• 한국조리학회지
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• 제14권4호
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• pp.217-231
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• 2008

The purpose of this study is to examine how the perceived physical environments of hotel kitchens influence cooking employees' internal responses. According to the analysis results of this study, except Hypothesis 2 which was rejected in this study, all the hypotheses were partially accepted. These results support the research hypotheses of this study that comfort, spatiality, and convenience as physical environments will have significant effects on emotional response and cognitive response. Also, equipment use as convenience had statistically significant effects on both emotional response and cognitive response whereas working environment as comfort and kitchen circulation and working space as spatiality had no effect. Therefore, kitchen environment should be set up in the direction of guaranteeing kitchen convenience to the maximum, and the further researches on the constituent factors which have no effect on emotional response and cognitive response should be proceeded continuously.

• 한국식생활문화학회지
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• 제29권6호
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• pp.585-592
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• 2014

The purpose of this article was to research the effects of physical environment on risk perception in customers at raw-fish restaurants in the Northeastern area of Kangwon province, South Korea. In this research, reliability analysis, factor analysis and path analysis were carried out. Physical environments were divided into four factors and risk perception into three factors. 'Exterior facility' had a negative influence on performance (p<0.001) and financial risk (p<0.001). 'Interior facility' negatively affected performance risk (p<0.001), financial risk (p<0.001) and time risk (p<0.001). 'The others' negatively influenced performance risk (p<0.05). Lastly, 'press copy' negatively influenced performance risk (p<0.001). Based on these results, various physical environments affected the risk perception in customers at raw-fish restaurants, and satisfaction level of customers was based on risk perceptions. As a result, food-service companies need to manage the physical environment as a marketing strategy, as well as reduce risk perception to increase customers loyalty.

• 한국식품조리과학회지
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• 제31권6호
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• pp.749-755
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• 2015

중국인 유학생 대상 외식업소의 음식과 서비스 품질 개선 방안과 마케팅 전략 수립을 위한 기초자료를 제공하고자 경북지역 4년제 대학교에 재학 중인 중국인 유학생을 대상으로 외식 선택속성에 대한 중요도와 만족도를 평가하고 외식 선택속성 요인이 전체적인 만족도에 미치는 영향을 SPSS 통계 프로그램을 이용하여 분석한 결과, 외식 선택 속성에 대한 중요도 평가 결과 음식의 위생(6.33점), 음식의 신선도(6.25점), 음식의 맛(6.09점)의 순 으로 높았고, 만족도 평가 결과 음식의 맛(5.70점), 음식의 온도(5.46점), 음식의 신선도(5.45점) 순으로 높았다. 또한 IPA 결과, 평균 점수에 비해 중요도는 높으나 만족도는 낮아 우선적으로 개선이 필요하다고 평가된 항목은 '종사원의 친절도', '음식의 적정 가격', '식당의 환기상태' 등이었다. 그리고 외식 선택속성에 대한 요인 분석 결과 5개 요인이 추출되었고, 외식에 대한 전체적인 만족도와 5개의 외식 선택속성 요인간의 상관관계 분석 결과 모든 항목에서 유의적인 정(+)의 상관관계를 나타냈다(p<0.01). 또한 외식 선택속성 요인이 외식에 대한 전체적인 만족도에 미치는 영향을 살펴보고자 다중회귀분석을 실시한 결과 '음식의 질과 가격', '물리적 환경과 가치', '서비스 환경', '서비스의 질' 등 총 4개 요인이 전체적인 만족도에 유의적인 영향을 주는 것으로 분석되었다. 따라서 중국인 유학생 고객의 외식 만족도 향상을 위해서는 음식과 서비스의 질 개선 뿐만 아니라 물리적 환경과 서 비스 환경의 개선이 필요하다고 판단된다.

• 한국식생활문화학회지
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• 제20권4호
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• pp.438-445
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• 2005

This research examines how various dimensions of physical environments influence patrons' psychological responses(especially emotional responses) in the restaurant service setting, and how these emotional responses, in turn, influence patrons' attitude formation. The result of empirical research indicates that restaurant physical environments have a significant effect patrons' emotional responses, and that these psychological experiences serve as critical mediators in the restaurant physical environments-store attitudes relationship. However, the effects of restaurant physical environments on patrons' psychological responses varied with the dimensions of physical environments. First, the effect of cleanliness on emotional responses was most significant, especially on negative emotion, out of 4 dimension of restaurant physical environment. Second, ambient conditions are the most important predictor on customers' positive emotion, and in turn, positive emotion has the most significant effects on customers' attitude formation of restaurant. Therefore, the result suggests that restaurants should manage(or, improve) their ambient conditions(e.g. background music, scents, ventilation, noise etc.) for efficiently maximizing customers' positive attitude. The implications of this study are discussed, and ideas for future work suggested.

• 한국프랜차이즈경영연구
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• 제15권2호
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• pp.1-15
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• 2024

Purpose: Service quality plays an important role in the credibility of consumer behavior as it enhances brand loyality in hospitality business. The objective of this study is to determine the effects of service quality, positive emotion, brand affection, and brand loyalty in restaurant sector by applying the S-O-R model. The study also introduces a new integrated structural model that combines service quality's dimensions of physical quality, interaction quality, and outcome quality. Research design, data, and methodology: This study was analyzed in a quantitative way using the survey results of 395 customers who had experience of visiting restaurants. All constructs were measured with multiple items developed and validated in prior studies. In this study, SmartPLS 4.0 was used to evaluate the research model. The reliability, convergent validity, and discriminant validity of the measurement tool were verified. Result: Result was found that service quality(physical quality, interaction quality, outcome quality) had a positive effect on positive emotion and brand affection. Also both of positive emotion and brand affection had a positive effect on brand loyalty. This study contributes to the service quality literature and has practical managerial implications.

• 한국멀티미디어학회논문지
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• 제8권6호
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• pp.814-826
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• 2005

The user-centric broadcasting environment includes the agent system and personalized broadcasting services for user-adaptive TV watching. In this paper, we propose broadcasting environment consisting of personalized broadcasting services and a multi-agent broadcasting system for the services. The proposed system employs the intelligent agent technology of the Foundation for Intelligent Physical Agents (FIPA) as well as metadata technology of MPEG-7 and TV-Anytime Forum (TVAF). To verify the usefulness of the proposed environment, we implemented a test-bed and demonstrated the proposed agent system with three services including intelligent user-information management service, information mobility service, and content retrieval service.

• 벤처창업연구
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• 제7권3호
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• pp.89-97
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• 2012

최근 중국 경제성장과 더불어 소득수준과 생활수준이 향상됨에 따라 소비자들의 건강, 고도의 의료서비스와 휴양시설 개발 및 이용에 대한 관심이 점점 증대되고 있다. 따라서 중국 병원 산업에서 경쟁력을 향상시키기 위해서 서비스품질의 가치를 다시 인식하는 것을 필요하다. 본 연구는 중국병원의 서비스 품질 구성요인에 대한 분석하고 각 구성요인은 서비스가치, 고객만족 및 재이용의도간의 인과관계를 확인하고자 한다. 이러한 연구목적을 달성하기위해 본 연구에서는 문헌적인 고찰과 실증적인 분석을 병행 실시하였다. 본 연구의 결과는 중국 병원산업에서 서비스품질의 구성요인을 "상호작용품질", "결과품질", "물리적 환경품질"의 세 차원으로 구분하여 각 차원은 고객만족에 대한 직접적이고 유의적인 영향을 미치는 것으로 나타났다. 그리고 서비스가치는 고객만족 및 재이용의도에 직접적이고 유의적인 영향을 미치는 것으로 나타났고, 고객만족은 서비스품질과 재이용의도간의 관계에서, 서비스가치와 재이용의도간의 관계에서 중요한 매개역할을 하고 있음을 실증적으로 보여주고 있다.

• 마케팅과학연구
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• 제17권4호
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• pp.141-173
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• 2007

본 연구는 점포를 방문하는 동안 노출되는 매장의 물리적 환경 특성이 서비스 브랜드 개성과 재구매의도에 미치는 영향력을 규명하기 위해 시도되었다. 이를 위해 연구모형을 개발하여, 특정 서비스 브랜드의 이용객을 대상으로 설문조사를 실시하고 구조방정식을 이용하여 분석하였다. 연구 결과는 우선, 서비스의 물리적 환경은 주변요인, 디자인요인, 사회요인으로, 그리고 서비스브랜드 개성은 유능함, 성실함, 흥분됨, 세련됨, 강인함 차원으로 분류되었다. 둘째, 물리적 환경의 모든 차원들이 모든 서비스 브랜드 개성차원에 정(+)의 영향을 주었으며, 물리적 환경의 서비스 브랜드 개성에 대한 영향력은 각 차원별로 상이하였다. 셋째, 서비스 브랜드 개성은 모두 재구매의도에 정(+)의 영향을 주었으며, 특히 세련됨 차원에 미치는 영향이 가장 켰다. 넷째, 서비스의 물리적 환경은 재구매의도에 정(+)의 영향을 주었으며, 특히 물리적 환경 중 사회요인이 재구매의도에 가장 큰 영향을 주는 것으로 나타났다. 이와 같은 결과들은 물리적 환경 연출은 브랜드 개성 형성의 결정요인으로 서비스 브랜드 차별화의 핵심요인으로 작용하므로, 호의적인 브랜드 개성 창출을 위해서는 우선적으로 물리적 환경에 대한 효율적 관리 방안이 강구되어야 함을 보여준다.

• 한국정보처리학회:학술대회논문집
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• 한국정보처리학회 2012년도 추계학술발표대회
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• pp.814-817
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• 2012

It has to secure the reliability for the propagation performance in the physical layer of the products for comprising system in order to satisfy the service quality. The radiowave environment under the actual service circumstance is measured. By using the channel model which models and which it obtains, the performance about the access device tries to be tested under the laboratory environment and there is the object of channel modeling.

• 보건의료산업학회지
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• 제10권4호
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• pp.75-86
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• 2016

Objectives : This study empirically verified the effects of service provided by medical service providers on customer satisfaction and favorable word-of-mouth intention. Moreover, it measured the mediation effects of customer satisfaction in the relationship between medical service quality factors and favorable word-of-mouth intention and proposed implications in terms of marketing. Methods : The research hypothesis was verified with a structural equation, and the Sobel test was used to analyze of customer satisfaction in the relationship between medical service quality factors and word-of-mouth intention. Results : From the hypothesis verification results, physical and human factors among the quality factors of medical service affected customer satisfaction.Additionally,customer satisfaction interacted as a factor influencing favorable word-of-mouth intention. Conclusions : Medical service providers should work to enhance the satisfaction of customers in terms of human and physical factors by providing quality medical service that is different from other providers and by improving the quality of medical service and the environment which could lead to effective word-of-mouth intention.