Effects of Flavonoids and a-Tocopherol on the Oxidation of n-3 Polyunsaturated Fatty Acids -1. Inhibition of Fish Oil Oxidation by Heating and During Storage- (n-3고도 불포화 지방산의 산화억제에 미치는 플라보노이드와 a-토코페롤의 효과 -1. 정제어유의 가열 및 저장 중 산화억제 효과-)
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- Korean Journal of Fisheries and Aquatic Sciences
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- v.27 no.2
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- pp.155-165
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- 1994