• 한국식품과학회지
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• 제20권3호
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• pp.293-302
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• 1988

본 연구는 모과의 비휘발성 성분에 과한 조성을 규명하기 위한 기초 연구 과제로써 행하여졌다. 주요 비휘발성 성분은 유리 아미노산의 경우 valine, asparagin ${\gamma}-aminobutyric\;acid$, aspartic acid 와 serine 이 전체의 72%를 차지하고 arginine, tyrosine, methionine과 tryptophan은 거의 검출되지 않아다. Peptide 구성 아미노산으로는 주로 glutamic acid와 glutamine이었으며 cysteic acid, methione sulfone과 tryptophan은 검출되지 않았다. 핵산관련 물질의 분석 결과 cytosine, UMP, CMP는 소량 존재하셨으며 GMP, IMP, AMP는 검출되지 않았다. 당 분석결과 주성분은 glucose, sorbose, sucrose, fructose였으며 fructose 함량이 가장 높은 것으로 판명되었다. GC 및 GC-MS방법에 의해 총 11성분의 유기산이 동정 되었으며 이들중 tartaric acid및 ${\alpha}-ketoglutaric\;acid$가 주성분이었다. 정량된 총 비타민 C 함량은 386.6 mg%였으며 ascorbic-acid dehydroascorbic acid와 2,3-diketo-L-gulonic acid는 각각 28.8mg%, 154.5mg%, 197.3mg%였다. 무기성분으로는 칼슘과 인이 주요 성분으로 나타났으며 카드뮴, 구리, 납은 소량 존재하였다. 모과의 천연 및 합성 extract에 대한 관능검사의 결과 유리형, 아미노산, 당, 유기산, 비타민 C및 무기질의 맛의 주성분으로 판명되었다. 따라서 모과의 향미 성분 중 비휘발성 성분은 주로 상기 다섯 그룹에 의해서 나타남을 확인하였다.

• 한국식품저장유통학회지
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• 제23권1호
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• pp.89-96
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• 2016

천년초 줄기와 열매의 성분특성을 알아보고자 일반성분, 무기성분, 아미노산 함량 및 유리당 함량과 폴리페놀 및 플라보노이드, 항산화 활성을 조사하였다. 천년초 줄기와 열매의 일반성분을 측정한 결과 줄기의 경우 조회분이 10.85%, 조단백질이 8.3%, 조지방이 1.91%이었으며 열매는 조회분이 7.47%, 단백질이 2.62%와 조지방이 1.82%로 나타났다. 무기성분은 K이 가장 높게 나타났으며 줄기보다 열매가 더 높게 나타난 반면 Ca, Mg, Na 및 P의 함량은 열매 보다 줄기가 더 높게 나타났다. 천년초의 주된 아미노산은 줄기의 경우 glutamic acid, aspartic acid, arginine이었고 열매는 glutamic acid, aspartic acid, leucine으로 나타났다. 유리당의 주된 성분은 sucrose, fructose, glucose로 확인되었다. 총 폴리페놀 총 플라보노이드의 함량은 추출 용매에 따라 다소 다르게 나타났으며 75% 에탄올 추출물이 가장 높았고 그 다음으로 75% 메탄올, 물 순으로 나타났지만 그 함량의 차이는 유의적으로 차이가 없었다(p<0.001). 항산화 활성으로 DPPH를 측정한 결과 추출물의 농도가 증가함에 따라 소거 활성능력도 증가하는 경향으로 75% 에탄올 추출물이 가장 높은 소거 활성능력을 보였다. 용매별 $RC_{50}$ 값은 $956.30{\sim}1,267.60{\mu}g/mL$로 우수한 항산화 작용을 나타내었으며 천연 항산화제인 ascorbic acid와 BHA는 각각 $10.50{\mu}g/mL$, $35.05{\mu}g/mL$의 소거능력을 가짐을 확인할 수 있었다. 따라서, 천년초의 줄기와 열매의 영양성분 특성을 확인할 수 있었고 페놀류 및 플라보노이드 함량도 높았으며 항산화 효과가 있어 가공제품 개발이 식품소재로서 유익한 이용도를 높일 것으로 보인다.

• 한국식품영양과학회지
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• 제45권6호
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• pp.828-834
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• 2016

경남 합천 일대에서 재배된 보리수나무(Elaeagnus umbellata Thunb.)의 생리활성을 부위별(열매, 잎, 줄기)로 평가한 결과는 다음과 같다. 항산화 특성을 측정한 결과, 총폴리페놀 함량이 높게 나타난 줄기(829.6 mg/g) 에탄올 추출물에서 DPPH 라디칼 소거능($EC_{50}=54.04{\mu}g/mL$)이 가장 우수하였다. 유리 아미노산 분석에서는 잎(6,179.12 mg/100 g) 에탄올 추출물이 열매(378.88 mg/100 g)와 줄기(1,211.69 mg/100 g) 에탄올 추출물보다 유리 아미노산 함량이 높았으며, 열매의 proline, 잎의 asparagine 및 줄기의 GABA가 대표적인 유리 아미노산인 것을 확인하였다. LC-MS/MS를 이용한 주요 페놀 성분 분석에서는 잎 에탄올 추출물에서 gallic acid, 줄기 에탄올 추출물에서 catechin의 함량이 가장 높았으며, HepG2 cell과 Chang cell의 암세포 증식억제 효과를 측정한 결과 잎 에탄올 추출물이 HepG2에 특이적으로 높은 억제 활성이 나타났다. 향후 보리수나무를 국내 우수 자원으로 활용하기 위해서는 추가로 다양한 암세포에 대한 활성 차이, 부위별 활성 물질의 구명 및 작용 기전 등에 대한 계속된 연구가 수행되어야 할 것이다.

• 대한본초학회지
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• 제21권4호
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• pp.69-76
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• 2006

Objectives : The fresh young leaves and dried fruits of Zanthoxylum piperitum (Korean name: Chopi) are used as diuretics, stomachies, anthelmintic and for the treatments of disorders of the digestive organ in Asia. We investigated inhibitory effects of Zanthoxylum piperitum extract on lipopolysaccharide(LPS)-induced production of nitric oxide(NO) and pro-inflammatory cytokines including $TNF-{\alpha}$ and $IL-1{\beta}$ from RAW264.7 mouse macrophage cells. Methods : After methanol extract of Zanthoxylum Fructus (Zanthoxylum extract) was pretreated in RAW264.7 cells, the cells were stimulated with LPS. Cell toxicity of Zanthoxylum extract was assayed bv MTT assay. The production of NO from the cells was measured in culture medium by Griess reaction. The production of $TNF-{\alpha}$ and $IL-1 \;{\beta}$ from the cells was measured in culture medium by ELISA. Results : Zanthoxylum Fructus extract greatly inhibited the production of inflammatory mediators such as NO, $TNF-{\alpha}$ and $IL-1{\beta}$ from LPS-stimulated RAW264.7 cells. Conclusion : This result suggests that Zanthoxylum extract may have an anti-inflammatory effect through the inhibition of inflammatory mediators.

• Journal of Plant Biotechnology
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• 제46권3호
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• pp.236-245
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• 2019

열매가 성숙하는 과정은 유전학적으로 프로그램화 되어 있는 과정으로 다른 여러 유전자 발현과 효소의 작용에 의한 생화학적, 생리적 조절의 결과물이다. 이런 일련의 과정에서 과실과 채소에 화학적 조성과 활성 물질에 변화가 나타나는 것을 당연한 결과일 것이다. 해당화의 열매가 성숙하는 과정에서 이들 활성 물질의 변화를 측정하기 위해 우리는 성숙단계 별로 채집 된 열매 시료 추출물에서의 항산화 활성의 차이, 항 elastase 활성 및 polyphenol 화합물의 함량을 분석하였다. 결과적으로 미성숙 단계의 열매 추출물에서 높은 phenolic 화합물과 플라보노이드 함량이 검출되었으며, 그에 따라 높은 radical 소거능, 환원력 및 ORAC 활성을 나타냈다. 또한 elastase 저해 활성에서도 다른 성숙 단계의 추출물에 비해 미성숙 단계의 열매 추출물에서 높은 활성을 나타내는 것으로 조사되었다. 더불어 성숙과정에서 플라보노이드 생합성 과정에 관련된 유전자의 발현이 감소하는 것을 확인하였으며, 이를 통해 플라보노이드의 함량이 감소하는 것을 설명할 수 있었다. HPLC분석을 통해 다른 성숙 단계의 추출물과 비교하여 미성숙 열매 추출물에서 높은 함량의 myricetin, caffeic acid, chlorogenic acid, syringic acid, р-coumaric acid 등이 검출되었다. 구조 기반의 molecular doking을 사용하며 이들 화합물과 elastase의 결합부위와 패턴을 분석하였으며 이를 통해 chlorogenic acid와 elastase가 강하게 결합하는 것을 확인하였다. 따라서, 본 연구를 통해서 해당화 열매의 성숙 정도가 이 식물의 약리학적 가치에 영향을 미치는 것을 규명하였고, 미성숙한 해당화 열매는 향후 활성산소 생성에 의해 유발되는 피부 노화 억제 효과뿐 아니라 피부의 탄력성 강화를 위한 기능성 천연소재로서의 가능성을 입증하였다.

• 약학회지
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• 제49권3호
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• pp.249-254
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• 2005

The ethanol extracts of the mixed vegetables (Bioactive Vegetables, BV) and the mixed fruits (Bioactive Fruits, BF) were evaluated for their in vivo antioxidant activities. Four weeks treatment of oral administration was performed to mice. A $KBrO_3$ as a potent oxidant was used to induce the oxidative stress for in vivo experiment. BV and BF were shown to possess the significant inhibitory effect of lipid peroxidation as measured by the level of malondialdehyde (MDA) formation although the potencies were not higher than those of well-known antioxidants such as vitamin C, trolox and quercetin. Furthermore, BV and BF inhibited DNA damage assessed by single cell gel electrophoresis (comet assay) and reduced the micronucleated reticulocyte (MNRET) formation of peripheral blood. Antioxidants tested also revealed potent inhibitory activities higher than BV and BF. These antigenotoxic activity profiles were similar to that of abovementioned inhibition of lipid peroxidation. Therefore, BV and BF having mild antioxidant activity as functional food candidates may be useful natural antioxidants by the inhibiting of lipid peroxidation and the protecting oxidative DNA and chromosomal damage.

• 생약학회지
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• 제24권4호
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• pp.282-288
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• 1993

Very little utilization of the fruits of Malus baccata(Rosaceae) has been employed for food and medicinal plants except for preparing fruit beverages. But, it was estimated as valuable to investigate the chemical components for the botanical resource of this plant. In this study, it was found that the fruits of this plant contained primary long chain alcohol, ${\beta}-sitosterol$, campesterol, ursolic acid and ${\beta}-_D-glucosides$ of ${\beta}-sitosterol$ and campesterol. However, phloretin(dihydrochalcone) and its 5-O-glucoside(phloridzin) known as plant growth regulators in many Rosaceae plants were not found in this plant material by co-TLC analysis with authentic specimens. Although plant sex hormone, estrone, was often contained in relates of M. baccata, e.g., Prunus spp., Crataegus spp. and Malus spp., this compound was not detected in this fruit by comparison with an authentic material. By RIC chromatography, it was suggested that the Soxhlet extraction by the solvent of ether was excellently useful to extract ursolic acid efficiently.

• 생약학회지
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• 제43권2호
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• pp.122-126
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• 2012

The MeOH extract of Evodiae Fructus exhibited a significant inhibition on the acetylcholinesterase (AChE) and butyrylcholinesterase (BChE), in a dose dependent manner, respectively. The extensive bioactivity-guided fractionation process with the MeOH extract finally isolated four compounds, as rutaecarpine (1), evodiamine (2), limonin (3) and dehydroevodiamine (4). Among them, compound 2 exhibited specific inhibitory activity on BChE with the $IC_{50}$ values 1.7 ${\mu}g/ml$, whereas compound 4 showed the potent inhibition upon both AChE and BChE.

• 한국식생활문화학회지
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• 제4권2호
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• pp.173-176
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• 1989

This study was carried out to comparison of the contents of general and mineral components between the original sample and water extract in each part of omija. The content of Carbohydrate was highest in endocarps, and that the crude protein and crude lipid in seeds. The contents of K and Mn in the fruits, endocarps, and seeds were all higher than those of the other cations. The content of K and Zn in endocarps were three to four times as much as those of seeds. and the content of Na, Ca, and Cu in endocarps were 1.5 to 1.75 times of seeds. Mineral contents by water extract in each part were ordered as K, Mg, Ca, and Fe. As the percentage of each ion in water extract on the basis of original sample, Fe was the highest ratio of behavior, and Mn was lowest.

• 셀메드
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• 제12권1호
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• pp.4.1-4.13
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• 2022

The present communication attempts to evaluate the physicochemical and preliminary phytochemical studies on the fruit of Terminalia chebula Retz. Combretaceae family. Haritaki is one of the most celebrated herbs in the Indian traditional medicine system, Ayurveda. Terminalia chebula is known to exhibit different properties like anticancer, anti-inflammatory, anti-protozoal, antimicrobial, antioxidant, hepato and renal protective activities, and in the management of metabolic syndrome. As there is no detailed standardisation work reported on fruit, the physicochemical parameters, preliminary phytochemical constants, heavy metals, analysis are carried out. The phytochemical screening indicated the presence Tannin, Alkaloid, Phenol, Carbohydrate, Steroids, Protein and Resin compounds in CO₂ extract of Haritaki. The present investigation will helpful in assessing the quality and purity of a crude drug. Thus, the study provides facts that CO₂ extract of Haritaki contains medicinally important bioactive phytochemical compounds which justifies the use of plant species as conventional medicine for treatment of many diseases.