복원력이 좋은 정어리 단백질 농축물의 가공 -1. 정어리 단백질 농축물의 가공 및 제품의 품질 특성- (A Study on the Processing of Sardine Protein Concentrate with Good Rehydration Capacity -1. Processing and Product Quality of Sardine Protein Concentrate-)
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- 한국수산과학회지
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- 제24권2호
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- pp.137-143
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- 1991