본 실험은 이른봄에 많이 생산이용되고 있는 호맥을 수영기, 출영기, 유숙기, 호숙기 및 황숙기의 5단계로 예취하여 이들을 임과로 silage를 만들었을 때 그 품질을 분석비교한 것으로써 그 결과를 요약하면 다음과 같다. 1. Silage의 건물회수율은 난숙기부터 높아졌고 (P<0.01), Total-N에 대한 ammonia 태실표의 비율은 난숙기(9.37%)와 호숙기(12.7%)가 낮았다. (P<0.01). 2.Silage의 건물과 건물회수율 및 건물과 pH의 상관관계는 각각 0.782및 0.785로서 정(+)의 상관이 있었고(P<0.01), 건물회수율과 수분 및 $NH_3-N$간에는 차(일)의 상관이 있었다 (P<0.05). 3. 생율단계별 silage의 유기산함량에 의한 품질평가로서는 난숙기와 호숙기가 우수한 것으로 나타났다. 4. 호맥은 수량과 silage의 품질면에서 볼 때 호숙기에 예취하여 silage로 이용하는 것이 가장 적합하다고 사료된다.
본 연구는 수분함량에 따른 보리와 호밀 silage의 발효특성을 평가하기 위하여 수행하였다. 보리와 호밀의 수분함량은 수분첨가 또는 예건을 통해 50%, 65% 및 80%로 조절하였다. 보리 silage의 pH와 Lactate:Acetate 비율은 저수분 처리구 (4.54와 6.23), 호밀 silage에서는 중수분 처리구 (4.33과 9.24)가 가장 높았다. 보리 silage의 propionate 함량은 저수분 처리구가 고수분 처리구에 비해 높았으나, 보리와 호밀 silage의 lactate, 총휘발성지방산 및 acetate 함량은 고수분 처리구가 저수분 처리구에 비해 높았다. 보리 silage의 total-N 함량은 중수분 처리구가 저수분 처리구에 비해 높게 나타났으며, 호밀 silage는 저수분 처리구가 타 처리구에 비해 높았다. 보리 silage의 $NH_3-N$ 함량과 total-N:$NH_3-N$ 비율은 고수분 처리구가 높게 나타났다. 보리와 호밀 silage의 buffering capacity는 수분함량이 높을수록 증가하였으나, pH가 높을수록 감소하였다. 보리와 호밀 silage의 수분 함량은 pH와는 부(-)의 상관관계를 나타내었으나, 휘발성지방산과 $NH_3-N$ 함량 및 total-N중 $NH_3-N$ 비율과는 정 (+)의 상관관계를 나타내었다. 이상의 결과에서 보리와 호밀 silage 제조를 위한 적정 수분함량은 70~80%로 확인되었으며, 사료작물의 수분을 60%까지로 예건하는 것은 silage 품질 저하를 초래할 수 있는 것으로 사료된다.
Maruyama, S.;Yokoyama, I.;Asai, H.;Sakaguchi, S.;Ohtani, T.;Yokota, H.;Kita, K.
Asian-Australasian Journal of Animal Sciences
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제18권3호
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pp.340-344
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2005
In high-income Asian countries like Korea and Japan, per capita rice consumption has declined because of the change in consumer' favorite foods from rice to high-cost quality foods. This has forced farmers to reduce rice production. Although fodder rice could be another option to be cultured by farmers, available information concerning rice grain silage has been limited. In the present study, therefore, the difference in the quality of fodder rice silage prepared from either whole crop or grain at different ripening stages was compared. Various supplements were also added into whole crop and grain silages of fodder rice before ensiling, and thereafter, the palatability of prepared silages was determined by beef cattle. At ear emergence stage, the pH values for both grain and whole crop silages were approximately 4.5. In both grain and whole crop silages, the pH values were significantly increased by progressing ripening stages from milk-ripe stage to yellow-ripe stages, and the increase in pH value for grain silage was faster than that for whole crop silage. In the grain silage, the higher lactic acid (LA) content in grain silage seemed to be, the lower pH value was. Both in grain and whole crop silages, pH was significantly decreased by supplementation with LA bacteria. There were no significant differences in feed intake among any treatment groups.
가다랭이 통조림을 제조할 때 대량 폐기되는 내장을 유효하게 이용할 목적으로 어류 내장 silage 제조를 위한 유산균주의 배양특성 및 저장기간에 따른 원료의 성상변화를 조사한 결과, MRS 배지에서 배양한 L. bulgaricus 및 L. plantarum 균주는 $pH\;5.5\~6.5$, 배양온도 $35^{\circ}C$ 부근에서 산생성 및 증식이 양호하였으며, 가다랭이 내장 자숙액에 사용된 당질원인 당밀 dextrose의 적정 첨가농도는 가다랭이 내장 중량 당 각각 $10\%$와 $7\%$ 정도인 것으로 나타났다. 저장기간에 따라 산첨가 silage의 pH는 초기 4.0에서 저장 42일째 pH 4.5로 다소 증가하였으며, 유산균 발효 silage는 초기 pH 5.9에서 점차 감소하여 pH 약 4.0까지 저하되었다. silage의 초기 VBN 함량은 약 $62\~65\;mg/100g$에서 저장기간에 따라 점차 증가하여 저장 42일후 산첨가 silage는 112.6\;mg/100g이었고, L. bulgarius 및 L. plantarum 발효 silage는 각각 139.9 mg/100g와 155.0 mg/100g 이었다. L. plantarum 발효 silage의 저장중 경시별 아미노질소 함량은 저장 4일째 1391.3 mg/100g으로서 약 $81\%$의 가수분해율을 나타내었다. 또한 L. plantarum을 이용하여 제조한 발효 silage의 초기 생균수는 $2.7\times10^8/g$에서 저장 35일째는 $2.3\times10^7/g$으로 나타났다.
The purpose of this study was to investigate the possibility of using the buffer index curve as a criterion of silage quality evaluation. The buffer index (or buffer capacity, $\beta$) value is the amount of 0.1N NaOH consumed in titrating from the beginning to the end of the chosen pH step. This value equals the slope of the titration curve at the chosen pH range (${\beta}={\Delta}NaOH/{\Delta}pH$). There were two patterns of buffer index curve. Poorly preserved silages had a peak at pH 5.0, whereas with well preserved silages the peaks tended to rise to the pH 3.75 or 4.00. Well preserved, wilted silages with high pH also appeared to have peak values at pH 3.75 or 4.00. There was a high positive correlationship between the concentration of lactic acid and peak value of good quality silage (r = 0.994, p < 0.01). Also a high positive correlationship (r = 0.899, p < 0.001) was found between the sums of concentration of acetic and butyric acids and the peak values of poor quality silages. The results of these experiments verified the value of the buffer index method as a criterion of silage quality evaluation.
Lee, Seong Shin;Joo, Young Ho;Choi, Jeong Seok;Jeong, Seung Min;Paradhipta, Dimas Hand Vidya;Noh, Hyeon Tak;Kim, Sam Churl
한국초지조사료학회지
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제41권3호
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pp.155-161
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2021
This study was conducted to estimate the effect of different cutting lengths on fermentation characteristics and aerobic stability of whole crop rice (WCR) silage. The WCR was harvested at the yellow ripe stage (43.7%, DM), and then cut at 5 (R05), 10 (R10), and 20 cm (R20) of the theoretical length of cut with no cut WCR (R60). Each forage was ensiled into 20 L mini bucket silo (5 kg) for 150 days in quadruplicates. The cutting lengths were not affected the chemical compositions of WCR silage (p > 0.05). The pH (p < 0.001) and concentration of ammonia-N (p = 0.022) in WCR silage were increased linearly with the increase of cutting length. The concentration of lactate had quadratic effect (p = 0.007), which was highest in R20 silage (p < 0.05). The concentration of acetate was increased linearly (p = 0.014), but the concentration of butyrate was decreased linearly (p = 0.033). The lactic acid bacteria count was decreased linearly (p = 0.017), and yeast count had quadratic effect (p = 0.009), which was the highest in R20 silage (p < 0.05). Aerobic stability had strong quadratic effect (p < 0.001), which was the highest in R20 silage (p < 0.05). In conclusion, R60 silage had highest pH by a linear increase of ammonia-N concentration and led to low aerobic stability. While R20 silage had the lowest pH by high lactate concentration and led to high aerobic stability.
Cup-plant (Silphium perfoliatum L.) has potential to produce high biomass and highly digestible forage in the wetlands where other productive forages do not grow or produce well. However, high moisture content at harvest is a considerable disadvantage of cup-plant for the production of high quality silage. This study was conducted to determine the effect of moisture content on the characteristics of cup-plant silage. Harvested cup-plant was ensiled in farm scale plastic bag silos and laboratory silos. In the plastic bag silos, first growth (FG) and regrowth (RG) cup-plant was harvested, wilted and ensiled. Dry matter content of FG and RG was 280 g/kg and 320 g/kg after 48 hr of wilting. The silage made with FG had pH 5.3 and 5.63 g/kg DM of acetate as a major volatile fatty acid. The composition of lactate, butyrate and acetate production was 1.0: 0.9: 2.3. The pH of silage made with RG was 4.5 and lactate was a major fermentation end product (16.8 g/kg DM). In the laboratory silos, wilted and unwilted first growth cup-plant material was ensiled to compare the early fermentation end products at days 2, 4, 11, and 40. Wilting increased dry matter content by 42% in the harvested material. Wilted silage showed about one unit lower pH until day 11. The contents of ammonia nitrogen and acetate were higher in un wilted silage, while that of lactate was higher in wilted silage (p<0.05). Butyrate and propionate were not detected in the wilted silage until day 40. We conclude from the results that moisture control is essential for the production of high quality cup-plant silage and high pH of cup-plant silage is due to low concentrations of fermentation end products.
The aim of this study was to evaluate the chemical composition, in vitro DM degradability, ME and OMD of alfalfa-maize silage mixtures in comparison to pure maize and alfalfa silages, and to test the existence of associative effects of ensiling alfalfa forage with whole-crop maize using the in vitro gas production technique. Ensiling alfalfa with whole-crop maize had a significant (p<0.001) effect on chemical composition, pH, in vitro DM degradability, OMD and estimated ME values of mixtures. DM content of the resultant silages significantly increased with increasing proportion of whole-crop maize in the mixtures, whereas the pH value, crude protein (CP), acid detergent fibre (ADF) and ash contents of mixtures decreased due to the dilution effect of whole-crop maize which was low in CP, ADF and ash. The pH values of all alfalfa-maize silage mixtures were at the desired level for quality silage. Gas production of alfalfa-maize silage mixtures at all incubation times except 12 h increased with increasing proportion of whole-crop maize. When alfalfa was mixed with whole-crop maize in the ratio 40:60, ME and OMD values were significantly (p<0.001) higher than other silages. Maximum gas production ($A_{gas}$) ranged from 65.7 to 78.1 with alfalfa silage showing the lowest maximum gas production. The results obtained in this study clearly showed that maximum gas production increased with increased percentage of whole-crop maize in the silage mixtures (r = 0.940, p<0.001). It was concluded that ensiling alfalfa with whole-crop maize improved the pH, OMD and ME values. However, trials with animals are required to see how these differences in silage mixtures affect animal performance.
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[게시일 2004년 10월 1일]
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