• 한국의류학회지
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• 제21권3호
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• pp.632-640
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• 1997

Changes in surface properties and detergency of sunactant mixtures were investigated in order to study the optimum mixing ratio of anionic and nonionic surfactants by measuring surface tension, interfacial tension, suspendability, and emulsification as a Amction of mixing ratio. Also, surface tension and detergency of the surfactant mixtures were determined with the increase of water-hardness or temperature. The results were as follows: the addition of NPE to anionic surfactant solutions (LAS or SDS) by 0.1 mole fraction remarkably decreased surface tension. NPE (n=15)/anionic surfactant mixtures showed a synergistic effect in lowering interfacial tension and emulsification, but NPE (n=7.5)/anionic surfactant mixtures did not. In suspension stability, however, synergism appeared when LAS or 505 was mixed with both of NPE's. With respect to the hydrophile of NPE, NPE (n=15) was more effective than NPE (n=i.5) in improving suspension stability. Detergency of LAS/NPE mixture changed almost linearly with mixing ratio, but that of SDS/NPE mixture increased remarkably by the addition of 0.1 or 0.2 mole fraction of NPE at all temperatures. As the temperature increased, surface tension of surfactant mixtures decreased and detergency was improved, but their synergistic effect decreased. In hard water, the mixtures showed better detergency than single surfactuant solutions.

• 한국조리학회:학술대회논문집
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• 한국조리학회 2005년도 제33차 정기춘계학술세미나
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• pp.19-42
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• 2005

This study was conducted to investigate the proteolytic properties of Sarcodon aspratus on meat proteins. The analytical condition for the measurement of enzyme activity was determined and the effect of Sarcodon aspratus on beef protein and its fractions were determined by SDS-PAGE and spectrophotometric method, respectively. Optimum temperature and pH of Sarcodon aspratus was $73-78^{\circ}C$,pH 8, respectively. However, the enzyme tended to be denatured at $50^{\circ}C$ for 10min incubation. Proteolytic activity of Sarcodon aspratus was higher than those of kiwi and pear by 66 and 990 times by dry weight, respectively. It was appeared that proteolytic activity of Sarcodon aspratus toward beef protein by SDS-PAGE was prominent when compared to those of kiwi and bromelain. Furthermore, Sarcodon aspratus showed highest proteolytic activity toward all the beef protein fractions, which was followed by collagenase and bovine protease. Transmission electron microscopy showed the muscle fiber started to be degraded when treated with Sarcodon aspratus(1,000 unit) for 10min at $25^{\circ}C$. No distinct sarcomere, A-band, and z-line was observed when treated with Sarcodon aspratus for 60min at same condition.

• 약학회지
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• 제33권1호
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• pp.15-19
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• 1989

The effects of Gypsophila saponin, sodium dodecylsulfate (SDS) and Triton X-100 on volume changes and fragility of red blood cells were compared to ginseng saponin to elucidate whether there are any difference in their action on membrane lipid. Cell volume was decreased to about 38% in 1M NaCl and increased to about 20% in 1/10M NaCl. Hematocrit value was decreased by Gypsophila saponin, SDS, and Triton X-100 which caused hemolysis in isotonic NaCl solution. These detergents also inhibited increase of cell volume and accelerated hemolysis in hypotonic solution. However, ginseng saponin did not influence to osmotic volume changes and hemolysis of red blood cells. These results suggest that the disruptive effect of plant saponin on membrane barriers induced by removing membrane lipid is different from their source and ginseng saponin has very low affinity to membrane lipid.

• 한국조리학회지
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• 제11권2호
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• pp.110-124
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• 2005

This study was conducted to investigate the proteolytic properties of Sarcodon aspratus on meat proteins. The analytical condition for the measurement of enzyme activity was determined and the effect of Sarcodon aspratus on beef protein and its fractions were determined by SDS-PAGE and the spectrophotometric method respectively. Optimum temperature and pH of Sarcodon aspratus were $73~78^{\circ}C$ and pH 8 respectively. However, enzyme tended to be denatured at $50^{\circ}C$ for 10 min incubation. Proteolytic activity of Sarcodon aspratus was higher than of kiwi and pear 66 and 990 times by dry weight respectively. It appeared that proteolytic activity of Sarcodon aspratus toward beef protein by SDS-PAGE was prominent when compared to that of kiwi and bromelain. Furthermore, Sarcodon aspratus showed the highest proteolytic activity toward all the beef protein fractions, which was followed by collagenase and bovine protease. Transmission electron microscopy showed the muscle fiber started to be degraded when treated with Sarcodon aspratus(1,000 unit) for 10min at $25^{\circ}C$. No distinct sarcomere, A-band, or z-line was observed when treated with Sarcodon aspratus for 60min at the same condition.

• 한국신재생에너지학회:학술대회논문집
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• 한국신재생에너지학회 2009년도 춘계학술대회 논문집
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• pp.712-715
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• 2009

본 연구에서는 고밀도, 고촉진 가스하이드레이트 생성 촉진제 (promoter)의 개발을 위하여 음이온성 멀티체인형 게면활성제를 제조하였다. 또한 각 계면활성제의 알킬그룹의 길이에 따라 같은 조건에서의 계면활성제의 촉진 효과를 비교하였다. $1^{\circ}C$에서 35bar,40bar로 압력을 달리하여 비교 실험하여 메탄 하이드레이트 생성속도를 측정하고, 각 조건에서의 계면활성제의 촉진 효과를 비교하였다. 알킬그룹의 길이가 짧을수록, 압력이 높을수록 촉진 속도가 빠르다. 또한 기존의 상용화된 SDS(Sodium dodecyl sulfate)보다 본 연구에서 제조한 C10의 음이온성 멀티체인형 계면활성제가 SDS 대비하여 소량으로도 충분한 효과를 나타냄을 확인하였다.

• 자연과학논문집
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• 제8권2호
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• pp.27-34
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• 1996

쥐의 복강과 폐포 대식세포를 분리하고 배양하여 효모에 대한 식세포활동 및 화학주성을 관찰하였다. 식세포활동이 일어나는 양상을 wright-Giemsa로 염색하여 사진으로 확인하였다. 복강 대식세포의 경우 diol saponin 처리군에 의해 약 48%까지 식세포활동이 증가되었고 total saponin 처리군에 의해 약 35%까지 식세포활동이 감소되었다. 폐포 대식세포의 경우 모든 인삼분획물 처리군에 의해 최고 50%까지 섭식이 증가되었다. 화학주성은 복강 대식세포의 경우 인삼분획물 처리군 모두 약 17%까지, 폐포 대식세포에서는 diol saponin만 약 16%까지 이동되었다. actin의 증감을 SDS-PAGE로 확인해 보았으나 변화가 없었다.

• 농업과학연구
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• 제25권1호
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• pp.52-67
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• 1998

본 연구는 포유동물의 젖에 함유되어 있는 lactoferrin(LF)의 생리적 특성을 밝혀 기능성 식품 특히 항균작용을 이용한 식품제조업에의 이용을 위한 기초자료를 얻고자 실시하였다. 따라서 젖소의 초유로부터 lactoferrin을 분리 정제하여, 소화부위에 따른 lactoferrin의 항균활성을 분석하고자 pepsin, trypsin 및 chymotrypsin으로 분해하여 lactoferrin의 항균력을 측정하고, gel-filtration으로 분리 정제된 각각의 fraction별로 단백질을 정량하여 Escherichia coli와 Staphylococcus aureus에 접종하여 항균효과를 지니는 각 효소별 fraction의 분자량과 peptide fragment를 검토하였다. 1. 젖소의 초유로부터 분리 정제된 lactoferrin(LF)을 단백질 분해 효소인 pepsin, trypsin 및 chymotrypsin으로 분해한 결과 bovine lactoferrin은 SDS-PAGE를 수행하여 band를 확인할 수 있었다. pepsin으로 분해된 lactoferrin은 분자량 14KDa까지에서도 band를 확인할 수가 없었으며, trypsin과 chymotrypsin으로 분해한 lactoferrin은 분해되지 않은 lactoferrin이 존재함을 나타내고, 33KDa에서도 band를 확인할 수 있었다. 2. Sephadex G-50 column을 사용하여 bovine lactoferrin를 효과적으로 정제하였다. Sephadex G-50 column chromatography를 수행 한 결과 bovine lactoferrin은 Tris-HCl사이에서 용출되었으며, pepsin, trypsin 및 chymotrypsin으로 분해한 lactoferrin은 각각 2, 3, 2 개의 peak를 보였고, HPLC 분석결과 첫번째 peak는 주로 분해되지 않은 lactoferrin 수용체가 존재하는 것으로 확인되었으며, trypsin과 chymotrypsin처리에서 항균효과도 유사점을 관찰할 수 있었다. 3. 효소처리한 lactoferrin의 항균효과를 알아보기 위하여 Escherichia coli와 Staphylococcus aureus를 접종하여 항균활성을 비교하였다. 그 결과 각 효소에 대하여 pepsin으로 처리한 lactoferrin을 접종한 시험구가 대조구에 비하여 낮은 생장율을 보여 현저한 항균활성을 지님을 알 수 있었다. 그리고 trypsin과 chymotrysin에 의한 분해물도 미생물 배양 8시간까지는 효소 처리전 bovine lactoferrin보다는 항균활성을 나타냄을 알 수 있었다. 4. Sephadex G-50 column을 사용하여 분리 정제된 bovine lactoferrin fraction별로 SDS-PAGE를 실시한 결과 lactoferrin fraction의 경우는 chromatography 수행 결과와 비교하여, pepsin과 chymotrypsin 분해물은 저분자량임을 알 수 있었고, trypsin에 의한 lactoferrin만이 단일 band를 보임으로서 단백질 분해의 특징을 볼 수 있었다.

• 대한화학회지
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• 제37권1호
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• pp.22-35
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• 1993

Poly(hydroxyethyl methacryltate)[P(HEMA)]막을 통하여 생체중에 존재하는 유리 아미노산들이 확산될 때 계면활성제의 종류 및 혼합 계면활성제의 존재여부에 따라 아미노산의 투과도를 조사 연구하였다. 글루타민은 양이온계면활성제인(CTABr)의 농도 1CMC에서 4가지 아미노산 중에서 가장 높은 확산값을 갖는다. 글루타민산의 확산은 CTABr의 농도에 영향을 받지 않으며, 메티오닌과 리진은 0.5CMC 영역에서는 다소 감소하나 1CMC와 2CMC에서는 증가하였다. 이는 계면활성용액의 점도변화와 계면활성제에 의한 막의 구조변화에 기인한다. SDS와 Triton X-100 계면활성제에서는 4종의 아미노산중 글루타민산이 가장 큰 확산값을 갖는다. 한편 45% 물함량의 막을 통한 각 아미노산의 투과는 SDS/Triton X-100의 혼합 계면활성용액중에서 SDS의 0.5몰분률영역에서 가장 높은 값을 보였다. 수화겔막을 통한 아미노산의 확산은 막의 성질뿐만 아니라 용질과 용매의 상호작용 그리고 용액의 영향이 매우 큼을 알 수 있었다. 이들 값들은 각 아미노산들의 분자형태, 분자크기 및 전하량에 따라 다른 값을 나타냄을 확인하였다.

• 폴리머
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• 제37권4호
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• pp.526-532
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• 2013

라텍스 기법으로 제조한 폴리스티렌(PS)/탄소나노튜브(CNT) 나노복합재료의 CNT 분산 방법에 따른 유변물성과 전기 전도도를 비교하였다. PS/CNT 나노복합재료는 PS 입자와 CNT를 분산시킨 후 동결건조하여 제조하였다. 본 연구에서는 화학적 개질시 나타나는 CNT의 고유 물성 저하를 방지하기 위하여 sodium dodecylsulfate(SDS)를 첨가하는 방법과 polyvinyl pyrrolidone(PVP)으로 CNT를 감싸는 방법의 물리적 분산법을 적용하였다. 라텍스 기법에 적용한 물리적 분산 방법은 CNT의 분산에 매우 효과적이었다. SDS를 첨가한 경우는 PVP로 감싼 CNT를 사용하여 제조한 경우에 비해 나노복합재료의 유변물성의 증가폭이 낮은데 이는 저분자량인 SDS를 첨가로 인해 매트릭스의 물성이 감소하기 때문이다. CNT를 SDS로 분산시킨 나노복합재료와 PVP로 감싼 CNT를 사용한 나노복합재료의 전기적 임계점은 각각 0.23과 0.90 wt%로 나타났다. PVP로 CNT를 감싼 경우가 전기 전도도 향상 효과가 낮은데 이는 감싸고 있는 절연성의 PVP가 CNT간의 전기적 연결을 억제하기 때문이다.

• 한국조리학회지
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• 제19권5호
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• pp.158-169
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• 2013

도다리를 이용한 뼈째썰기회는 봄철 대표적인 생선회로 비교적 양식이 어려운 어종이다. 따라서 대부분 자연산 도다리를 이용하여 뼈째썰기회를 만들어야 하지만 최근 자연산 도다리의 수급과 비용의 문제로 인해 유사어종인 양식산 소형넙치 및 중국산 양식 돌가자미를 도다리로 둔갑시켜 판매 되는 실정이다. 양식을 통하여 계절에 관계없이 구입이 가능한 소형넙치와 중국에서 수입되는 양식산 돌가자미는 도다리에 비해 가격이 저렴하고, 회로 만들면 동일한 가자미과에 속해있어 구별이 어려운 어종이다. 따라서 봄철 소비가 많은 도다리 뼈째썰기회를 저렴한 돌가자미 및 소형넙치로 둔갑시켜 파는 경우가 많으며, 도다리회 전문점의 수조에서 돌가자미 및 소형넙치가 도다리 대신 판매되기 위해 볼 수 있는 경우가 많다. 따라서 이러한 도다리 유사어종에 대한 판별법이 중요하기 때문에 본 연구에서는, 도다리 및 도다리 유사어종의 근육 중 SDS 전기영동과 지방함량을 통해 어종을 판별하였다. 즉, 자연산 도다리와 양식산 소형넙치, 중국산 양식 돌가자미 근육의 식품학적 성분을 분석, 비교를 통해 도다리의 크기에 따른 성분 함량의 차이를 알아보고, 시판 뼈째썰기회를 구입하여 SDS 전기영동 및 지방함량을 이용하여 분석, 비교하였다. 본 연구를 바탕으로 얻어진 결과는 외식산업에 자연산 도다리 뼈째썰기회에 대한 기초지식을 제공 할 것으로 사료되어지지만 분자량과 성분적인 측면에서만 연구된 사항에 대해 좀 더 명확한 결과를 위하여 차후 필수 연구인 정밀분석적인 측면에서 연구가 필요할 것으로 판단되어지며 검증을 통한 확실한 방법 확립 등이 추가적으로 필요할 것으로 판단된다.