• Journal of Nutrition and Health
• /
• 제51권1호
• /
• pp.87-102
• /
• 2018

본 연구는 생애주기별 영양지수 중 노인 대상 영양지수(Nutrition Quotient for Elderly, NQ-E) 개발을 목표로 수행되었다. 노인의 식행동과 영양섭취 관련 문헌, 국민건강 영양조사 자료, 국가 영양정책 및 권고사항, 전문가 대상 심층면접을 통해 식품섭취영역에서 18개 문항, 식행동 식습관 영역에서 23개 문항의 총 41개 문항으로 구성된 파일럿 조사용 체크리스트를 개발하였다. 노인 265명을 대상으로 1일의 식사섭취조사와 체크리스트 설문조사를 수행하고, 체크리스트 평가항목과 식사섭취조사 결과인 영양섭취 수준 간의 상관관계가 높은 24개 항목으로 전국단위 조사용 체크리스트를 도출하였다. 전국단위 조사는 주민등록인구통계자료를 활용하여 기본 층화변수로 6개 권역을 설정하여 권역별로 성별, 연령군별 노인 인구수를 기준으로 비례 배분하여 총 1,000명을 대상으로 면대면 조사를 수행하였다. 탐색적 요인분석을 실시하여 노인 영양지수 평가항목을 19개 항목의 4개 요인으로 분류하고, 확인적 요인분석을 통해 구성타당도를 검증하였다. 4개 요인을 식행동, 균형, 다양, 절제의 영역으로 구분하였고, 구조방정식 모형을 이용해 추정된 경로계수를 바탕으로 전문가 의견을 수렴하여 영역별 가중치를 적용하였는데, 영역별 가중치는 각각 0.3, 0.2, 0.2, 0.3으로 수렴하였다. '식행동' 영역에는 음식을 씹는데 불편한 정도, 우울정도, 건강에 대한 자각, 건강한 식생활 노력, 식사 전 손 씻기, 운동시간의 6개 항목, '균형' 영역에는 우유 및 유제품 섭취빈도, 과일 섭취빈도, 간식 섭취빈도, 물 섭취빈도의 4개 항목, '다양' 영역에는 달걀 섭취빈도, 생선이나 조개류 섭취빈도, 채소류 섭취빈도, 콩이나 콩제품 섭취빈도, 하루 식사 빈도, 혼자 식사하는 빈도의 6개 항목, '절제' 영역에는 단음식 또는 달거나 기름진 빵 섭취빈도, 가당음료 섭취빈도, 라면류의 섭취빈도의 3개 항목으로 구성되었고, 표준화된 경로계수가 항목의 가중치로 적용되었다. 전국단위 조사대상자의 NQ-E 평균 점수는 57.6점이었고, 영역별 점수는 식행동 55.0점, 균형 41.4점, 다양 50.0점, 절제 76.5점이었다. 본 연구에서 개발된 노인 영양지수, NQ-E는 노인의 식사의 질과 식행동이 양호한지 판정할 수 있으며, 식행동, 균형, 다양, 절제의 4가지 영역으로 점수 산출이 가능하므로 노인의 체계적인 영양관리에 다양하게 활용 가능할 것이다.

• 대한영양사협회학술지
• /
• 제21권2호
• /
• pp.110-122
• /
• 2015

The purpose of this study was to investigate the correlation between food behavior and Attention Deficit Hyperactivity Disorder (ADHD) score in elementary students in Suwon-si, Gyeonggi-do. Two hundreds and thirty two students (113 male and 119 female) in grades 4~6 participated. We assessed food behavior by using Nutrition Quotient (NQ). NQ was examined by an NQ questionnaire, which consisted of 19 food behavior checklist items. Their items were grouped into five categories: balance, diversity, moderation, regularity, and practice. All data were statistically analyzed by SPSS 18.0. Among the five factors, NQ for food behavior and balance factor showed the lowest score, whereas that of diversity factor showed the highest score. The final Nutrition Quotient (NQ) score weighted on such five factors was 62.59 points. The average level of ADHD by Conners-Wells Adolescent Self-Report Scale (Short Form) [CASS(S)] was 17.02 points out of a total of 81 points. Six students (2.2%) who scored more than 41 points were classified as ADHD risk. By gender, male students (19.76 points) showed a higher CASS(S) score than female students (14.41 points) did. There was a significant negative correlation between NQ and CASS(S) score (r=-0.445, P<0.001). Multiple regression determined the effects of moderation ($Exp({\beta})=-0.193$, P<0.01) and practice ($Exp({\beta})=-0.345$, P<0.001) on CASS(S) score. In conclusion, distinctive nutritional education is needed for students with a high level of ADHD to help their understanding considering their different levels of attention.

• 대한영양사협회학술지
• /
• 제27권2호
• /
• pp.67-76
• /
• 2021

The purpose of this survey was to investigate the food behavior and vegetable preferences of elementary school students in the metropolitan areas of, South Korea. Five hundred and eighty students (277 male and 303 female) studying in grades 5~6 participated in the survey. We assessed food behavior by evauating the Nutrition Quotient (NQ). Through a questionnaire, which consisted of 20 food behavior checklist items. These items were grouped under five factors: balance, diversity, moderation, practice and environment. All data were analyzed using SPSS 25.0. The average NQ score weighted using the five factors was 61.32 points. Among the five factors, moderation showed the lowest score, whereas environment showed the highest score. The average score of the vegetable preference was 3.36 points out of a total of 5 points. The vegetable preference was found to be highest for bean sprouts and followed by tomatoes, lettuce, spinach, Chinese cabbage, sesame leaf, pumpkin, carrot, radish, chives, lotus roots, onions, broccoli, sweet peppers, and eggplant. The results of vegetable preferences by NQ grade were 4.13±0.63 points for the high grade, 3.68±0.75 points for the medium-high grade, 3.41±0.82 points for the medium-low grade, and 2.94±0.78 points for the low grade. There was a significant positive correlation between NQ and vegetable preferences (r=0.477, P<0.001). If vegetables with high preference are frequently provided in school meals, it might contribute to improving overall food behavior.

• Nutrition Research and Practice
• /
• 제10권3호
• /
• pp.305-312
• /
• 2016

BACKGROUND/OBJECTIVES: As the prevalence of chronic diseases has risen, the need for straightforward diagnostic tools for monitoring nutrition status to improve nutrition counseling and disease prevention has likewise increased. This study developed an easily usable dietary behavior pattern diagnosis checklist and investigated its correlation with dietary quality index. SUBJECTS/METHODS: A draft dietary pattern evaluation tool was generated by analyzing previous studies. The draft questionnaire comprised 61 questions for assessing dietary habits. A survey was administered to 320 adults (19 to 64 years old) using the dietary pattern evaluation tool and 24-hour-recall method between March and May of 2014 in Jeonbuk province and the metropolitan area. Principal component analysis with varimax rotation was performed to identify dietary behavior patterns. Nutritional analysis was conducted using CAN-Pro 4.0, and the Diet Quality Index-International (DQI-I) was calculated to assess dietary quality. The correlation between dietary pattern scores and DQI-I scores was also analyzed. RESULTS: The factor analysis resulted in a total of 34 questions mapped to four main dietary behavior patterns: "high fat and calorie" pattern (12 questions), "overeating/binge" pattern (nine questions), "dietary impulse" pattern (eight questions), and "unbalanced food intake" pattern (five questions). The four dietary behavior patterns were negatively correlated with DQI-I adequacy and total scores (P < 0.01). CONCLUSIONS: The dietary pattern evaluation tool developed in this study can be used to diagnose a client's dietary behavior problems and is available as a nutrition counseling tool in the field.

• 한국가정과교육학회지
• /
• 제16권3호
• /
• pp.99-113
• /
• 2004

어머니의 식생활 환경인 식생활에 대한 가치관과 식생활 행동이 아동의 식생활 행동과 과잉 능력과 어떤 관련성이 있는 지 분석하였다. 연구 대상은 취학 전 아동(5-6세) 330명과 그들의 어머니를 대상으로 하였으며, 취학 전 아동 변인인 경우 동일한 아동에 대해 어머니와 교사가 조사에 응답하였다. 그 결과, 어머니의 식생활 가치관은 영양을 우선시하는 것에 두고 있었으며, 식생활 행동은 양호의 수준으로 평가되었으며, 식생활 행동에 영향을 주는 변인으로는 어머니 자신의 취업 유무(p<0.001) 그리고 양육 태도(p<0.05) 및 어머니의 식생활 가치관(p<0.05)이 유의적으로 영향을 미치는 변인으로 분석되었다. 아동의 식생활 행동은 어머니가 평가한 결과보다는 교사가 평가한 결과에서 유의적으로 낮은 것으로 나타났다(p<0.05). 아동의 식생활 행동과 아동의 과잉 행동과의 상관성 분석을 한 결과 교사가 측정한 아동의 식생활 행동이 양호할수록 아동의 과잉 행동은 유의적으로 낮음을 알 수 있었다(p<0.05). 이러한 현상은 동일한 아동일지라도 어머니가 평가한 아동의 식생활 행동에서는 관찰되지 않았다. 어머니의 학력 수준이 낮을수록 그리고 어머니의 양육태도가 권위적인 경우, 아동의 과잉 행동 성향이 높은 것으로 나타났다(p<0.05). 또한, 어머니의 식생활 환경 변인과 아동의 과잉 행동과의 상관성 분석을 한 결과, 어머니의 식생활 가치관이 확립될수록(p<0.001). 그리고 어머니의 식생활 행동이 양호할수록 (p<0.05), 교사와 어머니가 측정한 아동의 식생활 행동은 유의적으로 양호한 것으로 나타났으며 아동의 과잉행동은 유의적으로 낮음을 알 수 있었다. 본 연구 결과. 어머니의 식생활 환경 변인은 아동의 식생활 행동은 물론 과잉 행동에 직, 간접적으로 유의적인 영향을 미치고 있음을 알 수 있었다. 이러한 결과는 어머니의 식생활 환경은 아동의 영양 관리 및 아동의 성장, 발달 및 행동과 학습 행동에 중요한 영향력을 미칠 수 있는 것으로 나타나 어머니의 식생활 환경의 중요성을 강조하여야 할 것이다.

• 대한지역사회영양학회지
• /
• 제19권1호
• /
• pp.1-11
• /
• 2014

The objectives of this study were to assess food behavior and nutritional status of preschool children by using the Nutrition Quotient (NQ) for children and children's growth index. The subjects for this study were 424, 5-year old children, who enrolled in child-care centers (n = 219) and kindergartens (n = 205) in Nowon-gu, Seoul. The NQ was examined by NQ questionnaire which consisted of 19 food behavior checklist items. Their items were grouped into 5 categories: balance, diversity, moderation, regularity, and practice. Children's anthropometric measurements were performed by using InBody J05. All data were statistically analyzed by SAS 9.3 and significant difference was evaluated by Student's t-test and ${\chi}^2$-test. The rates of overweight and obesity for subjects were 11.1% and 3.3%, respectively. Total NQ score of the subjects was 65.1, which was within medium grade. The NQ score of kindergartens (66.1) was higher than that of child-care center (64.2), showing significant difference by institution type. In addition, the NQ score of obesity was significantly lower than that of normal weight subjects. The scores of balance (p < 0.05) and regularity factor (p < 0.001) were higher in kindergarten compared to child-care center. Particularly, the frequency of consumption of white milk and Ramyeon was higher (p < 0.001) and lower (p < 0.05) respectively in kindergarten compared to child-care center. Frequencies of meal regularity (P < 0.01) and breakfast eating (p < 0.001) were also higher in kindergarten compared to child-care center. These results indicate that kindergarten's children had better eating habits than those of child-care center. Overall analysis of items for food behavior checklists implies that children in Nowon-gu are short of vegetables consumption. Therefore, children and their parents need proper nutrition education and counseling to correct their eating habits and to improve their nutritional status.

• Journal of Nutrition and Health
• /
• 제57권1호
• /
• pp.136-152
• /
• 2024

본 연구를 통해 개발된 청소년 식생활·영양 실천 평가 항목은 총 22개의 문항으로 청소년들이 개인의 전반적인 식사의 질 및 식행동, 식환경을 영역별로 평가 가능하며, 향후 청소년의 식생활 개선을 위한 평가 도구로 활용될 수 있다. 한국인을 위한 식생활 지침을 기반으로 청소년의 다양한 식생활, 식문화와 관련된 선행연구, 국민건강영양조사자료, 국가 정책 및 지침에 대한 검토와 전문가 대상 타당도 평가를 진행하여 58개의 수도권단위 예비 조사용 체크리스트 평가항목을 우선 선정하였다. 수도권단위 조사는 중·고등학생 403명을 대상으로 진행되었고, 조사 자료의 탐색적 요인분석 결과 식단의 질 평가항목을 식품섭취, 식행동, 식생활 환경 세 영역으로 분류하였다. 식사섭취실태와의 상관관계 분석을 통해 수렴타당도를 분석하고 최종 모형으로 총 22개의 평가항목이 도출되었다. 최종적으로 청소년 식단의 질 평가도구는 식품섭취 영역 10개 항목 (채소류, 황색채소, 생과일, 계란 및 육류, 콩과 견과류, 우유·유제품, 다양한 식품군, 가당음료, 가공육류, 튀김류), 식행동 영역 4개 항목 (유산소, 체중유지, 끼니섭취 횟수와 규칙적인 식사), 식생활 환경 영역 8개 항목 (유통기한, 덜어먹기, 로컬푸드, 친환경식품, 가정 내 신선한 과일채소, 유제품의 비치와 부모님의 식사준비 여부 및 건강한 간식 섭취의 격려)으로 구성되었다. 본 연구의 청소년 식생활·영양 실천 평가 항목은 22개의 간단한 문항으로 청소년들이 개인의 전반적인 식사의 질 및 식행동, 식환경을 영역별로 점수 평가하는데 용이하다는 점에서 청소년의 식생활 개선을 위한 도구의 활용이 기대된다.

• 동의신경정신과학회지
• /
• 제28권4호
• /
• pp.341-347
• /
• 2017

This case report presents a 31-year-old male intellectual disability patient with problem behavior such as food refusal and temper tantrums. He was treated with the Korean traditional herbal medicine (Yokukan-san-gami) continuously for 56 days. The effects of the treatment were measured by the frequency of his problem behavior and the score of the Korean version of Aberrant Behavior Checklist (ABC). After treatment, his challenging behavior became reduced, and his ABC score had been decreased by 24.6%. The findings from this case suggest that the Korean traditional herbal medicine (Yokukan-san) could be effective for challenging behavior in patients with intellectual disabilities.

• Journal of Nutrition and Health
• /
• 제49권5호
• /
• pp.378-394
• /
• 2016

본 연구는 3~5세 취학전아동 대상 영양지수 (Nutrition Quotient for Preschoolers, NQ-P) 개발을 목표로 수행되었다. 어린이의 식행동 및 영양섭취 관련 문헌, 국민건강영양조사 자료 분석 및 전문가 대상 심층면접을 통해 38개 후보평가항목을 선정한 후, 후보 평가항목 중 식품 및 영양소 섭취량을 잘 반영해 주는 평가항목을 선정하기 위해 어린이집 3~5세반 100명의 부모/보호자를 대상으로 식사섭취조사와 체크리스트 설문조사를 수행하였으며, 평가항목과 식품 및 영양소 섭취량, 식사다양성, 체질량지수와의 상관관계 분석 결과로부터 유의한 상관관계를 나타낸 평가항목과 영유아 식생활지침과 어린이 급식관리지침서 영양관리기준에 근거하여 20개 평가항목으로 구성된 체크리스트를 도출하였다. 영양지수 모형을 설정하기 위해 전국 어린이집 목록을 활용하여 조사 대상 어린이집을 기본 층화변수로 5개 권역을 설정하여 어린이집 수를 할당하고 어린이집 당 약 10명을 표본으로 하여 총 412명을 대상으로 조사를 수행하였다. 탐색적 요인분석과 확정적 요인분석에 의해 영양지수구조 모형에 포함된 평가항목은 14개였으며, 구조방정식모형을 통해 14개의 평가항목으로 구성된 영양지수의 구성타당도를 검증하고 가중치를 계산하였다. 전문가 자문에 의한 요인 검토와 조정을 거친 결과 영양지수는 3-factor structure로서 균형, 절제, 환경의 3 영역으로 구성되었다. '균형' 영역에는 콩제품, 생선, 고기, 채소, 흰 우유 섭취의 5개 평가항목, '절제' 영역에는 가공육류, 가공음료, 과자류, 패스트푸드 섭취의 4개 평가항목, 그리고 '환경' 영역에는 아침식사 빈도, 정해진 장소에서 식사, 식사 전 손씻기, 바른 식생활을 위한 노력 정도, TV시청 스마트폰 컴퓨터 사용시간 (screen time)의 5개 평가항목이 포함되었다. 영역별 가중치는 균형 0.45, 절제 0.30, 환경 0.25로 설정하였으며, 영역 내 항목 가중치는 표준화 경로계수를 활용하여 계산하였다. 전국 3~5세 취학전아동 (n = 412명)의 NQ-P 점수는 평균 60.64점 (중앙값: 60.84점, 최소값: 34.99점, 최대값: 88.72점)이었고, 영역별 평균 점수를 보면 균형 60.49점, 절제 51.49점, 환경 71.66점을 나타내었다. 본 연구에서 개발한 NQ-P는 14개 문항의 체크리스트 설문 조사를 통하여 영양지수 점수는 물론, 균형, 절제, 환경의 3개 영역 (요인)의 점수를 산출할 수 있으며, 산출된 영양지수 점수와 영역 점수를 이용하여 어린이의 상대적인 NQ-P 등급을 부여하고, 영양상태 및 식사의 질에 대한 평가를 수행할 수 있다.

• 대한지역사회영양학회지
• /
• 제22권1호
• /
• pp.13-21
• /
• 2017

Objectives: This study was conducted to evaluate the nutrition quotient (NQ) by mother's parenting style which may influence the NQ in preschool children. Methods: Subjects were 310 mothers and their 4-6 year old children. The questionnaire composed of demographic characteristics, mother's parenting style at meal time and eating behavior as measured by NQ questions. The NQ questions consisted of 19 food behavior checklist items and all items were grouped into 5 factors: balance, diversity, moderation, regularity, and practice. Mother's parenting style was classified by using words for nutrition education at meal time. All data were statistically analyzed by SPSS program (Ver. 23) and the statistical differences in variables were evaluated by Student's t-test, ${\chi}^2$-test, One-way ANOVA. Results: We observed that in children whose mothers use the parenting style at meal time of 'explanation' and 'compliment & cheer up' had high dietary regularity, diversity, practice. The children of mothers who use the parenting style at meal time of 'persuasion' and 'reward' were found to have a lower degree of balance, diversity, and practice. Especially, children of 'reward' style mothers had lower moderation of dietary life. On the other hand, among the parenting style at meal time of 'comparison & demand', 'treating' and 'faire', there was no significant difference in the NQ factor by each group. NQ grade was higher among those who used more explanation (p < 0.001) and persuasion (p < 0.01) and with use of less persuasion (p < 0.01) and reward (p < 0.01). The positive association observed between the frequency of dietary education of mothers and higher NQ grade indicated the degree of dietary practices of those children. On the other hand, the children of mothers who rarely practice the dietary education at home had lower NQ grade (p < 0.001). Conclusions: In order to promote children's proper dietary behaviors, it is important to provide nutrition education to children as well as provide guidance on parenting style at meal time.