강릉지방의 오징어 식해 개발에 관한 연구 -1. 숙성온도 및 기간에 따른 성분변화- (The Development of Squid(Todarodes pacificus) Sik-hae in Kang-Nung District -1. The Effects of Fermentation Temperatures and Periods on the Properties of Squid Sik-hae-)
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- 한국수산과학회지
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- 제27권3호
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- pp.215-222
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- 1994