• 한국식품저장유통학회지
• /
• 제10권4호
• /
• pp.512-516
• /
• 2003

콩잎김치의 소금농도별 저온에서의 숙성효과를 시기별로 조사하였다. 그 결과 숙성이 진행됨에 따라 pH가 점차로 낮아지고 산가는 증가하였다. 소금농도 1.5% 처리한 콩잎김치에서 가장 빨리 pH가 저하하였다. 염농도 측정에서 처리한 소금농도별로 염농도가 높았으며, 숙성 8일경에 모든 처리에서 염농도가 급격히 증가하였으며 그 이후에는 안정적 양상을 보였다. 소금농도별 미생물상 변화에서 총균수는 숙성이 진행됨에 따라 증가하였다가 감소한 후 일정한 경향을 유지하였고, 젖산균은 숙성되면서 발효 시작시에 현저한 증가를 보인 후 큰 변화 없이 일정한 양상을 유지하는 경향이었으며 처리한 소금농도가 높을수록 발효후기에 젖산속 균의 생육이 활발하였다 소금농도 3.0% 혹은 4.5% 처리한 콩잎김치에서 관능평가 결과 좋은 점수를 받았으며 냄새에서는 좋은 평가를 받았다. 또한 짠맛에서도 보통에 가까운 점수를 받았다.

• 한국작물학회:학술대회논문집
• /
• 한국작물학회 2019년도 추계학술대회
• /
• pp.22-22
• /
• 2019

Green stem disorder (GSD) of soybean (Glycine max (L.) Merr.) is characterized by delayed senescence of stems with normal pod ripening and seed maturation (Hobbs, 2006). GSD complicates harvesting of soybeans by significantly increasing the difficulty in cutting the affected plants. There is also the potential for moisture in the stems to be scattered on the seed, reducing the grade and storability of the seed. Not only the cause of GSD is yet unknown, but also GSD cannot be evaluated until maturity, therefore the method to evaluate GSD in early growth stage with high sensitivity is necessary. In previous studies, it has been reported that vegetative storage protein (VSP) accumulates and the syndrome of GSD appears in soybean after depod treatment (Fischer, 1999). Soybean VSP is a storage protein which is abundant in young sink leaves and degraded during seed fill (Wittenbach, 1982). Hence, we have established a system to quantify VSP of high sensitivity by using standard protein made by genetically transformed E. coli and specific antibody against VSP, and studied the relationship between VSP and GSD, by depod experiment and drought/excess wet experiments. The result of depod experiment with the cultivar 'Yukihomare' was the same with the previous studies, VSP accumulated much more than control and the syndrome of GSD appeared in soybean in depod treatment. Drought and excess wet had different impact on GSD. Excess wet caused GSD of the cultivar 'Tachinagaha (GSD susceptible)', while drought caused a little syndrome of GSD in the cultivar 'Touhoku 129 (GSD resistant)'. The accumulation of VSP differed between the two cultivars over time. In conclusion, the accumulation of VSP came along with the emergence of GSD. Different cultivars showed different response to drought and excess wet. In the future, it is expected that the dynamics of VSP will be elucidated in detail, leading to the development of early diagnosis technology for green stem disorder and the elucidation of mechanism of soybean GSD.

• 한국작물학회지
• /
• 제38권5호
• /
• pp.432-436
• /
• 1993

양질의 우량 밥밑콩 육성 및 유전자원 확보의 가능성을 검토하고자 전국에서 수집된 검정콩 965계통들에 대한 형태적, 생태적인 작물학적 특성을 조사한바 그 결과는 다음과 같이 요약된다. 1. 수집검정콩 계통의 엽형은 97%가 광엽이었다. 2. 검정콩 수집계통의 90%가 자색꽃을 지녔으며 백색인 계통도 전국적으로 고르게 분포하였다. 3. 수집 검정콩계통의 9a%가 갈색 모용을 지니고 있었다. 4. 검정콩 수집계통들의 협색은 갈색이 60%, 담갈색이 27%, 암갈색이 10%를 차지하였다. 5. 검정콩 수집계통들의 개화일수는 35～78일의 변이폭을 보였는데 전 계통의 61%가 61～70일 사이에 본포하였다. 6. 결실일수는 89%가 61～80일 사이에 분포하였으며 생육일수는 92～147일의 변이폭을 나타내었다.

• Journal of Crop Science and Biotechnology
• /
• 제11권1호
• /
• pp.31-38
• /
• 2008

Improvement of $N_2$ fixation by symbiotic rhizobia is considered an effective means for enhancing its productivity without high input of nitrogen(N) fertilizer. Several methods to improve $N_2$ fixation have been proposed including the use of supernodulating mutants. The objective of this research was to identify the varietal difference in N and $N_2$-fixation ability among the soybean supernodulating mutants, SS2-2 and Sakukei 4, with different nodulation abilities using $^{15}N$ in field conditions in both Korea and Japan. The dry weight(DW) was higher in wild-type soybeans. The distribution rate of DW in each plant part was high in seeds of supernoduating and wild-type soybeans but high in stems and leaves of non-nodulating mutants. Although the supernodulating mutants had a low DW rate at maturity, they showed a similar $N_2$ fixation ability compared with wild-type. Supernodulating mutant plants mainly obtained N from $N_2$ fixation, while soil N was the main resource for obtaining N in non-nodulating mutants. The percentage of N derived from atmospheric dinitrogen(Ndfa) was higher in supernodulating mutants than in wild-type and relatively high in seeds between plant parts at maturity. In particular, supernodulating mutants showed higher N content in roots than those of wild-type and non-nodulating mutants. It was considered that supernodulating mutants have the advantage of saving nitrate in soil and being beneficial for N absorption of subsequent crops due to their conserving more N in the field and releasing considerable amounts of N from roots and leaves fallen to the soil.

• Biotechnology and Bioprocess Engineering:BBE
• /
• 제6권2호
• /
• pp.100-106
• /
• 2001

This investigation was performed to study the influence of benomyl on photosynthetic pigments and enzymes in soybean leaves. Chlorophyll and pheophytin levels were reduced by benomyl 45 days after greening. These results indicate that chlorophyll a and b, and pheophytin must be controlled by benomyl. SDS-PAGE analysis showed that 50 and 14.5 kD polypeptides represented as large and small subunits of rubisco. In the both of these subunits, the band intensity of the control was significantly higher than that after benomyl treatment, indicating that these two subunits are affected by benomyl. Benomyl strongly inhibited both the activity and content of rubisco as its concentration was gradually increased. However, it remains unclear whether this reduction of rubisco level was due to a reduced level of rubisco activase. Two major polypeptides of 46 and 42 kD were identified as rubisco activase subunits by SDS-PAGE. The intensity of these two bands was shown to be higher in the control than after benomyl treatment. These results indicate that the rubisco decrease resulting from increased benomyl concentrations was caused by rubisco activase. A significant decrease in both the activity and content of rubisco activase by benomyl was also observed. There results suggest that the decrease in rubisco level caused by benomyl is accompanied by a decrease in both the activity and content of rubisco activase.

• 한국작물학회지
• /
• 제4권1호
• /
• pp.93-95
• /
• 1968

대두의 엽면적은 수량과 높은 상관관계가 있고 그의 간이측정법은 매우 의의 깊은 일이므로 포장에서 생체대로엽면적을 측정할 수 있도록 간이측정법을 고안하였다. 대두의 3개품종 감안, 동산 006, patten을 재료로 절위별로, 규소엽과 측소엽별로 엽면적과 엽장, 최대엽폭과의 관계를 조사, 실험하였으며 총공시엽수는 2246매이었다. 대두의 규소엽의 면적은 (엽장${\times}$ 최대엽폭)${\times}$0.658, 측소엽의 면적은 (엽장 ${\times}$ 최대엽폭)${\times}$ 0.683에 의해서 구할수 있음을 알았다. 즉, 규소엽장에 최대엽폭을 곱한 적에 수수 0.683를 곱합음로써 전처리구에서 planimeter에 의한 엽면적과 높은 상관관계를 보였고 이때의 상관계수 r의 평균은 0.994이었다. 그리고 측소엽장에 최대엽폭을 곱한 적에 계수 0.683을 곱함으로써 전처리구에서 planimeter에 의하여 구한 엽면적과 높은 상관관계를 보이고 또한 상관계수 r의 평균은 0.996이였다. 이방법에 의하면 시간과 노력을 크게 절감시킬수 있을 뿐만아니라 생체대로 쉽게 엽면적을 구할수 있는 이점이 있다.

• 한국작물학회지
• /
• 제38권4호
• /
• pp.324-329
• /
• 1993

콩의 생식생장기인 착협시(R3)에 상부 40%와 하부 60%로 구분하여 엽제거와 협제거 처리에 의한 엽수와 엽건물중, 종실부와 종실건물중, 그리고 협과 경건물중에 미치는 영향을 구명하기 위하여 1992년 고려대학교 자연자원대학 적소실험농장에 황금콩을 공시하여 실시한 시험결과를 요약하면 다음과 같다. 1. 상엽하협제거처리로 식물체 하부의 엽수와 엽건물중이 증가되었다. 2. 종실부와 종실건물중은 상엽하협제거로 감소되었다. 3. 상엽하협제거는 하부의 경건물중을 증가시켰으나 상부의 협건물종은 감소시켰다. 4. 상엽하협제거에서 엽/종실 비율은 3.53로 가장 높았고 수수지수는 27%로 가장 낮았다. 5. 하엽상협제거는 상엽하협제거보다 동화\ulcorner질의 전류량이 많았다.

• 한국작물학회지
• /
• 제40권1호
• /
• pp.16-25
• /
• 1995

콩에 있어서 source인 상부엽의 제거시기에 따라 sink인 협이나 종실에 얼마 만큼 영향을 미치는가 를 절위별 협 및 종실의 변화를 중심으로 연구한 결과를 요약하면 다음과 같다. 1. 엽제거에 의해 주경의 협수감소가 시작되는 절위는 엽제거 시기가 늦을수록 낮아졌고, 개화 후 25일 엽재거구가 15일구보다 엽제거 시기가 10일 늦은데도 6∼8절위에서 감소폭이 커 개화후 25일이 결협에 중요한 시기인 것으로 나타났다. 2. 주경의 상부엽 제거로 주걍하부엽과 분지엽의 수광량이 증가하였는데도 엽무제거구보다 이들 부의의 물질 집적량이 적어 이 부위의 동화물질이 다른 부위로 전류된 양상을 보였다. 3. 협당입수는 개화후 35일 엽제거구가 25일구보다 적어 개화후 35일이 입의 퇴화에 더 큰 영향을 준 시기였다. 4. 가장 주요한 sink인 종실의 종피 구열립은 주경의 정단에서 9절위까지 엽무제거구가 25∼35％ 절위였으나 엽제거구는 대부분 10％이하였다.

• The Plant Pathology Journal
• /
• 제23권3호
• /
• pp.193-202
• /
• 2007

Typical susceptible symptoms of the bacterial pustule disease caused by Xanthomonas axonopodis pv. glycines are pustule and chlorotic haloes that usually occur in leaves of Glycine max plants. The soybean genotype 'PI96188' showed an atypical response to all tested races X. axonopodis pv. glycines, accompanied with necrosis without chlorotic haloes on the underside of the necrotic symptoms. X. axonopodis pv. glycines 8ra grew to levels from 10 to 100 fold lower on PI96188 than on susceptible cultivar Jinjoo1, but 10-fold higher than on the resistant cultivar CNS. The chlorophyll content in PI96188 leaves remained unchanged until 12 days after bacterial infection. Ultrastructural observation showed that the infected leaf cells of PI96188 had intact normal chloroplasts compared to those of the susceptible cultivar Jinjoo1. Chloroplast degradation or the absence of chloroplasts in cells of the infected tissues was observed in Jinjoo1. Senescence-related ACS7 gene was significantly induced in PI96188 compared to those in Jinjoo1 at 2 days after inoculation. While photosynthesis-related rbcS gene showed the dramatic change in Jinjoo1, this gene was constitutively expressed in PI96188. However, expression of the defense-related genes, such as peroxidase and isoflavone synthase in the infected PI96188 leaves was similar to that in Jinjoo1. Together, these results suggest that the novel necrotic symptom in PI96188 is a kind of resistant response different from a typical hypersensitive response in the resistant genotypes.

• 한국자원식물학회지
• /
• 제27권4호
• /
• pp.380-391
• /
• 2014

작물을 비롯한 식물체들은 작물 생산량 감소에 중요한 요인인 고온 건조풍에 의해 영향을 받는다. 이러한 영향으로부터 식물체들을 보호할 수단으로 코팅재를 고려할 수 있다. 이 연구에서 다양한 요인들에 의해 일어나는 급격한 증산작용으로부터 작물을 보호할 코팅소재를 탐색하기 위한 실내 선발법들을 확립했다. 강낭콩 유묘 포트의 무게 변화를 6일 동안 측정한 시험에서 아비온 처리구는 무처리구에 비해 유의하게 무게 감소를 억제하였다(P = 0.05). 하지만 이 방법은 장시간이 소요되는 단점이 있어 보다 단순한 방법으로 염화코발트지가 수분 접촉 시 푸른색에서 붉은색으로 변화는 색 변화법을 이용하였다. 밀납, 구아검, 유동파라핀, 콩오일 및 PE-635가 처리 30분 및 1시간 후 각각 37%와 43%의 방수력을 나타냈다. 하지만 이들 소재들도 2시간 후에는 유의할만한 방수효과를 보이지 않았다. 비록 이들 방법들이 코팅 소재를 탐색하는데 적절하다 할지라도, 보다 과학적이고 객관적인 자료들을 도출해 낼 선발법이 필요하다. 그래서 고안한 방법이 광합성측정기를 이용하여 증산율을 측정하는 방법이었다. 야외에서 재배한 보리 잎을 이용한 시험에서 2% 콩오일과 아비온 10배 희석액 처리가 증산율 억제효과를 나타냈다. 또한 옥수수 유묘 및 살구나무 신초를 이용한 시험에서 2% 유동파라핀액과 살구씨오일, 아마씨오일, 올리브오일 및 콩오일과 같은 식물체 정유들이 유의할만한 증산율 억제효과를 나타냈다(P = 0.05). 특히, 유동파라핀 및 콩오일 2%를 출수 후 2주 이상된 벼에 처리하였을 때 비슷한 증산율 억제력을 보였다. 또한 2% 콩오일과 전착제 혼합물을 옥수수 유묘에 처리 시 전착제 단독으로 처리한 것에 비해 증산율 억제효과가 증가했다. 이는 전착제가 식물체 잎 표면에서 이들 소수성 소재들이 보다 더 균일하게 확산하는데 도움을 주기 때문으로 보인다. 이 소수성 소재가 잎 표면의 기공들을 효과적으로 잘 도포하고 있음도 전자현미경으로 확인하였다. 이상의 결과는 이들 소수성 소재들이 식물체 코팅재로서 활용될 수 있음을 시사한다.