A Comparison of Flavor and Taste of the Doenjang Solution by Instrumental Measurements and Sensory Evaluation based on Serving Temperature (기기적 평가와 패널 기반 평가를 이용한 된장 용액의 제시 온도에 따른 맛과 향미 특성 분석 및 비교)
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- The Korean Journal of Food And Nutrition
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- v.31 no.2
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- pp.264-271
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- 2018