n-3고도 불포화 지방산의 산화억제에 미치는 플라보노이드와 a-토코페롤의 효과 -1. 정제어유의 가열 및 저장 중 산화억제 효과- (Effects of Flavonoids and a-Tocopherol on the Oxidation of n-3 Polyunsaturated Fatty Acids -1. Inhibition of Fish Oil Oxidation by Heating and During Storage-)
-
- 한국수산과학회지
- /
- 제27권2호
- /
- pp.155-165
- /
- 1994