• 대한지역사회영양학회지
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• 제7권3호
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• pp.354-360
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• 2002

The purposes of this study were (1) to understand how customers trade off one attribute against another when they choose a pizza restaurant, (2) to compare the importance of individual attributes with their relative importance and (3) to compare customers'brand choice patterns with the prediction of pizza restaurant operators. Empirical data for this study were collected from the customers (n=307) and operators (n=273) of flour famous pizza franchise restaurants in Korea, Pizza Hut, Mister Pizza, Domino's Pizza and Pizza Mall. The attributes and attribute levels for the hypothetical profiles were decided from the focus group discussion. A total of 16 profiles was selected from fractional factorial designs. The SPSS conjoint procedure was used to calculate utility scores and simulate profiles. The overall group statistics showed the relative importance of all attributes compared with one other. Taste was the most important attribute (32.48%) in choosing a pizza restaurant, followed by service (21.87%) , atmosphere (17.23%), price (15.17%) and speed of delivery (13.26%). There was a difference between the customers'ratings of the importance of the individual attributes and the ranking of the same attributes'relative importance as derived from the conjoint analysis. The operators rated service (26.54%) as also being important, as well as taste (27.76%), in choosing a pizza restaurant. The rankings of relative importance for pizza taste, service and price were statistically different in the customers'and operators'data (p < 0.001, p < 0.1, p < 0.5). Operators who want to differentiate themselves from their competitors should make decisions based on an increased understanding of their customers'brand choice decision process and measure the hidden needs of their customers.

• 한국컴퓨터정보학회:학술대회논문집
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• 한국컴퓨터정보학회 2023년도 제67차 동계학술대회논문집 31권1호
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• pp.465-466
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• 2023

최근 '블라인드', '에브리타임'등 조직을 기반으로 한 커뮤니티가 활성화되고 있는 추세이다. 커뮤티니 내에서는 다양한 정보들이 공유되고 있고 그중 대표적인 정보가 맛집에 대한 정보이다. 잘 알려지지 않은 숨은 맛집들이나 합리적인 가격에 맛있는 식사를 제공하는 식당이 비용이나 인건비 등 다양한 문제로 작은 골목에 숨어있는 경우가 많은데 커뮤니티 내에서는 지역민이 아니면 알 수 없는 이런 식당들이 공유되곤 한다. 'PickALunch"는 이러한 정보들을 공유하고 알릴 수 있는 앱 어플리케이션이다. 대학생에게 익숙하고 트렌디한 UI와 Algolia, Firebase, KakaoMap 등 다양한 API를 이용하여 누구나 쉽게 식당을 검색하고 찾아갈 수 있도록 개발하였다.

• 급식외식위생학회지
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• 제4권1호
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• pp.35-41
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• 2023

This study was based on the results of the study of 'Cheonyeon and Chunghyun Taste Alley Pilgrimage- Introducing Hidden Restaurants in Our Town', which was adopted as a project to revitalize urban regeneration as part of the Cheonyeon and Chunghyun Urban Regeneration New Deal project. This study was conducted in total of two stages, as a first step, the commercial district of Seodaemun Station was analyzed by analyzing the hashtag (#) mentioned along with the "Seodamun Station Restaurant" on Instagram from 2015 to 2020. As a result of the analysis, it was found to be an office commercial district related to "office workers", and it was found to be a commercial district with the characteristics of "small but certain happiness" where you can find hidden restaurants in front of your house. Based on the characteristics of these commercial districts, five stores utilizing the characteristics of the region were selected and cooking classes were conducted for students of Kyonggi University, who are local residents. The purpose of this study was to revitalize the aging Seoul city and contribute to the formation of positive relationships between local residents and merchants through cooking classes. In addition, the process was produced as digital media content and used as local promotional materials.

• 기호학연구
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• 제56호
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• pp.71-107
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• 2018

본 연구는 tvN의 리얼리티 프로그램 <윤식당>의 시즌1과 시즌2를 비교분석해 봄으로써 미디어를 통해 표현되는 음식과 요리 과정의 재현, 그리고 그것이 의미하는 문화적 함의에 대해 알아보았다. 이론적 논의를 통해 '요리행위 - 음식제공 - 식사행위'로 이어지는 일련의 과정이 사회 문화적으로 어떤 의미를 내포하는지 살펴보았으며, 통합체 분석, 계열체 분석, 행위주 분석, 레비-스트로스의 요리 삼각형 개념을 적용하여 분석하였다. 분석결과 리얼리티 프로그램 <윤식당>이 외국에 한식당을 운영함으로써 소박한 일상과 여행을 통해 느낄 수 있는 여유와 느림의 가치에 주목했는데 반해, 실제로는 한국음식의 소비태도와 이를 반영하기 위한 요리 및 음식 제공 행위의 변형된 의미가 발견되었다. 나아가 한국음식의 변용이 현지화 또는 세계화라는 이름에 감춰진 '한국음식의 혼종성과 비정체성'을 뜻하며 한식의 세계화를 내세웠지만 그로인해 한국음식의 고유성 훼손이라는 부작용을 낳게 되었다. 이는 오락성을 위해 한국음식을 변형하여 제공했으며, 역설적으로 한국 음식문화의 문화적 혼종성 및 정체성 훼손을 생성한 것은 아닌가 하는 우려를 낳게 했다.