• Applied Biological Chemistry
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• 제27권
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• pp.80-87
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• 1984

Although traditional Korean diet consists of Very little fats and oils, the increase of their consumption, especially vegetable oil, has been truly remarkable in recent years and this increase is attributed to the improvement of their dietary habit and the development of Korean food industry. On the other hand, domestic production of the edible vegetable oil did not increase at all. Naturally, foreign exchange (over a several hundred million U.S. dollars) is annually used in importing oil seed and/or oil per se. Under these circumstances, it is of utmost importance to maximize the domestic production of edible vegetable oil, although its complete self-sufficiency cannot be achieved. In this seminar, intake of fats and oils by Korean people, status and outlook of the domestic production and consumption of fats and oils will be discussed, with. emphasis on the utilization of agricultural by products and waste as a source of fats and oil.

• Korean Chemical Engineering Research
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• 제48권1호
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• pp.10-15
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• 2010

다양한 원료유로부터 바이오디젤을 효율적으로 생산할 수 있는 고체촉매 개발을 위한 연구가 활발하게 진행되고 있다. 다양한 고체촉매 중 금속산화물계 촉매와 이온교환수지 촉매가 특히 유망한 것으로 평가되고 있다. 금속 산화물계 촉매의 경우 고체 촉매의 활성을 높이기 위해 반응 활성이 높은 촉매성분과 지지체의 탐색 및 촉매 성분을 지지체에 안정적으로 담지할 수 있는 기술이 주로 연구되고 있다. 특히 금속 산화물 촉매는 열적 안정성이 우수하여 고온이 요구되는 폐유지의 전이에스테르화- 에스테르화 동시 반응 시스템에서 활용성이 높을 것으로 평가된다. 이온교환수지 촉매는 반응 온도가 제한되므로 유리지방산의 에스테르화 반응 연구에 주로 적용되고 있다. 두 가지 고체촉매 모두 상용화 공정에 적용을 위해서는 보다 많은 연구가 진행되어야 한다. 특히 고체 촉매의 재사용에 따른 활성 저하 문제 해결이 주 과제가 될 것으로 보인다.

• 유기물자원화
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• 제10권3호
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• pp.98-109
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• 2002

피혁 제조 공정에서 발생되는 각종 피혁 가공 폐기물의 발생율은 원료피 기준 거의 50% 이상이며 배출되는 피혁 가공 폐기물들은 50% 이상의 수분을 함유한 동물성 유지 및 섬유상 단백질로 구성되어 있어 귀중한 유지 및 단백질 자원임에도 불구하고 다른 용도로의 재활용 적용 없이 대부분 산업 폐기물로 소각하거나 단순 매립 처리하고 있다. 이로 인해 이들 피혁 가공 폐기물에 의한 환경오염 문제가 날로 심각해져 가고 있는 실정이며 피혁 가공 폐기물에 대한 과다한 처리비용(4만원~6만원/Ton)으로 생산 원가 측면에서도 큰 부담이 되고 있다. 더욱이 Fleshing scrap, Pelt scrap과 같은 유기성 폐기물의 경우는 부패성이 높아 적절하게 처리되지 않고 불법투기될 경우에 발생하는 악취, 오수 누출 등에 의한 2차 오염이 발생됨으로 이러한 문제점을 해결하고자 재자원화 실험을 실시하여 유지 및 단백질의 재회수 기술 개발과 이를 이용한 재 자원화 기술 개발로 피혁 처리용 약품을 제조하였다.

• Korean Chemical Engineering Research
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• 제45권3호
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• pp.286-290
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• 2007

청정 용매로 주목받고 있는 이온성 액체를 촉매로 유리지방산을 에스테르화하여 알킬에스터로 전환하는 반응 특성에 대해 조사하였다. 본 연구에서 사용한 강산성 이온성 촉매는 BPC[$AlCl_3$], BMIM[$Bf_4$], BMIM[$Pf_6$], EMIM[$Ntf_2$], BMIM[Otf] 등 5종이었으며 이러한 이온성 액체 촉매 중 BPC[$AlCl_3$]가 본 반응에서 가장 높은 활성을 갖는 것으로 나타났다. BPC[$AlCl_3$]는 모사 폐식용유를 원료로 한 에스테르화 반응 시 원료에 포함된 유리지방산의 90% 이상을 반응시작 2시간 내에 에스테르로 전환시키는 것으로 나타났다. 이러한 높은 반응 효율과 반응 후 촉매의 회수의 용이성 및 처리 후 재사용이 가능하다는 장점을 고려할 때 BPC[$AlCl_3$]를 이용하여 유리지방산이 다량 함유된 폐유지의 전처리 촉매로 활용 가능성이 높은 것으로 나타났다.

• 한국의류학회지
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• 제18권5호
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• pp.661-673
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• 1994

We have gathered a fatty acid to recycle the waste oil of food manufacturing process, and then made a soap from the waste oil by alkali saponification. Effects of the washing elements such as the concentration of the soap, temperature and time were evaluated to find out the optimum washing conditions, and results are as follows. 1. We could find soaps made from the soybean oil (A), corn oil (B), rape seed salad oil (C), cotton seed oil (D) and a soap consisting of the each oil 25% respectively (I) had the lowest surface tension at the concentration of 0.225% -0.25%. Compared with the single fatty-acid soap, the multi-component soap I showed the lower surface tension at the cmc. 2. All the samples of A-I showed the lowest contact angle for the solid material at the concentration of 0.25%. The multi-component soap of I showed higher contact angle than the single.component soaps of A, B, C and D. 3. The soap G, made from the waste oil, show lower surface tension than 5, made from the complex raw fats of the eatable fatty oil acid and H, commercial soap. 4. The washing efficiency depends on the washing time. Especially the 25-minute was found to be the optimum washing time. 5. The highest washing efficiency was found at the 0.25% cont. reagardless of the washing temperature. At 0.15% concentration level the washing efficiency reduces as washing tem- perature increases. At 0.3% concentration level the highest washing efficiency was found between $50^{\circ}$-$60^{\circ}$. 6. The soap made from the waste oil showed the highest washing efficiency in terms of concentration, temperature, and time. 7. The soap made from the waste oil showed the similiar concentration of hydrogen ion to the synthetic detergent. 8. The hand value of the fabric washed by the soap made from the waste oil was a little lower value than those washed by the synthetic detergent.

• Biotechnology and Bioprocess Engineering:BBE
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• 제1권1호
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• pp.46-50
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• 1996

In order to design industrial scale reactors and proceises for multi-phase biocatalytic reactions, it is essential to understand the mechanisms by which such systems operate. To il-lustrate how such mechanisms can be modeled, the hydrolysis of the primary ester groups of triglycerides to produce fatty acids and monoglycerides by lipased (glycerol-ester hydrolase) catalysis has been selected as an example of multiphase biocatalysis. Lipase is specific in its behavior such that it can act only on the hydrolyzed (or emulsified) part of the substrate. This follows because the active center of the enzyme is catalytically active only when the substrate contacts it in its hydrolyzed form. In other words, lipase acts only when it can shuttleback and forth between the emulsion phase and the water phase, presumably within an interphase or boundary layer between these two phases. In industrial applications lipase is employed as a fat splitting enzyme to remove fat stains from fabrics, in making cheese, to flavor milk products, and to degrade fats in waste products. Effective use of lipase in these processes requires a fundamental understanding of its kinetic behavior and interactions with substrates under various environmental conditions. Therefore, this study focuses on modeling and simulating the enzymatic activity of the lipase as a step towards the basic understanding of multi-phase biocatalysis processes.

• 한국실천공학교육학회논문지
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• 제3권1호
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• pp.183-192
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• 2011

현재 화석연료사용의 급증으로 인하여 지구온난화와 자원고갈의 문제가 전 세계적으로 크게 대두되어지고 있다. 이를 해결하기 위한 일환으로 재생 가능한 에너지로서 바이오매스의 활용에 관심을 기울이고 있다. 바이오디젤은 식물성 유지 또는 동물성지방, 폐식용유로부터 전이에스테르화반응을 통해 생산되는 친환경적인 연료로 기존의 석유디젤을 대체할 수 있는 연료로 관심을 받고 있다. 본 논문에서는 현재 연구 되고 있는 다양한 바이오디젤의 생산방법들과 수율에 영향을 주는 인자들에 대해 살펴보았다.

• 유기물자원화
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• 제9권4호
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• pp.117-124
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• 2001

본 연구는 각 업종별로 배출되는 음식물쓰레기의 다양한 성상 및 그 특성을 분석하여 검토함으로서 그 특성에 맞는 적절한 처리방안과 설계단계에 있어서 기초자료로 활용하기 위하여 실시하였다. 전체적으로 업종별로 성상이 차이가 있었고, 일식업소가 다른 업소에 비교하여 많은 차이를 보였다. 조성면에서는 채소류가 가장 많이 차지하였고 또한 계절에 따라 채소류의 함량은 차이가 많았다 이물질은 조개껍질류가 가장 많았으며, 요식업소에서 배출되는 이물질 비율이 공동주택에서 보다 높아 사전분리가 필요한 것으로 조사되었다. 염분은 일식업소에서 가장 높았고, 대부분의 업소에서는 1% 전후로 자원화에 바람직하지 않지만, 전단계에서 세척공정을 둔다면 큰 문제가 없을 것으로 사료되었다. 사료성분은 조섬유가 28%, 조단백질이 25%, 조지방이 11%로 나타났다. 유해균 및 중금속에 대한 분석도 동시에 실시하였으나, 병원성미생물은 검출되지 않았고, 각종 유해물질은 규제농도이하 값을 보였다. 각종 성상의 분석결과, 자원화에 있어서 계절요인과 요식업소와 공동주택의 수거비율을 설계에 반영하는 것이 필요하며, 공동주택은 부패 등의 문제로 인하여 사료화보다는 퇴비화가 적합하고, 요식업소중 중식, 분식, 집단급식업소 등에서 배출되는 음식물쓰레기는 사료화가 유리한 것으로 평가되었다.

• 한국응용과학기술학회지
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• 제30권1호
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• pp.35-48
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• 2013

바이오디젤은 식물성유지, 동물성유지 그리고 폐식용유를 전이에스테르화 반응을 시켜 만들어진 것으로 경유를 대체할 수 있는 연료이다. 본 연구에서는 다양한 원료의 식물성유지 (대두유, 폐식용유, 유채유, 면실유, 팜유)로부터 얻어진 바이오디젤의 연료 특성을 알아보았다. 다양한 식물성유지 원료로부터 얻어진 바이오디젤은 지방산메틸에스테르 함량, 동점도, 인화점, 필터막힘점, 글리세린 함량을 분석하였다. 바이오디젤의 품질기준과 시험방법은 한국 표준과 유럽 표준인 EN14214에 따라 시험하였다. 대두유, 폐식용유, 유채유, 면실유 바이오디젤은 불포화지방산이 많이 포함되어 있는 반면에 팜유 바이오디젤은 포화지방산이 많이 함유되어 있다. 저온특성, 동점도, 산화안정도와 같은 바이오디젤의 연료 특성은 지방산메틸에스테르의 구성 성분과 관련이 깊다.

• Journal of Nutrition and Health
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• 제26권5호
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• pp.603-614
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• 1993

This study was undertaken to investigate the dietary factors related to the incidence of stomach and colon cancers in Korean. The subjects were 139 stomach and 52 colon cancer patients recruited from 3 general hospitals in Seoul. Food intake, anthropometric measurement, and blood compositions were studied through personal interview and using medical records. Body weight, body mass index, triceps skinfold thickness, body muscle mass of the subjects were lower than reference values. The body weight was reduced after the onset of the illness, which suggests body waste due to the cancers. The patients showed the lower valuies of hemoglobin and hematocrit. Serum protein and calcium were at lower limit of the normal range. Therefore the untritional status assessed by anthropometry and blood composition should be said to be marginal. The average intake of most of the nutrients except Ca of the subjects met the RDA, but the range was wide and the nutrient intake of large proportion of the subjects feel below 75% of RDA. The food intake of egg, milk, legumes, and fruts were lower than national average, on the other hand the subjects had higher intake of meat, vegetables, and fats. The subjects drank and smoked heavily, stomach cancers being more severs. From this results, dietary risk factors for the stomach and colon cancers in Korean did not agree with the reports of western societies. Even though the intakes of meat and animal food of colon cancer patients can not be classified as high, it was higher than stomach cancer and national average. Therefore it could be concluded that with increasing consumption of animal food, the incidence of colon cancer would be increased in Korea.