• 한국식품영양학회지
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• 제10권2호
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• pp.213-218
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• 1997

까치복(fugu xanthopterus)을 간, 알, 내장, 근육, 정소로 나누어서 얻은 총지질 함량은 간에 81.72%로 가장 많은 지질이 들어 있었으며 그 외 내장, 알, 근육, 정소에는 14.53, 12.63, 0.85, 1.74%로서 근육에서 가장 낮은 지질 수준이 나타났다. 한편 까치복의 간으로부터 독성제거 확인을 하기 위해 1% acetic acid/methanol용액 50ml와 CHCI3:methanol(0.1% acetic acid)(2:1, v/v)용액 50ml에서 독성을 추출하였다. 위 두 가지 방법 모두에서 지질층에는 mouse test한 결과 무독한 것으로 나타났고 추출한 독성층에는 mouse 무게가 가벼운 것이 더 높은 독성치를 나타내어 저항에 약함을 알 수 있다. 또한 까치복의 부위별 지방산 조성을 GC로 분석한 결과 DHA의 함량이 근육에 32.4%로 가장 높았고 간과 내장의 지질에도 23.0, 26.7%로 높은 지질 수준을 보였으며 정소에는 15.4%로 가장 낮았다. 근육에는 고도 불포화 지방산이 57.4%로 전체 지방산 중 절반이 넘는 높은 함량을 나타내었고 간에도 50.9%의 높은 지질 수준을 보였다. 포화 지방산은 C16:0가 각 부위마다 높았으며 모노 불포화 지방산은 C18:1(N-9)가 부위마다 가장 높았음을 알 수 있었다.

• Fisheries and Aquatic Sciences
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• 제12권2호
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• pp.104-110
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• 2009

Feeding trials were performed at two different water temperatures (summer and winter seasons) to identify suitable protein and lipid (energy) levels to be used in formulating extruded pellets for olive flounder. Experiments were conducted to determine the effects of protein and lipid levels in extruded pellets on the growth and body composition of the flounder in both feeding trials. Six experimental diets were prepared containing three protein levels (46%, 51%, and 56%) and two lipid levels (10% and 17%). In the first experiment, during the summer season ($22{\pm}2.2^{\circ}C$), a triplicate group of fish (initial weight, 114 g) were fed to satiation one of the six diets for 11 weeks. The highest weight gain was observed in fish fed the 56/17 (% protein/% lipid) diet, but this weight gain was not significantly different from that of fish fed the other diets, except for those fed the 46/10 diet. The feed efficiency and protein efficiency ratio of fish fed the 17% lipid diets were higher than those of fish fed the 10% lipid diets at each protein level. In the second experiment, during the winter season ($13{\pm}1.5^{\circ}C$), a triplicate group of fish (initial weight, 107 g) were fed to satiation one of the six diets for 9 weeks. Weight gain was not significantly different among all groups. The feed efficiency and protein efficiency ratio tended to increase with increasing dietary lipid level at each protein level. The whole-body crude lipid content of the of fish fed the 17% lipid diets was significantly higher than that of fish fed the 10% lipid diets at each protein level in both feeding trials. Based on the data obtained in this study, the inclusion of dietary protein at a level of 46% appears to be sufficient to support optimal growth, and increasing the dietary lipid level from 10% to 17% had no beneficial effects on the growth and feed utilization of olive flounder (110-300 g), except for fish fed a 56% protein diet in the summer season.

• 한국양식학회지
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• 제21권1호
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• pp.19-25
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• 2008

본 연구는 어린 돌기해삼 Stichopus japonicus 사료의 적정 단백질과 지질 함량을 조사하기 위해 단백질(10%, 20%, 30% 및 40%)과 지질(3%, 7% 및 11%)이 달리 함유된 12 종류의 실험사료를 제조하였다. 평균 체중 1.1 g의 치삼을 각 수조마다 50마리씩 3반복으로 수용하여 8주간 수행하였다. 사육실험 종료 후, 생존율은 86% 이상으로 실험구간에 유의한 차이가 없었다(P>0.05). 증중율과 일간성장율은 동일한 지질함량에서 단백질 30%에 지질 3% 함유 사료 공급구가 다른 실험구에 비해 유의하게 높은 값을 나타내었다(P<0.05). 치삼의 수분, 지질 및 회분 함량은 사료의 단백질과 지질함량에 따른 차이를 보이지 않았으나, 단백질함량은 실험구간에 유의한 차이를 보였으며(P<0.05), 단백질 30%에 지질 3% 함유 사료 공급구에서 가장 높게 나타났고, 단백질 20%에 지질 11% 공급구에서 가장 낮았다. 지방산 조성은 사료의 지방산에 영향을 받아 지질함량이 증가함에 따라 18:2n-6은 증가하였고 n-3HUFA는 감소하는 경향을 보였다. 이상의 결과로부터, 해삼의 최대 성장에 필요한 단백질함량은 30%이고, 지질함량은 3%로 판단된다.

• Journal of Ginseng Research
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• 제11권1호
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• pp.39-45
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• 1987

Panu ginseng (6 Year old) was grown $17^{\circ}C$/$15^{\circ}C$ and $27^{\circ}C$ day/$23^{\circ}C$ night in the light room of phytotron for 84 days. The composition of neutral lipid(NL), glycolipid(GL), phospholipid(PL) and fatty acids were investigated in leaves. The contents of NL and GL were higher in $25^{\circ}C$ while PL was lower. Similarity (simple correlation) of lipid composition between $16^{\circ}C$ and $25^{\circ}C$ was not significant for PL and GL but significant for NL(p = 0.001), indicating that PL and GL were important factors in the mostability. Similarity of fatty acid composition between growth temperatures was highly significant (p = 0.001) for all three lipids, while similarity between lipids was significant between NL and PL (p=0.01) and NL and GL (p=0.05), but nonsignificant between GL and PL at $16^{\circ}C$. .In NL digalactosyldiacylglycerol (3->$7^{\circ}$) increased but monogalactosyldiacylglycerol (10%) did not change at $25^{\circ}C$. In PL phosphatidic acid (22 -> 4%) and phosphatidylinositol (18 -> 5%) decreased but phosphatidyl ethanolamine (12->l6%) increased at $25^{\circ}C$. Percent unsaturated acid slightly decreased in NL and PL but greatly increased in GL at $25^{\circ}C$. Percent unsaturated bond slightly decreased in NL but did not change in PL and GL.

• 한국식품영양과학회지
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• 제23권1호
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• pp.31-37
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• 1994

This study was carried out to investigate the effect of the feeding mixture of linseed oil, rich in n-3 PUFA and the sunflower seed oil, rich in n-6 PUFA on the lipid metabolism in the dietary hyperlipidemic rats. After male Sprague-Dawley rats were induced hyperlipidemia by feeding the diet containing lard, butter and cholesterol for 3 weeks, then they were fed with the diet containing lard 3 .0% and butter 12.0% for control, the mixture in different proportion of both linseed oil and sunflower seed oil and antihyperlipidemic drugs for 2 weeks. Analysis of the fatty acid composition of the serum lipoprotein fractions showed following results. In the fatty acid composition of serum lipoprotein , the proportion of C18:2 was dominant in all fractions, C20:5 in LDL and HDL fraction and C22:6 in chylomicron fraction. The ratio of n-3P/n-6P tended to increase gradually as it of the test lipid increased in groups 5 to 9 group and was affected by the fatty acid composition of the test lipids.

• Preventive Nutrition and Food Science
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• 제17권2호
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• pp.158-165
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• 2012

This study was designed to investigate whether the fatty acid composition could make a significant contribution to the oxidation stability of vegetable oils marketed in Korea. Ten kinds, 97 items of vegetable oils that were produced in either an industrialized or a traditional way were collected and analyzed for their fatty acid compositions and lipid oxidation products, in the absence or presence of oxidative stress. Peroxidability index (PI) calculations based on the fatty acid composition ranged from 7.10 to 111.87 with the lowest value found in olive oils and the highest in perilla oils. In the absence of induced oxidative stress, malondialdehyde (MDA), the secondary lipid oxidation product, was generated more in the oils with higher PI (r=0.890), while the tendency was not observed when the oils were subjected to an oxidation-accelerating system. In the presence of the oxidative stress, the perilla oils produced in an industrialized manner generated appreciably higher amounts of MDA than those produced in a traditional way, although both types of oils presented similar PIs. The results implicate that the fatty acid compositions could be a predictor for the oxidation stability of the vegetable oils at the early stage of oil oxidation, but not for those at a later stage of oxidation.

• 한국산학기술학회논문지
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• 제17권6호
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• pp.226-232
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• 2016

본 연구는 비만 노인여성을 대상으로 아쿠아로빅 운동을 적용한 후 신체조성 및 혈중지질의 개선효과를 알아보고 노인운동프로그램에 관한 다각적인 기초자료를 제공하는데 목적이 있다. 실험참가자들 (n=31)은 12주 동안 주 3회 60분의 아쿠아로빅 운동을 Borg의 운동자각도 12-13의 강도로 실시하였다. 신체조성은 inbody의 생체전기저항분석법을 사용하여 측정하였고 채혈된 혈액에서 혈중지질 (고밀도지단백(HDL), 저밀도지단백(LDL), 중성지방(TG)와 총콜레스터롤(TC))을 분석하였다. 자료의 분석은 대응 t-test를 이용하였고 유의수준은 0.05로 설정하였다. 아쿠아로빅 운동 후 체지방량과 허리둘레는 유의하게 감소하였고 (p < 0.05) 혈중지질 중 LDL (p < 0.05), TG (p < 0.001), 그리고 TC (p < 0.05)은 유의하게 감소하였다. 이상과 같은 결과를 볼 때 아쿠아로빅 운동은 신체조성과 혈중지질에 긍정적인 방향으로 변화시켰으며, 지방대사의 활용을 높여 지질분해의 향상과 신체조성을 증진시키고 고지혈증의 위험성을 낮출 것으로 생각된다. 따라서 아쿠아로빅 운동이 지상에서의 유산소 운동 및 저항 운동을 대체할 수 있는 유용한 운동이라 할 수 있다.

• 한국식생활문화학회지
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• 제16권5호
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• pp.416-422
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• 2001

This study was conducted to investigate the effects of corn peptide(CP) on lipid metabolism. Sprague-Dawley(S.D) male rats were assigned to three dietary groups {control diet(CD), high fat diet (HFD) & high fat com peptide diet(FCD)} and fed 4 weeks to examine the effects of CP. There were no significantly different in cholesterol concentrations in the liver among the groups. However, triglyceride(TG) concentrations of the FCD & CD significantly lower than the HFD. Fecal excretion of neutral steroids & bile acids of the FCD significantly higher than the CD & HFD. Serum total cholesterol TG & LDL-cholesterol concentrations of the FCD & CD significantly lower than the HFD. These results suggest the improvement of lipid composition in serum by CP might be inhibit of lipid absorption in intestine & increment of neutral steroids & bile acids excretion in feces.

• 한국식품영양과학회지
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• 제14권1호
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• pp.67-71
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• 1985

삶은 콩에 Aspergillus oryzae를 접종하여 3일간 제국(製麴)한 다음 식염을 첨가하여 45일간 숙성(熟成)시켰을때, 된장 숙성과정(熟成過程)중 된장 함유지질(含有脂質)의 변화에 관한 일련의 실험을 행하여 다음과 같은 결과를 얻었다. 숙성(熟成)중 수분(水分)은 54% 내외, 식염함량(食鹽含量)은 12% 내외 (건물(乾物)기준), 총질소(總窒素)는 5.6% 내외 (아미노태 질소 $1,532{\sim}2,011mg%$), pH 는 5.82내외, 온도 $27^{\circ}C$ 내외를 보였고 추출지질 (chloroform-methanol extractables 22%내외)의 요오드가(價)(숙성최종일(熟成最終日) : 98.2)는 저하되는 경향이었으며 산가(酸價)는 숙성중 현저하게 증가 (숙성최종일(熟成最終日) : 27.1) 하였다. 된장숙성중 총지질(總脂質)중의 중성지질(中性脂質)함량은 계속 증가하였으나(숙성최종일(熟成最終日) : 94.3%), 인(燐) 및 당지질(糖脂質)의 함량은 미소(微少)하지만 상대적으로 감소하였다. 그리고 숙성이 진행됨에 따라 비극성지질(非極性脂質) 획분에서 free fatty acid 및 esterified sterol 등이 증가하였으나, 극성지질(極性脂質) 획분에서의 각 성분은 현저한 변화는 없었다. 한편, 숙성초일(初日) 및 최종일(最終日)의 총지질(總脂質), triglyceride 및 free fatty acid 획분들의 지방산조성(脂肪酸組成)을 살펴본 결과, linoleic, oleic, palmitic acids 들이 주요성분이고 숙성기간중 이들 조성비(組成比)의 경미(輕微)한 변화가 있었다.

• 한국식품영양과학회지
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• 제13권4호
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• pp.406-412
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• 1984

잣(Pinus koraiensis S & Z)에서 얻은 총지질 성분을 silicic acid column chromatography에 의해 중성지질, 당지질, 인지질로 분획 정량하고, 다시 이 분획된 성분을 thin layer chromatography 로써 재분리시켜 구성성분들을 분별하고 scanner에서 정량하였으며, 각 획분별 지방산 조성을 gas chromatography로써 분석한 결과는 다음과 같다. 1) 잣지질의 구성은 중성지질이 총지질의 $95.9{\sim}96.7%$, 당지질이 $2.5{\sim}3.2%$, 인지질이 $0.8{\sim}0.9%$였으며, 중성지질에서는 triglyceride(80.8%), diglyceride(6.3%), free fatty acid(5.2%), sterol(4.6%) ,sterol ester 및 hydrocarbon 등이 분별 정량되었으며, 이 중 triglyceride가 주된 물질이었다. 당지질에서는 monogalactosyl diglyceride 및 esterified sterylglycoside(23.5%), cerebroside 및 steryl glycoside(7.8%), digalactosyl diglyceride(2.3%) 등이 분별정량되였고, 인지질의 획분에서는 phosphatidyl cho-line(40.2%), phosphatidyl ethanolamine(19.4%), phosphatidyl inositol(7.3%), lysophosphatidyl choline(5.8%), phosphatidyl serine(2.6%) 등이 분별 정량되었다. 2) 각 분획된 지질의 지방산 조성은 중성지질의 경우 linoleic acid(48.7%), oleic acid(28.8%), arachidic acid(14.4%), palmitic acid(5.7%), stearicacid(1.84%), linolenic acid(0.7%), myristic acid(0.1% 이하), lauric acid(0.1% 이하) 등이 분리 정량되었으며, 당지질과 인지질에서도 linoleic acid, oleic acid등이 주성분으로 이루어져 있었다. 그러나 인지질의 경우 palmitic acid(17.7%)와 stearic acid(6.0%)의 함량이 다른 지질획분에 비해 다소 많았다.