• 대한지역사회영양학회지
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• 제10권6호
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• pp.920-929
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• 2005

This study was aimed at knowing the recognition of teachers' nutrition knowledge and nutrition education at day-care centers in Seong-nam. Teachers were all female, most of whom were in the 20, and their careers were less than 3 years. And $76.2\%$ of the teachers graduated from high school and junior college. The score of the nutrition knowledge was average $14.3\pm2.2$ (out of 20). It shows that they are lack of general information of nutrition. As the teachers had higher education, they scored higher nutrition knowledge levels (p < 0.01). It also says that there was meaningful interrelationship between the nutrition knowledge and the number of children they had (p < 0.05). $93\%$ of the teachers said that nutrition education should be given when children are three years old, at least and most of the teachers thought that nutrition education is necessary and should be taught in a separate course. $50.4\%$ of the teachers thought that nutrition education for early childhood should be taught by a nutritionist, but $35.2\%$ of them thought that the teachers themselves should be in charge of it. About $60\%$ of the teachers thought that 'Cooking Activity for Early Childhood' course should be established and it is desirable that the nutrition education should be in the area of cooking activity for childhood at day-care centers. The teachers thought that dietary habit is the most important subject in nutrition education and they got more information from the internet rather than in the class related to nutrition. (Korean J Community Nutrition 10(6) : $920\∼929$, 2005)

• 융합정보논문지
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• 제9권7호
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• pp.122-134
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• 2019

본 연구의 목적은 레시피 개발을 적용한 요리활동이 유아의 창의성 및 영양지식에 미치는 영향을 분석해 보고자 하였다. 개발절차는 요리활동 개발의 필요성 진단, 레시피 개발을 적용한 요리활동의 기본방향 설정, 요리 재료 및 주제 선정, 레시피 개발을 적용한 요리활동 모형 개발, 레시피 개발을 적용한 요리활동 개발, 최종 레시피 개발을 적용한 요리활동 완성의 총 7단계를 거쳤다. 본 요리활동의 모형은 '요리재료 탐색단계-레시피 개발단계-요리활동 실행단계-요리활동 표상단계-요리활동 평가단계'의 5단계로 개발하였으며, 총 11개를 개발하였다. 본 요리활동의 효과검증을 위해 부산 시소재의 K 어린이집에 다니는 만 4, 5세 유아 총 36명을 대상으로 하였다. 연구결과, 레시피 개발을 적용한 요리활동을 적용한 실험집단이 비교집단보다 유의한 차이로 창의성과 영양지식이 더 높게 나타났다. 따라서, 레시피 개발을 적용한 요리활동은 유아의 창의성 계발 및 영양지식의 습득에 긍정적인 영향을 미친다는 것을 시사한다.

• 아동학회지
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• 제35권6호
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• pp.93-110
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• 2014

The purpose of this study was to examine the effects of cookbook making activities on young children's mathematical concept and writing development. The participants were comprised of 50 five-year-old children from two intact classes from a kindergarten in Gyeonggi province, and they were divided into an experimental and a comparison group. The experimental group participated in cooking activities and produced cookbooks as extension activities whereas the comparison group carried out only cooking activities. The results indicated that the children in the experimental group received statistically higher scores in mathematical concept- and writing-tests, suggesting that cookbook making activities are a useful educational tool for enhancing young children's mathematical concepts and facilitating their writing development.

• 한국산학기술학회논문지
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• 제17권10호
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• pp.109-118
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• 2016

본 연구는 요리활동을 통한 언어중재가 언어발달지연을 보이는 유아의 언어능력 향상에 대해 알아보고 현장에서의 효율적인 교수학습 및 환경구성을 마련하는데 연구의 목적을 두고 있다. 연구대상은 서울시에 위치한 E아동발달센터에 재원 중인 만3세 유아 3명(남아 2명, 여아 1명)을 대상으로 각 연령 별 발달을 고려한 주제를 각각 선정하여 요리활동을 통한 언어중재를 실행하였다. 언어중재는 1주에 1회 50분씩 총 25회에 거쳐 실시하였고, 어휘는 요리동사 및 명사가 골고루 분포되도록 하였다. 자료 분석은 그림 어휘력검사(PPVT-R), 취학 전 아동의 수용언어(RLA) 및 표현언어(ELA) 발달 검사(PRES)를 사전 사후 검사를 실시하였고, 결과를 요약하면 다음과 같다. 요리활동을 통한 언어중재를 언어발달지연을 보이는 유아에게 실시한 결과 어휘력, 수용언어, 표현언어, 통합언어 모두 정상언어발달수준에 도달하였음을 알 수 있었다. 이러한 결과는 요리활동을 통한 언어중재가 언어발달지연을 보이는 만3세 유아들에게 긍정적인 영향을 주는 활동임을 시사하고 있다. 따라서 요리활동은 유아의 능동적인 참여와 흥미를 유발 시킬 수 있으며, 다양한 경험을 통해 언어능력을 신장 시킬 수 있다고 본다.

• 인간식물환경학회지
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• 제23권1호
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• pp.55-65
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• 2020

This study conducted a survey on 163 parents in Korea to investigate their interest in plants, experience in growing plants, and perception on horticultural activity programs (HAP) for their children. Most children (80.4%) of the respondents had experience participating in HAPs, and most of their experience occurred during school hours in preschool educational institutions more than once a month (60.3%). The more interest in plants and experience in growing plants the parents had, the more experience the preschoolers had in participating in HAPs, which implies that the experience of the parents with plants affected their children's participation in HAPs. Parents' most preferred location of HAPs was preschool educational institutions, and most preferred time was school hours with a frequency of more than once a week (57.1%), which is more frequent than the current status of HAPs in preschool educational institutions. Parents also responded that the most preferred instructors of HAP has are those with a professional background in horticulture. Among the activities in HAP for preschoolers, parents most preferred cooking (M = 4.05) activity, and they did not dislike any of the activities. They responded that the facilities for HAP needed to be improved to make HAP more active in preschool educational institutions. Overall, based on the current results, developing suitable HAPs and facilities for preschoolers, fostering professional HAP instructors, and educating parents about horticulture would enhance HAPs in preschool educational institutions, thus providing preschoolers with many benefits of HAPs.

• 한국보육학회지
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• 제18권4호
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• pp.65-89
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• 2018

본 연구의 목적은 연령별 누리과정 교사용지도서의 과학교육관련 활동에서 제시하고 있는 과학개념 및 교수학습방법을 분석하는 것이다. 연구자료는 교사용지도서의 과학교육관련 활동 772개이며, 과학개념은 물리과학(힘과 운동, 물리적구조, 전기와 자기, 빛과 그림자, 소리의 성질), 화학(물질의 특성, 물질의 반응), 생명과학(조직적 구조, 성장과 변화, 유전과 진화, 동식물과 인간의 관계), 지구과학(지구시스템의 상호작용, 지구시스템의 구조, 우주), 공학(설계된 세상, 공학 설계, 공학 및 기술과 사회), 생태학(환경보존) 영역에서 제시하는 개념을 토대로 분석하였다. 교수학습방법은 대소집단활동 유형, 자유선택활동 유형별로 분석하였다. 과학개념은 3-5세 공통으로 공학, 화학, 생명과학 영역이 주로 제시되고 있었으며, 물리과학은 전 연령에서 낮은 분포로 제시되고 있었다. 과학개념은 주로 '동식물과 자연', '생활도구', '환경과 생활', '봄 여름 가을 겨울'의 생활주제에서 많이 나타났다. 교수학습방법은 3세, 4세는 자유선택활동(과학영역, 실외자유선택활동, 미술영역, 수조작영역 중심), 5세는 대소집단활동(요리, 이야기나누기, 음악활동)이 많이 사용되는 것으로 나타났다.