• Environmental Analysis Health and Toxicology
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• 제29권
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• pp.1.1-1.7
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• 2014

Objectives The present subacute study was designed to evaluate the effect of coenzyme Q 10 (CoQ10) in the 28 days aroclor 1254 exposure induced oxidative stress in mice brain. Methods Biochemical estimations of brain lipid peroxidation (LPO), reduced glutathione (GSH), and activities of superoxide dismutase (SOD), catalase (CAT), glutathione peroxidase (GPx) and acetyl cholinesterase (AChE), and histopathological investigations of brain tissue were carried out. Results Oral exposure of aroclor 1254 (5 mg/kg) led to significant decrease in levels of GSH, and activities of SOD, CAT, GPx, and AChE, and increase in LPO. These aberrations were restored by CoQ10 (10 mg/kg, intraperitoneal injection [IP]). This protection offered was comparable to that of L-deprenyl (1 mg/kg, IP) which served as a reference standard. Conclusions Aroclor 1254 exposure hampers the activities of various antioxidant enzymes and induces oxidative stress in the brains of Swiss albino mice. Supplementation of CoQ10 abrogates these deleterious effects of aroclor 1254. CoQ10 also apparently enhanced acetyl cholinesterase activity which reflects its influence on the cholinergic system.

• 한국식품위생안전성학회지
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• 제26권2호
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• pp.166-170
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• 2011

pH와 DO(dissolved oxygen)의 변화는 발효 진행상황을 파악하는데 중요한 요인이다. 일반적으로 효모의 알코올 발효는 술덧 (mash)이 산성 또는 미산성인 경우에 알코올 생성 능력이 좋은 것으로 알려져 있다. 산성막걸리의 1차 담금시 pH는 3.20에서 시작하여 발효가 진행됨에 따라 4.22로 증가하였다. 보통 1차 담금 후 2시간이 경과하였을 때 pH는 3.2정도가 되면 정상발효를 하는 것으로 알려져 있다. 72시간 후 2차 담금 시에는 pH가 3.88에서 3.67사이로 확인 하였다. 일반 막걸리의 발효 pH는 4.0~4.6범위인데 본 연구에서는 다소 낮은 pH를 나타내었다. 또 숙성단계에서는 3.72 에서 4.11로 증가하여 산성의 pH를 유지하는 것을 확인하였다. DO의 경우 l차 담금 시 10에서 시작하여 0.8정도로 감소하다가 2차 담금과 숙성 시에는 4.0을 유지하였다. SOD는 superoxide anion을 $H_2O_2$와 $O_2$로 전환시키고 $H_2O_2$는 다시 GPx와 catalase(CAT)에 의해 $H_2O$로 전환됨으로써 SOD, CAT 및 GPx는 활성산소의 독성으로부터 생체를 보호하는데 매우 중요한 역할을 하는 효소이다. SOD 활성도는 LPS를 투여한 대조군이 정상군에 비하여 1.64배 감소하였으며 SM+LPS군의 SOD 활성도는 대조군에 비해 23.29% 증가하여 간 염증이 억제되었음을 확인하였다. LPS로 간 염증을 유발하지 않은 SM군에서는 정상군보다 1.28배 SOD활성이 증가하였다. CAT 활성도에서는 대조군이 정상군에 비해 l.35배 CAT의 활성도를 낮춘 것으로 나타났다. SM+LPS 군의 CAT 활성도는 대조군에 비하여 40.26% 증가함을 확인하였다. SM군은 정상군에 비해 1.03배 CAT의 활성이 증가하였다. GPx활성도는 대조군이 정상군에 비하여 3.78배 감소하였으며 SM+LPS군의 GPx활성도는 대조군에 비하여 11.91% 증가함을 확인하였다. SM군은 GPx활성이 정상군에 비해 0.97배 증가하였다. 따라서 본 연구에서는 항산화 효소의 활성이 LPS투여로 감소되었으나 SM을 투여한 경우에는 증가하였음을 관찰할 수 있었다. 항산화 효소의 활성의 증가는 간 손상에 관한 간조직의 병리조직학적 관찰을 통하여 입증되었다. 그러므로 산성막걸리 추출물이 항산화 작용에서 효과가 있는 물질로 판단된다.