• 제목/요약/키워드: infant formula powder

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저장온도에 따른 복합조제분유의 등온흡습곡선 및 흡습엔탈피 산출 (Adsorptions Isotherm of Water Vapor for Infant Formula Milk Powders and Calculation of Isosteric Heat)

  • 민상기;최미정;이성
    • 한국축산식품학회지
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    • 제18권4호
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    • pp.285-291
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    • 1998
  • Adsorption isotherms of water vapour for infant formula milk powders manufactured by P. M. and N company in Korea were measured at temperatures between 20, 30 and 40$^{\circ}C$ using COST-90 modified method. Results showed that the isotherms were sigmoidal in shape. The adsorption isotherms of milk powder were depending on the temperature and products. The BET-model were applied and analyzed to compare the experimental value. It was found that the BET-model is fitted with measuring data. Sample P showed the lowest monolayer value and sample N showed the highest. Isosteric heat obtained upon application of BET-model was calculated in this field of temperature using the Clausius-Clapeyron equation. It is suggested that the usage of the BET-model to estimate the heat of water sorption in infant formula milk powder should be in agreement with the results from COST-90 project.

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조제분유 및 조제식 중 중금속 위해성 평가 (Risk Assessment of Heavy Metals through Modified Milk Powder and Formulas)

  • 최훈;김형수;박선희
    • 한국축산식품학회지
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    • 제33권5호
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    • pp.617-625
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    • 2013
  • 본 연구에서는 조제분유 및 조제식의 중금속 함량 실태 조사를 통해 우리나라 영 유아가 해당 식품을 섭취할 경우 중금속 노출수준에 따른 위해성을 평가하였다. 중금속 함량 실태조사를 위해 국내 유통 중인 조제분유 및 조제식 204건을 수거하여 분석한 결과, 납 함량은 평균 0.0004(조제우유)-0.010(영유아용 조제식) mg/kg이었고, 카드뮴 함량은 평균 0.002(조제우유)-0.007(성장기용 조제식) mg/kg이었으며 비소 함량은 평균 0.004(조제우유)-0.040(영유아용 조제식) mg/kg이었다. 조제분유 및 조제식을 최대로 섭취할 경우 중금속 노출량은 $0.78-1.04{\mu}g$ Pb/d, $0.65-0.87{\mu}g$ Cd/d, $2.25-3.00{\mu}g$ As/d으로 인체섭취한계량의 2.0-4.5%, 7.1-16.0%, 0.4-0.9%이었다. 따라서, 국내 유통되는 조제분유 및 조제식 섭취로 인한 중금속 노출수준은 JECFA 및 WHO의 인체노출안전기준보다 낮은 위해도를 보임으로써, 우리나라 영 유아는 조제분유 및 조제식에 존재하는 중금속의 위해성으로부터 안전한 것으로 사료된다.

Development of Chicken Immunoglobulin Y for Rapid Detection of Cronobacter muytjensii in Infant Formula Powder

  • Kim, Yesol;Shukla, Shruti;Ahmed, Maruf;Son, Seokmin;Kim, Myunghee;Oh, Sejong
    • 한국축산식품학회지
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    • 제32권6호
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    • pp.706-712
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    • 2012
  • The present study was aimed to produce a chicken polyclonal antibody against Cronobacter muytjensii and to develop an immunoassay for its detection. Purification of anti-C. muytjensii IgY from egg yolk was accomplished using various methods such as water dilution and salt precipitation. As a result, sodium dodecyl sulfate-polyacrylamide gel electrophoresis produced two bands around 30 and 66 kDa, corresponding to a light and a heavy chain, respectively. Indirect competitive enzyme-linked immunosorbent assay (IC-ELISA) was performed to determine the effectiveness of the chicken IgY against C. muytjensii. The optimum conditions for detecting C. muytjensii by indirect ELISA and checkerboard titration of the antigen revealed an optimum average absorbance at the concentration of 18 ${\mu}g/mL$, having ca. $10^8$ coated cells per well. The anti-C. muytjensii IgY antibody had high specificity for C. muytjensii and low cross-reactivity with other tested pathogens. In this assay, no cross-reactivity was observed with the other genera of pathogenic bacteria including Escherichia coli O157:H7, Salmonella Typhimurium, Staphylococcus aureus, Bacillus cereus, Enterobacter aerogenes, Salmonella Enteritidis and Listeria monocytogenes. In addition, detection of C. muytjensii in infant formula powder showed a low matrix effect on the detection curve of IC-ELISA for C. muytjensii, with similar detection limit of $10^5$ CFU/mL as shown in standard curve. These findings demonstrate that the developed method is able to detect C. muytjensii in infant formula powder. Due to the stable antibody supply without sacrificing animals, this IgY can have wide applications for the rapid and accurate detection of C. muytjensii in dairy foods samples.

AAS법에 의한 유아용 분유중 미량 금속의 동시정량에 관한 연구 (Simultaneous Determination of Trace Metals in Infant Formula by AAS Method)

  • 박경렬
    • 환경위생공학
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    • 제3권2호
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    • pp.99-106
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    • 1988
  • In order to analyze trace metals by Atomic absorption spectrophotometer in infant formula milk powder, Wet digestion method using nitric acid, perchloric acid mainly and D.D.T.C.-M.I.B.K. extraction method were done. The r-value of calibration curve were more than 0.999 in Cu, Mn, Zn. Recovery test showed high recovery rate of $97-104\%$. The results were as follows: Averages of total samples were Cu $1.92\pm1.24 ppm,\;Mn\;1.18\pm1.01ppm,\;Zn\;22.43\pm8.88ppm.$ Averages of Common Infant formula were Cu1.96\pm1.26ppm,\;Mn\;1.0\pm0.57ppm,\;Zn\;21.52\pm9.72ppm.$ Averages of follow-up infant formula were Cu$1.89\pm1.26ppm,\;Mn\;1.36\pm1.31ppm,\;Zn\;23.34\pm8.7 ppm$.

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Genotyping Based on Polymerase Chain Reaction of Enterobacter sakazakii Isolates from Powdered Infant Foods

  • Choi, Suk-Ho;Choi, Jae-Won;Lee, Seung-Bae
    • Food Science and Biotechnology
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    • 제17권6호
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    • pp.1171-1177
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    • 2008
  • This study was undertaken to classify Enterobacter sakazakii isolates from 13 powdered infant formula products, 25 powdered weaning diet products, and 33 weaning diet ingredients on polymerse chain reaction (PCR) methods. The numbers of the isolates from 1 powdered infant formula product, 7 powdered weaning diet products, and 6 weaning diet ingredients were 1, 14, and 8, respectively. The contaminated ingredients were 1 rice powder, 2 millet powders, 2 vegetable powders, and 1 fruit and vegetable premix. PCR with the primer of repetitive extragenic palindromic element (REP-PCR) and random amplification of polymorphic DNA(RAPD) were effective in discriminating among the isolates, but tRNA-PCR and PCR with the primer of l6S-23S internal transcribed spacer (ITS-PCR) were not. Some of E. sakazakii isolates from vegetable powders, fruit and vegetable premix, and millets powders were classified into the clonal groups based on the DNA patterns in the REP-PCR and RAPD analysis. A close genetic relationship among the isolates from some of the powdered weaning diet products and the rice powder was also detected in the cluster analysis based on the DNA patterns in RAPD.

Survey of Inositol in Infant Formula

  • Patel, A.;Ditiatkovski, M.;Kennedy, L.;Oglobline, A.;Choi, N.;Richardson, G.
    • Mass Spectrometry Letters
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    • 제7권1호
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    • pp.12-15
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    • 2016
  • Results of free and bound myo-inositol in infant formula (IF) are presented. Inositol was analyzed by HILIC ultra-performance liquid chromatography coupled with mass spectrometer. The levels of free myo-inositol in 27 Australian and 4 EU originated IF samples were 300-600 mg/kg of powder or 1.6-3.1 mg/100 kJ. The amount of bound inositol in lipid fraction of IF was, on average, 10% of free myo-inositol.

유아용 조제분유 내 Cronobacter muytjensii 검지를 위한 간접 비경합 면역분석법의 개발 (Development of an Indirect Non-Competitive Enzyme-Linked Immunosorbent Assay for the Detection of Cronobacter muytjensii in Infant Formula Powder)

  • 송신지에;김명희
    • 한국식품영양학회지
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    • 제26권4호
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    • pp.936-944
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    • 2013
  • Cronobacter muytjensii는 유아용 조제분유(IFP)의 잠재적 위험요인으로 중요한 식품 기인성 병원균이다. 이 연구에서는 C. muytjensii 검지를 위한 특이적 면역글로불린 G(IgG)를 개발하고, 이 anti-C. muytjensii IgG를 이용하여 간접 비경쟁 효소면역측정법(INC-ELISA)을 개발하였다. 그 결과, 새롭게 개발한 INC-ELISA 방법은 C. muytjensii에 매우 민감하고, 순수배양 시 $6.5{\times}10^3CFU/ml$의 검출한계와 유아용 조제분유에서 1 cell/25 g의 검출한계를 나타내었다. INC-ELISA 방법은 또한 C. muytjensii에 탁월한 특이성을 보이고, Cronobacter 속 외 11종의 다른 식품 기인성 병원균 계통과의 교차반응을 보이지 않았다. 이러한 결과는, 개발된 INC-ELISA 방법이 C. muytjensii에 매우 민감하고 효율적이며, 신속하고 용이한 검출을 위한 진단 키트 개발에 적용할 수 있음을 시사한다.

유아용 조제분유의 무기물 함량에 관한 연구 (Study on the Mineral Contents of Commercial powdered infant formula)

  • 김민정;박은경;전미라;김영길
    • 생명과학회지
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    • 제17권6호통권86호
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    • pp.836-840
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    • 2007
  • 시판되고 있는 11종의 영아용 조제분유(0${\sim}$5개월용, 6${\sim}$12개월용)의 열량 및 Ca, P, Na, K, Mg, Fe, Zn, Cu의 함량을 표시된 첨가수준을 이용하여 비교분석하였다. 조제분유 100g및 100 kcal내 무기물 함량과 무기물 함량의 비율 (Ca/P, Ca/Mg, Ca/Fe, Na/K 및 Zn/cu)을 제품별로 분석하고 한국인 영양섭취기준에 의거하여 적합성을 고찰한 결과는 다음과 같다. 분말형 조제유 100 g당 각 무기질의 함량은 전반적으로 고제분유기준에 충족됨을 알 수 있었다. 100 kcal를 기준으로 영양소 적정량을 제시한 Codex 규격과 비교분석한 결과, Ca, P, K, Zn, Fe, Cu는 Codex 기준 함량을 모두 충족하였으나 Mg의 경우 국내제품 한 종류를 제외한 나머지 시료들이 전반적으로 Codex의 권장함량을 충족시켰다. 영아의 에너지 필요추정량을 기준으로 한국인 영양섭취기준과 비교, 분석한 결과, Ca, K, Mg, P, Na, Cu 및 Zn의 경우 비교적 충분섭취량에 근접하였으나, Fe의 경우 충분섭취량의 2842.8%를 함유하여 독성을 우려하였으나 상한섭취량을 벗어나지는 않았다. 6${\sim}$ll개월용 제품의 경우, Ca, P, K, 및 Cu이 각각충분섭취량을 함유하고, Fe와 Zn가 각각 권장섭취량이상을함유하고 있는 반면 Na이 충분섭취량의 약 「6.6% 정도 함유되어있음을 알 수 있었다. 무기물간의 비율을 분석한 결과, Ca/P 비율의 경우, 평균 1.7${\pm}$0.15(0${\sim}$5개 월), 1.73±0.16(6${\sim}$ll개월), Ca/Mg의 경우, 평균 10.97${\pm}$2.40(0 ${\sim}$5개월), 12.87${\pm}$1.52(6${\sim}$ll개월), Ca/Fe의 경우, 평균 64.90${\pm}$9.98(0${\sim}$5개월), 80.10${\pm}$13.79(6${\sim}$ll개월)의 비운을 나타내었다. Na/K의 경우, 평균0.3${\pm}$0.1(0${\sim}$5개월)이며 6${\sim}$ll개월용의 경우 0.3으로 일관적인비율로 함유되었다. Zn/cu의 경우, 평균 9.58${\pm}$1.04(0${\sim}$5개월), 9.44${\pm}$1.05 6${\sim}$ll개월)으로 개월에 관계없이 전반적으로 유사한 비율을 나타내었다.

국내 시판 유아용 고형 조제분유의 비타민 함량에 관한 조사 (Study on the Vitamin Contents of Commercial Powdered Infant Formula)

  • 배해진;전미라;김영길
    • 생명과학회지
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    • 제17권12호
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    • pp.1689-1694
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    • 2007
  • 시판되고 있는 성장단계별로 10종의 영아용 조제분유(0-5개월용, 6-12개월용)의 수용성 및 지용성 비타민 함량을 표시된 첨가수준을 이용하여 비교 분석하였다. 조제분유 100 g 및 100 kcal 내 비타민 함량을 제품별로 분석하고 한국인 영양섭취기준에 의거하여 적합성을 고찰한 결과는 다음과 같다. 분말형 조제유 100 g당 각 비타민 함량은 전반적으로 조제분유 기준에 충족됨을 알 수 있었다. 100 kcal를 기준으로 영양소 적정량을 제시한 Codex 규격과 비교 분석한 결과 역시 모든 비타민이 Codex 기준 함량을 모두 충족하였다. 영아의 에너지 필요추정량을 기준으로 한국인 영양섭취기준과 비교, 분석한 결과, 본 실험에 사용한 고형분 조제분유의 비타민 함량이 섭취기준의 충분섭취량을 충족함을 알 수 있었다. 0-5개월용 고형분 조제분유의 경우, 지용성 비타민 A, D, E, K는 각각 영양섭취기준 충분섭취량의 약 178.6%, 205.3%, 208.4%, 976.3%를 함유하였으며, 수용성 비타민의 경우, 비타민 C, 티아민, 리보플라빈, 니아신, $B_6$, 엽산, $B_{12}$, 판토텐산 및 비오틴은 각각 충분섭취 량의 약 173.15%, 237.22%, 269.75%, 295.9%, 431.55%, 165.75%, 1186.25%, 203.77%, 408.33%를 함유하고 있다. 6-11개월용 고형분 조제분유의 경우, 지용성 비타민 A, D, E, K는 각각 영양섭취기준의 충분섭취량의 약 199.2%, 262.3%, 220.5%, 626.46%를 함유하였으며, 비타민 C, 티아민, 리보플라빈, 니아신, $B_6$, 엽산, $B_{12}$, 판토텐산 및 비오틴은 각각 충분섭취량의 약 179.46%, 210.18%, 264.65%, 241.54%, 205.95%, 166.86%, 699.54%, 246.95%, 475.03%로 함유됨을 알 수 있었다.