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동부앙금의 단백질 함량이 Gel화 특성에 미치는 영향 (Effect of Cowpea Precipitate Flour Protein on Characteristics of Gel)

  • 김경애;이선영;정난희;전은례
    • 한국식품조리과학회지
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    • 제13권5호
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    • pp.627-634
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    • 1997
  • 동부앙금의 단백질 함량이 높을수록 물결합력과 호화 개시 온도는 높았으나 팽윤력과 용해도, 광투과도는 낮은 값을 보였다. 최고 점도와 breakdown은 낮았으나, consistency와 setback은 높은 값을 보였다. 동부겔을 24시간과 48시간 실온에서 저장하면서 실시한 관능검사 결과는 단백질 함량이 높을수록 색깔과 투명도가 더 높은 값을 보였고 저장기간이 길수록 견고성, 응집성, 탄성, 종합적인 맛에서 더 높은 값을 보였으며 기계적 물성 검사 결과는 24시간 저장한 동부겔에서는 견고성, 껌성, 씹힘성의 특성치에서 단백질 함량이 높을수록 유의적으로 높았다. 그리고 48시간 저장한 동부겔에서는 견고성, 응집성, 껌성, 씹힘성의 특성치에서 유의적인 차이를 보였는데 응집성만 단백질 함량이 높을수록 더 낮은 값을 보였다.

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디지털콘텐츠 기술 가치평가 프레임워크 개발 및 적용 (Development and Application of Digital Contents Technology Evaluation Framework)

  • 정재진;김창수
    • 한국콘텐츠학회논문지
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    • 제10권3호
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    • pp.301-314
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    • 2010
  • 디지털콘텐츠산업의 성장과 콘텐츠의 첨단화, 장르 기술간 융합화에 따라 디지털콘텐츠기술의 중요성이 증대되고 있다. 디지털콘텐츠산업의 발전과 경쟁력을 위해서는 우수한 디지털콘텐츠기술 확보가 필수적이며, 국가 적으로 이를 육성할 정책도구가 필요하고, 첨단 콘텐츠 기술개발, 기술이전 및 거래, 해외수출 등 디지털콘텐츠기술의 산업적 활용 및 가치창출 효과를 극대화하기 위한 사업화가 필요한 시점이다. 이를 위하여 막대한 공공 및 기업자금이 성과 높은 콘텐츠 기술경쟁력 강화를 위한 연구개발에 투입되고 있는 바, 연구개발 수행과 효과적인 의사결정을 위해 성과물에 대한 투자효율성을 점검할 객관적이고 합리적인 기술가치 평가체계가 필요하다. 이에 본 연구는 디지털콘텐츠기술의 기술개발 성과 이전 기술 확산 및 사업화 촉진을 위하여 디지털콘텐츠 기술의 가치를 평가하고, 이를 통한 효과적인 의사결정 지원과 정책수립을 위한 디지털콘텐츠기술가치 평가 프레임워크를 개발하고 이를 사례에 적용하여 그 유용성을 검증하고자 한다.

동적 컨텐츠 캐싱을 지원하는 XML 기반의 컨텐츠 관리 시스템의 구현 (An XML-based Content Management System supporting Dynamic Content Caching)

  • 구흥서
    • 한국지능시스템학회논문지
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    • 제15권7호
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    • pp.794-799
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    • 2005
  • 본 논문에서는 효율적인 동적 컨텐츠 출판을 지원하는 XML 기반 웹 컨텐츠 관리 시스템인 EasyCM을 설계하였다. EasyCM은 효율적인 동적 웹 컨텐츠 출판을 지원하기 위해 XML 기반의 컨텐츠 관리 시스템의 출판에서 필요한 컨텐츠저장소로부터 XDL 객체의 추출과 XSLT를 이용한 HTML 변환의 추가적인 처리과정을 전처리하여 컨텐츠 컴포넌트를 생성하고 사용자 요청시 컨텐츠 컴포넌트를 최종 웹 페이지로 조립하여 출판함으로써 컨텐츠의 재사용성을 향상시켰다. 또한 EasyCM의 성능을 향상시키기 위해서 기반 데이터와 동적 컨텐츠 컴포넌트간의 종속정보를 Dependency Map으로 유지하여 동적 컨텐츠 캐싱을 지원한다. 이를 위해서 EasyCM은 XML 출판 프레임워크인 Cocoon2를 기반으로 하고, 동적 컨텐츠 캐싱이 가능하도록 Cocoon2의 캐싱 구조를 화장하였다. 본 논문에서 설계한 확장된 캐싱 시스템은 캐싱된 컨텐츠의 효율적인 갱신을 지원하기 위하여 동적 컨텐츠의 특성에 따른 두 가지 갱신 유형, 즉 즉시갱신과 지연갱신을 지원한다.

롤러전압 콘크리트포장의 적정 다짐실험 방안 고찰 (Optimum Compaction Test of Roller Compacted Concrete Pavement)

  • 정건우;이승우
    • 한국도로학회논문집
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    • 제17권3호
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    • pp.27-33
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    • 2015
  • PURPOSES : To ensure appropriate RCC properties with sufficient strength development and workability, it is necessary to secure a proper level of consistency. It is also necessary to secure maximum dry density, which is an important factor for increasing the interaction of aggregate interlocking, leading to an augmentation of RCC strength. On the other hand, the dry density of RCC can be changed owing to the compaction conditions, water content, and particle size distribution. A Proctor test and a modified Proctor test were used for determining the optimum water content needed to achieve maximum dry density with different amounts of compaction energy. A Vebe test, on the other hand, was used for checking the level of consistency, which is important for producing a workable mixture. METHODS : To confirm the degree of compaction at various particle sizes, RCC mixtures with different sand/aggregate ratios were evaluated. The Proctor test and modified Proctor test were applied to these mixtures to check the effect of the aggregate gradation and compaction energy on the maximum dry density and optimum water content. During each test, three specimens were produced for all types of water content under each aggregate gradation. A compaction curve and the optimum water content and maximum dry density for each aggregate gradation were then obtained for both tests. The range of water content for the appropriate consistency of each aggregate gradation was determined through a Vebe test. The optimum water content was then evaluated based on this range. RESULTS : The compaction test results show that the modified Proctor test provides a higher maximum dry density and lower optimum water content compared with the standard Proctor test. For the modified Proctor test, two cases of aggregate gradation (s/a = 30% and 70%) had the optimum water contents outside of the appropriate water content range. For the standard Proctor test, on the other hand, none of aggregate gradations provided the optimum water content within the desired range. CONCLUSIONS : The modified Proctor test should be used for an RCC mixture design because it can provide adequacy between maximum dry density and consistency. Moreover, the compaction roller has become highly developed for higher compaction energy.

Regional and Varietal Variation of 1-Deoxynojirimycin (DNJ) Content in the Mulberry Leaves

  • Kim, Iksoo;Kim, Jin-Won;Lee, Heui-Sam;Ha, Nam-Kyu;Ryu, Kang-Sun
    • International Journal of Industrial Entomology and Biomaterials
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    • 제2권2호
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    • pp.141-147
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    • 2001
  • This study was carried out to find out whether there exists any content variation in 1-deoxynojirimycin (DNJ) among regional and varietal mulberry leaves. HPLC analysis was performed for 22 samples collected from several localities in Korea and Tsushima Islands Japan. The highest content was observed in the Cheongilppong sample collected at Youngchun City, Kyungsangbuk Province (1,882.7 $\mu\textrm{g}$/g DW), whereas lowest content was observed in the Cheongilppong sample collected at Jiniu City, Kyungsangnam Province (395.65 $\mu\textrm{g}$/g DW). In the comparison of regional samples of Kaeryangppong variety, DNJ content was highest in the order of Woniu City (1,460.1) > Boungun (999.85) > Hweongsung-gun (939.12) > Cheongju City (688.78). In case of Cheongilppong, DNJ content was highest in the order of Youngchun City (1.882.8) > Sanchung-gun (1,125.3) > Sunchon City (649.17) > Byunsan-myon (441.54) > Jinju City (395.65). Average content of regional samples was higher in Kaeryangppong (1,021.7 $\mu\textrm{g}$/g DW) than that of Cheongilppong (898.87 $\mu\textrm{g}$/g DW). Average DNJ content of the wild mulberry loaves collected from Cheju Island and Tsushima Island (1,012.9$\mu\textrm{g}$/g DW) was high enough to reach to that of the regional Kaeryangppong samples. In the comparison among varietal samples collected in Suwon, the highest DNJ content was observed in YK209 (768.16 $\mu\textrm{g}$/g DW), amongst overall low DNJ content of the varietal samples. Considering a few pieces of information from our data, DNJ content appears not to be influenced solely by annual temperature of the planted areas.

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저장조건과 수분함량에 따른 버어리종 잎담배 수분활성도 및 이화학적 특성 변화 (Changes of Water Activity and Physico-chemical Properties of Burley Tobacco as Affected by Storage and Moisture Contents)

  • 장수원;차광호;양진철;이철환;신승구;조천준
    • 한국연초학회지
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    • 제29권2호
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    • pp.59-65
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    • 2007
  • The study was carried out to investigate water activity, physicochemical properties and color degree of burley tobacco stored in shelf with different moisture content for 56 days. The study was consist of two experimental designs, that is, moisture content in burley tobacco was kept to 13 to 15 %, 17 to 19 %, and 21 to 23 % under ambient temperature of $20^{\circ}C$ with relative humidity of 24 %, and another group of in burley tobacco was only kept in ambient temperature of $3^{\circ}C$ with relative humidity of 50 % for 56 days with same water content of former treatment. Normal leaves were kept for 56 days under 21 to 23% of moisture content with increased water activity and TSNA(tobacco-specific nitrosamine content. It was considered that favorable leaves conditions are due to favorable microbial growth resulting in increased TSNA content. The total nitrogen content has not changed in two experimental groups for 56 days, otherwise the nitrate form nitrogen and total alkaloid contents were only increased by 21 to 23 % of water content. Degree of pH change was slightly decreased in both storage and water treatment. It was more decreased in 21 to 23% of moisture content than that of other moisture content. In stored leaf tobacco, higher moisture content caused lower brightness, yellow degree, and carbonization quotient.

전통누룩으로 빚은 발효주의 품질 평가 (Quality Assessment of Yakju Brewed with Conventional Nuruk)

  • 이미경;이성우;윤태현
    • 한국식품영양과학회지
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    • 제23권1호
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    • pp.78-89
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    • 1994
  • To evaluate of quality of Yakju brewed with different types of fermenters(Nuruk) and brewed by a method described in Sallymkyungjae, blucoamylase and protease and protease activities of Nuruk were measured, and proximate composition , coloring degree, acetaldehyde , alcohol , , fusel oils , amino acid content , mineral content and sugar composition of Yakju samples were also determined. It was foung that the lower the pH, the lower the glucoamylase acitvity in Nuruk samples A to E . In A, B, D and H, protease activity washigher at ph 5.5 than at pH 5.0 . Yakju sampels 1 to 5 during fermentation , total acidity and amino acid content were high at the first step and were getting lower gradually at the second step. In Yakju samples 6 to 11 , ethanol content was high in 6b, 7b, 8a, 8b and 11b. At the second step, residual sugar content was getting higher gradually in 7 a, 11 a and 11b. The coloring degree of Yakju wasinfluenced by not only color of Nuruk but also Fe content in Yakju . Of the Yakju examined , only 9a and 9b contained acetaldehyde in trace amounts. Thanol content was the highest in 8a and 8b. Fusel oil content was high in 8a and 8b. In samples 6 to 9 , aspartic acid content was higher in treatment a than treatment a than treatment b, but tyrosine , histidine and proline contents were higher in treatment a than treatment b. The levels of frucose, melibiose, sorbitol, and arabinose in Yakju brewed from unsteamed rice were higher than in Yakju brewed from steamed rice. K content was the lowest in 9a and 9b. Na content was higher in treatment a than in treatment a than in treatment b. In only 6a, Ca/P ratio was more than one.

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콘텐츠 중심 네트워크에서 정보제공자의 이동성 지원을 위한 인기도 기반 푸싱 기법 (Popularity-Based Pushing Scheme for Supporting Content Provider Mobility in Content-Centric Networking)

  • 우태희;박흥순;권태욱
    • 한국통신학회논문지
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    • 제40권1호
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    • pp.78-87
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    • 2015
  • 콘텐츠 중심 네트워크(CCN)는 데이터를 찾는데 필요한 라우팅 정보를 콘텐츠 이름에서 찾는 방식으로 기존의 IP 방식과는 다른 새로운 네트워킹 패러다임이다. CCN의 도전과제 중 하나인 이동성 관리는 크게 정보요청자의 이동과 정보제공자의 이동을 들 수 있다. 그 중에서도 정보제공자 이동의 경우 해당되는 라우터의 경로 정보를 갱신해야 하므로 많은 오버헤드와 시간이 필요하다. 이에 본 논문은 CCN에서 효율적인 정보제공자의 이동성 지원을 위해 콘텐츠의 인기도를 고려한 Popularity-based Pushing CCN(PoPCoN)을 제안한다. 제안하는 알고리즘은 기존의 기법과 비교하여 요청자의 콘텐츠 다운로드 시간을 단축시키고 네트워크의 오버헤드를 감소시킨다.

분산 네트워크 환경에서의 MHT 콘텐츠 인증 기술 성능 개선을 위한 최소 인증 경로에 관한 연구 (The Shortest Authentication Path for Performance Improvement of MHT Contents Authentication Method in Distributed Network Environment)

  • 김대엽
    • 정보처리학회논문지:컴퓨터 및 통신 시스템
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    • 제7권9호
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    • pp.235-242
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    • 2018
  • 인터넷을 이용한 콘텐츠 공유를 보다 효율적으로 구현하기 위하여 P2P, CDN, CCN과 같은 다양한 네트워크 기술들이 개발되었다. 이러한 기술들은 공통적으로 콘텐츠 배포자에게 집중되는 콘텐츠 요청 패킷을 네트워크에 분산된 다수의 노드들/호스트들이 처리하도록 설계되어, 네트워크 병목 현상을 해결하고 콘텐츠 배포 시스템이나 네트워크 상태와 상관없이 지속적으로 콘텐츠를 배포할 수 있는 장점을 갖고 있다. 그러나 분산된 노드/호스트로부터 콘텐츠를 전송 받는 경우, 사용자가 실제 콘텐츠 전송 노드/호스트를 식별/인증할 수 없기 때문에 공격자 개입 및 악의적인 콘텐츠 변경을 통한 다양한 해킹 공격에 취약하다. 그러므로 분산 노드/호스트를 이용한 네트워킹 기술의 경우, 콘텐츠 인증 기술은 핵심 기술 요소들 중 하나이다. 본 논문에서는 CCN에 적용된 콘텐츠 인증 기술인 MHT 기반의 콘텐츠 인증 기법을 소개하고, MTH의 인증 정보 중복 전송 문제를 해결하고 전송량을 개선하기 위하여 인증 경로 계층 값을 최소화하는 방안을 제안한다. 또한, 기존 기술들과의 성능 비교를 통하여 개선안의 성능을 평가한다.

Effect of NaCl Stress on Inorganic Ion, L-Proline, Sugar and Starch Content of Soybean Seedlings

  • Cho, Jin-Woong;Kim, Choong-Soo;Jung D. So
    • 한국작물학회지
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    • 제47권2호
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    • pp.75-79
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    • 2002
  • This study conducted to elucidate the change of the cation content (Na$^{+}$, $K^{+}$, and $Ca^{2+}$), the L-proline content, and the sugar and starch content in the stems, roots, and leaves of three cultivars of the 30 days old seedling soybeans (Glycine max L. cv. Danwonkong, Hwang-keumkong, and Kwangankong) after 100 mM NaCl stress containing 1/2 Hoaglands nutrient solution in the sand culture. The reduction of the dry matter weight after 100 mM NaCl treatment among cultivars was higher in the order of Kwangankong, Danwonkong, and Hwang-keumkong. The highest reduction of the dry matter weight was occurred at the roots among three parts of plant. The Na$^{+}$ content increased with NaCl treatment in overall and specially greatly increased in roots and stems. The $K^{+}$ and $Ca^{2+}$ content decreased with NaCl treatment at the roots and stems. The $K^{+}$ content, however, at the leaves increased in all three cultivars with the NaCl treatment. The L-proline content with NaCl stress increased greatly. The increment of the L-proline content at the stems and roots of Hwangkeumkong was lower than that of other two cultivars, K wangankong and Danwonkong. The sugar content decreased with NaCl treatment at the stems and leaves. The starch content also decreased at the stems and leaves with NaCl treatment.aCl treatment.