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Milk mineral과 α-tocopherol 첨가가 유화형 소시지의 지방산화와 무기물 함량에 미치는 영향 (Effects of Addition of Milk mineral and α-tocopherol on the Lipid Oxidation and Mineral Contents of Emulsion-type Sausages)

  • 이제룡
    • Journal of Animal Science and Technology
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    • 제48권2호
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    • pp.279-286
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    • 2006
  • 본 연구는 유화형 소시지 제조 시 milk mineral과 α-tocopherol을 첨가하여 소시지를 제조한 다음 소시지의 지방산화와 무기물 함량에 미치는 영향을 비교하고, 또 이들의 시너지 효과를 구명하고자 실시하였다. 소시지의 pH값은 milk mineral 첨가와 milk mineral과 α-tocopherol 혼합 첨가 소시지가 전 저장기간 동안 대조구와 α-tocopherol 첨가 소시지에 비해 높았다(P<0.05). POV값은 milk mineral과 α-tocopherol 혼합 첨가 소시지가 대조구와 α-tocopherol 첨가 소시지에 비해 낮았다(P<0.05). TBARS는 milk mineral 첨가와 α-tocopherol과 milk mineral 혼합 첨가 소시지가 대조구와 α-tocopherol 첨가 소시지에 비해 낮았다(P<0.05). 마그네슘, 칼슘 및 인 함량은 milk mineral과 α-tocopherol 혼합 첨가 소시지가 대조구, milk mineral 및 α-tocopherol 첨가 소시지에 비해 현저히 높았지만, 나트륨과 칼륨 함량은 α-tocopherol 첨가 소시지가 높았다(P<0.05).이상에서 milk mineral과 α-tocopherol 혼합 첨가 소시지는 대조구와 α-tocopherol 첨가 소시지에 비해 POV와 TBARS가 낮아 지방산화 억제 효과가 있었지만, 현저한 시너지 효과는 없었다. 또한 milk mineral과 α-tocopherol 혼합 첨가 소시지는 각종 무기물 함량을 증진시킬 수 있는 육제품 생산이 가능하다고 사료된다.

난소절제한 흰쥐에서 식이칼슘량이 골밀도에 미치는 영향 (The Effect of Dietary Calcium Level on Bone Mineral Density and Bone Mineral Content in Ovariectomized Female Rats)

  • 김경희
    • Journal of Nutrition and Health
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    • 제29권6호
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    • pp.590-593
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    • 1996
  • This study was done to evaluate the effect of dietary calcium level (a diet which met 100% or twice the calcium level in AIN-76 diet) on preventing bone loss in ovariectomized rats. Forty Sprauge-Dawley female rats(body weight 200$\pm$5g)were divided into two groups. One group were ovariecotomized (Ovx) while the others received sham operation(Sham). Thereafter, each rat group was further divided into normal calcium diet(0.52%) and high calcium diet(1.04%) subgroups. All rats were fed on experimental diet and deionized water ad libitum for 8 weeks. The total body, spine and femur bone mineral densities and bone mineral contents were measured by Dual Energy X-ray Absorptiometry, Eight weeks following operation, ovariectomized rats fed a high calcium diet had a significantly higher total bone mineral content, total bone calcium content, spine bone mineral density, spine bone mineral content and femur bone mineral content than ovariectomized rats fed control calcium diet. The correlation between dietary calcium intake level and spine bone mineral density were positive, but there was no correlation between dietary calcium intake and femur bone mineral density. The findings from the present study demonstrated that bone loss due to ovarian hormonal deficiency can be partially prevented by a high calcium diet. Futhermore, these findings support the strategy of the use of a high calcium diet in the prevention of estrogen depleted bone loss(postmenopausal osteoporosis)

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중국 자원백서를 통한 광물.에너지자원 정책 분석 (An Analysis on Mineral Resources Policies of China)

  • 김유동;박홍수;김성용;허철호
    • 자원환경지질
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    • 제41권1호
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    • pp.151-163
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    • 2008
  • 개방이래로 중국의 빠른 경제성장은 다양한 광물자원의 수요를 초래했다. 동시에 중국의 광물자원 생산은 가파르게 증가하였다. 이러한 중국의 증가된 광물자원 생산 및 수요는 광물 및 금속자원의 전 세계 수급에 큰 영향을 미쳤다. 중국 국토자원부는 알루미늄, 구리, 망간, 우라늄 및 기타 국가 긴급수요에 필요한 광물 등을 10대 전략 광종으로 지정했다. 중국은 국가 경제발전을 위한 자원정책으로서 광물자원의 보호와 합리적 이용, 중국내 광물자원 공급규모의 확대, 자원탐사개발의 대외개방과 협력개발 확대, 광물자원 개발과 환경보호의 균형발전 도모, 광물자원 관리강화를 자원백서에서 제시하고 있다.

금 제련에 사용되는 시안의 사용, 규제 및 처리 현황 (The Current Status of Cyanide Uses, Regulations, and Treatment in Gold Mining)

  • 박정현;신도연;박현식;정진기;이재천
    • 자원리싸이클링
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    • 제24권4호
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    • pp.61-66
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    • 2015
  • 전세계적으로 시안화법은 일차 광물 혹은 정광으로부터 금을 회수하기 위해 널리 사용되어 왔다. 그러나 이 공정에서 발생하는 다량의 유독한 잔사 및 시안 함유 폐액은 주변 환경 및 생태계에 심각한 문제를 야기할 수 있어 그 사용에 대해 문제가 제기되어 왔으므로 시안화법 이용 시 반드시 시안 함유 폐액의 적절한 처리가 필요하다. 본 연구에서는 금광으로부터 금을 회수하기 위한 습식제련공정인 시안화법과 연계하여 시안 처리 공정을 설계하기 위한 기초연구로서 금 제련에 사용되는 시안화합물의 사용, 규제 및 처리 기술의 국내외 현황을 분석하였다. 또한 무배출 금 회수 및 처리 공정을 설계하기 위한 생물학적 공정에 대하여 소개하였다.

광물자원 프로젝트의 기술성 및 경제성 평가 기법 (Technical and Financial evaluation for mineral project)

  • 조성준
    • 한국지구물리탐사학회:학술대회논문집
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    • 한국지구물리탐사학회 2009년도 특별 심포지엄
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    • pp.101-118
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    • 2009
  • In order to invest in overseas mineral projects, it is necessary to have a ability of technical and financial evaluation. Reserve estimation is the most important for mineral appraisal. Geostatistical evaluation of tonnage and grade promises more accurate reserve estimation than traditional methods such as polygon, inverse distance method and so on even if it has some uncertainty. Selection of a mining method and a mineral processing is also important because capex and opcosts of a mineral project is due to the selection. Mineral project is usually evaluated financially using NPV and IRR which are calculated through DCF(Discount Cash Flow). Uncertainty of a mineral project is analyzed statistically using sensitivity analysis and montecarlo simulation.

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청소년기의 비타민.무기질 보충제 복용에 영향을 미치는 요인 (Vitamin.Mineral Supplement Use and Related Variables by Korean Adolescents)

  • 한지혜
    • Journal of Nutrition and Health
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    • 제32권3호
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    • pp.268-276
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    • 1999
  • This study was performed to investigate the factors related to vitamin & mineral supplement use by the adolescents. Nine hundred and seventy-two adolescent boys and girls attending middle or high schools were chosen from various cities and rural communities in Korea. In this study, the factors affecting vitamin & mineral supplement use were analyzed from a self-administered questionnaire. It was found that vitamin & mineral supplements were taken by 31.3% of subjects. High school students(p<.01), female girl students(p<.001), and rural-dwellers(p<.001) took vitamin & mineral supplements more frequently than their complementing groups. The socioeconomic status of the family (p<.01), and supplement consumption by parents and siblings respectively affected the supplement use by the subjects(p<.001). Vitamin·mineral supplements were consumed more often in subjects who perceived their health as poor(p<.001), skipped breakfast(p<.05), and received nutritional information from books or magazines(p<.05). However, food habits and nutritional knowledge score of subjects did not affect vitamin & mineral supplement use. These findings suggest that adolescents take vitamin & mineral supplements commonly, and they tend to use supplements without prescription. Vitamin·mineral supplement consumption seems to be affected by general characteristics, health related variables, and meal management attitudes of subjects. Therefore, nutritional understanding and education are required in regard to the used of vitamin & mineral supplements, and the relationship between balanced diet and good health for the adolescents.

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