Tenderness Survey of Branded Hanwoo Beef - 2007: Assessment of Warner-Bratzler Shear for Hanwoo Beef by Quality Grade and Subprimal Cuts (브랜드 한우고기 연도 조사 - 2007 : 육질등급 및 소분할 부위별 전단력 평가)
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- Food Science of Animal Resources
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- v.28 no.3
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- pp.283-288
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- 2008