• Food Science and Biotechnology
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• 제16권3호
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• pp.329-336
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• 2007

Caking has been a serious problem in food, feed, pharmaceutical, and related industries, where dry powdered materials are produced and/or utilized. Caking of dry food powders occurs when water is redistributed or absorbed by the powders during processing and storage. The powders become sticky when their surfaces are mobilized by water, resulting in inter-particle binding, formation of clusters, and inter-particle fusion, which lead to caking. As a result of caking, the solubility of the powdered materials may decrease, lipid oxidation and enzymatic activity may increase, and sensory qualities such as flavor and crispness may deteriorate. Caking may also lead to microbial growth. For consumers, caking of powder products is a sign of poor quality and possible food safety problems. This paper provides a review of factors affecting caking, caking mechanisms, and analysis of caking based on previous studies.

• 한국식품영양과학회지
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• 제20권3호
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• pp.272-275
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• 1991

저장온도 상대습도 그리고 열품건조전 $25^{\circ}C$에서 가용성 전분용액(1~3%;w/v)에 30분간 침지 처리가 저장시 분말양파의 caking과 수분흡수에 미치는 효과를 조사하였다. 항습조건(70% RH)에서 저장온도가 $15^{\circ}C에서\;35^{\circ}C$로 올라감에 따라서 분말양파의 caking현상은 증가되었다. 항온조건($25^{\circ}C$)에서 저장습도가 70% RH에서 90% RH로 높아짐에 따라서 분말양파의 caking 현상 또한 증가하였다. 저장습도 증가(70~90% RH)가 저장온도증가($15~35^{\circ}C$)에 비하여 분말양파의 caking현상에 보다 큰 영향을 미쳤다. 가용성 전분의 전처리를 거친 분말양파는 $25^{\circ}C,\;70^{\circ}C$의 저장조건하에서 무처리 분말양파에 비하여 수분흡습과 caking현상을 줄일 수 있었다. 3%의 가용성 전분액에서 전처리 시킨 후 건조시킨 분말양파는 $25^{\circ}C$와 70% RH 조건하에서 180분간 저장시킨 결과 무처리 분말양파에 비하여 약 80%의 caking 현상을 줄일 수 있었다.

• 대한한방소아과학회지
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• 제23권2호
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• pp.179-195
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• 2009

Objectives : Paeonia lactiflora Pall(芍藥) is known for curing caking muscular contraction(結實而拘攣) according to Yakucho(藥徵) published by Yoshimasu Todo(吉益東洞), but the descriptions of caking muscular contraction(結實而拘攣) are not fully provided. Methods : In order to further investigate and review the exact meaning of caking muscular contraction(結實而拘攣), present study has been conducted on the basis of researches of Yoshimasu Todo's literatures, focusing on Yakucho. Results : As a result of wide range of investigation, it is concluded that caking muscular contraction(結實而拘攣) indicates an abnormal muscular contraction of rectus abdominis. Conclusions : This study will provide helpful clinic information to doctors who will apply medical treatment specified in Yoshimasu Todo's Yakucho(藥徵) to patients in the future.

• Food Science and Biotechnology
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• 제16권4호
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• pp.646-649
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• 2007

The effect of the addition of 2 kinds of chemically modified starches (the anti-caking agents; tapioca starch and com starch) on caking of ramen soup was observed using a low-resolution proton-pulsed nuclear magnetic resonance (NMR) technique. After storing ramen soup samples with diverse compositions of modified starch at 20-40% relative humidity for 4 weeks, changes in the spin-spin relaxation time constant ($T_2$) were measured as a function of temperature. $T_2-Temperature$ curves for ramen soup containing modified starches showed that the caking initiation temperature (glass transition temperature) was increased by $5^{\circ}C$ following the addition of only 0.5% modified cornstarch. The results indicate that the modified com starch used in this study would be an effective anti-caking agent for ramen soup, thus prolonging the shelf life of the product.

• 한국식품과학회지
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• 제32권3호
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• pp.629-633
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• 2000

분말양파의 덩어리 형성을 억제하기 위해서 anticaking agent를 선발하였고 전처리 및 후처리가 덩어리 형성에 미치는 영향을 조사하였다. 여러 가지 고결방지제 중 옥수수전분과 찰옥수수전분을 anticaking agent로 선정하였다. $30{\sim}50$ mesh, $50{\sim}80$ mesh, $80{\sim}200$ mesh 입자크기에 따라 덩어리 형성억제효과를 측정한 결과 1% 가용성전분에 6% 옥수수전분이나 6% 찰옥수수전분으로 전처리한 경우보다 후처리만 한 것, 그리고 전처리와 후처리를 병행한 것이 효과가 컸다. 전분의 종류에 따라서 찰옥수수전분처리가 옥수수전분에 비해 비교적 덩어리 형성억제효과가 컸다. Anticaking agent로 전분이 첨가된 양파분말을 여러 가지 전분질 식품 등에 첨가물이나 재료로 사용될 수 있을 것으로 생각된다.

• 한국식품과학회지
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• 제30권6호
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• pp.1357-1361
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• 1998

It has been shown that the physical properties of three anti-caking conditioners added garlic powders can be monitored and evaluated by some tests. The test parameters obtained are all quantifiable for powders fundamental properties. It is clear that cellulose powder and calcium carbonate are not attributed to the particle surface improvement effects. When SSA added 2% (w/w) for garilic powder which is improved flow ability and attractive index. Bulk density and compressibility were more sensitive indices to changes occurring in some conditioner added garlic powders.

• 비료회보
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• 통권34호
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• pp.17-31
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• 1977

• 한국식품영양과학회지
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• 제15권4호
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• pp.51-55
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• 1986

본 계량적 분체 낙하봉지는 현재 사용하고 있는 4각형 합성수지제 분체 포장의 구조를 개조하여 최종 용기로써 계량적 사용이 가능 하도록 봉지 몸체에 분체 박하유도 튜브를 연결하고 그 튜브 끝단에 개폐용 핀을 채운 구조이다. 이 계량적 분체 박하봉지는 현재 사용하고 있는 분체 봉지에 비해서 봉지의 개봉이 쉽고, 분획 사용 후 재 밀봉이 긴밀하게 될 수 있으며, 재 밀봉이 철저하게 되므로 흡방지 및 anti-caking효과가 크다. 그리고 먼지나 곤충과 같은 이물질의 혼입이 없으며 계량적 사용으로 경제적이고 환경과 하수의 오염을 최소화 하는 효과가 있다. 또한 개봉후 세워둘 때 넘어져 엎지러져 일어나는 손실이 없는 등의 장점이 있다. 따라서 본계량적 분체 낙하봉지는 분상의 설탕, 소금, MSG와 같은 조미료, coffee 및 세제는 물론 농약의 계량적 사용에 실용성을 줄 것으로 생각된다.

• 한국식품과학회지
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• 제26권3호
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• pp.305-309
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• 1994

이축압출성형기를 사용하여 붉은 통팥과 옥수수전분을 원료로 하여 압축성형하고 이를 건조, 분쇄, 배합하여 즉석팥죽 분말을 제조하였으며 이때의 제조공정과 제품의 품질을 검토하였다. 원료의 수분함량 $24{\sim}26%$, 압출성형온도 $150{\sim}155^{\circ}C$, 스크류의 회전속도 350 rpm 및 원료투입량 60 kg/hr의 압출성형조건으로 제품을 생산하였을 경우 팥죽 고유의 냄새와 색상을 유지하는 제품을 얻을 수 있었다. 압출성형중 분말원료에 가해지는 가수량이 6 kg/hr에서 2 kg/hr로 감소됨에 따라서 압출성형온도는 $150^{\circ}C$에서 $198^{\circ}C$로, 기계적소모에너지는 134 kwh/ton에서 144 kwh/ton으로 증가하였다. 건조분말상태에서 caking이 형성이 되지 않는 수분함량인 4% 이하로 건조되는 열풍건조 조건은 건조온도 $80^{\circ}C$ 에서는 4시간, $100^{\circ}C$ 에서는 1.5시간 이었다. 압출물의 분쇄후 분말의 입도분석은 체목이 0.5 mm인 것을 사용하였을 경우 약 80%가 65 mesh 체를 통과하였고, 1 mm인 체목인 경우는 약 65%가 65 mesh 체를 통과하였다. 최종배합제품의 수분흡수속도는 설탕배합구가 100% RH하에서 13시간이 경과된 후 caking이 형성되었다. 팥압출물분말, 옥수수전분 및 설탕의 배합비를 달리한 제품의 기호도 검사에서 팥의 함량이 줄어듬에 따라 팥죽냄새가 감소하여 기호성이 저하되었다.

• 한국연소학회:학술대회논문집
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• 한국연소학회 2014년도 제49회 KOSCO SYMPOSIUM 초록집
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• pp.47-49
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• 2014

발전소에서 설계 규격을 벗어나는 저등급 석탄을 사용하기 시작하면서, 보일러에서의 연소특성을 예측하기 어려운 다양한 성질의 석탄이 들어오게 되어 각종 연소 문제가 증가하고 있다. 이 중 약 점결 특성을 가지는 저등급 석탄의 사용은 대형 클링커로 인한 보일러 하부의 튜브 손상 사고, 재열증기온도 상승으로 인한 출력감발 등의 문제를 발생시켰다. 또한 현재 개발 중인 무회분석탄 역시 점결 특성을 가지고 있는 것으로 알려져 있어 보일러 내부의 다양한 문제를 일으킬 것으로 예상되고 있다. 발전소에서는 강점결탄 수입 규제를 위해 CSN(Crucible Swelling Number)를 이용하여 제철용으로 사용되는 강점결 석탄의 도입을 규제해왔으나, 발전소 운영에 악 영향을 미치는 약 점결탄에 대한 규제 및 대응으로는 그 효과가 미미한 실정이다. 따라서 본 연구에서는 석탄의 점결 특성 중 팽창 특성을 분석할 수 있는 Microdilatometer와 TGA를 이용한 연소반응성 분석을 통해 석탄의 점결 특성이 연소반응성에 미치는 영향을 분석하였다.