• 한국축산식품학회지
• /
• 제24권1호
• /
• pp.8-14
• /
• 2004

가축의 개체식별은 일반적으로 암호화된 코드를 부여한 이표를 활용하고 있으며 또한 생체에서 친자확인 검증을 위해 개체 혈액형 등이 활용되어 왔다. 그러나 생체 상태에서의 완벽한 개체 확인을 위한 수단으로 최근 유전자감식 기법이 널리 활용되고 있다. 이때 사용되는 유전자 표지는 소의 품종에 따라 매우 다양하게 발현되어 개체 확인 정확도를 높이기 위해 한우 집단에서 대상 유전자 표지의 유전자형 발현 양상을 분석하여 최적의 표지 유전자 표지를 설정하는 것이 필요하다. 따라서 본 연구는 한우의 원산지 추적 및 개체식별 검증 시스템에서 절절히 사용할 수 있도록 생체 유전자 감식기법에 소요되는 유전자 표지(genetic marker)를 개발하기 위해 수행되었다. 공시재료로는 후보 유전자 표지의 광범위한 한우집단 발현특성의 분석을 위해 국가 후대검정 집단 740두를 활용하였으며 도축되기 전 단계의 생축에서 분석된 유전자형과 도축 후 유통과정에서 분석된 유전자형을 이용한 개체 확인 여부의 검증을 위해 국내 브랜드한우 농가로부터 출하된 4두를 분석에 공시하였다. 후보 유전자 표지는 염색체 1번과 14번에서 확인되어 보고된 16종의 초위성체 DNA의 염기서열 정보를 이용하였다. 한우집단에서 나타난 각각의 대상 유전자 표지의 유전자형 분석결과를 보면 대립유전자는 최소 3개에서 최대 12였으며 이형접합체 발현율은 0.022∼0.824였다. 유효대립유전자수는 각각의 대상 유전자마다 3∼7의 범위를 보였으며 이들 중 6개의 유전자 표지를 설정하여 개체 확인을 실시할 경우 100%에 가까운 정확도가 나타난 것으로 추정되었다.

• Asian-Australasian Journal of Animal Sciences
• /
• 제26권6호
• /
• pp.812-819
• /
• 2013

Forty two Malpura lambs (21 d old) were divided into three groups of 14 each consisting of 8 females and 6 males. Lambs were allowed to suckle their respective dams twice daily up to weaning (13 wks) and offered free choice concentrate and roughage in a cafeteria system. The lambs in control group were fed conventional concentrate mixture, in RBO group concentrate mixture fortified with 4% industrial grade rice bran oil and in Ca-soap rice bran oil (as in RBO group) was supplemented in the form of calcium soap. The concentrate intake decreased($p{\leq}0.05$) in RBO group as a result total dry matter, crude protein and metabolizable energy intake decreased compared to control whereas Ca-soap prepared from the same rice bran oil stimulated the concentrate intake leading to higher total dry matter, crude protein and energy intakes. The digestibility of dry matter ($p{\leq}0.05$), organic matter ($p{\leq}0.05$) and crude protein ($p{\leq}0.05$) was higher in RBO group followed by Ca-soap and control whereas no effect was observed for ether extract digestibility. Higher cholesterol ($p{\leq}0.05$) content was recorded in serum of oil supplemented groups (RBO and Ca-soap) while no effect was recorded for other blood parameters. Rice bran oil as such adversely affected and reduced the body weight gain ($p{\leq}0.001$) of lambs in comparison to control whereas the Ca-soap of rice bran oil improved body weight gain and feed conversion efficiency in lambs. Fat supplementation decreased total volatile fatty acids ($p{\leq}0.05$) and individual volatile fatty acid concentration which increased at 4 h post feeding. Fat supplementation also reduced ($p{\leq}0.05$) total protozoa count. Ca-soap of rice bran oil improved pre slaughter weight ($p{\leq}0.05$) and hot carcass weight ($p{\leq}0.05$). It is concluded from the study that rice bran oil in the form of calcium soap at 40 g/kg of concentrate improved growth, feed conversion efficiency and carcass quality as compared to rice bran oil as such and control groups.

• Asian-Australasian Journal of Animal Sciences
• /
• 제33권12호
• /
• pp.1957-1964
• /
• 2020

Objective: The aim of this study was to compare overfeeding performance, fatty acid composition, blood chemistry, enzymes and genes expression overfed Xupu and Landes geese. Methods: Sixty male Xupu geese (80 d) and Landes geese (80 d) were selected. After a period of one-week of pre-overfeeding, Xupu and Landes geese were overfed three meals of 550 and 350 g/d, respectively, of a high-carbohydrate diet in the first week of the overfeeding period. The next week, geese were given four meals of 1,200 and 850 g/d, respectively, over 8 to 14 d. Finally, geese were given five meals of 1,600 and 1,350 g/d, respectively, for the last two weeks. Results: After overfeeding for 28 d: Compared with Landes geese, Xupu geese liver weight and liver-to-body weight ratio decreased (p<0.05), while final weight, slaughter weight, total weight gain, abdominal fat weight, and feed-to-liver weight ratio increased (p<0.05). The levels of elaidic acid (C18:1t9), oleic acid (C18:1n-9), eicosenoic acid, and arachidonic acid in the liver of Xupu geese significantly increased (p<0.05), and the levels of myristic acid and stearic acid significantly decreased (p<0.05), while methyleicosanoate acid significantly increased (p<0.05). Xupu geese had higher plasma concentrations of triglyceride and very low density lipoprotein cholesterol (p<0.05), and decreased activities of alanine aminotransferase, aspartate aminotransferase, and lipase (LPS) (p<0.05). Landes geese had higher LPS activity (p<0.05), but lower cholinesterase activity (p<0.05) when compared with Xupu geese. The mRNA expression levels of fatty acid dehydrogenase (FADS) gene, elongase of long-chain fatty acid 1 (ELOVL1) gene, ELOVL5, and acyl-Co A: cholesterol acyltransferase 2 (ACAT2) gene were significantly upregulated (p<0.05) in Landes goose when compared with Xupu geese. Conclusion: This study demonstrates that the liver production performance of Landes geese was better than that of Xupu geese to some extent, which may be closely related to LPS activity, as well as the expression of FADS, ELOVL1, ELOVL5, and ACAT2.

• Journal of Animal Science and Technology
• /
• 제54권1호
• /
• pp.59-63
• /
• 2012

본 연구에서는 성체 한우의 도축과정 중에 채혈된 혈액으로부터 분리 정제한 혈청의 생물학적 안전성을 검증하기 위하여 세균, 마이코플라즈마 및 바이러스의 검출과 동정을 실시하였다. 검사를 실시한 대부분의 혈청에서 전염성 병원체가 검출되지 않았고 두 개의 혈청에서 토양 유래의 것으로 추정되는 Bacillus thuringiensis가 검출 되었다. 본 연구의 결과는 국내에서 도축되는 한우는 생물학적 안전성을 담보할 수 있는 최소한의 기본적인 안전장치를 통해 도축된다는 사실을 보여주며 한우의 도축과정에서 부산물로 얻을 수 있는 혈액을 안전한 생물학적 제제로 개발할 수 있다는 가능성을 보여주는 것으로 생각된다.

• Journal of Animal Science and Technology
• /
• 제58권6호
• /
• pp.19.1-19.7
• /
• 2016

Background: Cowpea (Vigna unguiculata [L.]) is a legume cultivated throughout most tropical countries and is valued as food and feed for human and livestock respectively. The search for an improved cowpea variety has been on-going with the aim of improving traits such as grain yield, drought and pest resistance. But no information exist on the feeding value of these improved varieties. Phosphate (P) fertilizer application is recommended to augment grain yield in grain legumes but data on the effect of P fertilizer on haulm quality is limited. Results: Two separate experiments were conducted to determine the effect of P fertilizer dose on the nutritive value of haulms from different cowpea varieties (V). In experiment 1, effect of three P doses (30, 60 and 90 kg $P_2O_5/ha$) on in vitro gas production (IVGP) characteristics, concentrations of digestible organic matter (DOM), crude protein (CP), acid detergent fiber (ADF) and neutral detergent fiber (NDF) of haulms from five cowpea varieties (Zaayura-SARC 4-75, Songotra-IT97K-499-35, Hewale-IT93K-192-4, IT99K 573-1-1 and Asomdwe-IT94K-410-2) were investigated using the $3(P){\times}5(V)$ factorial treatment arrangements in a completely randomized design. In experiment 2, the effects of two P doses (30 and 90 kg $P_2O_5/ha$) and two varieties (Zaayura-SARC 4-75 and Hewale-IT93K-192-4) on the voluntary feed intake, live weight, haematology and carcass characteristics of Djallonke lambs were also assessed using a $2(P){\times}2(V)$ factorial treatment arrangement. The $V{\times}P$ interaction significantly affected CP, NDF and ADF with CP concentration increasing with increase in P doses in Zaayura-SARC 4-75 and Asomdwe-IT94K-410-2. Whilst an increase (P < 0.05) in NDF was observed in Songotra-IT97K-499-35and Asomdwe-IT94K-410-2 as P doses increased, the other V only increased from P dose 30 to 60 kg/ha and declined at P dose 90 kg/ha. The ADF decreased (P < 0.05) with increase in P dose for all V with the exception of Songotra-IT97K-499-35. There was a significant V effect on DOM with the highest reported in Zaayura-SARC 4-75 (43.44 %). Daily DM intake, carcass length and blood urea nitrogen of the lambs were significantly affected by the V x P interaction. There was a significant V effect on globulin and P effect on live weight at slaughter, dressed weight, chuck, leg, loin, rib and flank and liver and lungs. Conclusion: It can be concluded that nutrient concentrations of cowpea haulms were positively influenced by different P dose and varieties with favorable effects on growth, haematology and carcass composition of lambs. Varieties Zaayura-SARC 4-75 and Hewale-IT93K-192-4 at P dose at 90 kg/ha are recommended to enhance growth performance and carcass yield of Djallonke lambs.

• Asian-Australasian Journal of Animal Sciences
• /
• 제32권5호
• /
• pp.701-710
• /
• 2019

Objective: This study investigated the effect of different acute heat stress (HS) levels on chicken meat quality and ultra-structure. Methods: Chickens were randomly divided into 7 groups to receive different HS treatments: i) $36^{\circ}C$ for 1 h, ii) $36^{\circ}C$ for 2 h, iii) $38^{\circ}C$ for 1 h, iv) $38^{\circ}C$ for 2 h, v) $40^{\circ}C$ for 1 h, vi) $40^{\circ}C$ for 2 h, and vii) un-stressed control group ($25^{\circ}C$). Blood cortisol level, breasts initial temperature, color, pH, water holding capacity (WHC), protein solubility and ultra-structure were analyzed. Results: HS temperatures had significant effects on breast meat temperature, lightness ($L^*$), redness ($a^*$), cooking loss and protein solubility (p<0.05). The HS at $36^{\circ}C$ increased $L^*{_{24h}}$ value (p<0.01) and increased the cooking loss (p<0.05), but decreased $a^*{_{24h}}$ value (p<0.05). However, as the temperature increased to $38^{\circ}C$ and $40^{\circ}C$, all the values of $L^*{_{24h}}$, cooking loss and protein denaturation level decreased, and the differences disappeared compared to control group (p>0.05). Only the ultimate $pH_{24h}$ at $40^{\circ}C$ decreased compared to the control group (p<0.01). The pH in $36^{\circ}C$ group declined greater than other heat-stressed group in the first hour postmortem, which contributed breast muscle protein degeneration combining with high body temperature, and these variations reflected on poor meat quality parameters. The muscle fiber integrity level in group $40^{\circ}C$ was much better than those in $36^{\circ}C$ with the denatured position mainly focused on the interval of muscle fibers which probably contributes WHC and light reflection. Conclusion: HS at higher temperature (above $38^{\circ}C$) before slaughter did not always lead to more pale and lower WHC breast meat. Breast meat quality parameters had a regression trend as HS temperature raised from $36^{\circ}C$. The interval of muscle fibers at 24 h postmortem and greater pH decline rate with high body temperature in early postmortem period could be a reasonable explanation for the variation of meat quality parameters.

• 생명과학회지
• /
• 제31권6호
• /
• pp.587-594
• /
• 2021

2050년에는 증가하는 인구의 수요를 충족시키기 위해 70%의 식량이 더 필요할 것이다. 해결책 중에서는 배양육이나 청정육이 소비자를 위한 지속 가능한 대안으로 제시되고 있다. 과학자들은 줄기세포와 조직 공학 분야에서 축적된 지식과 도구를 세포 기반 고기의 개발에 활용하기 시작했다. 배양육은 몇 개의 세포로 가축 근육의 복잡한 구조를 재현하는 것이다. 세포는 배양 배지에서 배양된 후에 분열되기 시작할 것이며, 이것은 영양소와 호르몬 그리고 성장 요인을 제공한 것이다. 배양육은 도살되지 않는 것을 목표로 하기 때문에 이러한 종류의 배양에 대한 첫 번째 문제는 혈청이다. 그래서 죽은 송아지의 피로 만든 매개체를 사용하는 것은 모순이다. 그 혈청은 고가인데 배양육 생산 비용의 상당 부분을 차지한다. 배양육의 안전과 관련된 긍정적인 측면은 밀폐된 공간에서 사육되고, 비인도적 도살되는 동물로부터 생산되지 않아 발병 위험이 없어지고 예방접종, 윤리적 이슈가 필요없다는 점이다. 배양육의 생산은 환경 친화적인 것으로 제시되는데, 이는 기존의 육류 생산에 비해 온실가스를 덜 생산하고 물을 덜 소비하며 땅을 덜 사용하게 되어 있기 때문이다. 이 진전이 기존의 육류 및 육류 대체물과 비교하여 인공 육류가 경쟁력을 갖기에 충분한지 지켜볼 일이다.

• 생명과학회지
• /
• 제32권9호
• /
• pp.706-711
• /
• 2022

육계는 도축 전에 다양한 스트레스에 노출되며, 스트레스는 육계의 복지 수준과 도체 품질에 영향을 미친다. 따라서 농장의 사육 시스템은 육계의 스트레스를 감소시키고 동물복지를 향상시키기 위해서 매우 중요하다. 본 연구는 일반농장과 동물복지농장의 차이를 평가하고 스트레스를 측정하기 위한 지표로 feather corticosterone를 제시하기 위해 수행되었다. 육계의 스트레스 수준과 에너지 대사를 나타내는 HSP 70, glycogen, L-lactate와 함께 feather과 serum에서 추출한 corticosterone를 분석하기 위해 도축장에서 28일 된 육계의 샘플(혈액, 깃털, 근육)을 수집했다. Feather corticosterone은 일반농장군이 복지농장군보다 유의하게 (p<0.01) 높았으나 serum corticosterone에서는 유의성이 없었다. HSP70은 muscle과 feather에서 유의적인 차이가 없었다. Glycogen은 일반농장군이 복지농장군보다 유의하게 높았으나(p<0.01), L-lactate에서는 차이가 없었다. 본 연구 결과는 feather corticosterone 이 일반농장과 동물복지농장의 차이를 평가하고 장기간의 스트레스를 평가할 수 있는 지표임을 시사한다.