Dipeptide류와 당에 의한 Maillard 갈색화반응의 반응속도에 관한 연구

• 김희주;안명수
• • Proceedings of the Korean Society of Food and Cookery Science Conference
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  • 1995.11a
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  • pp.436-436
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  • 1995
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젓갈의 생산과 이용 및 전망

• 안성기
• • Proceedings of the Korean Society of Food and Cookery Science Conference
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  • 1995.11a
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  • pp.426-435
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  • 1995
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각 지역별 젓갈의 분포와 종류

• 서혜경
• • Proceedings of the Korean Society of Food and Cookery Science Conference
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  • 1995.11a
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  • pp.418-425
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  • 1995
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젓갈의 식품학적 특징 및 제조기술 동향

• 이응호
• • Proceedings of the Korean Society of Food and Cookery Science Conference
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  • 1995.11a
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  • pp.405-417
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  • 1995
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저농도의 Ethanol에 의한 식중독세균의 증식과 생존억제

• 김미림;박찬성
• • Proceedings of the Korean Society of Food and Cookery Science Conference
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  • 1995.11a
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  • pp.437-437
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  • 1995
• PDF

탈지대두박의 대체비율과 단백분해효소의 종류가 스폰지 케익의 품질특성에 미치는 영향

• 박미정;이숙영
• • Proceedings of the Korean Society of Food and Cookery Science Conference
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  • 2000.05a
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  • pp.300-300
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  • 2000
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오미자가 나박김치의 발효 중 품질에 미치는 영향

• 문성원;장명숙
• • Proceedings of the Korean Society of Food and Cookery Science Conference
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  • 2000.05a
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  • pp.299-299
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  • 2000
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작약과 육두구첨가 어묵의 미생물학적, 관능적 특성

• 이유정;한영실
• • Proceedings of the Korean Society of Food and Cookery Science Conference
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  • 2000.05a
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  • pp.296-296
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  • 2000
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Dioscorea batatas DECENE 점질물이 Alloxan 유발 당뇨 마우스의 혈당 및 지질성분에 미치는 영향

• 권은경;구성자
• • Proceedings of the Korean Society of Food and Cookery Science Conference
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  • 2000.05a
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  • pp.295-295
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  • 2000
• PDF

쑥첨가량을 달리한 쑥갠떡의 품질 특성

• 한명주;박혜원;신지은;한여옥
• • Proceedings of the Korean Society of Food and Cookery Science Conference
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  • 2000.05a
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  • pp.293-293
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  • 2000
• PDF

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