Effects of Gamma Irradiation on Physicochemical Properties of Red Beet and Stability of Betalain in the Red Beet (Beta vulgaris L.) (감마선 조사가 비트(Beta vulgaris L.)의 물리화학적 특성 및 Betalain 색소 안정성에 미치는 영향)
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- Journal of the Korean Society of Food Science and Nutrition
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- v.36 no.4
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- pp.453-457
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- 2007