• 한국엔터테인먼트산업학회논문지
• /
• 제13권8호
• /
• pp.93-106
• /
• 2019

이 연구는 호텔 브랜드자산이 마케팅 성과 변수로서의 기업신뢰와 고객시민행동에 미치는 영향을 분석하였다. 이를 위해 호텔 브랜드자산이 기업신뢰에 미치는 영향을, 호텔 브랜드자산이 고객시민행동에 미치는 영향을, 기업신뢰가 고객시민행동에 미치는 영향을 다중회귀 분석하였다. 호텔 브랜드자산은 지각된 품질, 브랜드 이미지와 브랜드 인지도를, 기업신뢰는 신용도와 전문성을, 고객시민행동은 고객애호도와 고객협조를 하위요소로 구성하였다. 분석 결과, 호텔 브랜드자산 중 지각된 품질은 기업신뢰와 고객시민행동에 긍정적인 영향을 미치며, 브랜드 자산 관리에 있어 고객의 호텔 서비스 품질 지각 수준이 기업신뢰와 고객시민행동이라는 마케팅 성과에 매우 중요한 요소임을 입증하였다. 브랜드 이미지는 기업 신뢰 중 전문성에만 긍정적 영향을 미쳐 기업신뢰에 부분적 영향을 미치는 것으로 나타난 반면, 고객시민 행동의 고객애호도와 고객협조에는 모두 긍정적 영향을 미치고 있다. 브랜드 인지도는 기업신뢰의 신용도와 전문성 모두에 긍정적 영향을 미치는 데 비하여, 고객시민행동의 고객애호도와 고객협조 모두에 영향을 미치지 않았다. 기업신뢰 중 기업신용도는 고객애호도와 고객협조 모두에 긍정적 영향이 있음을, 기업전문성은 고객협조에만 유의한 영향을 보였다.

• 한국콘텐츠학회논문지
• /
• 제8권12호
• /
• pp.404-413
• /
• 2008

인적자원관리의 궁극적인 목적은 경영성과의 증대에 있다. 본 연구는 국내 호텔레스토랑의 모집과 선발, 교육과 개발, 보상과 효익, 성과측정 등의 인적자원관리 기법이 조직몰입에 미치는 영향을 조사하였다. 연구의 결과는 모집과 선발, 교육과 개발이 정서적 몰입에, 보상과 효익, 성과평가가 유지적 몰입에 영향을 미치는 것으로 나타났다. 이러한 결과는 호텔레스토랑 운영상 인적자원관리의 새로운 지표를 나타내는 결과이다.

• 한국조리학회지
• /
• 제23권6호
• /
• pp.89-98
• /
• 2017

This research focused on recognizing and empirically testing a relationship between brand personality congruence and brand extension, which can lead to effective marketing strategies for the hotel industry. The objective of this research was to identify how customer's brand personality congruence affect brand extension and to then address what the most appropriate brand extension types for hotel brands are. This study offered a better approach to assess the broader impact of extension strategy for the marketer managers. The methodology for achieving these objectives were described in the following sections: developing measurements based on extensive reviews of literature and analyzing data utilized a exploratory factor analysis and a series of simple linear regression analyses. The result of this study showed customer's brand personality congruence had a great impact on the customer's positive attitude toward core brand. However, customer's attitude toward core brand had no impact on the updated attitude. The findings provided some theoretical and managerial implications for hotel operators.

• 한국조리학회지
• /
• 제12권3호
• /
• pp.75-90
• /
• 2006

The purpose of this study is to understand how to activate field training internships through former researches related to training internships. The concept of field training is the same as education of work experience. Students have experienced the skills of practical jobs in the tourism industry and could enhance acquisition of professional theories. According to domestic former researches, students who participated in hotel field practice hardly satisfied with internships due to unreasonable duties, burdens and circumstances regardless of efficiency of school curriculum. Also, they showed dissatisfaction with compensation. However, foreign studies have only focused on communication between hotels and schools. Finally, in order to activate industrial field training internships, schools and hotels have more delicate harmonization to address training internship problems. In addition, promoting field training internships must include proper incentives and must be supported by school. And also the hotel management must offer incentives to the students who are under field training internships in the hotel. From internship programs, students could get much more benefits in hotel job application.

• 한국조리학회지
• /
• 제4권
• /
• pp.481-499
• /
• 1998

In the present situation of national economy crisis, known as IMF, the hotel and tourist industry are undergoing financial difficulties. Particularly the hotel food and beverage business has experienced a significant reduction in sales. The results of the case study of the wheat noodle restaurant of the A hotel prompt for a change in business style and management. After researching menu, business records and other factors, it was recommended to open a new korean style restaurant in place of the current one. It was also recommended to include noodle dishes into menu in order to keep old customers. Besides, these changes, considering the fact that the noodle restaurant typically has a peak hour at lunch time, and the Korea one at dinner, will be quite practically useful in proper personal management in the service aspect.

• 경영과정보연구
• /
• 제19권
• /
• pp.171-197
• /
• 2006

The purpose of this study is to analyze how the task group functioning and need styles have influence on role conflict and role ambiguity as the employee's personality engaged in the service industry such as a hotel. This study uses the hierarchical regression analysis method. Data were collected by the survey method from employees engaged in the service industry such as a hotel located Seoul, the Province of Gyeonggi, and the Province of Gangwon. The study result shows that to the employees in the type A and type X styles, the task group functioning and need styles are not significantly related to the role conflict. But to the employees in the type B style, the task group functioning and need styles are significantly related to the role conflict. And the result shows that to the employees in the type B style, the lower the faith in peers and management, the more the role conflict occur. On the other hand, the study result shows that to the employees in the type A styles, the task group functioning is significantly related to the role ambiguity. And to the employees in the type B style, the higher the faith in peers and management, the more the role ambiguity occur. On the contrary, to the employees in the type X style, need styles are significantly related to the role ambiguity. But to the employees in the type X style, the higher the need for achievement, the more the role ambiguity occur. On the other hand, the study result shows that to the employees in the type B styles, the task group functioning and need styles are significantly related to the role ambiguity. And to the employees in the type B style, the higher the need for achievement, the more the role ambiguity occur or the lower the confidence in peers and management, the more the role ambiguity occur. Although this study provides several managerial implications, this study has some limitations. Specifically data were collected from only the hotel industry in Seoul, the Province of Gyeonggi, and the Province of Gangwon. In spite of the limitations, the study results could be used valuably in case of the personnel managers which manage the employees under the conflict situations.

• 한국산학기술학회논문지
• /
• 제15권2호
• /
• pp.785-792
• /
• 2014

고객의 충성도를 높이기 위해 고객과의 좋은 관계가 필수적이며, 이에 따라 CRM의 중요성은 더욱 증가하고 있다. CRM은 고객에 따라 각각 그에 맞는 전략으로 각기 다른 고객의 요구를 만족시키고자 하는 한편, 기업의 CRM 활동들이 각기 다른 고객에게 어떻게 영향을 미치는 지에 대해서는 연구가 많지 않다. 본 연구는 호텔 산업의 비회원 고객과 회원 고객의 경우, 각각 CRM 활동에 어떻게 반응하는 지를 고찰하고자 하였다. 연구 결과, 회원 고객이나 비회원 고객 모두 CRM의 관계유지활동이 유의한 영향을 미치는 것으로 나타났으나, 비회원고객의 경우에는 관계유지 활동이 만족도(Satisfaction)와 몰입(Commitment) 모두를 높인 반면, 회원고객의 경우에는 몰입만을 높이고, 이에 따라 충성도가 높아지는 것으로 나타났다.

• 융합보안논문지
• /
• 제16권1호
• /
• pp.33-38
• /
• 2016

이 연구는 한국에서 서비스업에 종사하는 이들의 차별화된 서비스 전략으로서 안전에 대한 인식을 살펴보고 국내외의 수요자들에게 서비스업 경쟁력 향상을 유도하고자 한다. 이를 위하여 서비스업의 대표적인 직종인 호텔 종사자들을 대상으로 재난위기관리 단계에 따른 보안관리 정책의 효과성 인식을 살펴보고자 한다. 구체적으로 연구대상은 서울, 부산, 경상남도, 경상북도에 위치하고 있는 주요 호텔에 종사하고 있는 직원들로 해당 호텔의 관리자와 사전 의견교환을 통해 연구의 취지를 설명하고 연구를 진행하였다. 그 결과는 다음과 같다. 재난위기관리 4가지 단계 중 완화, 준비단계와 대응단계를 제외한 복구단계에서만이 통계적 유의수준 하에서 보안관리 정책의 효과성 인식에 정(+)의 영향을 미치는 것으로 나타났다. 이는 호텔 종사자들이 인식하고 있는 보안관리 정책의 효과성은 가시적인 측면에 집중하고 있음을 알 수 있다. 이는 실질적인 재난상황의 발생 유무와 상관없이 상시 진행하고 있는 사전적 예방활동 단계는 정책의 효과성 인식에 영향을 미치지 않았다는 의미로, 보안의 특성상 사후 대응적 활동보다는 사전 예방적 활동에 더욱 관심을 가져야된다는 함의를 도출할 수 있었다.

• 한국콘텐츠학회논문지
• /
• 제8권9호
• /
• pp.234-241
• /
• 2008

기업으로서 호텔은 전략목표를 달성하는데 필요한 경쟁력 기반을 견고하게 하고, 업무활동을 지속적으로 개선하기 위해 노력하고 있으며, 이러한 노력은 IT의 급속한 발전에 힘입어 업무프로세스와 컴퓨터를 결합하여, 호텔업무의 상당부분을 전산화(Computing)함으로써 조직유효성과 생산성 향상을 도모하고 있다. 따라서 본 연구는 호텔기업의 전략적 시스템 구축에 있어, 고려되고 있는 BSC(균형성과표)시스템과 관련하여 재무적 관점과 비재무적 관점에서 시스템화할 측정지표 발굴에 그 목적이 있다. 호텔기업의 경영성과를 측정함에 있어 재무적 측정과 더불어 비재무적 성과(고객관점, 내부프로세스, 학습과 성장)에 일선근무자 및 의사결정자들이 시스템에 반영하고자 하는 중요요소를 파악하여, 기업경영에 도움을 주고자 한다. 본 연구는 호텔기업에 근무하고 있는 집단을 대상으로 델파이 기법과 전문가 인터뷰(팀장급이상)를 통해 각 관점별 중요순위를 판별하였다. 연구결과는 서비스를 주된 경쟁도구 삼고 있는 호텔기업은 재무적 성과를 극대화 하기 위해 고객 및 임직원의 만족도와 서비스에 대한 품질이 중요한 성과지표인 것으로 조사되었다. 따라서 이를 근거로 기업특성에 맞는 BSC도입과 경영성과개선이 이루어지길 기대한다.

• 유통과학연구
• /
• 제9권2호
• /
• pp.123-129
• /
• 2011

The restaurant franchise industry is one that could benefit significantly from the use of intranet technology, from its potential for improving communications between franchisors and franchisees, to providing easier inventory and ordering processes. However, there is a level of trepidation among potential users about whether the technology would improve their work performance. This study sought to examine the relationships between perceived uncertainty and perceived usefulness of intranet technology in the restaurant franchise industry. Through a review of available literature, 10 sub-dimensions of perceived uncertainty (Duncan, 1972) and six sub-dimensions of perceived usefulness (Davis, 1989) were derived. Canonical correlation analysis was used to examine the relationships between these concepts using data collected from 163 franchising restaurant managers in South Korea. Findings from the data analysis demonstrates two negative factors and one positive factor in perceived uncertainty that influence perceived usefulness, thus offering some implications of what to consider when implementing an intranet system in a restaurant franchise.