• 한국식품과학회지
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• 제31권6호
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• pp.1453-1457
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• 1999

항산화 및 항암 작용이 있는 것으로 알려진 conjugated linoleic acid(CLA)를 식물성 유지로부터 알칼리 이성질화에 의해 고 농도의 CLA 농축물을 얻기 위한 최적 조건을 연구하였다. 지방산 조성이 상이한 식물성 유지를 알칼리 이성질화 하였을 때 CLA 생성량은 유지중 linoleic acid 함량이 많은 것이 가장 높았다. 홍화유를 알칼리 이성질화할 때 KOH 농도는 $8{\sim}11%$, 가열온도는 $180{\sim]185^{\circ}C$에서 cis-9, trans-11 CLA와 총 CLA 생성량이 가장 높았고, 가열시간은 CLA 생성량에 큰 영향을 미치지는 않았으나 $20{\sim}40$분이 가장 적당하였다. 홍화유를 silicic acid column chromatograph)에 의해 중성, 당 및 인지방질의 lipid class를 분획하여 알칼리 이성질화를 시켰을 때 중성지방질의 획분에 CLA가 가장 많이 함유되었다. 알칼리 이성질화시킨 홍화유를 요소처리와 HPLC 분획에 의해 95.4%의 CLA 농축물을 얻을 수 있었다.

• 한국식품과학회지
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• 제4권1호
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• pp.1-5
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• 1972

한국산 마가목의 건조된 열매를 사용하여 parasorbic acid를 침출 및 분리하는 과정에서 최고의 수율을 위한 최적조건은 다음과 같이 규명되었다. 1) 건조된 마가목 열매로 부터 물로 juice를 침출하여 내는데에 있어서 상온(常溫)에서는 6시간, $40^{\circ}C$의 온도에서는 4시간 이내로 처리함이 가장 좋았다. 2) Juice중에 함유되어 있는 malic acid를 침전으로 제거하는데 있어서 malic acid를 침전시킬 수 있는 alkali이면 그 종류에는 영향 없이 같은 효과를 얻을 수 있다. 3) Juice를 농축하여 syrup으로 만든 후 수증기증류시켜 parasorbic acid를 분리할 때 건조마가목 100 g당(當)의 syrup 50 ml에 대하여 $H_2SO_4$ 30ml 정도 가한 산성(酸性)에서 분리효과가 좋았다. 상압(常壓) 수증기증류에서는 대체적으로 70% 정도의 수율을 얻을 수 있었다. 대체적으로 위와 같은 조건으로 얻은 parasorbic acid를 isomerization시켜 분별결정(分別結晶)시키면 생성된 sorbic acid는 순수하다는 것이 확인되었다.

• 한국축산식품학회지
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• 제18권4호
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• pp.339-347
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• 1998

The effects of conjugated linoleic acid (CLA) in egg yolk on fatty acid composition and lipid oxidation during chilled storage (4$^{\circ}C$) were investigated. CLA was synthesized according to the method of alkali isomerization using safflower seed oil (SSO). A total of 250 hens (200 days of age) were fed control diet (commercial formula feed for han) or CLA-supplemented diet (1%, 2.5% and 5% CLA) or 5% SSO supplemented diet for 6 weeks, and eggs were collected for analysis of CLA, fatty acid compositons and lipid oxidation. Eggs from CLA-supplemented diets groups showed significantly (p＜0.05) higher CLA content compared to those of control group. The contents of linoleic, palmitic, and myristic acid were increased as well as CLA content by feeding a CLA-supplemented diet. However, the contents of oleic and arachidonic acids in egg yolks were decreased by dietary CLA supplementation. The pH of egg yolk increased by the levels of CLA during storage. The contents of CLA were not significantly (p＜0.05) changed during chilled storage for 28 days, whereas TBARS were significantly (p＜0.05) increased. It is suggested that lipid oxidation of egg yolk might be affected by the levels of CLA in egg yolk due to changes in fatty acid compositions.