• Asian-Australasian Journal of Animal Sciences
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• 제33권4호
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• pp.588-596
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• 2020

Objective: The objective of this study was to investigate the effects of low doses of organic trace minerals (iron, copper, manganese, and zinc) on productive performance, egg quality, yolk and tissue mineral retention, and fecal mineral excretion of laying hens during the late laying period. Methods: A total of 405 healthy hens (HY-Line White, 50-week-old) were randomly divided into 3 treatments, with 9 replicates per treatment and 15 birds per replicate. The dietary treatments included feeding a basal diet + inorganic trace minerals at commercial levels (CON), a basal diet + inorganic trace minerals at 1/3 commercial levels (ITM), and a basal diet + proteinated trace minerals at 1/3 commercial levels (TRT). The trial lasted for 56 days. Results: Compared to CON, ITM decreased (p<0.05) egg production, daily egg mass, albumen height, eggshell strength, yolk Fe concentration, serum alkaline phosphatase activity and total protein, and increased (p<0.05) egg loss and feed to egg ratio. Whereas with productive performance, egg quality, yolk mineral retention, and serum indices there were no differences (p>0.05) between CON and TRT. The concentrations of Fe and Mn in the tissue and tibia were changed notably in ITM relative to CON and TRT. Both ITM and TRT reduced (p<0.05) fecal mineral excretion compared to CON. Conclusion: These results indicate that dietary supplementation of low-dose organic trace minerals reduced fecal mineral excretion without negatively impacting hen performance and egg quality.

• 한국가금학회지
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• 제32권3호
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• pp.219-224
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• 2005

본 연구는 산란계에서 장석의 첨가가 난 생산과 난 성분에 미치는 영향을 구명하기 위하여 실시하였다. 공시동물은 갈색테트라 산란계 96수를 4처리 4반복으로 반복당 6수씩 3단 철제 cage에서 사양시험을 실시하였다. 시험사료는 대조구를 기초사료로 이용하였으며, 장석을 수준별로 $0.5\%,\;1.0\%$ 및 $1.5\%$로 첨가하여 배합하였다. 산란율은 대조구와 비교하여 장석 $0.5\%$와 $1.0\%$ 첨가구에서 증가하였으며, 통계적인 유의차를 보였다(P<0.05). 장석 0.5, 1.0및 $1.5\%$첨가구에서 산란계의 난중, 산란량, 사료섭취량, 사료요구율, 난각강도 및 난황색은 대조구에 비해 유의차가 없었다(P>0.05). 계란의 하우 유니트와 혈반은 장석 $1.5\%$ 첨가구에서 유의적으로 증가하였으며(P<0.05), 난백 높이와 잔반은 유의차를 보이지 않았다(P>0.05). 관능검사 결과 다즙성은 대조구가 2.78로 가장 낮았고, 장석 $1.0\%$ 첨가구가 3.57로 가장 높아 통계적 유의차를 보였다(P<0.05).종합적인 기호도에서 장석 $1.0\%$ 첨가구가 3.70으로 가장 높은 기호도를 보였다.

• Journal of Animal Science and Technology
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• 제56권5호
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• pp.18.1-18.5
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• 2014

Background: A six-week study involving two hundred and fifty (250) Harco Black layer birds at point of lay was conducted to investigate the effects of potential natural colorant on performance and Egg quality traits. The birds were assigned to five (5) dietary treatments, each containing supplements either of control, Baobab Leaf (BL), Waterleaf (WL), Red Pepper (RP), Canthaxanthin (CTX) at 40 g/kg feed and 50 mg/kg feed of natural and commercial colorants, respectively. Results: Performance records shows that there was no significant (p > 0.05) difference in feed intake across the supplements of Red pepper, Water leaf, Canthaxanthin and control diet, however, birds fed Baobab leaf treatment had a significantly lower (p < 0.05) feed intake value (94.07 g) when compared with other treatments. Body weight gain and Hen Day Production were not significant influenced (p > 0.05) by the dietary treatments, although laying hens fed Baobab leaf supplement had lowest mean HDP of 48.80%, while birds fed Red pepper and Water leaf supplement had an average value of 52.79%. There was no significant effect (p > 0.05) of colorants on egg external traits, compared with the control; birds fed Canthaxanthin treatment had higher mean egg weight (51.79 g), egg length (4.55 g), egg breadth (3.29 g); Red pepper treatment had highest mean shell thickness (0.29 g), however these differences were not significant (p > 0.05). Yolk height, Albumen height, Yolk index, and Haugh unit were not significantly affected (p > 0.05) across treatments. Yolk width was lowest (p < 0.05) in Baobab leaf treatment (2.54 cm); Red pepper, Water leaf and Canthaxanthin (2.89 cm, 2.62 cm and 2.89 cm respectively) were not significantly (p > 0.05) different from the control (2.73 cm). Yolk colour score was significantly highest (p < 0.05) in Red pepper treatment (7.50); Water leaf, Baobab leaf and Canthaxanthin ranged between 2.25-3.31 on the DSM yolk colour fan, Control treatment had the lowest yolk colour score (p < 0.05) of 1.31. Conclusion: The study showed Red pepper as a worthy alternative to commercial yolk colorant. Water leaf and baobab are not good substitutes for canthaxanthin as a yolk colourant.

• 한국가금학회지
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• 제47권3호
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• pp.121-126
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• 2020

본 연구는 고온환경에서 이온수의 급수가 산란계의 생산성, 계란 품질 및 혈액성상에 미치는 영향을 구명하고자 시행하였다. 24주령 산란계 180수를 3개 처리구 5반복으로 배치하여 4주간 사양실험을 실시하였다. 각 처리구는 수돗물(tap water; TW)과 냉수(cold water; CW)를 급수하고, 이온수 급수구(ion water; IW)와 비교하였다. 산란계의 생산성은 산란율과 난중을 매일 조사하여 계산하였고, 계란 품질과 혈액성상은 사양실험 종료 후 채집하여 분석하였다. 고온환경에서 이온수 급수로 일반 수돗물에 비해 산란율, 난중 및 사료섭취량은 유의적으로 개선되었고(P<0.01), 계란의 난백 높이와 호우유닛 및 난각 두께도 증가하였다(P<0.05). 혈액성상에서 칼슘과 인은 이온수 급수구에서 증가하는 경향을 보였고(P<0.10), HDL 콜레스테롤과 알부민은 이온수 급수구에서 수돗물에 비해 통계적으로 증가하였다(P<0.05). 본 실험 결과 이온수 급수로 여름철 산란계의 고온스트레스를 완화되었다. 특히 이러한 이온수가 혹서기에 산란계에 미치는 영향은 냉수를 급수한 결과와 유사하였으므로 냉수 급수법과 함께 산란계에 활용될 수 있는 여름철 음용수 관리법으로 가능성을 보였다.

• 한국유기농업학회지
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• 제22권4호
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• pp.815-823
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• 2014

본 연구의 목적은, 녹차의 급여가 스트레스 하에 있는 산란계가 생산한 계란의 저장성에 미치는 영향을 조사하는 것이다. 특히 농장에서 계란의 출하와 시장에서 계란이 유통되는 기간을 고려하여 산란 후 1주 그리고 5주에 계란의 품질변화를 조사하였다. 하이라인 브라운 레그혼 산란계를 3개의 처리구로 나누고, 녹차가 0.0, 0.4 및 1.0% 첨가된 사료를 2주 동안, 그 후 이들 각각의 사료에 kg 당 corticosterone 30 mg의 첨가 또는 무첨가 사료를 1 주동안 급여하였다. 급여 5~7일에 채란된 계란을 냉장 보관하였고, 그 후 1주 및 5주째에 계란의 품질을 평가하기 위하여 난중, 난각색, 난각강도, 난황색, 난각두께, 난각무게 난백높이 및 호유니트(Haugh unit)가 측정되었다. 저장 1주째에 녹차는 난중을 증가시켰고(p<0.025) corticosterone은 난중을 감소시켰지만(p<0.0001), 녹차는 이러한 난중 감소에 영향을 미치지 않았다. Corticosterone에 의해 난각색은 유의적으로 감소된 반면(p<0.0001), 녹차는 난각강도를 유의적으로 감소시켰다(p<0.006). 그러나 난황색, 농후난백고 및 HU는 두 처리의 영향을 받지 않았다. Corticosterone의 처리로 5주간의 저장기간 동안 난중(p<0.01)과 난각색(p<0.001)은 감소되었고 난각강도는 높아졌지만(p<0.035), 녹차가 이러한 영향을 변화시키지는 못했고 녹차 그 자체의 효과도 나타나지 않았다. 본 연구의 결과, 녹차의 급여는 계란의 저장기간이 단기간인 경우 난중의 저하를 지연시키는데 기여하지만 저장기간이 길어질 경우 녹차의 효과는 인정되지 않는 것으로 사료된다.

• 한국가금학회지
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• 제49권4호
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• pp.239-246
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• 2022

본 연구는 여름철 γ-aminobutyric(GABA)와 생균제 급여가 산란 종계의 생산성, 계란품질, 혈액 생화학 조성, corticosteron에 미치는 효과를 조사하였다. 24주령의 산란 종계 총 105수를 3개 처리(대조구, GABA, probiotics), 처리당 7반복, 반복당 5수로 설정하여 사양실험을 실시하였다. GABA와 생균제는 배합사료 내 각각 50ppm과 0.1%로 첨가하여, 총 6주간 실험을 실시하였다. 전기간 산란종계의 평균 계란 생산량, 산란량은 대조구보다 생균제 급여 처리구에서 유의적으로 높았으며(P<0.05), FCR은 생균제 급여 처리구에서 낮은 값을 나타내었다(P<0.05). 산란 종계 계란의 난중, 난백고 높이, Haugh units, 난황색, 난각두께, 난각강도에서 처리구간의 유의적인 차이를 보이지 않았다. 또한 모든 혈청 생화학 조성에서 유의적인 차이를 보이지 않았다. 혈청 내 corticosterone 농도는 GABA와 생균제 급여로 인하여 대조구보다 유의적으로 감소하였다(P<0.05). 따라서 GABA와 생균제 급여 시 고온기 산란 종계의 스트레스를 완화시킬 수 있는 것으로 사료되며, 특히 생균제 급여는 계란 생산성 및 산란량 성적을 개선할 수 있는 것으로 나타났다.

• Asian-Australasian Journal of Animal Sciences
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• 제22권3호
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• pp.421-427
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• 2009

A mixture of three dietary medicinal herb extracts (MHE, mulberry leaf:Japanese honeysuckle:goldthread = 48.5: 48.5:3.0) was prepared as an additive of hen's feed. One hundred-eight, 28-wk-old Lohmann Brown hens were assigned randomly with three levels of MHE in the diet (0, 0.3, and 1%). Hens were fed for 6 wks and eggs were collected in the 6th week, and stored at $4^{\circ}C$ for 14 days to investigate the effect of MHE on the quality and oxidative stability of eggs. Internal quality of the egg including weight, shell color, albumen height, yolk color, shell weight, shell thickness, and Haugh units was not different among the dietary treatments. The oxidation stability of raw and cooked egg was determined by 2-thiobarbituric acid reactive substances (TBARS) value, 1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl (DPPH) radical scavenging activity and 2,2'-azinobis(3-ethylbenzonthianoline-6-sulfonic acid) ($ABTS^{+}$) radical reducing ability. Results indicated that TBARS value at day 0 and $ABTS^{+}$ radical reducing ability of eggs from hens fed MHE were higher than from the control group. However, DPPH radical scavenging activity showed no difference in both raw and cooked samples. Results of the present study indicate that dietary MHE may slightly enhance the oxidative stability of eggs.

• 한국식품위생안전성학회지
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• 제38권5호
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• pp.332-337
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• 2023

본 연구는 계란의 품질 유지를 위한 온도변화의 영향을 평가하고 실제 유통 환경에서 난각에 Salmonella Enteritidis가 오염된 비세척란의 적절한 온도 관리 방법을 결정하고자 하였다. Salmonella Enteritidis가 접종된 비세척란은 총 7일간 25℃ 항온보관 및 5가지의 다른 온도변화조건에서 보관하였다. 온도변화조건은 계란을 초기 25℃에서 보관 중 온도를 10℃ 또는 35℃로 변화하였다. 보관 중 기실의 높이, 중량감소율, 비중 및 농후난백 비율을 1일 간격으로 평가하였다. 기실의 높이, 중량감소율, 비중은 25℃ 보관 3일 및 4일차에 10℃로 온도를 낮추었을 때 초기값이 유의적으로 보존되었다. 농후난백 비율은 초기 값과 비교하였을 때 보관 조건에 따른 유의한 차이를 나타내지 않았다. 이러한 결과는 25℃ 보관 3일 및 4일차에 10℃로 낮추는 것이 실제 유통 시 비세척란의 안전관리에 적합함을 시사하였다.

• Asian-Australasian Journal of Animal Sciences
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• 제18권12호
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• pp.1752-1760
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• 2005

In this experiment, the effects of cage density (CD) and probiotic supplementation (PS) on laying performance, metabolic profile, and egg quality in peak-producing hens were evaluated. After blocking according to the cage location, Lohman layers (n = 180, 46 wks of age) were allocated randomly to two levels of CD (540 vs. 360 $cm^2$/hen) and three levels of PS (0, 0.15, and 0.30%). Probiotic contained Enterococcus faecium culture (10${\times}$10$^9$ cfu/g). Egg production (EP) and feed consumption (FC) were measured daily; egg weight (EW) was measured bi-weekly; BW was measured before and after the experiment; and blood samples were obtained at the end of the experiment. The data were analyzed using two-way ANOVA. Increasing CD decreased FC (125.0 vs. 120.8 g/d, p<0.0001) and FCR (1.93 vs. 1.87, p<0.0001) and did not alter EP, EW, and BW. Increasing level of PS linearly decreased FC (p<0.02) and FCR (p<0.006). Averages were 123.9, 123.2, and 121.6 g/d for FC and 1.91, 1.92, and 1.86 for FCR in hens supplemented with 0, 0.15, and 0.30% probiotic, respectively. Hens placed in high-density cages had greater serum corticosterone concentration than hens placed in normal-density cages (12.8 vs. 11.3 $\mu$g/dL, p<0.04); CD did not affect concentrations of other metabolites. Increasing level of PS linearly increased serum glucose, albumin, and creatine concentrations and quadratically increased total protein, globulin, Ca, and P concentrations. Average concentrations (mg/dL) were 260, 297, and 305 for glucose; 6.28, 8.09, and 7.58 for total protein; 1.98, 2.48, and 2.38 for albumin; 4.30, 5.62, and 5.19 for globulin; 0.40, 0.52, and 0.54 for creatine; 16.0, 16.5, and 16.3 for Ca; and 6.27, 8.14, and 7.17 for P in hens supplemented with 0, 0.15, and 0.30% probiotic, respectively. There was no effect of CD on egg quality. Increasing level of PS linearly improved yolk color (YC) and quadratically increased albumen index (AI) and Haugh unit (HU). The mean values were 9.67, 9.75, and 10.58 for YC; 8.94, 6.93, and 8.72% for AI; and 85.6, 74.9, and 82.9 for HU for hens supplemented with 0, 0.15, and 0.30% probiotic, respectively. There was also CD by PS effect on FC, EP, and serum glucose, total protein, albumin, globulin, creatine, Ca and P concentrations. In conclusion, increased CD partially depressed laying performance and caused stress. Probiotic supplementation improved laying performance and metabolic profile. It also partially alleviated the adverse effects of stress resulting from increased caging density.

• 한국가금학회지
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• 제29권2호
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• pp.117-124
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• 2002

비태인은 세포에서 삼투압 조절인자로 작용하며 콜린 대체와 체지방 감소 효과를 가진다. 따라서 고온 스트레스 기간에 비태인의 수준별 급여가 산란계의 생산성 및 관련되는 생리적인 인자에 미치는 영향을 구명하고자 8주간 사양실험을 시행하였다. 사료는 조단백질 16.00%, 대사에너지 2,800 kcal/kg수준으로 급여하였다. 사료에 비태인의 급여수준은 0, 500, 1,000, 2,000pprn으로 하였으며, 처리구당 반복은 4반복, 반복당 수수는 18수씩 배치하였다. 산란율, 사료섭취량, 사료요구율은 4주 단위로 측정하였으며, 계란의 품질과 간의 비태인 함량, 혈중 콜레스테롤, 회장 내용물의 삼투압은 실험 종료시에 측정하였다. 산란율은 처리구간에 일관성이 없었지만 비태인 500과 2,000ppm처리구에서 75.06과 75.02%로서 대조구의 72.62%보다 높은 경향을 나타냈다. 사료요구율은 각각 2.203, 2.125 로서 대조구의 2.374보다 현저하게 개선되었다(P<0.05). 난각강도는 비태인 처리구에서 대조구보다 현저하게 높거나 (P<0.05) 개선되는 경향을 보였지만, 난백고와 호유닛은 대조구와 동일한 경향을 나타냈다. 간에서 비태인 함량은 사료내 비태인의 수준에 비례하여 선형적으로 증가하였으며, 비태인 2,000ppm 처리구는 대조구보다 현저하게 높았다 (P<0.05). 혈중 콜레스테롤과 triacylgycerol는 처리구간에 유의적인 차이는 없었으나 비태인 처리구에서 증가하는 경향을 나타냈다. 회장 내용물의 삼투압은 비태인 급여 구에서 감소되는 경향을 나타냈다. 본 연구의 결과 고온 스트레스기에 비태인의 첨가.급여는 산란계의 생산능력을 개선하는 경향을 보였으며, 난각의 품질을 개선하는 것으로 사료된다.