• 분석과학
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• 제16권6호
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• pp.509-512
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• 2003

Pretreatment method for the determination of total arsenic in seafood sample was studied. NIST SRM 1566a oyster tissue ($14.0{\pm}1.2mg\;As/kg$) as a standard arsenic compound in order to establish the decomposition method. We confirmed that the best way for pretreatment of seafoods to analyze total arsenic content precisely was $HNO_3-H_2SO_4-HCIO_4$ method by comparison of two methods which are dry ashing and wet ashing methods.

• 한국패류학회지
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• 제24권3호
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• pp.253-260
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• 2008

각각 20 시료씩 최대한 다양한 산지에서 생산된 것으로 추정되는 참굴, 김 및 조피볼락을 시중에서 수집하여 이들 수산 식품에 존재하는 15 종의 다환성 방향족 탄화수소류 (polycyclic aromatic hydrocarbons, PAHs)의 잔류량을 분석하였다. 그 결과 1종의 PAHs라도 발견되는 시료의 비율은 참굴 전육질부(75%), 조피볼락 간췌장(35%), 조피볼락 근육(0%), 건조 김(0%) 순이었다. 이런 차이가 나타나도록 영향을 미치는 요인을 분석하기 위해 실험실에서 대표적 PAHs의 하나인 phenanthrene을 이 세 종의 생물에 0.01 및 $0.1{\mu}g/mL$의 농도로 2주간 노출시켰다. 참굴의 소화선, 김, 조피볼락의 간췌장에서 높은 축적성이 관찰되었지만 굴의 전 육질부(소화선 포함)나 조피볼락의 근육에서는 낮은 축적성이 관찰되었다. 생물 종간의 실험실 노출에서의 축적성 차이와 시중 시료에서 발견된 잔류성 차이는 관련성이 거의 없었다. PAHs는 소수성이 강한 물질이기 때문에 생물 종간 지방 함량을 분석하여 지방함량이 PAHs 축적성에 관련되는 지를 평가하였다. 조피볼락의 간췌장이 근육에 비해 지질 함량이 높았고 phenanthrene 축적성도 높은 것으로 조사되어 조피볼락에서 지질 함량이 간췌장으로의 PAHs의 축적에 어느 정도 기여하는 것으로 추정되었지만 다른 생물에서는 지질 함량에 따른 phenanthrene 축적성 차이가 없었다. 또한 PAHs 대사를 통한 배설 정도를 평가하기 위해 cytochrome $P_{450}$ 효소의 하나인 7-ethyoxyresorufin-O-deethylase(EROD)의 활성을 분석한 결과, 조피볼락에서는 참굴 보다 EROD 활성이 훨씬 높게 나타나 조피볼락에서 참굴보다 PAHs의 제거가 더 활발하였음을 추정할 수 있었고 그 결과로 인해 조피볼락에서 상대적으로 PAHs 검출 빈도를 낮게 나타난 것으로 추정된다. 그러나 본 연구에서 분석되지 않은 인자들 예를 들면, 생물간 노출 조건의 차이, 도피 능력, 섭이를 통한 축적 및 가공 과정에서의 소실 등에 대한 평가는 더 조사해야 할 부분이다.

• 한국패류학회지
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• 제32권1호
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• pp.9-15
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• 2016

본 연구는 납에 노출된 굴 Crassostrea gigas의 생물학적 반응을 알아보고자 하였다. 실험기간은 4주였으며, 실험구는 대조구 1개와 납 노출구 3개 (0.20, 0.40 and 0.80 mg/L) 였다. 실험 결과 납은 굴의 생존율과 산소소비율의 저하 및 기관계의 조직학적 변성을 유도하는 것이 확인되었다. 산소소비율은 대조구에 비해 납 노출구에서 15-55% 감소하였다. 기관계의 조직학적 분석 결과, 외투막에서는 혈림프동의 팽창, 상피층과 결합조직층의 변성을 보였다. 아가미에서는 새엽 상피세포의 변성과 섬모대의 소실이 확인 되었으며, 소화선세관에서는 상피세포와 호염기성세포의 변성 및 상피층의 파괴가 관찰되었다.

• 한국수산과학회지
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• 제45권5호
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• pp.465-471
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• 2012

To compare the accumulation of paralytic shellfish poison (PSP) in different marine organisms, the occurrence and variation of PSP were surveyed in blue mussel Mytilus edulis, oyster Crassostrea gigas, short neck clam Ruditapes philippinarum, bay scallop Argopecten irradians, and warty sea squirt Styela clava collected from Jinhae Bay, Korea, in 2005 and 2006 year. We also investigated the ability of the blue mussel to detoxify PSP by relaying and depuration (via the water flow or water circulation system). In the marine organisms examined, PSP levels were the highest in blue mussel, followed in order by bay scallop, oyster, short neck clam, and warty sea squirt. Comparing the maximum PSP levels in the bivalve species examined in 2005 and 2006, PSP in blue mussel was 1.6-2.0, 4.0-5.9, and 5.1-6.0 times higher than in bay scallop, oyster, and short neck clam, respectively. Therefore, blue mussel could be useful as a bioindicator for PSP monitoring. With the increasing PSP levels in blue mussel in 2006, the proportion of PSP in its digestive gland increased to 95.1% when the maximum level was detected from the whole tissues of blue mussel on May 29. Subsequently, the PSP proportion in the digestive gland decreased as the PSP level in whole tissue decreased. The detoxification of PSP in blue mussel was greatest with relaying, followed by the water flow, and water circulation systems. Relaying decreased the PSP level below the regulatory limit of $80{\mu}g$/100 g after 2 days in low toxic sample with $124{\mu}g$/100 g, and after 7 days in high toxic sample with $401{\mu}g$/100 g. During depuration in the blue mussel with $401{\mu}g$/100 g via the water flow system, the PSP amounts in the digestive gland decreased by about 50% after 1 day, and about 77% after 7 days. In contrast, the PSP amounts in the soft body, gill, and mantle did not change significantly with depuration.

• 한국식품과학회지
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• 제37권6호
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• pp.1018-1023
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• 2005

굴로부터 오염된 바이러스를 농축하고 검출하는 방법이 개발되었다. 바이러스를 인위적으로 굴 추출물에 접종시킨 후 polyethylene glycol(PEG)로 침전시키고 chloroform 또는 Freon으로 추출한 후 다시 PEG로 침전시켜 바이러스를 농축하였다. 각 단계별로 회수되는 폴리오바이러스의 량을 plaque assay를 이용하여 측정한 결과 처음 접종한 바이러스의 16.4-26.0%가 회수됨을 알 수 있었다. 검출을 위해서는 농축된 바이러스를 TRlzol로 추출한 후 바이러스의 RNA를 희석하거나 silica gel membrane을 이용하여 capture한 후 RT-PCR로 확인할 수 있었다. 그러나 상추와 햄버거에서 RT-PCR 방해물질을 효과적으로 제거하는 $QIAshredder^{TM}$ Homogenizer는 굴에 존재하는 방해물질을 제거하지 못하였다. 식품에 오염된 바이러스 농축을 위해 Freon이 일반적으로 사용되나 chloroform으로 대체가 가능하였다. 검출한계에 있어 굴 전체의 추출물을 사용하는 것과 소화기만을 분리하여 사용하는 경우 차이가 없으므로 RT-PCR 방해물질이 굴 전체조직에 고루 분산되어 있다고 판단된다. nested PCR은 이 방법의 효율을 높여주었다. 전체적으로 이 방법을 사용하면 굴로부터 오염된 노로바이러스의 검출이 가능하다고 판단된다.

• 한국식품과학회지
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• 제8권3호
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• pp.147-160
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• 1976

한국에서 경제적으로 중요한 3종의 패류인 참굴, 백합 그리고 홍합 근육을 0.5 Mrad이하의 감마선량에 조사하여 냉장온도에서 현저한 선도 연장을 가져오게 하는 최적 선량을 구했으며 $0^{\circ}C$와 $5^{\circ}C$에서 조사후 저장기간중의 변화과정의 특성을 규명하였다. 0.5Mrad의 감마선조사로서는 어느 패류도 방사취를 발생치 않았다. 그러나 처음 2-3주간의 저장기간중의 관능 특질은 저선량 조사구(0.1과 0.2Mrad)의 경우 고선량 조사구(0.3 Mrad이상)보다 우수하였다. 참굴과 홍합을 위한 최적조사선량은 0.2 Mrad, 백합은 0.1 Mrad임이 밝혀졌다. 이 최적 조사선량에 처리된 패류의 선도 연장은 참굴의 경우 $0^{\circ}C$에서는 비조사구의 14일 내외로부터 35일까지, $5^{\circ}C$에선 3일에서 21일로 각각 연장이 가능했다. 홍합도 비슷한 선도연장을 가져왔다. 백합의 경우 $0^{\circ}C$에선 7일에서 14일로, $5^{\circ}C$에선 3일에서 12일로 각각 연장되었다. 방사선 조사로 인한 근육 조직의 연약 현상은 백합에 있어서 가장 두드러지게 나타났다. 조사선량이 높을수록 조사후 저장 기간중 연약현상이 빨리 일어났으며 연약도도 높았다. 저선량 조사에 의한 패류의 선도연장을 꾀하는데 있어서 조사후 저장기간중에 일어나는 근육의 연약화는 중요한 제한점인 것으로 사려된다.

• 생명과학회지
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• 제12권1호
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• pp.49-54
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• 2002

굴 소비자의 보호를 위해서는 매우 민감하고 특이적으로 바이러스를 모니터링할 수 있는 신속진단법의 개발이 필수적이다. 굴 조직은 흔히 비교적 소량의 바이러스와 검출단계를 방해할 수 있는 다른 물질들을 함께 함유한다. 따라서 굴으로부터 바이러스의 검출에서 가장 중요한 과정은 시료의 가공단계이다. 본 연구에 의하면 한번의 sucrose 구배 초원심분리에 의하여 10%와 50% 사이에서 소량의 바이러스를 분리할 수 있음을 제시하였다. 우리는 두 종류의 primer 세트를 이용하여 HAV와 poliovirus를 동시에 굴 조직으로부터 검출할 수 있었다. 또한, 이 방법은 높은(>95%) 바이러스 회수율을 나타내었다. 이 방법은 24시간이내에 5 g의 굴조직으로부터 2 pfu의 HAV를 검출할 수 있을 정도로 신속하고 민감한 검사법이다.

• 분석과학
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• 제12권4호
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• pp.346-353
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• 1999

For the non-destructive multi-elemental analysis of environmental and biological materials, instrumental neutron activation analysis (INAA) was applied for the determination of toxic and trace elements in a set of three Algae samples provided by the International Atomic Energy Agency (IAEA). The analytical quality control was evaluated by comparing the analytical results of two standard reference materials of the National Institute of Standards and Technology (NIST); Oyster Tissue (SRM 1566a) and Citrus Leaves (SRM 1572). According to given analytical procedure, the concentration of 15-25 elements including spiked elements such as As, Cd, Cr and Hg in Algae samples were determined. To identify and validate these results, a data intercomparison program using more than 35 analytical methods in 150 laboratories was carried out and the estimated statistical data are summarized. Result of INAA is favorable, therefore, it is illustrated that can be applied for routine analysis of essential and toxic elements in algae samples as well as analytical quality assurance.

• 한국응용과학기술학회지
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• 제10권2호
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• pp.19-27
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• 1993

Levels of sterols including ${\Delta}^7$-dehydrogenase isolated from the tissues of marine animal products (20 species) were determined on 1.5% OV-17 columm of gas-liquid chromatography. The composition showed that the mussels and clams contained various sterols in their tissues : cholesterol, brassicasterol. 24-methylenecholesterol with some minor components such as 22-trans-norcholesta-5,22-dien-3${\beta}$-ol, 22-cis-dehydrocholesterol, 22-trans-dehydrocholesterol, desmosterol, 7-dehydrocholesterol, campesterol, stigmasterol, ${\beta}$-sitosterol, isofucosterol, and 7-dehydrocholesterol which could be converted into vitamin $D_3$ in the skin tissue of animal was present in the muscle of oyster, Crassostrea gigas. On the other hand, the others including gastropoda were predominantly composed of cholesterol. The minor sterols such as 24-methylenecholesterol, stigmasterol and ${\beta}$-sitosterol in the fish intestines are supposed to be derived from dietary plankton. Cholesterol ${\Delta}^7$-dehydrogenase which could convert cholesterol into ${\Delta}^7$-dehydrogenase was present in the pickles of Tricurus haumela intestine.

• 분석과학
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• 제18권6호
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• pp.529-534
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• 2005

We collected seven species of shellfish; all originating from the southern coastal areas of Korea, from a market every three months from Dec. 2001 to Sept. 2002, and determined the total polychlorinated biphenyl(PCB) levels by the sum of 26 individual congener levels. A GC-ECD system was applied for identification and quantification of these PCB congeners. Mussel showed the highest level in Sept. 2002 at 34.5 ng/g dry weight(d.w.). All species except mussel showed the lowest total PCB level in Dec. 2001 and their levels in tissue ranged from 0.6 to 5.5 ng/g d.w. The total PCB levels ranged from 0.8 to 17.3 ng/g in Mar. 2002, 2.2 to 9.5 ng/g in June 2002, and 1.8 to 34.5 ng/g d.w. in Sept. 2002. The principal congener group was penta-CBs, which accounted for 32% of the total PCBs, followed by hexa-CBs at 23%, and tetra-CBs at 21%.