This study examined the effects of vacuum packaging and modified atmosphere packaging (MAP) on the meat quality of ${\alpha}$-tocopherol supplemented broiler chicks after prolonged refrigeration. The supplemented ${\alpha}$-tocopherol levels had no effect on the body weight and feed efficiency. The dietary treatments and packaging methods had no significant effects on the level of microbial growth, lightness, and the metmyoglobin content. The vacuum packaging showed the highest level of purge loss. The broilers supplemented with either 200 or 400 IU of ${\alpha}$-tocopherol had a lower level of malondialdehyde than the control group. The vacuum packaged meats from chicks fed the control diet showed the highest levels of lipid oxidation. The lipid oxidative stability was most improved in modified atmosphere (20% $CO_2$ + 80% $N_2$) packaged breast meat from the broilers supplemented with either 200 or 400 IU of ${\alpha}$-tocopheryl acetate.
Journal of Physiology & Pathology in Korean Medicine
/
v.22
no.5
/
pp.1309-1314
/
2008
This study was undertaken to elucidate the antioxidant activity of the ethanol (EEPB) and water (WEPB) extracts of Prunus persica branches. The extracts contained a high phenolic content and revealed a potent hydrogen donating activity in DPPH scavenging assay. Compared to $\alpha$-tocopherol, EEPB (p < 0.001) and WEPB (p < 0.05) significantly inhibited $FeCl_2$-ascorbic acid-induced lipid peroxidation, and also exhibited potent antiradical activities against hydroxyl radical, superoxide anion, nitric oxide and peroxynitrite. In copper- and AAPH-mediated human low-density lipoprotein (LDL) oxidation systems, the extracts demonstrated a strong antioxidant function by metal chelating, rather than direct scavenging, action. Furthermore, EEPB at 5 ${\mu}g/mL$ concentration showed 80.77% inhibition of the electrophoretic mobility of LDL, compared to 77.69% for ascorbic acid and 76.92% for BHT. These results suggest that PB branch extracts may protect against oxidative stress-induced diseases.
Park, Doo-Sang;Yoon, Mi-Ae;Xu, Ming-Zhe;Yu, Ha-Na;Kim, Ju-Ryoung;Jeong, Tae-Sook;Park, Ho-Yong
Korean Journal of Pharmacognosy
/
v.35
no.3
s.138
/
pp.233-238
/
2004
Lipoprotein-associated phospholipase $A_2\;(Lp-PLA_2)$ is a potential biomarker of coronary heart disease and plays an important proinflammatory role in the progression of atherosclerosis. Also acyl-CoA: cholesterol acyltransferase (ACAT) and oxidized low-density lipoprotein (LDL) playa key role in atherosclerosis, respectively. And so, the inhibitory activities of the methanol extracts of 42 insect resources were examined on $Lp-PLA_2$, ACAT, and LDL oxidation for screening of anti-atherogenic substances. Among them, the methanol extracts of Eurydema rugosa significantly inhibited all of upper three activities. Several kinds of tested insects having high inhibitory effect with the methanol extracts were extracted with n-hexane, ethyl acetate, and acetone, and their inhibitory activities were tested.
This study was undertaken to evaluate the antioxidant potential of A. lanata on oxalate mediated free radical toxicity in ethylene glycol induced calcium oxalate urolithic rats. Calcium oxalate (CaOX) stone was induced by 0.75% ethylene glycol in drinking water for 28 days. From $29^{th}$ day onwards, the CaOX urolithic rats were treated with A. lanata aqueous suspension (2,000 mg/kg body weight/dose/day) orally for another 28 days. At the end of experimental periods the animals were sacrificed, samples were collected and analyzed the lipid peroxidation product, protein oxidation product, enzymatic and non-enzymatic antioxidants in normal and experimental groups. Lipid peroxidation and protein oxidation products were significantly elevated while enzymatic and non-enzymatic antioxidant levels were significantly decreased in ethylene glycol induced CaOX urolithic rats when compared with control rats. The above alterations were reverted to near control in rats treated with aqueous suspension of A. lanata. This study suggests that A. lanata could prevent the free radical formation from calcium oxalate urolithiasis in rats and protecting the renal cells from oxidative injury.
Comparative gene identification-58 (CGI-58) is an activating protein of triacylglycerol (TAG) lipase. It has a variety of catalytic activities whereby it may play different roles in diverse organisms. In this study, a homolog of CGI-58 in Phaeodactylum tricornutum (PtCGI-58) was identified. PtCGI-58 was localized in mitochondria by GFP fusion protein analysis, which is different from the reported subcellular localization of CGI-58 in animals and plants. Respectively, PtCGI-58 overexpression resulted in increased neutral lipid content and TAG accumulation by 42-46% and 21-32%. Likewise, it also increased the relative content of eicosapentaenoic acid (EPA), and in particular, the EPA content in TAGs almost doubled. Transcript levels of genes involved in de novo fatty acid synthesis and mitochondrial β-oxidation were significantly upregulated in PtCGI-58 overexpression strains compared with wild-type cells. Our findings suggest that PtCGI-58 may mediate the breakdown of lipids in mitochondria and the recycling of acyl chains derived from mitochondrial β-oxidation into TAG biosynthesis. Moreover, this study potentially illuminates new functions for CGI-58 in lipid homeostasis and provides a strategy to enrich EPA in algal TAGs.
This study was performed to investigate the effect of palm or coconut solid lipid nanoparticles (PO-SLNs or CO-SLNs) on growth of Lactobacillus plantarum (L. plantarum) in milk during storage period. The PO or CO (0.1% or 1.0%) was dispersed both in distilled water (DW) and ultra high temperature milk (UHTM), and subsequently emulsified with Tween® 80 by ultrasonication (30% power, 2 min). Increase in particle size and encapsulation efficiency (EE%) in DW was observed with an increase in oil concentration, whereas a decrease in ζ-potential of SLNs was noted with an increment in oil concentration. Moreover, the CO-SLNs exhibited relatively smaller particle size and higher EE% than PO-SLNs. The CO-SLNs were found to be more stable than PO-SLNs. Higher lipid oxidation of PO or CO-SLNs in UHTM was observed during the storage test, when compared to PO or CO-SLNs in DW. However, there was no remarkable difference in lipid oxidation during storage period (p>0.05). In the growth test, the viability of L. plantarum in control (without PO or CO-SLNs in DW) exhibited a dramatic decrease with increasing storage period. In addition, viability of L. plantarum of PO or COSLNs in UHTM was higher than that of SLNs in DW. Based on the present study, production of SLNs containing PO or CO in UHTM is proposed, which can be used in lactobacilli fortified beverages in food industry.
Objectives : This study was carried out to research antioxidant effects of Sagunja-Tang(SA) through in vitro and vivo experiments, and tried to investigate the relation between oxidation of tissues and deficiency of Qi. Methods and results : HPLC analysis of glycyrrhizine - known to be the main compound of Radix Glycyrrhizae - was done to certify the quality of SA. Chemiluminescence was initiated by adding tort-butyl hydroperoxide (t-BHP) to rabbit polymorphonuclear leukocytes (neutrophils), and generated reactive oxygen species (superoxide anion) decreased significantly by SA as dose dependent manner. Cell injury during 60 minutes tissue incubation was initiated by adding t-BHP, a hydrophobic hydroperoxide and $H_2O_2$, an water soluble oxidant to rat renal cortical and liver slices. Percentage cell death and lipid peroxidation were estimated by measuring lactate dehydrogenase (LDH) and malondialdehyde (MDA), a product of lipid peroxidation. t-BHP induced % cell death of renal cortical slices and lipid peroxidation of renal cortical and liver slices were decreased significantly by SA. SA decreased significantly % cell death and lipid peroxidation of renal cortical and liver slices induced by $H_2O_2$, too. Acute renal and liver injury induced by $HgCl_2\;and\;CCl_4$, which initiated from free radical, were applied to mice and metabolic data were obtained. Data showed protective effects of SA on acute renal injury caused by decrease of glomerular filtration. SA protected acute liver injury too. Conclusions Through this study, we found that SA have antioxidant effects and tissue oxidation was similar to deficiency of Qi. And further studies have to be followed to certify the mechanisms.
This study planned to compare the effects of source and amount of dietary n-3 fatty acid, tuna oil and perilla oil, on lipid metabolism and eicosanoids production in Spargue-Dawley strain male rats. Weaning rats were fed 5 different experimantal diets for 4 weeks. (S : beef tallow 50%+sesame oil 50%, T1 : beef tallow 50%+sesame oil 40%+tuna oil 10%, T2 : beef tallow 50%+sesame oil 25%+tuna oil 25%, P1 : beef tallow 50%+sesame oil 40%+perilla oil 10%, P2 : beef tallow 50%+sesame oil 25%+perilla oil 25%) Food intake was higher in T2 group than in other groups, but body weight gain and food efficiency tate were not different among groups. Plasma total lipid and triglyceride were significantly lower in groups fed perilla oil as much as groups fed tuna oil than in S. But tuna oil reduced plasma cholesterol level more than perilla oil. Liver total lipid per unit, cholesterol and triglyceride were not affected by dietary fat sources. Peroxisomal $\beta$-oxidation was higher in T1 and T2 than in P1 and P2. Activities of glucose 6 phosphate dehydrogenase and malic enzyme were lower in T1 and T2 than in group fed sesame oil only. Plasma TXB2 was affected by n-3 fatty acid consumption, and it was lower in perilla oil groups as much as tuna oil groups than in S. But 6-keto PGF1$\alpha$ was not different among experimental groups. The results of this study indicated that tuna oil and perilla oil both decreased plasma lipids, however, the mechanism may be different. And tuna oil and perilla oil had a similar effects on eicosanoids production.
Lotus root, dried laver, and perilla leaf bugak, Korean traditional fried cuisine, were prepared with fermented glutinous rice batter and unroasted sesame oil or wheat flour batter and soybean oil and their physicochemical characteristics was evaluated. Bugak with fermented glutinous rice batter and unroasted sesame oil showed higher hardness, possibly brittleness than bugak with wheat flour batter and soybean oil. Oil absorption was higher in bugak with fermented glutinous rice batter and unroasted sesame oil than bugak with wheat flour batter and soybean oil, however, the lipid oxidation, evaluated by conjugated dienoic acid and p-anisidine values, was significantly lower in bugak with fermented glutinous rice batter and unroasted sesame oil. Frying oil strongly influenced the degree of lipid oxidation and fatty acid composition of bugak lipid. Different preparation of bugak did not show great effects on the contents of chlorophylls and carotenoids of dried laver and perilla leaf bugak, possibly due to protection by rice or wheat flour batter coating.
BACKGROUND/OBJECTIVES: Mulberry leaves contain quercetin derivatives, which have the effects of reducing obesity and improving lipid and glucose metabolism in mice with obesity. It is not clear whether or not mulberry leaves can directly affect metabolic disorders, in the presence of obesity, because of the interaction between obesity and metabolic disorders. The aim of the current study was to assess the direct action of quercetin derivatives on metabolic disorders in non-obese conditions in short-term high-fat diet fed mice. MATERIALS/METHODS: C57BL/6N mice were fed a high-fat diet, supplemented with either 0% (control), 1%, or 3% mulberry leaf powder (Mul) or 1% catechin powder for five days. Anthropometric parameters and blood biochemistry were determined, and hepatic gene expression associated with lipid and glucose metabolism was analyzed. RESULTS: Body and white fat weights did not differ among the four groups. Plasma triglycerides, total cholesterol, and free fatty acids in the 1%, 3% Mul and catechin groups did not differ significantly from those of the controls, however, plasma glucose and 8-isoprostane levels were significantly reduced. Liver gene expression of gp91phox, a main component of NADPH oxidase, was significantly down-regulated, and PPAR-${\alpha}$, related to ${\beta}$-oxidation, was significantly up-regulated. FAS and GPAT, involved in lipid metabolism, were significantly down-regulated, and Ehhadh was significantly up-regulated. Glucose-metabolism related genes, L-PK and G6Pase, were significantly down-regulated, while GK was significantly up-regulated in the two Mul groups compared to the control group. CONCLUSIONS: Our results suggest that the Mul quercetin derivatives can directly improve lipid and glucose metabolism by reducing oxidative stress and enhancing ${\beta}$-oxidation. The 1% Mul and 1% catechin groups had similar levels of polyphenol compound intake ($0.4{\times}10^{-5}$ vs $0.4{\times}10^{-5}$ mole/5 days) and exhibited similar effects, but neither showed dose-dependent effects on lipid and glucose metabolism or oxidative stress.
본 웹사이트에 게시된 이메일 주소가 전자우편 수집 프로그램이나
그 밖의 기술적 장치를 이용하여 무단으로 수집되는 것을 거부하며,
이를 위반시 정보통신망법에 의해 형사 처벌됨을 유념하시기 바랍니다.
[게시일 2004년 10월 1일]
이용약관
제 1 장 총칙
제 1 조 (목적)
이 이용약관은 KoreaScience 홈페이지(이하 “당 사이트”)에서 제공하는 인터넷 서비스(이하 '서비스')의 가입조건 및 이용에 관한 제반 사항과 기타 필요한 사항을 구체적으로 규정함을 목적으로 합니다.
제 2 조 (용어의 정의)
① "이용자"라 함은 당 사이트에 접속하여 이 약관에 따라 당 사이트가 제공하는 서비스를 받는 회원 및 비회원을
말합니다.
② "회원"이라 함은 서비스를 이용하기 위하여 당 사이트에 개인정보를 제공하여 아이디(ID)와 비밀번호를 부여
받은 자를 말합니다.
③ "회원 아이디(ID)"라 함은 회원의 식별 및 서비스 이용을 위하여 자신이 선정한 문자 및 숫자의 조합을
말합니다.
④ "비밀번호(패스워드)"라 함은 회원이 자신의 비밀보호를 위하여 선정한 문자 및 숫자의 조합을 말합니다.
제 3 조 (이용약관의 효력 및 변경)
① 이 약관은 당 사이트에 게시하거나 기타의 방법으로 회원에게 공지함으로써 효력이 발생합니다.
② 당 사이트는 이 약관을 개정할 경우에 적용일자 및 개정사유를 명시하여 현행 약관과 함께 당 사이트의
초기화면에 그 적용일자 7일 이전부터 적용일자 전일까지 공지합니다. 다만, 회원에게 불리하게 약관내용을
변경하는 경우에는 최소한 30일 이상의 사전 유예기간을 두고 공지합니다. 이 경우 당 사이트는 개정 전
내용과 개정 후 내용을 명확하게 비교하여 이용자가 알기 쉽도록 표시합니다.
제 4 조(약관 외 준칙)
① 이 약관은 당 사이트가 제공하는 서비스에 관한 이용안내와 함께 적용됩니다.
② 이 약관에 명시되지 아니한 사항은 관계법령의 규정이 적용됩니다.
제 2 장 이용계약의 체결
제 5 조 (이용계약의 성립 등)
① 이용계약은 이용고객이 당 사이트가 정한 약관에 「동의합니다」를 선택하고, 당 사이트가 정한
온라인신청양식을 작성하여 서비스 이용을 신청한 후, 당 사이트가 이를 승낙함으로써 성립합니다.
② 제1항의 승낙은 당 사이트가 제공하는 과학기술정보검색, 맞춤정보, 서지정보 등 다른 서비스의 이용승낙을
포함합니다.
제 6 조 (회원가입)
서비스를 이용하고자 하는 고객은 당 사이트에서 정한 회원가입양식에 개인정보를 기재하여 가입을 하여야 합니다.
제 7 조 (개인정보의 보호 및 사용)
당 사이트는 관계법령이 정하는 바에 따라 회원 등록정보를 포함한 회원의 개인정보를 보호하기 위해 노력합니다. 회원 개인정보의 보호 및 사용에 대해서는 관련법령 및 당 사이트의 개인정보 보호정책이 적용됩니다.
제 8 조 (이용 신청의 승낙과 제한)
① 당 사이트는 제6조의 규정에 의한 이용신청고객에 대하여 서비스 이용을 승낙합니다.
② 당 사이트는 아래사항에 해당하는 경우에 대해서 승낙하지 아니 합니다.
- 이용계약 신청서의 내용을 허위로 기재한 경우
- 기타 규정한 제반사항을 위반하며 신청하는 경우
제 9 조 (회원 ID 부여 및 변경 등)
① 당 사이트는 이용고객에 대하여 약관에 정하는 바에 따라 자신이 선정한 회원 ID를 부여합니다.
② 회원 ID는 원칙적으로 변경이 불가하며 부득이한 사유로 인하여 변경 하고자 하는 경우에는 해당 ID를
해지하고 재가입해야 합니다.
③ 기타 회원 개인정보 관리 및 변경 등에 관한 사항은 서비스별 안내에 정하는 바에 의합니다.
제 3 장 계약 당사자의 의무
제 10 조 (KISTI의 의무)
① 당 사이트는 이용고객이 희망한 서비스 제공 개시일에 특별한 사정이 없는 한 서비스를 이용할 수 있도록
하여야 합니다.
② 당 사이트는 개인정보 보호를 위해 보안시스템을 구축하며 개인정보 보호정책을 공시하고 준수합니다.
③ 당 사이트는 회원으로부터 제기되는 의견이나 불만이 정당하다고 객관적으로 인정될 경우에는 적절한 절차를
거쳐 즉시 처리하여야 합니다. 다만, 즉시 처리가 곤란한 경우는 회원에게 그 사유와 처리일정을 통보하여야
합니다.
제 11 조 (회원의 의무)
① 이용자는 회원가입 신청 또는 회원정보 변경 시 실명으로 모든 사항을 사실에 근거하여 작성하여야 하며,
허위 또는 타인의 정보를 등록할 경우 일체의 권리를 주장할 수 없습니다.
② 당 사이트가 관계법령 및 개인정보 보호정책에 의거하여 그 책임을 지는 경우를 제외하고 회원에게 부여된
ID의 비밀번호 관리소홀, 부정사용에 의하여 발생하는 모든 결과에 대한 책임은 회원에게 있습니다.
③ 회원은 당 사이트 및 제 3자의 지적 재산권을 침해해서는 안 됩니다.
제 4 장 서비스의 이용
제 12 조 (서비스 이용 시간)
① 서비스 이용은 당 사이트의 업무상 또는 기술상 특별한 지장이 없는 한 연중무휴, 1일 24시간 운영을
원칙으로 합니다. 단, 당 사이트는 시스템 정기점검, 증설 및 교체를 위해 당 사이트가 정한 날이나 시간에
서비스를 일시 중단할 수 있으며, 예정되어 있는 작업으로 인한 서비스 일시중단은 당 사이트 홈페이지를
통해 사전에 공지합니다.
② 당 사이트는 서비스를 특정범위로 분할하여 각 범위별로 이용가능시간을 별도로 지정할 수 있습니다. 다만
이 경우 그 내용을 공지합니다.
제 13 조 (홈페이지 저작권)
① NDSL에서 제공하는 모든 저작물의 저작권은 원저작자에게 있으며, KISTI는 복제/배포/전송권을 확보하고
있습니다.
② NDSL에서 제공하는 콘텐츠를 상업적 및 기타 영리목적으로 복제/배포/전송할 경우 사전에 KISTI의 허락을
받아야 합니다.
③ NDSL에서 제공하는 콘텐츠를 보도, 비평, 교육, 연구 등을 위하여 정당한 범위 안에서 공정한 관행에
합치되게 인용할 수 있습니다.
④ NDSL에서 제공하는 콘텐츠를 무단 복제, 전송, 배포 기타 저작권법에 위반되는 방법으로 이용할 경우
저작권법 제136조에 따라 5년 이하의 징역 또는 5천만 원 이하의 벌금에 처해질 수 있습니다.
제 14 조 (유료서비스)
① 당 사이트 및 협력기관이 정한 유료서비스(원문복사 등)는 별도로 정해진 바에 따르며, 변경사항은 시행 전에
당 사이트 홈페이지를 통하여 회원에게 공지합니다.
② 유료서비스를 이용하려는 회원은 정해진 요금체계에 따라 요금을 납부해야 합니다.
제 5 장 계약 해지 및 이용 제한
제 15 조 (계약 해지)
회원이 이용계약을 해지하고자 하는 때에는 [가입해지] 메뉴를 이용해 직접 해지해야 합니다.
제 16 조 (서비스 이용제한)
① 당 사이트는 회원이 서비스 이용내용에 있어서 본 약관 제 11조 내용을 위반하거나, 다음 각 호에 해당하는
경우 서비스 이용을 제한할 수 있습니다.
- 2년 이상 서비스를 이용한 적이 없는 경우
- 기타 정상적인 서비스 운영에 방해가 될 경우
② 상기 이용제한 규정에 따라 서비스를 이용하는 회원에게 서비스 이용에 대하여 별도 공지 없이 서비스 이용의
일시정지, 이용계약 해지 할 수 있습니다.
제 17 조 (전자우편주소 수집 금지)
회원은 전자우편주소 추출기 등을 이용하여 전자우편주소를 수집 또는 제3자에게 제공할 수 없습니다.
제 6 장 손해배상 및 기타사항
제 18 조 (손해배상)
당 사이트는 무료로 제공되는 서비스와 관련하여 회원에게 어떠한 손해가 발생하더라도 당 사이트가 고의 또는 과실로 인한 손해발생을 제외하고는 이에 대하여 책임을 부담하지 아니합니다.
제 19 조 (관할 법원)
서비스 이용으로 발생한 분쟁에 대해 소송이 제기되는 경우 민사 소송법상의 관할 법원에 제기합니다.
[부 칙]
1. (시행일) 이 약관은 2016년 9월 5일부터 적용되며, 종전 약관은 본 약관으로 대체되며, 개정된 약관의 적용일 이전 가입자도 개정된 약관의 적용을 받습니다.