• 한국생활과학회지
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• 제19권1호
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• pp.137-147
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• 2010

This research was designed to compare the subjective evaluation of texture image and preference by structure and sensible characteristics of women's suits fabrics between on- and off-line. 78 subjects who majored in fashion design evaluated the sensibility image and preference of 15 various kinds of specimens on- and off-line. Factor analysis, t-test, Pearson correlation and regression were used for a statistical analysis by SPSS WIN 13.0. The results of this study were as follows: 1. Women's suits fabrics were classified according to five sensibility image factors: 'classic', 'sophisticated', 'natural', 'characteristic', and 'practical'. 2. The results of the t-test showed that there were no differences between the on- and off-line evaluation of sensibility images. 3. The analysis of correlation indicated that the 'classic'-'sophisticated' and 'natural'- 'practical' sensibility images show a significant correlation between the two kinds of evaluation. 4. The results of regression revealed that 'sophisticated', 'characteristic' and 'practical' sensibility images had an effect on the purchase preference of women's suits fabrics. 5. 'Sophisticated', 'characteristic' and 'classic' sensibility images had an effect on the tactile preference of women's suits fabrics. 6. The structural characteristics of fabrics: thickness, weave and weight had an effect on the 'classic' sensibility image. Thickness had an effect on the 'sophisticated' sensibility image and fabric count had an effect on the 'characteristic' sensibility image.

• 대한의용생체공학회:의공학회지
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• 제19권1호
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• pp.1-8
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• 1998

X-선 유방영상에서 군집성 미세석회화는 유방암의 조기 검출에 중요한 징후로 이용된다. 본 논문은 X-선 유방영상에서 군집성 미세석회를 검출하여 그것의 위치를 표시하는 컴퓨터 보조 검출 방법을 제안한다. 제안된 검출방법의 구성도는 ROI9region of interest)선택, 필름흠제거, srdm(surrounding region dependence method), 분류기, 그리고 위치 표시로 구성되어 있다. SRDM은 이미 저자들에 의해 제안되었으며, 이것은 현재의 픽셀을 둘러싸고 있는 두 개의 영역에서의 2차 히스토그램에 근거한 통계적인 텍스처(texture)분석 방법이며 X-선 유방영상에서 군집성 미세석회화의 검출을 위해 제안되었다. 또한, 본 논문에서 제안된 필름흠 제거 필터의 효과는 ROC (receiver operating-characteristics) 분석에 의한 분류 성능 측면에서 평가되어진다. 정상조직(normal tissue)과 군집성 미세석회화를 포함한 조직을 분류하기 위해 3계층 backpropagation 신경망이 분류기로 이용되었다. 검출된 군집성 미세석회화의 위치와 적절한 표시를 함으로써 진단방사선의사에게 더 많은 주의를 상기시킬 수 있다

• Applied Biological Chemistry
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• 제33권3호
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• pp.209-215
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• 1990

압출면의 영양강화 목적으로 대두분을 소맥분과 섞어 점도 특성을 고찰하고, 압출면을 제조할 후 조리시험, 조리면의 조직감시험 및 관능정사 결과 대주분 첨가비율이 증가함에 따라 복합분의 점도, 조리면의 조직감 및 조리품질은 저하하였다. 대두분 10% 첨가 압출면에 각종 첨가제의 첨가효과를 보면, 첨가제의 첨가량이 증가함에 따라 점도는 증가하였으며, 첨가제 중에서는 xanthangum이 가장 효과적이었다. 조직감에 있어서는 Na-carboxymethyl cellulose 2.0%, guar gum 2.0%, xanthan gum 1.0%에서 밀가루면과 비슷한 값을 나타내었으며, 관능검사도 이와 유사한 결과를 보였다.

• 한국유기농업학회지
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• 제23권2호
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• pp.301-309
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• 2015

본 연구에서는 무농약 산머루 즙의 양을 각각 50 g, 100 g, 150 g, 200 g 수준으로 다르게 첨가하여 양갱을 제조하고 색도, 당도, 기계적 조직감, 관능평가를 조사하였다. 무농약 산머루 양갱의 색도는 명도(L)값과 황색도(b)값이 무농약 산머루 즙의 첨가농도가 증가할수록 감소하였으나, 반대로 적색도(a)값은 증가하는 경향을 나타내었다. 당도는 대조군이 2.31 Brix로 가장 낮게 나타났으며 무농약 산머루 즙의 첨가량이 증가할수록 당도가 점차 높아져 유의적인 차이를 보였다. 기계적 조직감은 무농약 산머루 즙의 첨가량이 증가할수록 경도는 증가하는 경향을 나타냈지만, 탄력성, 응집성, 점착성, 씹힘성 등은 모두 감소하는 경향을 나타내었다. 관능검사 결과는 색, 향, 맛 등의 전체적 선호도에서 무농약 산머루 즙 150 g 첨가군이 가장 높은 점수를 얻었다.

• 보존과학회지
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• 제22권
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• pp.15-30
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• 2008

공주 단지리 3지구 출토 와관묘를 구성하는 기와와 고토양을 대상으로 재료과학적 연구방법을 적용하여 기와의 제작기법 및 원료의 산지추정을 통해 와관묘의 성격을 검토하였다. 기와는 모두 암키와로서 백제기와의 특징을 가진 연질 및 경질 기와이며 표면과 단면에 유상조직을 가지고 있다. 또한 기와의 광물학적 및 지구화학적 분석 결과, 태토는 주변토양을 이용하였으며, 제작과정에서는 토양의 거정질 석영 등을 제거하여 정제된 상태의 태토를 사용하였을 것으로 추정된다. 소성온도 추정결과, 일부 경질 기와는 $940{\sim}1,020^{\circ}C$에서, 연질 기와는 $700{\sim}900^{\circ}C$에서 소성한 것으로 판단된다. 기와들은 오랜 기간 매장환경의 영향을 받아 유기물 함량이 높고 인체조직의 필수 미량원소들이 토양에 비해 농집되어 있다. 따라서 이 기와들은 시신을 직접 매장하는 일차장으로서의 역할을 수행하였을 것으로 판단된다. 또한 건물지에 사용한 기와와 크기, 형식, 제작방법이 유사하여 당시 사용되던 암키와를 매장용으로 사용하였을 것으로 해석된다.

• 대한영양사협회학술지
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• 제6권2호
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• pp.117-124
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• 2000

Natto, Traditional Japanese food fermented by Bacillus Natto, has been well known for a good nutritional food. However it has particular flavor, so most Koreans are not fond of it. That is the reason why, garlic(2%) and ginseng(2%) were added to make Natto, acceptable to Koreans. General soybean Natto($S_1$), 2% garlic Natto($S_2$), 2% ginseng Natto($S_3$) and blacksoybean Natto($S_4$) were prepared. The proximate composition revealed the most moisture content in $S_2$among the all samples. The most crude protein, crude fat and ash were found in $S_4$. The non-fibrous and fiber contents were the most in $S_1$and $S_3$. In the texture characteristics, hardness and gumminess were the highest in $S_4$. The highest springness and cohesiveness were found in $S_1$. Adhesiveness and chewing were the best in $S_2$and $S_3$. The minerals composition revealed the most calcium content in $S_3$among the all samples. Fatty acid compositions were mainly consisted of linoleic acid(46.91~48.47%). In the sensory evaluation, $S_3$showed the best preference, appearance and color. In the aspects of taste and texture, $S_4$was mostly preferred. Flavor and viscosity of $S_2$were the best among the all samples. The general soybean Natto($S_1$) without any addition showed low values in most examinations and tests. In the sensory evaluation, $S_3$has the best overall acceptability among the all experimental Nattos.

• 한국조리학회지
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• 제22권2호
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• pp.93-103
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• 2016

이 연구 목적은 기능성이 있는 오미자의 이용확대를 위한 오미자 분말 5~20%를 첨가한 스펀지케이크를 제조하여 일반성분, 오미자첨가 스펀지케이크의 반죽의 비중, pH, 부피, 무게, 색도, texture, 관능검사를 실시하였다. 대조군의 비중과 무게는 각각 0.50, 144.3 g으로 가장 낮게 나타났으며, 오미자 분말 첨가량이 증가할수록 유의적으로 증가하였다. 굽기 손실률과 높이, 부피, 비용적은 대조군이 각각 10.0(%), 5.10 cm, 935, 24, $6.47cm^3/g$으로 가장 높게 나타났으며, 오미자분말 첨가량이 증가할수록 유의적으로 감소하게 나타냈다. 색도 측정은 L(명도)와 b(황색도) 오미자 분말첨가량이 증가할수록 감소하였다. 조직감의 경도(hardness), 탄력성(springiness), 응집성(cohesiveness)은 오미자 분말의 첨가량이 증가할수록 감소하는 경향을 보였다. 관능검사는 향(flavor), 종합적인 기호도(overall acceptability)는 오미자 분말을 5% 첨가하는 것이 우수하게 나타났다. 이러한 결과를 토대로 오미자 분말을 5% 첨가하면 맛과 향이 가미된 기능성 스펀지케이크를 상품을 개발할 수 있다고 판단되었다.

• 한국식품조리과학회지
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• 제28권6호
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• pp.797-804
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• 2012

The purpose of this study is to investigate the effect of mulberry juice on the quality characteristics of mulberry jelly. Samples of mulberry jelly were divided into four groups by adding different mulberry juice. The four groups were divided into MJ-0 (mulberry jelly without mulberry juice), MJ-30 (mulberry jelly with 30% mulberry juice), MJ-50 (mulberry jelly with 50% mulberry juice) and MJ-70 sample (mulberry jelly with 70% mulberry juice). The moisture content in all MJ samples decreased with an increase in the addition of mulberry juice. The highest crude ash content, brix and pH in MJ-70 sample were 0.66%, 25.00 °Brix and 4.84, respectively. No significant crude fiber changes were observed in all MJ samples. In the case of Hunter's value, 'L' values in all MJ samples decreased with an increase in the addition of mulberry juice. Turbidity, brown degree, total phenolic content, DPPH radical scavenging activity and content increased with an increase in mulberry juice. Levels of Ca, K, Na, and Mg contents in all samples were higher than those of the other minerals. Texture in all MJ samples on the whole decreased with an increase in mulberry juice added. However, no significant texture charges were observed in all samples. The highest scores for the overall acceptance (4.52) were found in the MJ sample with 50% mulberry juice.

• 패션비즈니스
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• 제6권1호
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• pp.53-70
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• 2002

The purpose of this study is to review the innovation of Vidal Sassoon's hair design. His hair styling was created in 1950-60, and it was related to the Zeitgeist, 'Convulsion'. It was aesthetic reform that eliminated artificially of headdress through new design concept and high technique. It was social renovation that changed women's life through freedom, ease and mobility of hair form. Also, it was scientific innovation that emphasized improvement of hair care. Therefore this researcher set a high value on his contribution in beauty industry, and studied the formative characteristics of his hair styling. The results are as follows: The formative characteristics are classified into the simplicity of form, the mobility of construction, and the variety of color and texture. 1. The simplicity of form showed through geometric form. Vidal Sassoon's hair design had the overthrow traditional concept of femininity and beauty; in addition, it conferred freedom on not only hair itself but also women's action. 2. The naturalism and mobility of construction was found in layered and softly swinging hair made up by skillful cutting technique. It was developed by studying on the dynamism of sports in 1984 LA Olympic games. 3. The variety of color and texture showed conspicuously its visual evidence because of the simplicity of form. Especially, he borrowed factors of fine art, that is to say, form, space, texture, line, color and light, and created a performance art. His work is analyzed into an art, and he is one of the best artists.

• 대한영양사협회학술지
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• 제18권3호
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• pp.213-221
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• 2012

The principal objective of this study was to evaluate the quality characteristics of mungbeanmook prepared with five different levels (0, 5, 10, 15, and 20%) of Gugija (Lycii fructus) infusion. We analyzed Hunter's color values, pH, texture characteristics, and perfomed sensory evaluation of mungbeanmook prepared with Gugija infusion. The pH levels of mungbeanmook ranged between 5.45 and 6.12 and did not show significant differences. As Gugija infusion concentration increased, the color lightness "L" value decreased, whereas redness color "a" value and yellowness color "b" values increased (P<0.05). With regard to mechanical texture properties of the mungbeanmook samples, as the Gugija infusion concentration increased, the scores of hardness, chewiness, and gumminess all significantly decreased (P<0.05) whereas there were no significant differences in springiness or cohesiveness. The results of the sensory evaluation showed that the score of the LFLT10 sample (10% Gugija infusion) was significantly higher than those of others in terms of taste, color, flavor, texture, and overall quality (P<0.05). Taken together, the recommended optimum level of Gugija infusion in mungbeanmook is 10% for sensory evaluation. Gugija infusion can be a useful approach to improving quality of mungbeenmook as a functional food.