부적절한 식품취급과 불량한 손 위생관리는 식품매개성 질환 발생에 주요한 역할을 한다. 본 연구는 조리 중 손의 미생물(일반세균, 총대장균군, 분변성대장균군, 대장균, 황색포도상구균 및 살모넬라) 오염도의 경시적 변화를 알아 보고자 수행되었다. 시료 채취는 음식점 조리종사자 20명의 왼손과 오른손에서 조리 전부터 조리 후까지 2시간 간격으로 glove-juice method에 의하여 수행하였다. 미생물 시험은 식품공전에 따라 수행하였다. 손의 미생물 오염도는 시간 경과에 따라 변화하였으며 조리 전과 8시간 후에 높게 나타났다(p < 0.05). 왼손보다 오른손에서 미생물 오염도가 일관되게 높았다. 일부 조리종사자의 손에서 총대장균군 분변성 대장균군, 대장균, 황색포도상구균 및 살모넬라가 검출되어 손 위생관리가 불량한 것으로 보인다. 본 연구결과는 이들 조리종사자의 손이 조리 중 미생물 전파매개 체가 될 수 있음을 제시한다. 본 연구는 또 식품안전을 확보하기 위하여 이들 조리종사자의 손 위생관리 향상을 위한 교육 및 훈련이 더 필요함을 제시한다.
This study was performed to establish an effective extraction method of pig placenta extract that could be used for a putative functional food supplement with immunomodulatory effects. In the present study, we used different temperatures (4, 37, 60, 80, and $100^{\circ}C$) and different solvents (chloroform, NaOH, and phosphate buffered saline [PBS]) to extract the pig placenta. Among the different placenta extracts yielded by the different extraction methods, placenta extract (PE) in PBS at $80^{\circ}C$ for 30 min (referred to as PE-PBS80) showed a significant increase of nitric oxide production of up to 22.97 ${\mu}M/10^5$ cells at a 1 mg/mL dose (p<0.05 ) in J774A.1 cells than other extracts and control tested. Using PE-PBS80, further animal challenges were performed to identify the immune-enhanced effects. As a result, orally administered PE-PBS80 showed a significant increase in blood T and B cell activities and immunoglobulin (IgG and IgM) production. IgG and IgM levels increased to 41.53 mg/mL at a 20 mg dose on day 7 and to 27.38 mg/mL at a 10 mg dose on day 14, respectively (p<0.05). Furthermore, PE-PBS80 was also able to significantly enhance the immune modulator cytokine levels (p<0.05) compared to the control and vehicle treatments. Among the evaluated cytokines, the tumor necrosis factor-${\alpha}$ (TNF-${\alpha}$) level increased to 28.89 pg/mL at extract doses of 20 and 50 mg, the interleukin-$1{\beta}$ (IL-$1{\beta}$) level increased to 21.52 pg/mL at extract doses of 10, 20, 50 and 75 mg and the interferon (IFN)-${\gamma}$ level increased to 18.24 pg/mL at extract doses of 10, 20, and 50 mg. Therefore, this study presents an effective method for extracting pig placenta extracts and also demonstrates that pig placenta extracts had significant immunomodulatory effects not only at the cellular level but also in a mouse model, suggesting that this material could be used as an excellent candidate functional food supplement.
Cytochrome P45O 17$\alpha$-hydroxylase (CYPI 7) and cytorhrome P45O aromata.ie (CYPI 9) are key steroidogenic enzymes in androgen and estrogen synthesis. ThiL study evaluated the effects of nonylphenol (NP) on CYP17 and CYP19 expression in the ovary of Sprague-Dawley rats. All female rats were administered orally with the vehicle (control, corn oil), diethylstilbestrol (DES, 5.0 $\mu$g/kg) and NP (50, 100, or 200 mg/kg/day), which was startinB when they were weaned at 21 days of age for 20 days. Twenty four hours after final dose, the animals were anelthetized with ether. Significant decreases in the uterus (wet weight) were observed with 5.0 $\mu$g/kg/day DES (78$\%$, of control) and 200 mg/kg/day NP (62$\%$ of control), respectively Additionally, ovarian weight was significantly decreased with 5.0 $\mu$g/kg/day DES (63$\%$ of control) and 200 mg/kg/day NP (72$\%$ of control). The serum estradiol levels were sligHtly lower in DES and high dose NP treatment groups, but the 74 levels were not affected by DES and NP. The expression of the ovarian CYP19 gene increased with low doses (50 and 100 mg/kg/day) of NP. while DES and high dose oi NP (200 mg/kg/day) did not affect on the CYP19 mRNA levels. In contrast to the CYP19 gene, the CYP17 gene expreLsion level was significantly down-regulated by the DES and 200 mg/ks/day NP. This result suggestE that NP inhibits ovarian estrogen synthelis by supprelsing CYP17 mRNA efprelsion, And different mechanisml might exist for the expression of Lteroidogenic CYP17 and CYP19 genes in the ovary of Sprague-Dawley rats in response to NP.
Gene expression of neuronal nitric oxide synthase (nNOS) changes in the hypothalamic paraventricular nucleus (PVN) depending on feeding conditions, which is decreased during food deprivation and restored by refeeding, and phosphorylated cAMP response element binding protein (pCREB) was suggested to play a role in its regulation. This study was conducted to examine if the fasting-induced down-regulation of the PVN-nNOS expression is restored by activation of cAMP-dependent protein kinase A (cAMP/PKA) pathway. Freely moving rats received intracerebroventricular (icv) injection of cAMP/PKA activator Sp-cAMP (40 nmol) or vehicle (sterilized saline) following 48 h of food deprivation. One hour after drug injections, rats were transcardially perfused with 4% paraformaldehyde, and the PVN tissues were processed for nNOS or pCREB immunohistochemistry. Sp-cAMP significantly increased not only nNOS but also pCREB immunoreactivities in the PVN of food deprived rats. Fastinginduced down-regulation of the PVN-nNOS was restored by 1 h after the icv Sp-cAMP. Results suggest that cAMP/PKA pathway may mediate the regulation of the PVN-nNOS expression depending on different feeding conditions.
This study was conducted to estimate the safety level of non-cooking and cooking processed foods to propose the sanitary management of foods donated to foodbanks. The time and temperature were measured and the microbial levels of aerobic plate counts (APC), coliforms, E. coli, Salmonella spp., S. aureus, B. cereus, and E. coli O157:H7 were analyzed on ten food items donated to seven foodbanks. The amount of cooked foods donated to each foodbank was about 10 to 40 servings. All foodbanks hired a supervisor and had at least one refrigerator/freezer and one temperature-controlled vehicle, but only four foodbanks had the separate offices to manage the foodbank operation. The flow of donated foods was gone through the steps; production, meal service and holding at donator, collection by foodbank, transport (or holding after transport) and distribution to recipients. After production, the levels of APC of both non-cooking and cooking processed foods were complied with the standards by Ministry of Education & Human Resources Development, and were not increased till distribution. Only the level of coliforms in dried squid & cucumber salad (1.5×$10^3$ CFU/g) was not met the standards. E. coli and other pathogens were not detected in all tested samples. The microbial levels of delivery vessels and work tables were satisfactory, but the APC levels of two of four tested serving tables (6.9×$10^3$ and 5.3×$10^3$ CFU/100$cm^2$) and the coliforms level of one (1.1×$10^3$ CFU/100$cm^2$) were over the standards. The air-borne microflora level in serving room was estimated as satisfactory. It took about 3.0 to 6.5 hours from after-production to distribution and the temperatures of donated foods were exposed mostly to temperature danger zone, which had a high potential of microbial growth. These results imply that a checklist to monitor time and temperature in each step should be provided and the employees involving foodbank operation should be properly educated to ensure the safety of donated foods.
Han, Hyoung-Yun;Yang, Young-Su;Kim, Soo Nam;Han, Su-Cheol;Lee, Jong-Hwa;Jeong, Ja Young;Roh, Hang-sik;Seok, Ji Hyeon;Lee, Joo Sang;Kim, Jeong-Ah;Min, Byung-Sun
Natural Product Sciences
/
제22권3호
/
pp.180-186
/
2016
This research is to estimate the toxicity of Atractylodis Rhizoma Alba (ARA) in F344 rats and to find a dose level for the 13 weeks toxicity study. A hot water extract of ARA (ARWE) was administered orally to F344 rats at dose levels of 0 (vehicle control), 500, 1000, 2000, 3500, and 5000 mg/kg/day for 2 weeks. Each group was composed to five male and five female F344 rats. According to the result, there were no ARWE-related adverse changes in mortality, body weights, food consumption, urinalysis, hematology, clinical chemistry, gross finding at necropsy, and organ weight examination. Salivation was observed in 3500 and 5000 mg/kg/day in male and female rats but it could not have found any relationship with ARWE administration. Based on our findings, ARWE may not cause toxicity in rats under the experimental conditions. Therefore, dose level of 5000 mg/kg/day as a highest treatment group in 13-week exposure study is recommended for further toxicity assessment.
Objectives: The herb of Agastache rugosa (AR) is a traditional herbal medicine used for colds, vomiting and furuncles. However, there are few reports to investigate the inhibitory effects of AR on obesity. In this study, the effects of AR on high fat diet (HFD)-induced obesity and its mechanism of actions were investigated in experimental animals. Methods: The mice were fed HFD for 4 weeks to induce obesity. After randomly divided into normal fat diet, HFD and AR groups, 200 mg/kg of AR was administrated for 4 weeks with continuous HFD feeding while vehicle was orally treated to HFD group. Food intake and body weight were recorded weekly. Results: Increased body weight by HFD was improved by AR treatment. AR administration inhibited an increase of visceral fat weight as well as adipocyte hypertrophy. Hepatic steatosis was ameliorated in AR-treated mice. In addition, treatment of AR attenuated the expression of adipogenic transcription factor, peroxisome proliferator-activated receptor (PPAR)-gamma in the epididymal adipose tissue. Also the increased serum leptin level by HFD was maintained in AR group, leading to inhibition of food intake. Conclusions: AR treatment showed inhibitory effects on HFD-induced obesity by inhibition of PPAR-gamma and reduction of food intake. AR could be an alternative treatment for obesity.
Background: Ginsenosides have been widely used clinically for many years and were regarded as very safe. However, a few researches on the toxicities of these kinds of agents showed that some ginsenosides may have side-effect on the rats or dogs. So it is extremely necessary to further clarify the potential toxicity of ginsenosides. This study was carried out to investigate long-term toxicity and genotoxicity of 25-methoxydammarane-3, 12, 20-triol ($25-OCH_3-PPD$), a new derivative of ginsenoside, in beagle dogs. Methods: Twenty-four beagle dogs were divided randomly into four treatment groups and repeatedly orally administered with $25-OCH_3-PPD$ capsule at 60, 120, and 240 mg/kg/day for 91 consecutive days. Ames, micronucleus, and chromosomal aberration tests were established to analyze the possible genotoxicity of $25-OCH_3-PPD$. Results: There was no $25-OCH_3-PPD$einduced systemic toxicity in beagle dogs at any doses. The level of $25-OCH_3-PPD$ at which no adverse effects were observed was found to be 240 mg/kg/day. The result of Ames test showed that there was no significant increase in the number of revertant colonies of $25-OCH_3-PPD$ administrated groups compared to the vehicle control group. There were also no significant differences between $25-OCH_3-PPD$ administrated groups at all dose levels and negative group in the micronucleus test and chromosomal aberration assay. Conclusion: The highest dose level of $25-OCH_3-PPD$ at which no adverse effects were observed was found to be 240 mg/kg per day, and it is not a genotoxic agent either in somatic cells or germs cells. $25-OCH_3-PPD$ is an extremely safe candidate compound for antitumor treatment.
TMP21은 AD의 원인으로 작용하는 A${\beta}$-42 펩타이드 생성에 중요한 ${\gamma}$-secretase 활성을 억제하는 p24 family에 속하는 type I 막 단백질이다. 본 연구에서는 TMP21이 세포의 성장과 분화에 중요한 NGF 수용체 신호전달과정에 미치는 영향을 분석하고자 인간의 TMP21 cDNA를 합성하고, CMV promoter 조절 하에 hTMP21를 클로닝하여, CMV/hTMP21 벡터를 제조하였다. 그리고 이들 벡터를 B35 neuroblastoma에서 과발현시킨 후 ${\gamma}$-secretase 구성단백질과 NGF 수용체 연관 단백질의 변화를 관찰하였다. 그 결과, 4종류의 ${\gamma}$-secretase 구성단백질의 발현은 vehicle transfectants보다 CMV/hTMP21 transfectants에서 유의적으로 감소하였다. 또한 NGF low affinity 수용체인 $p75^{NTR}$과 downstream 단백질인 RhoA의 양은 NGF를 처리하지 않은 TMP21 transfectants에서 유의적으로 증가하였으나 NGF 처리에 의해 감소되었다. High affinity NGF 수용체인 TrkA의 인산화도 NGF 처리가 없는 경우 유의적으로 감소하였으나 NGF 처리에 의해 증가되었다. 또한 downstream 신호전달 과정 중에서 ERK의 인산화는 TrkA와 유사한 발현변화를 나타내었으나 Akt 인산화는 NGF의 처리에 의해 더욱 증가하였다. 이러한 결과는 TMP21이 neuroblastoma에서 NGF 수용체 신호전달과정를 조절하는 중요한 단백질로서 작용함을 제시하며, AD의 작용기전 연구에 중요한 기초자료를 제공할 것으로 사료된다.
Jo, Hyoung;Jung, Sang Hoon;Yim, Hye Bin;Lee, Sung Jin;Kang, Kui Dong
BMB Reports
/
제48권5호
/
pp.271-276
/
2015
Baicalin is a flavonoid derived from the dried root of Scutellaria baicalensis. In this study, oxygen-induced retinopathy was used to characterize the anti-angiogenic properties of baicalin in mice. Pups were exposed to a hyperbaric oxygen environment to induce retinal angiogenesis and were subjected to intraperitoneal injection of baicalin. Avascular area, neovascular tufts, and neovascular lumens were quantified from digital images. Compared to the vehicle, baicalin clearly reduced the central avascular zone and the number of neovascular tufts and lumens. High-dose baicalin (10 mg/kg) significantly reduced the expression of matrix metalloproteinase-2 (MMP-2), MMP-9, angiotensin II, and vascular endothelial growth factor (VEGF). These results show that baicalin is a powerful antiangiogenic compound that attenuates new vessel formation in the retina after systemic administration, and is a candidate substance for therapeutic inhibition of retinal angiogenesis. [BMB Reports 2015; 48(5): 271-276]
본 웹사이트에 게시된 이메일 주소가 전자우편 수집 프로그램이나
그 밖의 기술적 장치를 이용하여 무단으로 수집되는 것을 거부하며,
이를 위반시 정보통신망법에 의해 형사 처벌됨을 유념하시기 바랍니다.
[게시일 2004년 10월 1일]
이용약관
제 1 장 총칙
제 1 조 (목적)
이 이용약관은 KoreaScience 홈페이지(이하 “당 사이트”)에서 제공하는 인터넷 서비스(이하 '서비스')의 가입조건 및 이용에 관한 제반 사항과 기타 필요한 사항을 구체적으로 규정함을 목적으로 합니다.
제 2 조 (용어의 정의)
① "이용자"라 함은 당 사이트에 접속하여 이 약관에 따라 당 사이트가 제공하는 서비스를 받는 회원 및 비회원을
말합니다.
② "회원"이라 함은 서비스를 이용하기 위하여 당 사이트에 개인정보를 제공하여 아이디(ID)와 비밀번호를 부여
받은 자를 말합니다.
③ "회원 아이디(ID)"라 함은 회원의 식별 및 서비스 이용을 위하여 자신이 선정한 문자 및 숫자의 조합을
말합니다.
④ "비밀번호(패스워드)"라 함은 회원이 자신의 비밀보호를 위하여 선정한 문자 및 숫자의 조합을 말합니다.
제 3 조 (이용약관의 효력 및 변경)
① 이 약관은 당 사이트에 게시하거나 기타의 방법으로 회원에게 공지함으로써 효력이 발생합니다.
② 당 사이트는 이 약관을 개정할 경우에 적용일자 및 개정사유를 명시하여 현행 약관과 함께 당 사이트의
초기화면에 그 적용일자 7일 이전부터 적용일자 전일까지 공지합니다. 다만, 회원에게 불리하게 약관내용을
변경하는 경우에는 최소한 30일 이상의 사전 유예기간을 두고 공지합니다. 이 경우 당 사이트는 개정 전
내용과 개정 후 내용을 명확하게 비교하여 이용자가 알기 쉽도록 표시합니다.
제 4 조(약관 외 준칙)
① 이 약관은 당 사이트가 제공하는 서비스에 관한 이용안내와 함께 적용됩니다.
② 이 약관에 명시되지 아니한 사항은 관계법령의 규정이 적용됩니다.
제 2 장 이용계약의 체결
제 5 조 (이용계약의 성립 등)
① 이용계약은 이용고객이 당 사이트가 정한 약관에 「동의합니다」를 선택하고, 당 사이트가 정한
온라인신청양식을 작성하여 서비스 이용을 신청한 후, 당 사이트가 이를 승낙함으로써 성립합니다.
② 제1항의 승낙은 당 사이트가 제공하는 과학기술정보검색, 맞춤정보, 서지정보 등 다른 서비스의 이용승낙을
포함합니다.
제 6 조 (회원가입)
서비스를 이용하고자 하는 고객은 당 사이트에서 정한 회원가입양식에 개인정보를 기재하여 가입을 하여야 합니다.
제 7 조 (개인정보의 보호 및 사용)
당 사이트는 관계법령이 정하는 바에 따라 회원 등록정보를 포함한 회원의 개인정보를 보호하기 위해 노력합니다. 회원 개인정보의 보호 및 사용에 대해서는 관련법령 및 당 사이트의 개인정보 보호정책이 적용됩니다.
제 8 조 (이용 신청의 승낙과 제한)
① 당 사이트는 제6조의 규정에 의한 이용신청고객에 대하여 서비스 이용을 승낙합니다.
② 당 사이트는 아래사항에 해당하는 경우에 대해서 승낙하지 아니 합니다.
- 이용계약 신청서의 내용을 허위로 기재한 경우
- 기타 규정한 제반사항을 위반하며 신청하는 경우
제 9 조 (회원 ID 부여 및 변경 등)
① 당 사이트는 이용고객에 대하여 약관에 정하는 바에 따라 자신이 선정한 회원 ID를 부여합니다.
② 회원 ID는 원칙적으로 변경이 불가하며 부득이한 사유로 인하여 변경 하고자 하는 경우에는 해당 ID를
해지하고 재가입해야 합니다.
③ 기타 회원 개인정보 관리 및 변경 등에 관한 사항은 서비스별 안내에 정하는 바에 의합니다.
제 3 장 계약 당사자의 의무
제 10 조 (KISTI의 의무)
① 당 사이트는 이용고객이 희망한 서비스 제공 개시일에 특별한 사정이 없는 한 서비스를 이용할 수 있도록
하여야 합니다.
② 당 사이트는 개인정보 보호를 위해 보안시스템을 구축하며 개인정보 보호정책을 공시하고 준수합니다.
③ 당 사이트는 회원으로부터 제기되는 의견이나 불만이 정당하다고 객관적으로 인정될 경우에는 적절한 절차를
거쳐 즉시 처리하여야 합니다. 다만, 즉시 처리가 곤란한 경우는 회원에게 그 사유와 처리일정을 통보하여야
합니다.
제 11 조 (회원의 의무)
① 이용자는 회원가입 신청 또는 회원정보 변경 시 실명으로 모든 사항을 사실에 근거하여 작성하여야 하며,
허위 또는 타인의 정보를 등록할 경우 일체의 권리를 주장할 수 없습니다.
② 당 사이트가 관계법령 및 개인정보 보호정책에 의거하여 그 책임을 지는 경우를 제외하고 회원에게 부여된
ID의 비밀번호 관리소홀, 부정사용에 의하여 발생하는 모든 결과에 대한 책임은 회원에게 있습니다.
③ 회원은 당 사이트 및 제 3자의 지적 재산권을 침해해서는 안 됩니다.
제 4 장 서비스의 이용
제 12 조 (서비스 이용 시간)
① 서비스 이용은 당 사이트의 업무상 또는 기술상 특별한 지장이 없는 한 연중무휴, 1일 24시간 운영을
원칙으로 합니다. 단, 당 사이트는 시스템 정기점검, 증설 및 교체를 위해 당 사이트가 정한 날이나 시간에
서비스를 일시 중단할 수 있으며, 예정되어 있는 작업으로 인한 서비스 일시중단은 당 사이트 홈페이지를
통해 사전에 공지합니다.
② 당 사이트는 서비스를 특정범위로 분할하여 각 범위별로 이용가능시간을 별도로 지정할 수 있습니다. 다만
이 경우 그 내용을 공지합니다.
제 13 조 (홈페이지 저작권)
① NDSL에서 제공하는 모든 저작물의 저작권은 원저작자에게 있으며, KISTI는 복제/배포/전송권을 확보하고
있습니다.
② NDSL에서 제공하는 콘텐츠를 상업적 및 기타 영리목적으로 복제/배포/전송할 경우 사전에 KISTI의 허락을
받아야 합니다.
③ NDSL에서 제공하는 콘텐츠를 보도, 비평, 교육, 연구 등을 위하여 정당한 범위 안에서 공정한 관행에
합치되게 인용할 수 있습니다.
④ NDSL에서 제공하는 콘텐츠를 무단 복제, 전송, 배포 기타 저작권법에 위반되는 방법으로 이용할 경우
저작권법 제136조에 따라 5년 이하의 징역 또는 5천만 원 이하의 벌금에 처해질 수 있습니다.
제 14 조 (유료서비스)
① 당 사이트 및 협력기관이 정한 유료서비스(원문복사 등)는 별도로 정해진 바에 따르며, 변경사항은 시행 전에
당 사이트 홈페이지를 통하여 회원에게 공지합니다.
② 유료서비스를 이용하려는 회원은 정해진 요금체계에 따라 요금을 납부해야 합니다.
제 5 장 계약 해지 및 이용 제한
제 15 조 (계약 해지)
회원이 이용계약을 해지하고자 하는 때에는 [가입해지] 메뉴를 이용해 직접 해지해야 합니다.
제 16 조 (서비스 이용제한)
① 당 사이트는 회원이 서비스 이용내용에 있어서 본 약관 제 11조 내용을 위반하거나, 다음 각 호에 해당하는
경우 서비스 이용을 제한할 수 있습니다.
- 2년 이상 서비스를 이용한 적이 없는 경우
- 기타 정상적인 서비스 운영에 방해가 될 경우
② 상기 이용제한 규정에 따라 서비스를 이용하는 회원에게 서비스 이용에 대하여 별도 공지 없이 서비스 이용의
일시정지, 이용계약 해지 할 수 있습니다.
제 17 조 (전자우편주소 수집 금지)
회원은 전자우편주소 추출기 등을 이용하여 전자우편주소를 수집 또는 제3자에게 제공할 수 없습니다.
제 6 장 손해배상 및 기타사항
제 18 조 (손해배상)
당 사이트는 무료로 제공되는 서비스와 관련하여 회원에게 어떠한 손해가 발생하더라도 당 사이트가 고의 또는 과실로 인한 손해발생을 제외하고는 이에 대하여 책임을 부담하지 아니합니다.
제 19 조 (관할 법원)
서비스 이용으로 발생한 분쟁에 대해 소송이 제기되는 경우 민사 소송법상의 관할 법원에 제기합니다.
[부 칙]
1. (시행일) 이 약관은 2016년 9월 5일부터 적용되며, 종전 약관은 본 약관으로 대체되며, 개정된 약관의 적용일 이전 가입자도 개정된 약관의 적용을 받습니다.