의 아삭아삭함을 유지하였다.

• 한국식품과학회지
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• 제19권4호
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• pp.361-365
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• 1987

유자의 이용성 확대를 위하여 유자원료와 유자차의 이화학적 특성, 향기성분 및 유자씨의 지방산조성을 분석하였다. 유자의 평균충량은 196g으로 이중 과즙이 18.8%, 씨 16.3%, 껍질 46.6%이고 과육이 28.3%였다. 유자원료의 당도는 $8.8^{\circ}\;Bx$, 산도 2.1%로 당산비율은 4.2이었고 유자차는 당도 $45^{\circ}\;Bx$, 산도 0.9%였다. 유자에는 fructose, glucose, sucrose가 각각 1.17%, 1.01%, 0.93% 함유되어 있으며 유자차에는 4.46%, 5.53%, 3.27%였다. 유자씨의 성분은 조지방 34.2%, 조단백 15.5% 함유되어 있고, 지방산은 palmitic acid 21.6%, stearic 3.1%, oleic 35.2%, linoleic 37.6%, linolenic이 2.6%였다. 유자의 향기성분은 limonene이 72.4%로 가장 많았으며 탄화수소류 17종, 알코올류 4종, 알데하이드 1종, 기타 6종을 포함 28종을 확인하였다.

• 유기물자원화
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• 제8권4호
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• pp.86-92
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• 2000

본 연구는 퇴비화에 있어서 제지 슬러지(PMS)와 돈분(PM)의 최적혼합비율을 결정하기 위해 실시하였다. 제지슬러지는 풍부한 탄소와 적은 질소를 함유하고 있기 때문에 탄소의 공급원으로서 사용되었다. 또한 건조된 제지슬러지는 혼합물의 수분을 조절할 목적으로 첨가되었다. 처리구는 PMS-100(PM 0%+PMS 80%+DPMS 20%), PMS-85(15+65+20), PMS-70(30+50+20), PMS-55(45+35+20) 4개로 구성되었다. 퇴비화은 호기성조건에서 정체식(규모 $1.25m^3$)으로 실행되었으며, 일일 15분씩 공기를 공급하였고 퇴비화초기에는 주마다 뒤집기를 실시하였다. 퇴비의 부숙도를 평가하기 위해 온도, pH, C/N율과 색도의 이화학성 변화를 조사하였다. 이화학성을 분석한 결과 효과적인 퇴비화을 위한 수분과 C/N율의 최적조건은 각각 25~30과 55~60%이었다. 제지슬러지에 돈분이