• 한국식품과학회지
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• 제45권2호
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• pp.257-261
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• 2013

본 연구는 산화적 스트레스로부터 유도되는 신경세포 사멸을 보호할 수 있는 생리활성물질을 탐색하기 위하여 검정콩 껍질 추출물의 항산화 효과 및 PC12 신경세포 보호효과에 대하여 조사하였다. 다양한 용매에 의해 추출된 검정콩 껍질 추출물의 총 페놀화합물 함량을 측정한 결과 70% acetone 추출물이 다른 용매추출물에 비하여 가장 높은 총 페놀화합물 함량을 나타내었으며, 이를 기초로 70% acetone 추출물을 이용한 세포 내 항산화 활성도 높은 것으로 나타났다. 또한 PC12 신경세포 보호효과를 조사한 결과, 세포생존율과 세포막 손상 보호효과에서 70% acetone 추출물 처리구는 최대 $500{\mu}g/mL$까지 $H_2O_2$를 처리한 대조구에 비하여 농도 의존적으로 신경세포 보호효과가 나타남을 알 수 있었다. 동일 추출물을 활용한 in vivo 인지학습능력 평가에서도 대조구인 $A{\beta}$ ICV injection을 한 group과 비교하였을 때 전체적으로 추출물의 농도가 증가할수록 Y-maze test와 passive avoidance test에서 control구와 유사하거나 높은 인지 및 기억 능력 회복효과를 보여주었다. 본 연구결과를 종합해 보면 BSSCE는 항산화, 뇌 신경세포 보호효과 및 in vivo 인지 기억 회복능을 갖는 것으로 판단되며, 추후 검정콩 껍질에 존재하는 유효 생리활성물질을 확인함으로써 현대 사회의 가장 큰 질병 중 하나인 알츠하이머성 치매(AD)와 같은 퇴행성 뇌신경질환 예방에 유용한 소재가 될 것으로 판단된다.

• Asian-Australasian Journal of Animal Sciences
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• 제16권8호
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• pp.1143-1150
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• 2003

This study was conducted to investigate in vitro methane production of feed ingredients and relationship between the content of crude nutrients and methane production. Feed ingredients (total 26) were grouped as grains (5 ingredients), brans and hulls (8), oil seed meals (9) roughages (3), and animal by-product (1) from their nutrient composition and their methane production protential were measured by in vitro gas test. Among the groups, the in vitro methane productions for both 6 and 24 h incubation were highest in grains, followed by brans and hulls, oil meals and roughages, animal byproducts. Within the group of grains, methane production from wheat flour was the highest, followed by wheat, corn, tapioca, and then oat. Within the brans and hulls, soybean hull showed the highest methane production and cotton seed hull, the lowest. Methane production from oil meals was lower compared with grains and brans and hulls, and in decreasing order production from canola meal was followed by soybean meal, coconut meal, and corn germ meal (p<0.01). Three ingredients were selected and the interactions among feed ingredients were evaluated for methane production. Correlation coefficient between measured and estimated values of the combinations were 0.91. Methane production from each feed ingredient was decreased with increasing amount of crude fiber (CF), protein (CP) and ether extract (EE), whereas positive relationship was noted with the concentrations of N-free extract (NFE). The multiple regression equation (n=134) for methane production and nutrient concentrations was as follows. Methane production (ml/0.2 g DM)=(0.032${\times}$CP)-(0.057${\times}$EE)-(0.012${\times}$CF)+(0.124${\times}$NFE) (p<0.01; $R^2$=0.929). Positive relationship was noted for CP and NFE and negative relationship for CF and EE. It seems possible to predict methane production potential from nutritional composition of the ingredients for their effective application on formulating less methane emitting rations.

• 한국작물학회지
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• 제41권2호
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• pp.215-222
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• 1996

경장이 뚜렷이 다른 검정콩 2계통에 대하여 트렉터 부착 세조파기를 이용한 조파시 재배시기 및 파종밀도 차이가 생육 및 수량특성에 미치는 영향을 검토코자 하였다. 공시품종은 중경종인 검정콩 001와 단경종인 수원 157호이었고, 파종은 5월 21일과 6월 19일에 트렉터 부착 세조파기를 이용하여 조파하였다. 파종밀도는 m$^2$당 8.3본(60$\times$20cm), 11.0본(60$\times$15cm), 16. 7본(60$\times$l0cm), 22. 0본(60$\times$7.5cm), 33.0본(60$\times$5cm)등 5처리를 두었다. 1. 수량 구성요소와 수량에서 중경종인 검정콩001는 적만파간 파종밀도 반응이 비슷한 경향이었으나 단경종인 수원157호는 적만파간 파종밀도 반응이 다르게 나타났다. 2. 생육, 수량구성요소 및 수량에서 파종기와 품종, 파종기와 파종밀도와의 상호작용은 대부분의 형질에서 유의성이 인정되었으나 품종과 파종밀도와의 상호작용은 유의성이 없었다. 3. 도복과 수량에서 검정콩001는 만파적응성이 $\lrcorner$높았고, 수원157호는 적파적응성이 높았다. 4. 재배시기와 파종밀도 차이에 따른 변이가 높은 형질은 경장, 분지수, 개체당 입수, 수량 등이였고 변이가 낮은 형질은 주경절수, 협당립수, 100립중 등이었다.

• 유기물자원화
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• 제15권1호
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• pp.149-158
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• 2007

토양중 유박의 온도(10, 20, $30^{\circ}C$) 및 수분변화 (양토 : 포장용 수량의 40, 50, 60, 70%, 사양토 : 포장용수량의 50, 60, 70, 80%)에 따른 무기화정도를 검토하기 위해 토양과 피마자유박, 대두박, 탈지강을 혼합하여 실내항온배양을 30일간 실시하여 무기태 질소를 측정하였다. 또한 PVC파이프로 컬럼을 제작하여 실외 포장에 토양컬럼을 설치하여 30일 후 토양깊이에 따른 무기화를 조사하였으며 실내 및 실외배양에 사용된 토양은 사양토와 양토로 이들 두 토양간의 무기태질소의 생성량을 조사하였다. 피마자박, 대두박 및 탈지강을 토양에 혼합하여 실내항온배양을 실시한 결과 배양온도가 높고 수분함량이 높을수록 무기태 질소의 생성량이 증가되었으며 양토보다 사양토에서 무기태 질소의 생성량이 높았다. 한편 토양컬럼 실험결과 토심에 따른 무기태 질소의 생성량은 토심이 깊어짐에 따라 감소하였으며 실내항온배양과 마찬가지로 사양토가 양토보다 무기태 질소의 생성량이 높았다.

• Asian-Australasian Journal of Animal Sciences
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• 제29권3호
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• pp.396-403
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• 2016

The aim was to determine the relative bioavailability of phosphorus (P) in peas for 21-day old broiler chickens using slope-ratio assay. One hundred and sixty eight male Ross 308 broiler chicks were divided into 42 groups 4 balanced for body weight and fed 7 diets in a completely randomized design (6 groups/diet) from day 1 to 21 of age. The diets were a corn-soybean meal basal diet, and the corn-soybean meal basal diet to which monosodium phosphate, brown- or yellow-seeded pea was added at the expense of cornstarch to supply 0.5% or 1% total phosphorus. Monosodium phosphate was included as a reference, and hence the estimated bioavailability of P in pea cultivars was relative to that in the monosodium phosphate. Birds and feed were weighed weekly and on d 21 they were killed to obtain tibia. The brown-seeded pea contained 23.4% crude protein, 0.47% P, whereas the yellow-seeded pea contained 24.3% crude protein and 0.38% P. Increasing dietary P supply improved (p<0.05) chick body weight gain and tibia ash and bone density. The estimated relative bioavailability of p values for brown- and yellow-seeded peas obtained using final body weight, average daily gain, tibia ash, and bone mineral density were 31.5% and 36.2%, 35.6% and 37.3%, 23.0% and 5.60%, and 40.3% and 30.3%, respectively. The estimated relative bioavailability of p values for brown- and yellow-seeded peas did not differ within each of the response criteria measured in this study. In conclusion, the relative bioavailability of P in pea did not differ depending on the cultivar (brown- vs yellow-seed). However, the relative bioavailability of P in pea may vary depending on the response criterion used to measure the bioavailability.

• 대한지역사회영양학회지
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• 제25권1호
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• pp.13-20
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• 2020

Objectives: This study examined the salinity of soups provided at childcare centers by measuring the salinity for three years and providing basic data for sodium reduction. Methods: The soup salinity was measured using a Bluetooth salinity meter from January 2015 to December 2017 at 80 childcare foodservice establishments enrolled in the Suseong Center for Children's Foodservice Management in Daegu. Results: An analysis of the soup salinity each year showed that the salinity decreased significantly from 0.48% in 2015 to 0.41% in 2017, particularly in clear soups and soybean soups compared to other soups (P < 0.05). The salinity and sodium content in seafood soups (0.45% and 179.1 mg/100 g, respectively) were highest, followed by soybean soups (0.44%, 175.2 mg/100 g), with perilla seed soups containing the lowest (0.42%, 167.2 mg/100 g) (P < 0.05). The salinity was significantly higher in institutional foodservice establishments than small foodservice establishments (P < 0.001). The salinity and sodium content were the highest in foodservice establishments with a small number of measurements, and the salinity was the lowest in foodservice establishments with salinity measurements performed an average of 151 times each year (three times a week) or more (P < 0.05). The soup salinity was low in the order of winter, spring, summer, and autumn, and the salinity decreased significantly year by year in all seasons. (P < 0.05). Conclusions: The soup salinity was significantly lower in foodservice establishments where the salinity was measured more than three times a week, indicating that continuous salinity management is effective.

• 한국식품조리과학회지
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• 제16권4호
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• pp.321-327
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• 2000

본 연구는 부추김치의 담금방법에 따른 부재료가 발효숙성에 미치는 영향을 알아보기 위하여 소금을 첨가한 처리구 A, 간장을 첨가한 처리구 B, 간장과 들깨가루를 첨가한 처리구 C, 멸치액젓을 첨가한 처리구 D, 멸치액젓과 찹쌀풀을 첨가한 거리구 E로 담금 즉시 1$0^{\circ}C$에서 43일간 발효시키면서 색과 조직특성을 알아본 결과는 다음과 같다. 1. 클로로필 및 카로티노이드의 잔존율은 발효숙성이 진행됨에 따라 감소하였다. 발효숙성이 진행됨에 따라 Hunter's color value에서 녹색도를 나타내는“a”값이 감소하였다. 특히 멸치액젓과 찹쌀풀을 첨가한 처리구 E의 녹색이 가장 감소하였다. 2. 수용성 펙틴과 고형분 함량은 전반적으로 발효숙성이 진행됨에 따라 점차로 증가하였는데. 대체로 처리구 B>C>D>E>A의 순이었다. 3. TDF 함량은 발효숙성 초기와 큰 차이가 없다가 발효숙성이 진행됨에 따라 서서히 감소하였다. TDF 함량에서는 큰 차이가 없었으나, SDF와 IDF의 조성에는 변화가 있었는데, 발효숙성 8일째에는 SDF 함량이 전반적으로 5배에서 7배로 증가하였다. 이상의 결과를 종합해 볼 때, 본 실험의 조건하에서 발효숙성은 처리구 B>C>E>D>A의 순으로 빨리 진행되어 간장은 부추김치의 발효숙성을 빠르게 하였으며, 들깨가루 첨가는 발효숙성 말기에 오히려 발효숙성을 촉진하였고, 멸치액젓과 찹쌀풀 첨가는 부추김치의 변색을 가장 빨리 유발하였다는 결과로 보아 담금방법에 따라 부추김치의 발효숙성 양상에 차이가 있음을 알 수 있었다. 따라서 부추김치 담그는 목적에 따라 부재료를 선택하는 것이 바람직할 것으로 생각된다.

• Journal of Microbiology and Biotechnology
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• 제17권7호
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• pp.1071-1078
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• 2007

Using a 50-1 airlift bioreactor, for the effective production of tylosin from Streptomyces fradiae TM-224 using raw cornmeal as the energy source, various environmental factors were studied in flask cultures. The maximum tylosin concentration was obtained at $32^{\circ}C$ and pH between 7.0 and 7.5. When seed was inoculated after 24 h of culture, the maximum tylosin concentration, 5.7 g/l, was obtained after 4 days of culture. Various concentrations of raw cornmeal were tested to investigate the optimum initial concentration for the tylosin production. An initial raw cornmeal concentration of 80 g/l gave the highest tylosin concentration, 5.8 g/l, after 5 days of culture. Of the various nitrogen sources, soybean meal and fish meal were found to be the most effective for the production of tylosin. In particular, with the optimal mixing ratio, 12 g/l of soybean meal to 14 g/l of fish meal, 7.2 g/l of tylosin was obtained after 5 days of culture. To compare raw cornmeal and glucose for the production of tylosin in the 50-1 airlift bioreactor for 10 days, fed-batch cultures were carried out under the optimum culture conditions. When raw com meal was used as the energy source, the tylosin production increased with increasing culture time. The maximum tylosin concentration after 10 days of culture was 13.5 g/l, with a product yield from raw cornmeal of 0.123 g/g of consumed carbon source, which was about 7.2 times higher than that obtained when glucose was used as the carbon source.

• 한국작물학회지
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• 제32권1호
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• pp.61-66
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• 1987

삼투처리와 무처리의 대두종자(품종 :Williams)에 대하여 두가지 온도(15, 3$0^{\circ}C$)에서 두가지의 종자수분함량(30%, 50%)으로 조절된 조건으로 0. 2, 4 및 8일간 전처리함에 있어서 시간별 세세구배치법 4반복으로 배치하여 발아와 묘신장을 조사하였던 바 주요결과는 다음과 같다. 1. 콩의 묘신장은 30에서 2일간 전처리함으로서 촉진되었으나 같은 온도에서 전처리기간이 길수록 억제되었다. 2. 삼투처리후 전처리된 종자는 수분흡수와 묘신장이 떨어졌다. 3. 종자수분함량이 50%로 조절된 뒤 전처리된 것은 체의 수분함량을 증가시켰으며 4일간까지의 전처리는 묘신장을 크게 하였다. 4. 묘의 건물중에서는 전처리온도가 3$0^{\circ}C$ 일때와 종자수분함량이 50%로 조절되어 8일간 전처리하였을 때 감소되었다.

• 한국작물학회지
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• 제8권1호
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• pp.69-81
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• 1970

1. 대두 4개품종을 20개경합처리로 주간간격을 5-10-20-40-80 cm 변화시켜 대두유전자형에 대한 10개형질을 조사하였다. 2. 수량, 100립중, 초장, 분지수, 일주맥수, 맥당립수는 주간간격처리에 의하여 고도의 유의성을 보였다. 3. 절수와 개화일수는 간격처리에 효과가 없었으며 성숙은 4개품종의 간격효과가 상이하였다. 4. 결실기간은 주간간격처리에 대하여 영향을 받았으며 초장은 간격이 넓어짐에 따라 짧아졌으며 감소할수록 증가하였다. 분지수도 간격이 증가하였을 때 증가하였다. 개체수량은 간격이 감소할수록 감소하였으나 전수량은 반대였다. 5. 시비효과는 인정되지 않았다. 또 80cm주간의 수량도 인정되지 않았다. 6. 경합효과에서 강세경합은 금강대립 품종이며 약세경합은 충북백 Shelby였다. 7. 대두수량에 최적간격은 20cm주간이었다. 8. 지방함량은 넓은 간격에서 증가하였으며 단백질함량은 좁은 간격에서 증가하였다.