• KSBB Journal
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• 제26권6호
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• pp.513-516
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• 2011

The occurrence of dental caries is mainly associated with oral pathogens, especially cariogenic Streptococcus mutans. The aim of this study was to isolate and characterize lactic acid bacterium showing inhibitory activity against cariogenic Streptococcus mutans. As results, an isolate with strong inhibitory activity was obtained from Kimchi and it was identified as Lactobacillus sakei by API and 16S rRNA gene analyses. This strain secreted an inhibitory compound in cell growth medium and the activity of the compound was completely disappeared by proteinase K revealing the fact that the compound is proteinous substance, bacteriocin. Optimal culture condition for bacteriocin production by Lb. sakei K-7 was at pH 7.5 and $37^{\circ}C$ for 18 h. Oral administration of this isolate may give anticariogenic and probiotic effects on hosts.

• 대한소아치과학회지
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• 제29권4호
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• pp.625-631
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• 2002

임상에서 사용하고 있는 8종의 항우식 작용을 갖는 항균물질의 조합이 대표적 우식유발 세균인 Streptococcus mutans Ingbritt와 Streptococcus sobrinus 6715-7의 성장에 미치는 영향을 조사하고자 세균별로 28개 조합의 각 항균물질에서 최소 저해 농도와 분할 저해 농도 지수를 구하여 여러 기준에 따라 상승작용, 길항작용, 무관함, 부분적 상호작용 등을 각각 평가하였다. 미국 미생물 학회의 지침에 따라 분류하면 약 34%의 조합에서 상승작용이 관찰되었고 Berenbaum의 분류에 따르면 약 82%에서 상승작용을 갖는다고 해석할 수 있었다. 또한 Isenberg가 정의한 부분적 상승작용은 총 조합수의 절반에서 관찰되었다. 분류기준에 따라 다양한 결과를 얻을 수 있었으나 두 가지 항균물질의 조합이 우식유발 세균을 억제하는데 상승작용을 나타내는 경향이 존재함을 관찰할 수 있었고 따라서 우식유발세균을 억제하는데 있어서 항균물질의 단독 사용보다 세균의 생태와 대사의 여러 부분에 영향을 미치는 항균물질의 조합은 유용할 수 있다는 것을 알 수 있었다.

• 한국식품영양과학회지
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• 제31권3호
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• pp.399-404
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• 2002

박테리오신 생성 젖산균을 이용하여 과실채소 혼합발효액을 제조하고, 발효액의 이화학적 특성과 항균특성을 조사하여 항균 이온음료로서의 가능성을 고찰하였다. 박테리오신 생성 젖산균을 이용한 발효시 발효종균으로 Leu. mesenteroides와 Lc. lactis ATCC l1454를 동시 접종하였을때는박테리오신이 생성되지 않았으며, Leu mesenteroides에 의한 젖산발효 후에 pH를 조정하고 박테리오신 생성균을 접종하였을 때 적정량의 산과 항균물질이 생성되었다. 발효액의 당함량과 무기염류를 분석한 결과, 발효액에는 시판되고 있는 이온음료에 비해 Na과 P의 함량은 높은 편이나, K,Ca, Mg 등의 농도 차이는 크지 않은 것으로 나타났으며, 당함량도 약간 낮은 것으로 나타났다. 발효액은 충치 원인균인 Streptococcus mutans에 대한 안정된 항균효과를 지니고 있으며, 발효액의 색상은 저장 중에도 안정된 것으로 나타났다. 따라서 과실채소 혼합발효액의 무기질 발란스와 기호도를 고려한 당농도 조절 등의 보완이 이루어진다면 우리고유의 이온음료로 개발 가능성이 있다고 판단된다.

• Food Science and Biotechnology
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• 제14권2호
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• pp.286-289
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• 2005

Active antibacterial compound against periodontitis-causing bacterium Porphyromonas gingivalis was isolated from Kaempferia pandurata and identified as panduratin A. Minimum inhibitory concentration (MIC) value of panduratin A was $4\;{\mu}g/mL$, much lower than those of other natural antibacterial agents. Panduratin A also showed antibacterial activity against Prevotella intermedia ($2\;{\mu}g/mL$), P. loescheii ($4\;{\mu}g/mL$), and cariogenic Streptococcus mutans ($4\;{\mu}g/mL$). Damage on cell wall and perturbation of cytoplasmic membrane of panduratin A-treated P. gingivalis were visualized through transmission electron microscopy. These results suggest panduratin A, exhibiting strong and preferential antiperiodontal and anticariogenic activities, may be utilized in functional foods for prevention of oral diseases.

• 약학회지
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• 제36권1호
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• pp.36-39
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• 1992

In a continuous study for the developing of the anticariogenic agents, 3,3'-diacyl-4,4'-biphenol derivatives (Fig. 2, 2 and 3) and 3,3'-bis-(1-hydroxyalkyl)-4,4'-biphenol (Fig. 3, 4 and 5) derivatives are synthesized successively from 4,4'-diphenol (Fig. 2, 1). The synthesized compounds are tested for their antibacterial activity against a cariogenic bacterium, Streptococcus mutans OMZ 176. The acyl derivatives, 2 and 3, do not show antibacterial activity, but the hydroxyalkyl derivatives, 4 and 5, reduced from the acyl group of 2 and 3, show the activity. The antibacterial activity of 2 and 3 may be inhibited due to intramolecular hydrogen bonding between the acyl group and the hydroxyl one (Fig. 4).

• 생약학회지
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• 제28권3호
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• pp.99-103
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• 1997

To develop anticariogenic agents, Scutellariae Radix was tested for its antibacterial activity against Streptococcus mutans OMZ176 which is known as a strong cariogenic bacterium. The antibacterial activity was evaluated with disk plate method and minimal inhibitory concentration (MIC). The ethyl acetate fraction showed significant activity. By means of activity-guided fractionation, baicalein and ganhuangenin were isolated as the active principles. The MICs of these compounds were $100{\mu}g/ml$ and $200{\mu}g/ml$, respectively.

• Restorative Dentistry and Endodontics
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• 제22권2호
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• pp.801-808
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• 1997

In order to develop natural anticariogenic agents, we investigated inhibitory effects of Areca catechu L. extracts on the acid production of Streptococcus mutans JC-2 and its cytotoxicity on NIH 3T3 fibroblasts were also examined. The results are as follows : 1. Major organic acid produced by Streptococcus mutans JC-2 were lactic acid and acetic acid, and their productions were decreased by additions of Areca catechu L. extracts. 2. Areca catechu L. extracts were showed noncytotoxicity on NIH 3T3 fibroblasts.

• 한국정보통신학회:학술대회논문집
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• 한국해양정보통신학회 2011년도 추계학술대회
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• pp.934-937
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• 2011

약용식물로부터 충치예방물질을 개발하기 위하여 우리나라에서 전통적으로 널리 사용되어 왔던 10종류의 약용식물로부터 에탄올 추출물을 분리하였다. 이를 대상으로 충치 원인균인 Streptococcus sobrinus에 대한 항균활성을 나타내는 약용식물을 조사하였다. 관중의 에탄올 추출물이 S. sobrinus에 대해 항균활성을 나타냈다. 이 결과를 근거로 하여 관중의 추출물은 S. sobrinus에 대한 충치 예방물질로서 가능성이 있음을 나타낸다.

• 대한소아치과학회지
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• 제35권2호
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• pp.287-296
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• 2008

본 연구는 항우식 제품인 저농도의 불소 양치액(500 ppm NaF)과 Casein phosphopeptide-amorphous calcium phosphate(CPP-ACP)를 포함하는 치아 연고, 그리고 이 두 제품을 같이 사용했을 경우, 인공 우식 병소의 재광화 효과를 알아보고자 하였다. 제3대구치 협면에 인공우식을 유발하였고, 시편을 16개씩 4군으로 나누어, 28일 동안 매일 2 회 다음과 같은 항우식 제품을 시편에 처리하였고, pH 순환 시스템을 적용하였다. 1군: 대조군(무처치) 2군: Tooth $Mousse^{(R)}$ (GC Co. Japan) 3군: 치카치카$^{(R)}$ (삼일제약. 한국) 4군: 치카치카$^{(R)}$+Tooth Mousse$^{(R)}$ 무기질 소실량(${\Delta}Q$)의 장기적인 변화를 Quantitative light-induced fluorescence(QLF)를 이용하여 관찰하여 다음과 같은 결과를 얻었다. 1. ${\Delta}Q$는 1군에서는 28일동안 유의성 있는 차이를 보이지 않았고, 2군과 3군에서는 처치전에 비해 14일부터 유의성 있는 증가를 보였으며, 4군에서는 7일부터 유의성 있는 증가를 보였다. 2. ${\Delta}Q$는 1군 < 2군, 3군 < 4군 순이었다. 3. ${\Delta}Q$는 1군과 비교시 2군은 7일, 3군과 4군은 3일부터 유의성 있는 증가를 보였고, 2군은 3군과 전 기간 동안 유의차가 없었다. 4군은 2군과 3군에 비해 28일에 유의성 있는 증가를 보였다. 4. 모든 군에서 재광화 속도는 점차 감소하였다.

• 대한소아치과학회지
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• 제44권4호
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• pp.437-445
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• 2017

이 연구의 목적은 한국인들이 일상적으로 마시는 서로 다른 네 종류의 차 티백을 이용하여 차가운 생수나 뜨거운 생수로 5분 또는 10분 동안 우려내는 일상적인 방법으로 차를 추출하였을 때 각각의 추출물이 Streptococcus mutans 세균막 성장에 미치는 효과를 알아보고자 하였다. 균주는 S. mutans UA 159를 이용하였고 1%의 sucrose와 각각의 차 추출물을 웰 플레이트에 넣고 배양하였다. 추출 온도에 따른 세균막 형성을 비교 했을 때 녹차와 홍차에서 추출 온도가 높을 때 세균막 형성이 적었고 통계적으로 유의하였다(p < 0.05). 추출 시간을 달리 하고 $72^{\circ}C$ 온수로 많은 양을 추출 했을 경우 세균막 형성을 비교 했을 때는 네 종류 차 모두 추출 시간에 대해서 통계적으로 유의하지 않았다. 한편 추출량에 따른 비교에서는 녹차와 홍차의 경우 같은 시간, 같은 온도로 추출하였을 때 추출량이 적다면 오히려 세균막 성장이 증가하였다.