• 한국미생물·생명공학회지
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• 제5권4호
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• pp.167-169
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• 1977

볏짚을 기질로 생산한 삼종의 단세포단백질의 성분 및 아미노산의 조성을 분석하였다. 이들의 조성을 조단백질 52.2∼70.3％, 조지방 11.6∼13.9％, 회분 11.5∼18.1％ 이었으며, 단백가는 80.0, 61.8, 78.0이였다. 이 결과를 바탕으로 이들의 단백질원으로의 가치를 검토하였다.

• Applied Biological Chemistry
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• 제39권5호
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• pp.343-348
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• 1996

Mouse의 대장에서 분리된 E. coli LI-10 균주를 보조균주로 하여 Cellulomonas sp. KL-6과 혼합배양한 결과, 균체증식은 주균주와 보조균주를 1 : 1(v/v)의 비로 혼합하였을 때 가장 좋았다. 혼합배양은 주균주 단독배양 보다 균체증식을 63% 정도로 증가시켰으며 두 균주의 분포도는 10 : 1 비율로 KL-6 균주가 주로 분포되어 있었다. 0.1%의 $CaCO_3$의 첨가는 무첨가에 비해 각 배양기간별로 pH를 상승시켜 어느정도의 균체증식을 가져왔다. Filter paper 배지에서 혼합배양시, 본 균주들은 cellobiose를 월등하게 많이 생산하였으나 glucose는 검출되지 않았다. 균체증식 최적배지에서 4일간 혼합배양하였을 때, $1.0\;g/{\ell}$의 균체량을 생산하여 기본배지인 CMC 배지에서 생산한 균체량보다 53% 정도가 증가되었다.

• Journal of Microbiology and Biotechnology
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• 제25권2호
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• pp.178-184
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• 2015

This work aims to utilize wastes from the potato starch industry to produce single-cell protein (SCP) with high lysine content as animal feed. In this work, S-(2-aminoethyl)-_L-cysteine hydrochloride-resistant Bacillus pumilus E1 was used to produce SCP with high lysine content, whereas Aspergillus niger was used to degrade cellulose biomass and Candida utilis was used to improve the smell and palatability of the feed. An orthogonal design was used to optimize the process of fermentation for maximal lysine content. The optimum fermentation conditions were as follows: temperature of 40℃, substrate concentration of 3%, and natural pH of about 7.0. For unsterilized potato starch wastes, the microbial communities in the fermentation process were determined by terminal restriction fragment length polymorphism analysis of bacterial 16S rRNA genes. Results showed that the dominant population was Bacillus sp. The protein quality as well as the amino acid profile of the final product was found to be significantly higher compared with the untreated waste product at day 0. Additionally, acute toxicity test showed that the SCP product was non-toxic, indicating that it can be used for commercial processing.

• 한국식품영양과학회지
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• 제15권4호
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• pp.24-31
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• 1986

Methanol을 이용(利用)하여 Single Cell Protein(SCP)을 생산(生産)하기 위한 기초연구(基礎硏究)로서 자연계(自然界)에서 methanol자화효모(資化酵母)를 분리(分離) 동정(同定)하고 배양조건(培養條件)을 조사(調査)한 결과(結果)는 다음과 같다. 1. 본(本) methanol 자화효모(資化酵母)는 Candida boidinii로 동정(同定)되었고 2. 본(本) 자화효모(資化酵母)의 최적(最適) pH는 5.0이고 최적온도(最適溫度)는 $28{\sim}30^{\circ}C$이었다. 3. 본(本) 자화효모(資化酵母)의 최초(最初) methanol농도(濃度) 2%의 배지(培地)에서 배양(培養)하면서 배양(培養) 36시간(時間) 後(후)부터 매(每) 12시간(時間)마다 0.5%의 methanol을 첨가(添加)한 배지에서 가장 왕성한 생육(生育)을 보였다. 4. Thiamine$1000{\mu}g/{\ell}$과 biotin$10{\mu}g/{\ell}$을 첨가(添加)했을때 생육(生育)이 촉진(促進)되였다. 5. 최적(最適) 생육조건(生育條件)에서 $0.268g/100m{\ell}$의 균체량(菌體量)을 얻을 수 있었다.

• 한국미생물·생명공학회지
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• 제24권6호
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• pp.749-755
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• 1996

From the soil collected from provincial area of South Korea, a microorganisms which have been shown good growth in the minimal poultry feces extract medium was isolated. Supplement of glucose to the poultry feces extract medium helped the complete uptake of soluble protein by microorganism. Uric acid in the poultry feces extract medium could be completely degraded during the microbial growth. Maximum cell growth (3.8 $\times$ 10$^{9}$ CFU/ml) obtained at 36 hours of incubation after inoculation. Uric acid was degraded faster in minimal medium than in the glucose complement medium. VFA (volatile fatty acid), which are known as major compounds of poultry feces odor, were almost removed from the minimal poultry feces extract medium. Glucose supplement to the minimal medium enhanced the growth of microbial cells. Addition of 4% of glucose and 4% of neopeptone to the minimal poultry feces extract medium helped the maximal growth of cells.

• 한국미생물·생명공학회지
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• 제5권3호
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• pp.119-125
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• 1977

섬유소 단세프 단백질의 대량생산 시험을 위하여 pilot plant 규모의 시험공장 연구를 수행하였는바 그 결과를 요약하면 다음과 같다. 1) 시험공장에서 균체생산을 위한 최적 조건을 pH 7.4, 온도 34$^{\circ}C$, 교반량 130rpm, 통기량 0.4~0.6VVM이었다. 2) 최적배양 조건에서 배지의 적정 수준은 기질로서 볏짚이 4%, (NH$_4$)$_2$SO$_4$0.2%, $K_2$HPO$_4$0.05%, KH$_2$PO$_4$0.10%, NaCl 0.2%, MgSO$_4$ㆍ7$H_2O$ 0.01%, CaCl$_2$ㆍ2$H_2O$ 0.01%, C. S. L. 0.02%였다.

• 한국미생물생명공학회:학술대회논문집
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• 한국미생물생명공학회 1979년도 추계학술대회 심포지움
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• pp.243.1-243
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• 1979

단세포 단백(SCP)은 토지나 천후조건에 의존하지 않고 대량생산할 수 있는 식량자원이라는 점에서 앞으로 예상되는 지구상의 식량난을 타개할 수 있는 방법으로 주목되고 있다. 단세포 단백을 사료로 이용하는 이외에 식품에 직접 사용하려는 노력이 꾸준히 진행되고 있으며 서구에서는 식용단세포단백의 생산가공이 시작되고 있다. 단세포 단백를 식용으포 직접 이용하기 위하여서는 위생성은 물론 소화성과 기능성은 향상시켜아 하는데 이 목적을 위한 세포벽 파괴의 단백질 추출기술에 관한 연주가 앞서야 한다. 최근 MIT에시는 Yeast의 세포벽 파괴와 단백질 추출 mechanisln을 SEM (Scanning Electron Microscape) 등을 이용한 형태학적 연구로 규명하였다. 식품재료로서의 단세포 단백의 물성과 기능에 대하여 앞으로 연구 할 점이 많으며 이 분야의 연구결과를 검토하여 본다.

• 한국식품과학회지
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• 제19권4호
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• pp.324-330
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• 1987

토양, 호수, 개천, 연못, 부때우유, 단무지로부터 메탄올을 자화하는 효모와 세균을 분리하였다. 효모 중 가장 생육이 빠른 균주를 선발하여 동정하고 메탄올 배양에서의 생육특성을 조사하였다. 그 결과 분리된 효모 YF-3은 Candida boidinii로 동정되었다. 이 균주의 특성은 biotin을 요구하며 $C_1$화합물 외에 다른 화합물도 이용할 수 있는 facultative methylotroph로서 최적 pH는 6.0, 최적 온도는 $30^{\circ}C$, 최적 매탄올 농도는 배지의 1%(v/v)였다. 균체 생산량은 건조균체로 2.72g/l 균체 수율은 $0.39\;g\;g^{-1}$로 측정되었다. 균체의 총핵산 함량은 5.9%, 조단백질 함량은 45.5%, 총아미노산 함량은 35.22%도 분석 되었다.

• 농업과학연구
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• 제3권2호
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• pp.244-250
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• 1976

당밀주정증류폐액을 이용하여 분리동정(分離同定)한 효모(酵母)로 SCP 생산에 대한 몇가지 조건과 인체수율을 측정하여 다음과 같은 결과를 얻었다. 폐액의 상징액을 희석하지 않고 그대로 사용하는 것이 가장 효과적이었다. 공시균주(供試菌株)를 배양함으로써 폐액의 BOD와 COD는 각각 약 30% 및 20%정도 감소되었다. 배양조건은 온도 $35^{\circ}C$, pH5.0이 양호하였으며 질소원(窒素源)은 $(NH_4)_2SO_4$와 $(NH_4)_2HPO_4$가 0.2%에서 적당 하였으며 무기 염류는 $K_2HPO_4$를 0.1~0.2%의 첨가가 가장효과적이었다. 균체수율은 약 1.03%이었으며 생산된 균체중의 조단백질(粗蛋白質)은 약 52.65%이었다.

• 한국미생물·생명공학회지
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• 제7권2호
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• pp.65-70
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• 1979

SCP생산을 위하여 토양과 하수로부터 methanol을 탄소원 및 에너지원으로 이용하는 세균을 분리하여 이중 생육이 우수한 균주를 선별하였고, 이의 형태적 생리적 특성을 조사하여 동정하였다. 그리고 탄소원, 질소원, 금속이온, 생육인자 등이 생육에 미치는 영향을 조사하여 영양조건을 최적화한 결과를 다음과 같이 얻었다. 1) 우량균주로 선별한 균주는 탄소원으로서 methanol 이외의 다른 유기화합물에서는 생육이 되지않는 obligate methylotrophs로서 형태적 생리적 특성을 근거로 Methylomonas methanolica로 동정되었다. 2) 최적영양조건은 초기 methanol 농도 0.8% (v/v), 질소원은 (NH$_4$)$_2$ SO$_4$ 0.6%, 금속이온은 MgSO$_4$.7H$_2$ 0.1%이었다.