Bacillus subtilis를 이용하여 청국장 발효 연구를 진행하던 중 발효능이 뛰어난 B. subtilis G24라는 균주를 새로 분리하였고, 이를 숙주로 이용하는 bacteriophage SPG24를 새로 분리하였다. 본 연구에서는 bacteriophage SPG24의 유전체 서열을 해독하였으며 전체길이 152,060 bp, G+C 함량 42.2%, 232개 ORF의 bacteriophage SPG24는 B. subtilis G24를 숙주로 이용함으로써 청국장 발효를 저해하는 것으로 확인되었다.
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[게시일 2004년 10월 1일]
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