• 생명과학회지
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• 제28권10호
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• pp.1193-1200
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• 2018

본 연구에서는 전통적인 방법으로 제조한 천도복숭아식초의 이화학적 특성과 항산화 작용, 아질산염 소거능 및 알코올 대사 효소 활성을 알아보았다. 천도복숭아식초의 pH는 3.70이였고, 당도는 $8.87^{\circ}Brix$였으며, 총산도는 6.29%로 나타났다. 천도복숭아식초의 유기산 분석 결과 acetic acid가 32.42 mg/ml로 가장 높았고, 그 다음으로 lactic acid, succinic acid, malic acid의 순으로 나타났다. 천도복숭아식초의 총 페놀함량은 $121.84{\mu}g\;TAE/100ml$로 나타났다. 천도복숭아식초의 DPPH radical 소거능은 농도 의존적으로 증가하였으며 40% 농도에서 84.47%의 소거능을 보였다. SOD 활성 또한 농도 의존적으로 증가하였으며 60% 농도에서 89.06%로 나타났다. 아질산염 소거능 분석에서는 천도복숭아식초 100% 농도, pH 1.2, 3.0, 6.0에서 각각 94.17, 76.91, 20.21%로 pH가 낮을수록 아질산염 소거능이 증가하는 것으로 나타났다. 천도복숭아 식초의 알코올 분해효과를 알아보기 위하여 ADH 활성 및 ALDH 활성을 분석한 결과, ADH 활성 및 ALDH 활성 모두 농도 의존적으로 증가하였으며, 60% 농도에서 각각 153.61%와 178.20%로 나타났다. 이상의 결과에서와 같이 전통적인 방법으로 제조한 천도복숭아식초는 기능성 건강음료로서의 가능성이 있음을 확인할 수 있었다.

• 원예과학기술지
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• 제17권1호
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• pp.15-16
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• 1999

'천홍(天紅)'은 농촌진흥청 원예연구소에서 1978년에 'Garden State' 천도복숭아의 자연교잡종자로부터 유래된 황육, 중생, 대과성 천도 품종으로, 1987년에 1차선발하여 1989년부터 4년간 '원교 다-03' 계통명으로 지역적응성을 검토하고, 1992년에 최종선발 및 명명된 천도 품종이다. 이 품종은 성숙전 강우에 의한 열과가 없고, 동녹 발생이 적으며, 천도계 품종으로서 당도가 높아 품질이 우수하다.

• 한국식물병리학회:학술대회논문집
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• 한국식물병리학회 1999년도 임시총회 및 추계 학술발표회
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• pp.71.1-71
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• 1999

• 한국토양비료학회지
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• 제35권3호
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• pp.175-184
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• 2002

복숭아 주산지역인 청도, 영덕, 영천지역 60개 과원을 대상으로 토양의 화학적 특성 및 엽중 양분함량을 조사하였다. 표토의 pH는 평균 4.8정도로 비교적 낮은 편이었고, 치환성 칼슘함량은 $3.66cmol^+kg^{-1}$, 석회 요구량은 $3,970kg\;ha^{-1}$정도였다. 산간지 토양이 평야지에 비해 석회요구량이 많았고 치환성 칼륨 및 마그네슘함량이 높았으며 양토에서 석회요구량이 가장 많았고 유효붕소함량은 양토와 사양토에서 높았다. 경작년수가 증가함에 따라 심토의 유기물함량, 표토와 심토의 칼슘함량이 증가하였고 심토의 유효인산 함량은 감소하였다. 복숭아 엽중 질소와 인산함량은 적정범위에 비해 높았고 칼슘함량은 적정범위에 비해 낮았으며 유명, 창방조생등의 품종이 천홍, 선광등 nectarine 계통에 비해 칼륨함량이 높았다. 토양 유기물함량과 식물체의 칼륨함량과 정의 상관, 칼슘함량과는 부의 상관이었고 치환성 마그네슘함량과 식물체의 칼슘함량과는 부의 상관, 마그네슘함량과는 정의 상관이었다. 따라서 경북지역 복숭아 과원은 토양산도의 교정, 퇴비, 질소 및 인산질 비료의 사용을 적절히 조절할 필요가 있는 것으로 판단된다.

• 한국식품저장유통학회:학술대회논문집
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• 한국식품저장유통학회 2007년도 학술발표회
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• pp.166.2-166.2
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• 2007

• 한국식품영양과학회지
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• 제39권9호
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• pp.1379-1383
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• 2010

본 연구에서는 효소 처리에 의하여 제조한 천도복숭아 주스에 함유된 총 플라보노이드 함량은 대조구의 경우와 cellulase만을 처리한 처리구의 경우 각각 0.146 mg/mL, 0.148 mg/mL로 유사하였으나 pectinase만을 처리한 처리구와 pectinase와 cellulase를 혼합하여 처리한 처리구의 경우 각각 0.167 mg/mL와 0.171 mg/mL로 대조구보다 높게 나타났다. 항산화작용, 즉 전자공여능(DPPH) 조사한 결과는 효소 처리구들이 대조구의 13.42%보다 높은 28.98% 이상으로 2배 이상의 활성을 나타나 효소처리에 의해 제조된 천도복숭아 주스가 열수추출에 의해 제조된 주스보다 높은 항산화기능이 유지될 수 있음을 유추할 수가 있었다. pH 조건별 아질산염 소거 효과를 비교하여 본 결과 대조구의 경우에서는 아질산염 소거능이 pH 1.2에서 약 79%로 나타났으나 효소 처리구들은 90%를 이상의 결과들을 보였으며, pH 3.0, pH 4.0, pH 6.0에서도 대조구의 경우보다 높게 나타났다. 천도복숭아를 이용하여 제조한 주스의 유리아미노산 분석결과 aspartic acid, serine, alanine, GABA, glutamic acid가 총 유리아미노산 검출양의 86.71%에서 94.14% 범위로 대부분의 유리아미노산을 구성하는 것으로 검출되었으며, ornithine과 taurine 또한 검출이 되었다. 각종 무기원소 함량 조사의 결과는 질소성분(T-N)의 경우 대조구에 비해 효소처리구가 다소 높게 나왔으며, 인성분($P_2O_5$)의 경우는 대조구와 비슷한 결과를 보였으며, 칼슘성분(CaO)의 경우 45 mg/L 이상의 마그네슘성분(MgO)의 경우에서는 85 mg/L 이상의 농도를 보여 역시 높은 함유율을 보였으며, 칼륨성분($K_2O$)의 경우에서는 2,133 mg/L 이상의 농도를 보여 역시 상당히 높은 함유율을 보였다.

• 식물조직배양학회지
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• 제25권2호
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• pp.99-102
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• 1998

백미조생, 천홍, 유명 등 3가지 복숭아 품종에 있어서 기내 신초 유기에 적합한 배지는 LP 배지이며, 기내 신초 증식에 효과적인 탄소원은 20 g/L sorbitol 처리와 30 g/L sorbitol 처리였다. 배지내 500mg/L LH를 첨가함으로써 백미조생 품종의 기내 신초 증식율의 향상을 가져올 수 있었으며 신초정부를 제거하고 수평배양하는 것이 기내 신초중식에 효과적이었다.

• 원예과학기술지
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• 제17권1호
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• pp.17-18
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• 1999

'백향(白香)'은 농촌진흥청 원예연구소에서 1978년에 천도 품종인 'Garden State'의 자연교잡종자로부터 유래된 백육, 만생, 이핵성 복숭아 품종으로 1991년부터 4년간 '원교 다-05' 계통명으로 지역적응성을 검토하여 1994년에 최종선발 및 명명된 품종이다. 이 품종은 모본인 'Garden State'를 닮아 산미가 적당하고, 향기 가 많은 감산조화형 품종으로 식미가 우수하다. 숙기는 백육계 복숭아로서는 가장 늦은 9월 상순이다.

• The Plant Pathology Journal
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• 제25권4호
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• pp.429-432
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• 2009

An unreported disease of apricot was observed in orchards in Zhejiang province, China. Symptoms started as water soaked lesions on the fruit surface. Later, water-soaked areas developed and spread to the entire fruit, resulting in soft rot of the whole fruit. The causal organism isolated from symptomatic fruits was identified as Burkholderia cepacia based on its biochemical and physiological characteristics and confirmed by the cellular fatty acid composition and Biolog data as well as 16S rRNA gene sequence analysis. The bacterial isolates caused similar symptoms when inoculated onto fruits of apricot. In addition, European plum, Japanese plum, nectarine and kiwifruit were susceptible to the B. cepacia pathogen. However, the B. cepacia pathogen failed to cause any visible symptoms when it was inoculated onto 16 other fruits. This is the first report of a bacterial disease of apricot caused by B. cepacia in China.

• 농업과학연구
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• 제46권4호
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• pp.737-754
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• 2019

Peaches have soft tissues compared to other fruits and are vulnerable to softness, wounds, and loss of marketability due to the weak fruit hardness after harvest. It is necessary to develop a technology to improve the shelf-life of the fruit to expand the distribution of peaches. Calcium compounds and chitosan have an important role in improving the shelf-life of fruit by maintaining the hardness and reducing the respiration rate in peach fruits. In this study, to select useful compounds to improve the shelf-life of peaches, calcium citrate, calcium chloride, calcium nitrate, GH-Ca, OS-Ca, chitosan, and chitosan dissolved in calcium chloride were sprayed onto peach trees. The characteristics of the harvested fruits were investigated after the 'Kumhong' and 'Madoka' peach tree treatments. The hardness of the fruit was kept the highest with the combined treatment and remained high with the calcium citrate, chitosan and calcium nitrate treatments. Ethylene production and respiration were effectively inhibited by the GH-Ca and chitosan treatments. There was no significant difference in soluble solids content and acidity among the fruits treated with the chemicals. The coloration of the fruit skin was not delayed by the calcium and chitosan chemical treatments. Calcium compounds were increased in the fruits and leaves of the peach trees treated with the chemicals compared to the untreated ones. These results suggest that the calcium treatment extended the shelf-life by increasing the calcium content in the leaves and fruits of the peach trees.