• 한국식품과학회지
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• 제36권2호
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• pp.321-328
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• 2004

오디 과실을 이용한 고부가가치의 가공식품의 개발에 관한 연구 일환으로 먼저 최소가공기술을 이용한 오디 과실주스 제조 방법을 조사하였다. 오디 과실의 물추출액을 면포여과, 감압여과(Whatman No. 4 filter paper를 이용한) 및 원심분리를 각각 실시한 결과 원심분리가 가장 좋은 청징효과를 나타내었다. 그리고 여러 여과보조제 및 청징제를 첨가한 후 원심분리하여 얻은 오디 과실즙의 색의 변화는 처리한 여과보조제, 청징제 및 청징 효소의 종류에 따라 차이가 있었으며, 특히 casein, gelatin, chitin, chitosan 및 PVPP는 오디 색소를 강하게 흡착하였으며, 그리고 청징효소 중 ${\alpha}-amylase$ 처리구가 가장 좋은 청징효과를 나타내었다. 다음, 오디 과즙을 원심분리한 후 $0.01\;{\mu}m$ 막여과를 실시한 결과 오디주스의 청징효과가 매우 우수하였으나 한외여과방법은 오디 색소의 강한 흡착으로 적절하지 않았다. 한편, 4가지 갈변저해제 처리에 따른 오디 과실주스의 갈변억제 효과를 측정한 결과 200ppm sodium hydrosulfite 처리구가 가장 갈변억제 효과가 우수하였으며, 아울러 0.1% L-ascorbic acid(L-AsA) 및 citric acid(CA)도 갈변억제 효과가 있었다. 그리고 위의 3가지 갈변저해제를 2중 복합병행 처리한 결과 0.1% L-AsA+0.1% CA 처리구가 가장 좋은 갈변억제 효과를 나타내었다. 마지막으로 관능검사를 실시한 결과 오디주스의 최적 당/산비는 40-50이었으며, 또한 상업적 살균 온도($85-90^{\circ}C$)에서 처리시간은 10분이 가장 적합함을 알 수 있었다.

• 보존과학연구
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• 통권31호
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• pp.79-88
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• 2010

Paper cultural heritages experience chemical and physical deterioration due to various factors including preservation environments and the property of paper materials1). Thus, it is important to develop optimal preservation and restoration methods for the damaged paper cultural heritages. Currently, lining is a popular treatment for the restoration of paper cultural heritages in Korea. Since lining paper is a layer of paper directly attached to the inside of cultural heritages for protection, understanding of the preservation properties of lining paper is primarily needed in order to devise the better preservation methods. The main material of lining paper is the paper mulberry, but additives such as chalk and white clay is sometimes used to enhance the preservation properties of lining paper. To date, the properties of the functional lining paper containing these additives have been not fully understood yet. In this study, dry heating aging at $105^{\circ}C$ and biological aging by the Aspergillus versicolor and Penicillium polonicum for the lining paper, which is made from paper mulberry and the chalk, are carried out to evaluate changes in their preservation properties by these aging factors. As a result, it is found that the functional lining paper containing 25.1% of chalk can control the growth of fungi, while the paper containing 32.7% of chalk do not show any protection effect. However, the functional lining paper added by chalk is more aged than the lining paper made from paper mulberry by dry heating accelerated aging.

• 한국염색가공학회:학술대회논문집
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• 한국염색가공학회 2011년도 제45차 학술발표회
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• pp.33-33
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• 2011

Artificial silk that called "Ponggi (Gyeongsangbukdo, Korea) In-Gyeun" in Korea is entirely viscose rayon of which made main component refined larches and cotton linter. It also is natural fabrics with light weight, cool texture, free from the body and well ventilation property, so, feel good touch during the wearing. In addition, it often used as summer cloth and bedding because it has good absorbancy to perspiration and antistatic. The "Hanji", made of paper mulberry, is known as useful material for human. In this research focused on dyeability of Artificial silk/paper mulberry mixed fabrics using Dendropanax morbifera Lev.(called as "Hwangchil") Especially, the results were in comparison to the dyeing properties of Hwangchil with liquid/solid fermentation or not. As the results, The ${\Delta}E$ difference was dominated when the fabric dyed with fermentation by solid state at $60^{\circ}C$. And it was confirmed that the pH of fermented dye had an important influence in the coloration.

• 한국펄프종이공학회:학술대회논문집
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• 한국펄프종이공학회 2005년도 추계학술발표논문집
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• pp.101-108
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• 2005

• International Journal of Industrial Entomology and Biomaterials
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• 제27권1호
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• pp.131-141
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• 2013

At the interface of reducing agricultural income and increasing unemployment in agrarian economy of rural India, this article summarizes and evaluates the state of mulberry sericulture in northwest India, which includes Himachal Pradesh, Punjab, Rajasthan, Uttarakhand, and Uttar Pradesh. In $11^{th}$ plan period (2007-2012), there was an addition of 6 196 ha (217.09 %) of mulberry acreage at annual linier growth rate of 33.44%. However, total silk production could increase only by 54.64 MT (78.57%) at annual linier growth rate of 15.59 %, due to 43.93% (10.82 kg/ha) reduction in silk productivity at negative growth rate of -13.46%, annually. And now, average raw silk productivity in north-western states of India remains at 13.81 kg/ha, which is lower by 452.93 % (76.36 kg) in comparison to the national average of 100.90 kg/ha. Paper summaries the reasons for increasing cocoon yield gap at farmer's level and discuss the ways and means to increase raw silk productivity to improve the livelihood delivery of mulberry sericulture in northwest India.

• 펄프종이기술
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• 제44권3호
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• pp.22-33
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• 2012

This study was carried out to investigate the characteristics of the lining papers which had been separated from six pieces of paintings and calligraphic works of the 18th and the 20th century. A total 20 kinds of lining papers were examined on the physical properties, colors, fiber morphology, and color reactions. The grammage and thickness of lining papers which had been used hanging-scroll type works were higher than those of folder types. On the other hand, the grammage and thickness of the first layer lining papers which had been separated from silk ground works were lower than those of paper ground works. All kinds of lining papers were colored from yellow to yellowish red because of unbleaching and deterioration. Through the examination on fiber morphology and color reactions, lining papers were verified that all of those were made from paper mulberry bast fiber but the first layer of the Mukjukdo. The lining paper which of the first layer of the Mukjukdo was verified that it was made from mixture of paper mulberry, hemp, and spruce pulps.

• 펄프종이기술
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• 제31권3호
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• pp.83-89
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• 1999

Bast fibers of paper mulberry ( Broussonetia Kazinoki Sieb) were cooked with a weak alkaline salt, potassium carbonate which has been known as a major inorganic component of the traditional lye, and its cooking characteristics were investigated . The bast fiber was easily cooked by potassium carbonate. The pulp yield was rapidly decreased up to 20-30 mol of potassium carbonate, but the Kappa number was slowly decreased with increasing of potassium carbonate. The potassium carbonate pulps were easily defibered at low cooking chemical charge of 25mm on and high pulp yield of about 80%. These results were confirmed that pectin was easily removed during the potassium carbonate cooking. In contrast, when sodium carbonate was used as a cooling agent, the bast fiber was only partially defibered. Thus, sodium carbonate was a less effective cooling chemical of the bast fiber. The results of this experiment indicated that potassium carbonate could not only be used as a good cooling agent of bast fiber, but also as an alternative agent of sodium hydroxide.

• 한국식품조리과학회지
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• 제13권5호
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• pp.617-622
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• 1997

닥나무 열매가 쇠고기의 연화와 맛에 미치는 영향을 알아보기 위하여 닥나무 열매의 처리형태(농축액, 조효소)와 첨가량을 달리하여 쇠고기에 첨가하였을 때의 효과를 실험한 결과는 다음과 같다. 1. 전단력은 닥나무 열매의 농축액와 조효소의 첨가량이 증가함에 따라 감소하여 쇠고기의 연화도가 증가하였는데 처리형태에 따라 살펴보면, 0∼8%의 농축액을 첨가하였을 때 4.8∼27%, 0∼1%의 조효소를 첨가하였을 때 7.8∼34.2%까지의 연화율을 나타내었다. 2. 중량감소율은 농축액의 형태로 첨가시는 닥나무열매를 첨가하는 양이 증가할수록 다소 감소하였으나 조효소형태로 첨가하였을 때에는 큰 차이를 나타내지 않았다. 3. 색도는 닥나무 열매를 첨가하여 조리함에 따라 장조림육 표면의 “a”값이 대체로 증가하는 경향으로 나타났다. 4. 유리아미노산을 보면 닥나무 열매의 농축액과 조효소 첨가시 단백질이 연화되어 국물속으로 용출되어 나오는 유리아미노산함량이 점차로 증가하는 것을 알 수 있었는데 농축액은 8%까지 첨가시 37%, 조효소는 1%까지 첨가시 31.2%의 증가율을 보였다. 5. 장조림육의 무기질 함량과 조성을 분석한 결과 농축액의 형태로 첨가하였을 때에는 첨가량이 증가할 수록 대부분의 무기질이 감소하였다. 반면에 조효소 형태로 첨가하였을 때는 Na, K, P, Ca, Mg의 순으로 높은 함량분포를 보였으며 Mn과 Cu가 비교적 낮았다. 첨가량이 증가함에 따라 대부분의 무기질들이 증가하는 경향으로 나타났다. 6. 장조림육의 관능검사 결과에서는 닥나무 열매 농축액과 조효소를 첨가함에 따라 전반적으로 높은 기호도를 나타내었다. 농축액 첨가시에는 4% 처리구, 그리고 조효소 첨가시에는 0.1% 처리구가 종합적인 기호도에서 가장 높은 점수를 얻었다. 이상의 결과로 닥나무 열매를 농축액이나 조효소의 형태로 첨가하는 양을 달리하여 장조림을 하였을 때 연화도와 기호도가 증가하였는데 처리형태에 따라 연화율이 조금씩 다르게 나타나는 것을 알 수 있었다.

• 한국균학회지
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• 제46권3호
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• pp.325-331
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• 2018

우리는 수피를 사용 후 폐기되는 닥나무 목질부를 표고재배의 원료로 사용함으로써 실제 사용 가치를 높이기 위해 이 연구를 수행하였다. 닥나무 톱밥과 참나무 톱밥의 혼합 비율에 따라 1.2 kg의 기둥형 배지를 5가지 조건으로 제작하였다. 두 가지 균주(NIFoS 2462, 2778)를 접종하여 암배양 90일, 명배양 40일을 실시하였다. 배양이 끝난 뒤, $18^{\circ}C$, 습도 85% 이상의 조건에서 발생작업을 실시하였다. 각 발생 기간 사이에는 2주간의 휴양기간을 두었다. 1차 발생과정에서 버섯발생의 밀도가 높아, 개체의 크기가 작은 버섯들이 수확되었다. 닥나무 톱밥과 참나무 톱밥(상수리나무 1:신갈나무 1) 혼합비가 3:1일 때 가장 높은 생산성을 나타내었다. 특히, NIFoS 2462는 닥나무 톱밥의 혼합비율이 높을수록 생산성이 높다는 것을 보여 주었다. NIFoS 2778은 닥나무가 혼합된 배지에서 버섯의 크기가 유사하였다. 반면에 NIFoS 2462는 닥나무 톱밥과 참나무 톱밥이 혼합된 배지에서 중량이 감소하였으나, 다른 특성에서는 큰 차이가 나타나지는 않았다. 닥나무 톱밥은 표고 버섯 재배에 사용될 수 있으며 참나무 톱밥을 일부 대체할 수 있는 가능성을 보여 주었다. 그리고 폐기 된 부산물의 이용 가치를 높이는 결과라고 생각되며 연구를 계속할 가치가 있다고 생각된다.

• 한국식품조리과학회지
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• 제11권4호
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• pp.330-336
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• 1995

닥나무 열매가 쇠고기의 연화와 맛에 미치는 영향을 알아보기 위하여 닥나무 열매를 알갱이와 분말 형태로 첨가량을 달리하여 쇠고기에 첨가하였을 때의 효과를 실험한 결과는 다음과 같다. 1. 전단력은 닥나무 열매 알갱이와 분말의 첨가량이 증가함에 따라 감소하여 쇠고기의 연화도가 증가하는 것을 알 수 있었다. 처리형태에 따라서는 알갱이의 형태로 0∼20％까지 첨가함에 따라 6.2∼7.9％, 분말의 형태일 때가 10.2∼18.4％의 연화율을 나타내었다. 2. 장조림육의 조리손실은 닥나무 열매를 첨가하는 양이 증가할수록 다소 감소하였다. 3. 색도는 닥나무 열매를 첨가하여 조리함에 따라 장조림육 표면의 적색도가 대체로 증가하는 경향으로 나타났다. 4. 아미노산은 닥나무 열매의 알갱이와 분말 첨가시 모두 단백질이 연화되어 국물속으로 용출되어 나오는 유리아미노산함량이 점차로 증가하였으며 알갱이 첨가군은 20％ 첨가시 16.8％, 분말은 20％ 첨가시 24.1％의 유리아미노산 함량 증가를 나타내었다. 국물속으로 용출된 아미노산중 필수아미노산은 leucine, methionine, tryptophan, isoleucine 등이 순서적으로 다소 차이가 있었으나 높은 함량으로 용출되었으며, 비필수아미노산은 모두 glutamic acid와 aspartic acid의 순으로 가장 많이 용출되었다. 5. 닥나무 열매의 알갱이와 분말의 첨가량이 증가함에 따라 대부분의 무기질들이 증가하는 경향으로 나타났는데 Na, K, P, Ca, Mg의 순으로 높은 함량분포를 보였으며 Mn과 Cu가 비교적 낮았다. 6. 장조림육의 관능검사 결과에서는 닥나무 열매 알갱이와 분말 첨가시 모두 전반적으로 높은 기호도를 나타내었다. 알갱이 형태로 첨가하였을 때에는 15％ 첨가군, 분말형태일 때는 10％첨가군이 종합적인 기호도에서 가장 높은 점수를 얻었다. 이상의 결과에서 볼 때 닥나무 열매의 형태에 관계없이 첨가량이 많을수록 연화도는 증가하였으나, 기호도의 경우는 알갱이 15％,분말 10％를 장조림에 첨가하였을 때 가장 높은 것으로 나타났다.